Depliant_produits_biologiques.pdf (Objet application/pdf) Alimentationinfo.org | L'étiquetage. La liste des ingrédients Le premier endroit où regarder pour obtenir des informations sur un aliment est la liste des ingrédients présente sur l'emballage. La liste des ingrédients renseigne les composants du produit alimentaire dans l'ordre décroissant de leur importance pondérale. Donc, si une graisse végétale ou du fromage, par exemple, figurent en haut de la liste, il s'agit alors probablement des principaux ingrédients, ce qui indique que l'on a potentiellement affaire à un aliment gras. L'étiquetage nutritionnel Les données présentes dans l'étiquetage nutritionnel peuvent s'exprimer de différentes manières.
L'énergie que fournissent certains nutriments (glucides, lipides et protéines) à l'individu peut s'exprimer en kilocalories (kcal) et/ou en kilojoules (kJ). 1 kcal équivaut à 4.18 kJ. Ces deux expressions peuvent se retrouver sur l'étiquetage. Pour obtenir la quantité de sel présente dans 100 g d'un aliment défini, il faut multiplier la teneur en sodium de cet aliment par 2.5. Aliments fermentés.
Manger Bouger. Institut national de prévention et d'éducation pour la santé.