Kéfir de lait. Je me lance dans le kombucha, le kéfir de fruits et le kéfir de lait! Et voici la merveille que j'ai fait avec le kéfir de lait : un fromage de tofu lactofermenté! Et c'est super bon!! On peut facilement faire un caillé de soja en rajoutant du vinaigre ou du jus de citron au lait de soja, en laissant cailler 15 minutes puis en filtrant (le caillé se sépare alors du petit-lait). Mais avec le kéfir de lait, il s'agit d'une lacto-fermentation avec tous les bienfaits nutritionnels qui s'ensuivent!
Voir ce dossier génial du site "C fait maison" Je suis vraiment super contente. J'en ai fait immédiatement un tzatziki vegan qui était délicieux! La seule vraie difficulté dans tout ceci, c'est celle qui consiste à trouver des grains de kéfir de lait. J'ai utilisé du lait de soja maison. Le lait avait complètement caillé. Voilà le résultat obtenu. La texture est bien ferme, un peu comme celle du tofu. Ne pas jeter le petit lait issus de la fermentation du kéfir. Connaissez-vous le tofu lactofermenté ? Trois recettes simples et délicieuses pour l'essayer... et l'adopter! Edit du 29/02/2012: Lorsque j'ai écrit cet article, je ne connaissais que le tofu lactofermenté au tamari, le seul commercialisé près de chez moi.
C'est donc à partir de tofu lactofermenté AU TAMARI que j'ai réalisé ces recettes, car je ne savais même pas qu'il puisse en exister un autre... Depuis, j'ai goûté le tofu lactofermenté nature.... Et ce n'est pas du tout pareil! J’en vois, des mauvaises langues qui vont trouver qu’après le fondant au chocolat de la dernière fois la chute est dure… Et pourtant, promis, ce n’est pas pour vous faire « expier » le fondant que je vous sors aujourd’hui le coup du tofu lactofermenté, car, le tofu lactofermenté au tamari, c’est vraiment, mais alors vraiment bon !
« Tofu », déjà, ça craint. Mais alors « lactofermenté », pffffffffff, ça risque de ne pas beaucoup inspirer les plus septiques, voir tout simplement les plus prudents… - 1 bloc de 200g tofu lactofermenté au tamari. Cuisiner des insectes / Entomophagie. Cuisine Campagne - Recettes. Cuisiner Cru / Croquons la nature. Les meilleurs fruits du monde livrés à la maison. Plus de 700 000 commandes expédiées, depuis 1985 la même qualité, la qualité Orkos.
Bienvenue dans l’univers d’Orkos ! Il y a plus d’un quart de siècle, devant la difficulté à se procurer en Europe des aliments laissés dans leur état vraiment naturel, c’est-à dire non transformés par la chimie ou la cuisson, l'équipe d'Orkos entreprit de réunir, pour le plus grand bonheur des amateurs d’alimentation saine, une gamme unique au monde d’aliments non transformés, très variés, aussi proches que possible de ceux que nos ancêtres pouvaient cultiver autrefois, ou rencontrer dans la nature quand elle était encore vierge des nombreuses pollutions et dégradations de l’ère industrielle.
Après plus de 25 années à l’écoute de ses clients, Orkos est devenue une entreprise mature, en pleine possession de ses savoir-faire, capable de livrer à domicile, dans toute l’Europe, et dans un délai record de cinq jours après cueillette, des fruits frais et vivants provenant de continents éloignés. Cuisine Sauvage - Recettes. Recipes - Gone Raw. Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer. Samedi dernier, une personne m’a demandé s’il était possible de réaliser soi-même une purée d’amandes. Jusqu’à ce jour, je ne m’étais jamais lancée dans une telle entreprise car je n’y croyais pour ainsi dire pas du tout.
J’achetais mes purées d’oléagineux au compte-goutte, de préférence de la marque Hervé. Mais dans une livre de cuisine, Certains l’aiment cru, par Kate Wood, une recette est mentionnée. En effet, un crudivore digne de son nom ne consomme pas les purées disponibles dans les commerces (hormis le tahin de la marque Rapunzel et une purée d’amandes blanches de Hervé, à ce que je sache) car les fruits sont grillés ou séchés avant d’être broyés. 1ère étapeJe verse des amandes (j’ai pris des complètes) dans le bol du mixer, jusqu’à ce que les lames ne soient plus visibles (pour éviter qu’elles ne tournent dans le vide).J’actionne le mixer à la puissance maximale. 2ème étapeJe ré-enclenche le mixer, toujours à la puissance maximale.
ConclusionJe suis ravie ! Alimentation vivante. Recettes de cuisine Ecoloop. Raw Test Kitchen Blog. Crème Budwig - Petit Déjeuner Kousmine (graines, céréales...) Extrait de la revue AKF n°7 (septembre 2005) La Crème Budwig Le petit-déjeuner vitalité Par Hélène GIRARD et Danielle MAUCH - Rencontres Kousmine à Dijon les 11 et 12 juin 2005 Après le jeûne nocturne, l’organisme a consommé une grande partie des substances énergétiques.
La crème Budwig permet de rassembler tous ces éléments sous une forme agréable pour que notre corps puisse reconstruire ses cellules, se recharger en énergie et stimuler ses forces de guérisons. Composée d’éléments vivants de premier choix, elle est une cure de jouvence offerte à l’organisme chaque matin et répond à tous les points forts d’une alimentation saine. Faire sa crème Budwig tous les matins peut être le premier pas vers une alimentation plus saine et par là une meilleure santé. RECETTE ORIGINALE DE LA CRÈME BUDWIG • 4 cuillères à café de fromage blanc maigre à 0% • 2 cuillères à café d’huile vierge biologique de première pression à froid riche en acides gras polyinsaturés (AGPI).
Le fromage blanc ou équivalent : Le WHAF / Générateur de nuages de saveurs. Le Whaf - Store.