Cuisine réunionnaise ( cuisine réunionnaise, goutanou-cuisine réunionnaise ...) La cuisine réunionnaise : plats et recettes créoles. L’un des avantages à La Réunion est qu’entre les randonnées dans le cirque de Mafate, les activités sur l’eau et les sorties en famille dans la fraîcheur des hauts, on a bien le droit de s’accorder quelques moments de plaisir et de gourmandise autour d’une table… Des copieux caris aux irrésistibles samoussas sans oublier les savoureux fruits tropicaux, la cuisine réunionnaise est définitivement à l’image de l’île et de ses habitants : généreuse et métissée aux origines indienne, chinoise, africaine....
Préparez vos papilles : on vous invite à notre table ! Bonbons Piment, Bouchons, Samoussas : les apéritifs Réunionnais C’est un trio de douceurs salées aux origines multiples que l’on trouve partout sur l’île. Présents dans tous les grands repas de famille à La Réunion, il se déguste aussi à toute heure : c’est l’apéritif créole par excellence ! Cuisine reunionnaise - Ma Cuisine Bleu Combava. Recettes de cuisine créole île de La Réunion. Cuisine de La Réunion.
Les plaisirs de la table revêtent une grande importance et les Réunionnais disposent d'un large éventail de traditions culinaires. Comme sa population un mélange d'ethnies emprunté à trois continents, la cuisine de l'île disposent d'un nombre de plats associent des éléments pris à plusieurs courants gastronomiques. Recettes créoles réunionnaises. Le métissage à La Réunion s’exprime également à l’heure des repas.
Impossible de venir à La Réunion sans goûter un cari, ce succulent mélange de saveurs, d'épices et d'ingrédients. Le "cari" est le plat traditionnel de la cuisine réunionnaise qui se compose d’une viande ou d’un poisson, accomodé essentiellement avec des tomates, des oignons, du curcuma, le safran péi, et parfois du gingembre et bien d’autres épices (ail, thym, sel, poivre...). Ces plats mijotés se déclinent aussi avec des légumes, comme le ti’jacque (issu du jacquier, arbre originaire d’Inde, dont le fruit est consommé vert en légume, et mûr en fruit), le chouchou, la pomme de terre ou le palmiste.
Le cari est sans massalé (poudre de divers épices fait à La Réunion), si l'on en met, c'est alors un "cari massalé" : coq massalé, cabri massalé. Le cari peut être accompagné : Retrouvez les recettes ci-dessous en vidéo C'est rapide et facile à réaliser ! Découvrez d'autres recettes de la cuisine créole réunionnaise. Avocat mariné au combava. Oui, je suis sensée rester clouée au lit sans bouger le petit doigt mais c'est trop dur de rester ainsi sans rien faire!
J'ai l'impression que mes fesses vont finir par fusionner avec le matelas! Je m'autorise à me préparer quelques petites choses rapides à manger lorsque je suis seule, c'est pas sur mon chat que je vais compter pour s'occuper de moi (quand Mister T bosse). A part dormir et réclamer sa gamelle, on demande à quoi il sert. Mais attendez je viens de comprendre... Je suis en train de me transformer en chat moi aussi: je me lève juste pour mon repas et ma toilette, puis je retourne me coucher. En attendant, je vous laisse avec une improvisation bidouillée il y a deux jours, lorsque Elodie et son Mister M sont venus prendre l'apéro (et quelques cartons à déménager en passant - MERCI MERCI MERCI vous êtes les meilleurs). Avocat mariné au combava (pour 4 personnes) Vous pouvez réaliser cette recette dans un petit robot si vous n'avez pas de mortier.
Achards de Chou Blanc ~Réunion~ - Ma Cuisine Bleu Combava. Cari Poisson au Combava. J'aime bien y ajouter du combava, mon agrume fétiche.
Ici, j'ai cuisiné la sauce avec une feuille pour la parfumer. On peut bien sûr ajouter du zeste en fin de cuisson. C'est optionnel mais apporte un vrai plus gustatif. Vous pouvez cependant zester un peu de citron vert en fin de cuisson à la place ou ne rien mettre du tout, comme un cari classique. A la Réunion, on bataille souvent pour savoir quelle est LA recette traditionnelle. Le cari se sert traditionnellement avec du riz, des grains (lentilles, pois du cap, haricots rouges...cuisinés), que je n'ai pas présenté sur la photo, et un rougail, ici de tomates (condiments très pimenté d'accompagnement).