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CRÉOLE

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The Caribbean Foodtruck. Recette Bokit Guadeloupéen - Sandrine cuisine façon créole. Cuisine Antillaise et métissée. Dimanche 19 juin 2011 7 19 /06 /Juin /2011 01:22 Voici ma spécialité : le bokit!

Recette Bokit Guadeloupéen - Sandrine cuisine façon créole. Cuisine Antillaise et métissée

L'incontournable "sandwich" guadeloupéen. Il existe différentes recettes et les meilleurs sont jalousement gardées! Après mes petites enquêtes en guadeloupe et d'innombrables essais; je tiens la recette du bokit léger, gonflé et croustillant...un vrai régal!! 6 personnes. Recette du bokit, la spécialité guadeloupéenne selon Tatie Maryse. Cette recette de bokit guadeloupéen est une vraie expérience pour Tatie Maryse : je suis partie d’une base de goût d’un excellent bokit goûté au Gosier, en Guadeloupe.

Recette du bokit, la spécialité guadeloupéenne selon Tatie Maryse

Vous savez, le bokit fondant à l’intérieur et légèrement craquant en surface. Celui-là même pour lequel on serait prêt à attendre 20 minutes dans une queue pour dire « un bokit lambi s’il vous plaît !». Eh ben ça y est, après de nombreux tests, je tiens cette recette là. Attention, je ne prétends pas détenir la vraie, l’unique recette de bokit guadeloupéen, tant il en existe des variantes. Mais mes amis, essayez celle-ci et vous m’en direz des nouvelles… Elle est idéale pour les soirées plateau télé ou entre amis, parole de Tatie. Le blog de cuisine antillaise de Tatie Maryse. Ma cuisine créole. Mes Dankits - 123Gourmandises.....123Gourmandises..... C'est avec grand plaisir que je viens vous proposer ma recette de Dankits que je réalise depuis environ une quinzaine d'années,cette spécialité Antillaise se déguste aussi bien sucré que salé,avec de la pâte à tartiner,ou fourrés, comme une de mes recettes que je vous propose aujourd'hui.Sachez que les Dankits sont également un vrai régal à déguster nature,si un jour comme cela arrive à tout le monde vous oublié de passer chez le boulanger,alors ils remplaceront à merveille votre traditionnel baguette,de plus la réalisation est vraimment rapide et très facile.Alors allons y...

Mes Dankits - 123Gourmandises.....123Gourmandises.....

Ingrédients pour une dizaine de Dankits environ: 500gr de Farine de l'eau du sel Pour la farce. Recette Bokit ou Dankit mmmmmmmm sa bon!!!!KON DI KRYS JE MANGE MON BOKIT MM SI BOUCH AN MWEN PLEIN GRAISSE G LE SOURIRE SUR LE VENTRE MDR - westindian-gyaliah. La Pâte à bokit. Recettes. 370 g de farine sel 200 ml d’eau 50 ml de lait 1 cuillère à soupe de levure de boulanger Utilisez un grand bol pour la préparation de vos bokits.

recettes

Diluez la levure et le sel dans le lait. Incorporez ensuite l'eau puis la farine. Pétrissez bien jusqu'à ce que vous obteniez une boule. Laissez reposer cette boule cinq ou six heures, enveloppée dans un torchon par exemple. Avec cette boule, fabriquez plusieurs portions que vous pétrirez à nouveau à la main de 12 cm de longueur environ. Faites chauffer suffisamment d'huile pour la friture dans une poèle ou une sauteuse. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que vos bokits soient bien dorés. Egouttez les sur du papier cuisine. Vous pouvez les dégustez tels quels ou encore les garnir de poulet, thon, salade, morue, viande, oeufs, à votre choix. Les bokits ainsi garnis peuvent servir de dîner ou de casse croûte. RECETTE BOKIT TRADITIONNEL (CRéOLE), RECETTE BOKIT TRADITIONNEL (CRéOLE), PLAT avec photo. Recette bokits, danquittes recipe bokits, danquittes. Comment percevez vous les bokits???

An ki manniè sé méyè la an périmet la pwoint/zabim!!!

Comment percevez vous les bokits???

É pou restan sé méfians ?? Hélaaaaa Gwadaloup Es-tu en Gwada en ce moment?? J'en doute fort!! Appelle-moi et je t'enmenerais à Gosier près de la place du Calvaire, dans la voiture ambulante grise. Pour moi le bokit, c complet avec ketchup, mayonnaise, piment et accompagné d'une tite smirnoff ou d'une despé Volgwada drink represent Sinon un collègue m'a dit ce matin que ceux de la roulotte de Pointe-à-Pitre, près de Match Saint-Jules sont excellent, fourrés à la vainde, mouton, boeuf... un peu comme les kébab.

Auteur: colicbri972 Date: 12 Aoû 2004 06:51 Sujet du message: Comment percevez vous les bokits??? Cuisine ensoleillée avec mes recettes antillaises faciles, ainsi que d'autres recettes exotiques et indiennes, toutes rapides et surtout délicieuses. Le piment végétarien. Le piment (chili pepper en anglais), fruit d’une plante de la famille des solanacées (tomates, aubergines et pommes de terre par exemple sont de cette même famille) est irremplaçable dans la cuisine Antillaise où il sert aussi bien à parfumer qu’à relever les plats.

Le piment végétarien

Il existe différentes variétés de piments, qui se différencient par leur taille, leur forme, mais surtout leur force allant de très doux (ne pique pas) à très fort (fournaise dans la bouche). On peut même mesurer la force piquante du piment grâce à l’échelle de Scoville* (du nom de son créateur Wilbur Scoville). Il s’agit de mesurer la capsaïcine, la molécule qui est responsable de la force du piment. Aux Antilles, une star qui a la côte depuis un moment déjà, est le piment végétarien. Piments (Végétariens) farcis aux crevettes, recette antillaise qui ne pique pas ! Je sais, je suis veinarde et limite méchante, c'est ce qu'on n'arrête pas de me dire depuis que je suis en vacances ici en Martinique, d'où j'écris et je vous raconte la recette d'aujourd'hui.

Piments (Végétariens) farcis aux crevettes, recette antillaise qui ne pique pas !

Il faut dire que je l'ai cherché en partageant tout plein de photos sur Instagram, de plages, de sable, de soleil, de fruits exotiques, de ... et de... je suis une vraie guide touristique qui ne se contente pas d'un séjour à l'hôtel mais chez l'habitant, ma belle-famille qui a plein de ressources pour parler des ANTILLES. Je suis devenue pesque une Martiniquaise ! Donc pour revenir à mon séjour qui, naturellement, s'est enrichi de quête de la cuisine créole en général et de la cuisine Antillaise en particulier, j'avais envie de vous parler du piment végétarien. Mais qu'est ce donc ce piment ?

Le piment dit "végtarien" est une plante de la famille des SOLANACEES et du genre CAPSICUM, qui mesure 3 à 6 cm. Il est doux comme le poivron, il est fruité et parfumé. Épices des antilles. Sauce chien - Ma cuisine créole. Ne me demandez pas pourquoi cette sauce s'appelle ainsi, je n'en ai pas la moindre idée !

Sauce chien - Ma cuisine créole

J'ai bien tenté de le découvrir mais sans succès (maintenant je sais ! Merci à Kim qui ci-dessous (commentaires) lève enfin le voile sur le mystère de ce nom... désarmant de simplicité !) Evidemment, je suppose qu'une terrible légende urbaine se cache derrière ce nom. Du genre : on considérait que c'était une sauce pour les chiens parce qu'elle se faisait avec tout ce qu'on avait sous la main, sans recherche aucune; ou alors elle était tellement pimentée qu'elle te mettais dans une rage... de chien ?! Les petits pâtés créole - Sandrine cuisine façon créole. Cuisine Antillaise et métissée.

Dimanche 15 mai 2011 7 15 /05 /Mai /2011 01:41 Humm les petits patés créoles, pâte feuilleté au beurre croustillants et garniture au boeuf et épices...

Les petits pâtés créole - Sandrine cuisine façon créole. Cuisine Antillaise et métissée

Un délice des Antilles! Venez rejoindre les fans de cuisine Antillaise et Métissée sur Facebook! C'est ici! Temps de préparation : 30mn. Recette des pâtés salés de Noël (la recette antillaise intégrale), selon Tatie Maryse. En vous dévoilant sa recette des pâtés salés de Noël, Tatie Maryse sait qu’elle sera regardée sous toutes les coutures.

Recette des pâtés salés de Noël (la recette antillaise intégrale), selon Tatie Maryse

J’entends déjà les puristes avancer que ce n’est pas l’au-then-tique recette des Antilles, donc messieurs et dames je ne dirai pas que c’est l’unique, la vraie recette des pâtés de Noël. En revanche, je vous dirai que c’est une recette qui tient sa place dans tous vos chantés Noël à venir, dans vos apéritifs entre amis et surtout dans vos réveillons de Noël antillais. Je préviens tout de même ceux qui n’ont pas beaucoup de temps, cette recette faite de A à Z prend un peu de temps.