Makroud. Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Le makroud ( المقروض ), également orthographié macroude , makroudh et makrout ( مقروط ) à Alger et à l'est du Maroc (notamment à Oujda ), est une pâtisserie préparée en Tunisie [ 1 ] , en Algérie [ 1 ] , en Libye et à Salé au Maroc [ 2 ] . Préparation [ modifier ] Le makroud est préparé en superposant une couche de pâte à base de semoule de blé dur et une couche de pâte de dattes , parfois des deglet nour , ou quelquefois de figues ou d' amandes .
Le tout est ensuite roulé, puis découpé sous forme de losanges ou de triangles avant la cuisson et le plus souvent frit dans une huile végétale . Le makroud est ensuite trempé dans un sirop mielleux à base de sucre et de citron ou de zestes d' oranges . Il est enfin servi à froid. Variantes [ modifier ] Algérie [ modifier ] Le makrout ou makroud algérien est frit ou cuit au four, comme à l'est du pays. Tunisie [ modifier ] Notes et références [ modifier ] Sur les autres projets Wikimedia : MAKROUT - ETAPE PAR ETAPE.
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