Du bocage normand aux assiettes franciliennes, via le périph’ Ce vendredi matin-là, à 5 h 30, avant même que le soleil ne commence à se lever sur le bocage normand, Julien Lespagnol et Joël Goudard ont chargé la camionnette de location, accroché à l’arrière une remorque frigorifique et filé vers la région parisienne.
Comme ils le font une fois par mois, ces paysans de la Manche sont venus livrer directement aux consommateurs 800 kilos de victuailles garanties bio et de première fraîcheur. A Sucy-en-Brie (Val-de-Marne), la cargaison a été déchargée dans une salle sous le stade de football puis répartie en colis, selon les commandes passées par les clients. Les deux commis voyageurs s’étaient déjà arrêtés dans le 20e arrondissement puis dans une autre ville de banlieue. La tournée n’est pas finie. "On doit encore aller à Nanterre. . © Antonin Sabot / LeMonde.fr Julien Lespagnol, 30 ans, vient de s’installer dans une exploitation notamment maraîchère à Orval (Manche). Les fermiers normands livrent en région parisienne des clients réunis en association. L’innovation, arme des PME même en milieu rural. Dans les campagnes comme dans les villes, la vitalité du tissu économique passe souvent par les PME.
Petites, voire micro-entreprises sont en effet celles qui sont le plus présentes et qui, hors des zones urbaines, fournissent une grande part des emplois d'un territoire. Dans ce domaine, la réussite et le développement sont souvent une histoire d'innovation ainsi que d'acharnement. Deux qualités qu'il a fallu à Denis Chalendar pour lancer et faire vivre son entreprise, aux Freytis, sur la commune de Rosières, à deux pas de Mézères. "Tout le monde vous dira que je suis un sacré têtu", plaisante-t-il d'ailleurs à moitié quand on lui demande comment il a réussi à transformer l'exploitation agricole traditionnelle de ses parents en une charcuterie réputée dans la région et qui emploie une demi-douzaine de personnes.
"Pour en arriver là, il a fallu être tenace", se souvient-il. Car en 1986, rien ne prédispose ce fils d'agriculteurs d'une vingtaine d'année à monter une entreprise. Consom'Solidaire. Succès pour les paniers paysans des AMAP. Ces associations organisent la vente directe du producteur au consommateur pour défendre l'agriculture paysanne.
LE MONDE | • Mis à jour le | Par Pauline Curtet et Laurence Girard Une tasse de café à la main, sourire aux lèvres, Vivien Lamouret, trentenaire, décrit son métier de maraîcher qu'il aime tant. Il est installé à Mareil-sur-Mauldre (Yvelines) et écoule tous ses légumes biologiques en passant par un circuit "court" : celui des Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne (AMAP).
Les AMAP permettent à un consommateur de rencontrer directement un producteur. Le premier s'engage, plusieurs mois à l'avance, à acheter un panier hebdomadaire au second. Dans ses 1 200 m2 de serres, la terre bien lisse laisse percer quelques petites têtes vertes, autant de carottes, salades ou épinards en devenir. Père d'une petite fille de 2 ans, il ne souhaite pas, pour le moment, étendre sa production. Les agriculteurs ont du mal à satisfaire une demande croissante.