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Cuisine

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Purée d'aubergine (Zaalouk) Poulet rôti cuisson à basse température. Moëlleux, savoureux, parfumé… Un poulet rôti à la perfection!

Poulet rôti cuisson à basse température

Recette du Baeckeoffe ou Baeckeofa, la potée alsacienne aux 3 viandes. DRRecette traditionnelle du baeckeofa ou Baeckeoffe, la potee-alsacienne-aux-trois-viandes Dans la tradition alsacienne, les femmes amenaient le lundi le plat en terre cuite du Baeckeofa chez le boulanger qui avait déjà fini de cuire son pain.

Recette du Baeckeoffe ou Baeckeofa, la potée alsacienne aux 3 viandes

Le plat profitait ainsi de la chaleur du four et vers midi un des enfants ramenaient le plat à la maison. Fiche technique de la recette baeckeoffeCatégorie : ClassiqueDifficulté : AucuneParticularité : nécessite une macérationAvantage : on peut faire durer l’apéro, ca cuit doucement.Coût : moins de 25 € pour 6 personnes (hors vin) Ingrédients du Beackeofa pour 6 personnes750 g de viande de bœuf (gîte, poitrine ou palette).750 g de viande d’agneau (épaule désossée ou collet).750 g de viande de porc (échine ou collet).2 kg de pommes de terre.3 gros oignons jaunes80 g de graisse d’oie, ou alors de saindoux ou de beurre.

Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet ! Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ?

Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet !

Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat". Osso bucco, une recette de norbert commis d'office. ETAPE 1 : CUISSON Jarret de veau Un beau jarret qu'on fait colorer à la poêle avec de l'huile végétale pendant 20 minutes.

Osso bucco, une recette de norbert commis d'office

On réserve la viande dans une cocotte. ETAPE 2 : sauce à l'orange - Couper : 5 petites carottes, en petits dés 1 grande branche de cèleri 1 oignon 1 tête d'ail - On met tout dans le sautoir. - Mettre 2 tomates coupées en morceaux - Ajouter des aromates, du fond de veau, quelques cuillères à soupe de jus d'orange - Et ensuite recouvrir le jarret de veau dans un plat - Mettre au four au four à 210 degrés pendant 1h30 - Première heure sans couvercle, puis remettre le couvercle pour fondant.

La pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir) Versione italiana più giù Ah la pizza, ce grand symbole italien qui fait toujours des heureux dans le monde entier (et des malheureux si elle est mal préparée voir en plastique ;-).

La pâte à pizza... du pizzaiolo (2 recettes + 4 astuces et secrets pour la réussir)

Cela fait environ deux ans que je souhaitais écrire ce billet sur la vraie pâte à pizza du pizzaiolo que nous pouvons répliquer à la maison (enfin, presque) et éviter d'acheter des pizza toutes prêtes en grande surface ou dans des mauvaises pizzeria (je l'ai fais aussi rassurez-vous un peu par désespoir les soirs où je rentrais à 22 heures mais elle ne met pas de bonne humeur, c'est sûr). Voici comment faire une vraie quenelle.

Ne laissons pas la quenelle à Dieudonné et ses petits copains.

Voici comment faire une vraie quenelle

Car la vraie quenelle, c’est avant tout un plat traditionnel très goûteux, quand on s’éloigne un peu des pâteux et plâtreux exemplaires un peu louches de cantine. Cette spécialité dodue, aux airs parfois désuets, est une préparation ancestrale. Les Romains cuisinaient déjà un plat y ressemblant sérieusement. Gâteau aux noix moelleux, léger et fondant (sans gluten) - Les commentaires - page 2. Beignets d'aubergines facile et rapide. Bonjour tout le monde, Une aubergine qui attends depuis le temps au frigo, pour que je réalise une recette…. eh ben voila une attente qui a donner un bon résultat… Si vous gouttez ces beignets, l’aubergine ne va plus quitter votre liste de shopping, avec le parfum envoûtant de la basilic, et le moelleux de cette belle couche de pâte parfumée, qui couvre généreusement une fine couche fondante de l’aubergine, une recette simple et facile mais vraiment délicieuse. en tout cas, moi personnellement, j’aime beaucoup les beignets de légumes, ou de fruits, car il y a toujours une surprise a l’intérieur, et ces beignets a l’aubergine étaient réellement un délice, même mon époux qui est très difficile, il a vraiment aimer, j’étais surprise de voir qu’il n’en restait plus.

beignets d'aubergines facile et rapide

Recette poulet rôti facile en vidéo par le chef JP Vigatojeanpierrevigato.com. Poulet rôti : secret de cuisson du poulet au four avec des gousses d’ail confites , un poulet croustillant et son jus délicieux en 7 points essentiels.Quelles sont les 4 astuces pour rôtir le poulet en gardant les blancs moelleux ?

Recette poulet rôti facile en vidéo par le chef JP Vigatojeanpierrevigato.com

Brioche rapide à la Crème (sans beurre) 19 avril 2011 2 19 /04 /avril /2011 00:00 Je partage avec vous ma recette de brioche rapide à la crème, elle est toute simple, sans temps de repos et légère.

Brioche rapide à la Crème (sans beurre)

Je la fait souvent car j'ai toujours les ingrédients à la maison et qu'elle est prête en 5 minutes et cuite en 20 minutes. Avec le Moule à Cake Flexipan Ingrédients : - 20 cl de crème fraîche (possible 5%) - 175g de farine - 30g de sucre. Boulettes de poisson sauce tomate - Fourchettes et Pinceaux. Crème caramel au beurre salé. La VRAIE recette du riz au micro onde : Recette de La VRAIE recette du riz au micro onde. Caramel. Bûche de Noël framboises et chocolat non écoeurante - Le Blog de Mel. Petite invention de ma part et franchement le résultat est bleufant !

Bûche de Noël framboises et chocolat non écoeurante - Le Blog de Mel

Pour tous les retardataires de Noël, voici une super recette à tester maintenant !! Ingrédients : Pour la génoise : - 4 oeufs - 125 g de sucre - 115 g de farine. Canard braisé au vin blanc. Porc Hong Shao 红烧肉 hóng shāo ròu. Le plat préféré de Mao ZeDong (le premier président de la République Populaire de Chine), un plat économique, gourmand et bien nourrissant. "Hong shao" est un mode de cuisson chinois pour cuire lentement la viande avec la sauce de soja noire, le but est d'avoir une sauce couleur ambrée qui enrobe bien chaque morceau de viande. Les versions de "Porc Hong Shao" se diffèrent selon les régions en Chine, avec le caramel ou sans, avec épices ou sans... Pour ce billet, je fais une version de ma mère: sans caramel au préalable, sans épices, on laisse la sauce se caraméliser pendant la cuisson.

Blinis. 1 Dans un saladier, mélanger la farine et la levure de boulanger, ajouter le sel et creuser un puits au centre. 2 Séparer le blanc du jaune d’œuf. Faites tiédir le lait dans une casserole. Dans un bol, fouetter le jaune avec le lait tiède et la crème puis incorporer à la farine. Mélanger pour obtenir une pate lisse, couvrir d’un linge propre et laisser reposer 1 heure. 3Monter les blancs en neige et mélanger à la pâte. 4 Mettre le beurre à fondre dans une poêle, lever l’excédent de beurre avec un sopalin.

Purée de céleri rave aux pommes et aux noix.