cuisine
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Ingrédients (pour 4 personnes) : - 40 cl de lait de coco - 2 jaunes d' oeufs - 100 g de sucre - 50 de noix de coco râpée - 15 cl crème fraîche liquide Préparation de la recette : Faire chauffer 1/2 L de liquide (lait de coco+eau). Pendant ce temps, mélanger le sucre , la noix de coco râpée et les jaunes jusqu'à ce que le mélange soit jaune clair et mousseux.
Glace à la noix de coco facile : Recette de Glace à la noix de coco facile
Poulet aux cacahuètes : Recette de Poulet aux cacahuètes
Ingrédients (pour 2 personnes) : - 300 g de poulet - 1 oignon - 1 cube de bouillon de volaille - 25 cl de lait de coco - 1 cuillère à café de massala - 50 g de cacahuètes - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de miel Préparation de la recette : Couper le poulet en lamelles. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, et faire fondre le bouillon de volaille.Aujourd'hui c'est le jour du macaron Pierre Hermé ! Voilà qui me donne des idées et des envies de macarons croquants et fondants! Un petit tour dans les placards pour voir à quelle "sauce" les accomodés et voilà une petite recette de macarons régressifs rien que pour vous: les macarons "snickers" au chocolat, caramel et cacahuètes ;-) Pour la recette de base, j'utilise celle de Christophe Felder à base de meringue italienne:
Recette Macarons Snickers
Salut tout le monde ! Je commence à vous donner les recettes de ma boîte de macarons en photos ici . Je vais commencer par ceux dont la préparation des coques est un peu différente... Il faut juste savoir que pour des macarons au top gustativement, il faut les faire 2 jours avant dégustation. Macarons cacahuètes, chocolat et caramel Poudre de cacahuète : Eplucher des cacahuètes, les mettre sur du papier sulfurisé , puis les torréfier au four (faire griller).
Recette Macarons cacahuètes, chocolat et caramel...
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 pincée de sel - 75 g de gruyère râpé - 75 g de beurre - 150 g de farine - 25 cl d'eau - 4 oeufs Préparation de la recette : Prévoir une casserole, une spatule, une plaque beurrée Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole.
Gougères faciles : Recette de Gougères faciles
Salade d'endives sauce à l'avocat et au roquefort : Recette de Salade d'endives sauce à l'avocat et au roquefort
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 avocat mûr - 2 petites tomates mûres mais fermes - 4 endives - 1 petit oignon - 6 brins de persil plat Pour l’assaisonnement : - 1 avocat à point - 100 g de mayonnaise - 100 g de yaourt nature à 0% - jus de citron - 2 pincées de sucre - sel et poivre - environ 50g de roquefort (ou plus, selon les goûts) Préparation de la recette : Pour l'assaisonnement, mixer l'avocat en morceaux avec la mayonnaise (que je remplace pour que ce soit moins gras par du lait écrémé et un peu de crème fraîche à 5%), le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, le sucre et le roquefort (à doser soit même selon les goûts de chacun).péparer la salade avec l'avocat en petits morceaux, les endives, l'oignon...Salade de quinoa : Recette de Salade de quinoa
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 verre de quinoa - 1/2 concombre - 2 tomates - 20 feuilles de menthe - 1 échalote - huile d'olive - jus de citron - sel Préparation de la recette : Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l'eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le rincant a l'eau froide et laissez-le s'égoutter dans une passoire. Pendant que le quinoa cuit, rincez les tomates, retirez les pépins et le jus qui s'en écoule et coupez les tomates en tous petits cubes. Epluchez le demi-concombre, enlevez les graines et coupez-le, lui aussi, en tous petits dés.
1 Mélanger la poudre d'amandes, la farine, le sucre vanillé et le sucre. 2 Battre les blancs en neige très fermes. Les ajouter délicatement à la préparation. 3 Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange à l'aide d'une cuillère en bois. Si vous en avez le courage, laissez reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur, le résultat n'en sera que meilleur car les financiers monteront mieux à la cuisson. 4 Mettre le mélange dans les moules et passer au four, thermostat 6 pendant 15 minutes.
Financier
Financiers aux framboises, miel et thé des moines - Recettes de - Cakes and Sweets
Simple et rapide à réaliser, le financier est une vraie petite bombe calorique qui se prête à toutes sortes de parfums et formes charmant ainsi les plus petits comme les plus grands ! A la fois moelleuse et croustillante, cette douceur raffinée est gourmande à souhait !
épautre
Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche) : Recette de Tarte au fromage blanc (en alsacien, Käsküeche)
Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 40 g de sucre - 1 sucre vanillé - 5 cl de lait - sel Pour le fromage blanc : - 500 g de fromage blanc - 1 dl de crème fraîche - 3 œufs - 40 g de maïzena - 135 g de sucre - 1 sucre vanillé Préparation de la recette :La pâte feuilletée pour les nulles (pas à pas avec photos) et une galette pistache chocolat en prime - Les Agapes
Pendant de longues années, il ne m'était pas venu à l'idée de faire moi-même ma pâte feuilletée. Je pensais que c'était long et surtout je trouvais le vocabulaire utilisé dans les recettes particulièrement obscur: beurre manié? détrempe? donner un tour? un tour simple? un tour double?La pâte feuilletée faite maison est une sorte de montagne dont l’ascension a toujours été pour moi réservée uniquement aux professionnels. Il faut dire qu’il est plutôt courant d’entendre dire : "c’est très long à faire, très compliqué, il faut avoir vu quelqu’un le faire, avoir suivi des cours, etc", ce qui ne donne pas forcement envie de se lancer. D’un autre coté, tout le monde s’accorde à dire qu’elle est incomparable avec celle du commerce en terme de texture et de goût et qu’elle se suffit à elle même. Avec tout cela, je n’avais jamais vraiment réussi à me décider. Il y a 2 mois, lors d’un très sympathique déjeuner avec Réquia , elle m’a dit que le prochain thème du « High Sugar Friday » était la pâte feuilletée, je me suis dit : « c’est l’occasion ou jamais !
Pâte feuilletée faite maison
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