background preloader

Céréales - Recettes

Facebook Twitter

La recette de tapioca - Quelques mots. J’ai fait bien des tests avant d’arriver à une recette simple et savoureuse, très peu sucrée mais délicieuse quand même.

La recette de tapioca - Quelques mots

Je vous la partage ici : 1. Dans une grande casserole, mettre: 1 boite de lait de coco (400 ml)remplir la boite d’eau 3 fois et ajouter dans la casserole (3 x 400 ml = 1,2 l d’eau)2 c.s. de sucre bio 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Recette Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes. TypePlatPrix basPréparation10mnDifficulté facile Savourez un délicieux taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes avec cette recette tirée du livre "Je mange paléo (ou presque !)

Recette Taboulé de quinoa germé aux amandes et aux herbes

", d’Amandine Geers et Olivier Degorce Zoom sur... le quinoa : Cette petite graine ivoire germe facilement. Rincez soigneusement le quinoa. Laissez- le tremper 2 à 3 heures dans une eau pure. Taboulé de quinoa et boulgour - une recette Equilibré. Taboulé de quinoa - une recette Equilibré. Taboulé de semoule et quinoa aux figues séchées et roquette. Pour changer du taboulé classique, voici une variante sucrée/salée très savoureuse.

Taboulé de semoule et quinoa aux figues séchées et roquette

C’est avec un mélange de semoule et quinoa que j’ai fait ce taboulé (on trouve ce mélange tout fait en grande surface). J’ai ajouté des pois chiches, des tranches de figues séchées, du persil, de la roquette. J’ai assaisonné avec du citron pour apporter un peu d’acidité et de fraîcheur. Pour 2 personnes : 180 g d’un mélange de semoule et quinoa3 figues séchées moelleuses120 g de pois chiches1 cs de persil haché2 petites poignées de roquette1/2 jus de citron2 cs d’huile d’oliveSel, poivre. Velouté de lentilles corail et patate douce au curry, éclats de pop corn.

On ne redira jamais assez combien les légumineuses sont saines et nourrissantes.

Velouté de lentilles corail et patate douce au curry, éclats de pop corn

Cette soupe veloutée peut presque constituer un repas végétarien à elle toute seule (on l’accompagnera de riz Basmati ou d’un pain Naan). Comme en Inde. Voyageons un peu vers l’océan indien avec les saveurs épicées comme là-bas. Salade de quinoa, avocat et agrumes « Une petite salade toute fraîche et diététique pour profiter du soleil ça vous dit ?

Salade de quinoa, avocat et agrumes «

L’amertume et le sucré du pamplemousse, l’avocat pour l’onctuosité et le croquant du quinoa, une alliance parfaite. J’ai même réussi à faire manger à Monsieur du pamplemousse, lui qui déteste ça !!! Alors convaincu ?! Une bonne fête à tous les Papas avec cette salade toute colorée ! Bonne fête Papa ! La Salade de Quinoa aux Fruits secs. Quand je me retrouve à New York, je vais toujours chez Whole Foods Market (voir le reportage ICI) où ils proposent d'improbables salades qui se révèlent à chaque fois très bonnes (vu le prix, c'est normal !).

La Salade de Quinoa aux Fruits secs

Je vous propose ma version d'un des ces salades. Le goût est unique est au premier abord très surprenant. Mais on devient vite accro à ce goût sucré-salé et au mélange de textures: les noix croquent, l'orange confite apporte du moelleux. Tout cela avec de la coriandre fraichement ciselée et un peu de curcuma. C'est tout bonnement addictif et surtout très original !

Recette pour la salade de quinoa aux fruits (pour 4 personnes): Voici le quinoa pour celles et ceux qui ne le connaissent pas encore...! Mettre de l'eau salée à bouillir puis ajouter le quinoa et le laisser cuire 16 minutes en remuant de temps en temps. Égoutter (dans un tamis fin car la passoire laisserait passer les grains de quinoa). Rincer à l'eau froide pour refroidir tout le quinoa. Gratin d'épeautre aux légumes. Petit épeautre aux légumes : Recette de Petit épeautre aux légumes. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 de petit épeautre- 4 tranches de lard fumé- 3 carottes- 2 oignons- 1 boîte de tomates pelées- 1 branche de céleri- 1 gousse d'ail- sel, poivre, thym Préparation de la recette : Faire tremper l'épeautre dans de l'eau, pendant 1 nuit, dans un saladier.

Petit épeautre aux légumes : Recette de Petit épeautre aux légumes

Le lendemain, faire revenir dans une cocotte le lard fumé découpé en petits lardons. Au bout de 5 min, rajouter les oignons émincés en petits dés ou hâchés grossièrement au mixer, puis les carottes en dés, le morceau de céleri en dés, la gousse d'ail coupée en 2. Laisser revenir à nouveau 5-10 min. Rajouter l'épeautre égoutté, les tomates coupées en morceaux, sel, poivre et un petit peu de thym; bien mélanger, puis couvrir. Epeautre aux champignons façon risotto : Recette d'Epeautre aux champignons façon risotto. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 250 d'épeautre cru- 1/2 oignon émince très fin- 100 g de champignons de Paris émincés- 1 litre de bouillon (légumes ou volaille, au choix)- 15 g de beurre Préparation de la recette : Rincer l'epautre sous l'eau courante puis la faire tremper en suivant les recommandations du fabriqunt (20 minutes pour moi).

Epeautre aux champignons façon risotto : Recette d'Epeautre aux champignons façon risotto

Dans une cocotte placee sur feu vif, faire sauter les oignons dans le beurre deux minutes, puis ajouter les champignons et continuer a faire sauter pour obtenir une jolie coloration. Risotto d'épeautre à l'échalote et au persil frais - oeuf mollet. » Salade de petit épeautre à la grenade, aux agrumes, aux pignons et à la feta. Le petit épeautre, c’est vraiment ma céréale favorite du moment.

» Salade de petit épeautre à la grenade, aux agrumes, aux pignons et à la feta

Depuis… un bon moment, d’ailleurs ! J’en ai fait la base de ma « salade fétiche », que je fais et refais pour les pique-nique et les potlucks : petit épeautre, feta, pignons, petits pois, vinaigrette citronnée, herbes finement ciselées… (vous la retrouverez dans Recevoir en bio). Je trouve que le petit épeautre a une mâche et une saveur qui le placent bien au-dessus du riz, du blé, ou des autres céréales « à salade ». Si le sujet vous intéresse, je vous invite à parcourir le dossier que j’ai réalisé à ce sujet pour Sat’Info – vous y trouverez d’autres recettes au petit épeautre, et pas que des salades ! J’ai le souvenir d’une délicieuse poêlée avec échalotes et pesto de roquette, yum… Pour aujourd’hui, le petit épeautre se fait hivernal ! BLE SAUTE AUX BROCOLIS. 200 grammes de blé à poêler.500 grammes de brocolis, oignon, ail, huile d’olive, bouillon de légume en poudre.

BLE SAUTE AUX BROCOLIS

Détailler les bouquets de brocolis, les laver.Dans une poêle, faire dorer dans un peu d’huile d’olive les oignons et l’ail hachés.Ajouter les brocolis, faire sauter 5 minutes sur feu vif, assaisonner de bouillon de légumes, mouiller d’un demi verre d’eau, couvrir et cuir 15 minutes à feu doux .Poêler le blé , mouiller de bouillon de légumes en remuant constamment jusqu’à cuisson .Ajouter les brocolis, bien mélanger, couvrir et laisser infuser 5 minutes pour que les parfums se mélangent.Servir chaud accompagné de parmesan râpé et d’huile d’olive . brocoli, céréales Les commentaires sont fermes. Galettes de flocons d'avoine oignons et courgette.