Sauteed Snapper with Tahini Sauce & Toasted Pine Nuts. Please don’t be shocked when I say that I’ve become a fan of frozen fish.
I think this conversion began many years ago when I was living in Chicago and picked up a piece of fish from my otherwise well-stocked grocery store. It was the end of a long day, I was tired, and I didn’t want to eat pasta yet again. So I hiked over to Treasure Island to get a piece of fish, a few vegetables, and a bar of chocolate. I should’ve known I was headed for yucky when I could smell the fish counter from way down in the produce section.
I brushed it off and picked a snapper filet. I never cooked fish again in my Chicago kitchen, taking a stand on the fact that we couldn’t get decent fish there, so I would eat it only in restaurants or when I was up north in Michigan or traveling. Then I moved to San Francisco and had the kind of fish-cooking and fish-eating experience that ruins you for all other. I learned long ago that when Richard talks with passion about food, as he often does, I best listen.
Pliage serviettes. Veau. Fruits exotiques. Oeufs. Chocolats. Home made. Patisseries de chefs. Desserts coco. Patisserie orientale. Tartes. Menus. Very Easy Kitchen. Article écrit et réalisé par Very Easy Kitchen En France, il n’y a que les températures qui baissent, pourrait-on dire, à juste titre depuis quelques jours.
Ce froid sibérien, cette neige tourbillonnante occupent les médias qui redécouvrent qu'en hiver il peut faire très froid et qu’il y a des sans-abris dans nos rues aussi bien à -15°C qu'à 10°C. C'est une vraie recette hivernale, imaginée par William Ledeuil avec des gnocchis sardes qui sont des pâtes courtes de blé dur en forme de petits gnocchis, typiques de Sardaigne. Pas évident de les trouver sauf si vous avez une épicerie italienne bien achalandée proche de chez vous. N’ayant pas envie de parcourir tout Paris pour en trouver, j’ai hésité à faire la recette avec d’autres pâtes qui prennent bien la sauce, avant de décider que je pouvais aussi la tester avec des gnocchis de pommes de terre. Bonnes adresses parisiennes Je souhaite vous donner deux adresses que vous connaissez pour certains sur Paris. Eryn et sa folle cuisine. Thermomix et moi.
Innovations culinaires. Découvertes produits culinaires. Boucherie. Cuisinons. A faire. Voyages gustatifs. Pakora de courgettes et son chutney de coriandre. Serait-il nécessaire de vous parler de ces beignets à la farine de pois-chiche (Besan) ?
Si connus et si appréciés au même titre que les samossas car ils composent ces petits en-cas que l'on trouve presque dans toute l'Inde. Chaque région et chaque famille a sa recette en mettant telle ou telle épice : du cumin pour la digestion, du fenouil pour l'haleine, de l'Ajwan pour sa saveur, des graines de grenade pour l'acidité... Chaque épice a son rôle à tenir tant au niveau des bienfaits que des saveurs. Les pakoras ou les badjis (Bhajis) sont souvent aux légumes pour une version végétarienne : à l'aubergine, aux oignons, aux légumes mélangés... mais aussi aux crevettes, au poulet et au panner.
Il existe aussi une variante aux noix de cajou et à la farine de riz beaucoup plus consistante que les pakoras classique et tout aussi succulents. Pakora de courgettes : Pour une vingtaine de beignetsTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 10 min.
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