Calissons au citron vert - le monde de Milan. Cet été, j'ai préparé du melon confit dans l'optique de faire des calissons. Mes tranches confites ont patiemment attendu dans le congélateur jusqu'à Noël que je réalise ces délicieuses confiseries d'Aix pour mes cadeaux gourmands de fin d'année. J'ai essayé plusieurs recettes mais j'ai finalement adopté la recette de base de José Maréchal (de son célèbre livre Calissons maison) qui convient bien. J'ai confectionné des calissons classiques et des calissons à la pistache (recette à venir prochainement).
J'ai eu quelques difficultés au départ pour le découpage et le glaçage mais vite maîtrisées et même si la préparation est un peu longue l'ensemble est plutôt facile à réaliser. Et quand on maîtrise la technique, on peut alors se lâcher sur le parfum et se faire plaisir (je sais bien que pour certains puristes c'est sacrilège de changer le parfum du calissons mais pour moi quand c'est bon, c'est dommage de se priver et de se mettre des barrières... alors désolée !!) Érable et aux noix Fudge Favors.
Posted on December 27, 2011 by Christina I hunted high and low for a maple walnut fudge recipe – and this one is fantastic. The key to making this maple walnut fudge extra awesome, is to use fresh walnuts. I bought a big honking bag of walnuts at Costco and I keep them in my fridge. They are, hands down, the best walnuts I’ve tasted. They really make this fudge delish! Unlike the easy homemade fudge favors recipe, this recipe might be a wee bit tricky for first time fudge makers – but please, don’t let this put you off from making it. Just make sure you have an accurate candy thermometer and don’t get too impatient with the process. This fudge would be a perfect addition to a fudge station at your wedding. Ingredients for Maple Walnut Fudge 4 cups granulated sugar 1/2 cup butter 3/4 cup genuine maple syrup 1 cup milk 1 1/2 cups of miniature marshmallows 1 1/2 cups chopped walnuts (you could also use pecans) 1 teaspoon vanilla extract Gather your ingredients.
Line pans with waxed paper. Facile Homemade fudge Favors. Posted on December 20, 2011 by Christina My mother-in-law emailed me this easy homemade fudge recipe a few days ago, and given that fudge makes a delightful Christmas gift (not to mention, wedding favor!) , I gave it a whirl. Super yum! And honestly, if you can melt chocolate, you can make this fudge. You don’t even need a candy thermometer. If you are giving these as DIY favors, simply place two or three pieces inside a favor box, wrap with a ribbon or baker’s twine and add a thank-you tag. Ingredients for Easy Homemade Fudge 1.5 cups semi-sweet chocolate chips1.5 cups milk chocolate chips 1 (14 ounce) can sweetened condensed milk Dash salt 3/4 cup chopped nuts (optional) 1 1/2 teaspoons vanilla extract Gather your ingredients.
Line pans with waxed paper. If you are adding walnuts, chop or pound into smallish chunks. In heavy saucepan, over low heat, melt chocolate chips with sweetened condensed milk and salt. Remove from heat; stir in nuts (if you are adding them) and vanilla. Petits pains suédois à la cannelle - Kanelbullar. Le bonheur c'est simple comme un petit pain à la cannelle ! Et je sais de quoi je parle... je viens d'en croquer trois, tout juste sortis du four... j'en suis encore tout ébahie... Pour 24 Kanebullar 25 cl de lait tempéré500 g de farine T 65 de préférence (pour les brioches, j'utilise toujours la farine Markal Agriculture Biologique : le résultat est plus moelleux), sinon la T55 marche très bien aussi.110 g de beurre mou1 gros oeuf70 g de sucre1 sachet de Levure boulangère instantanée Francine (c'est celle que je préfère) si vous utilisez une machine à pain pour pétrir la pâte, 2 sachets si vous pétrissez à la main1 jaune d'oeuf détendu avec un peu d'eau pour dorer les brioches Pour la garniture50 g de beurre fonduenviron 100 g de cassonade2 c à c de cannelle Dans une grande jatte, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, l'oeuf, le lait tempéré et la levure.
Badigeonner chaque abaisse de beurre fondu et saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Crème catalane. Crème brûlée caramel aux Werther’s Original. Connaissez-vous les Werther’s Original, ces petits caramels à la crème au bon goût de beurre ? J’ai décidé de les mettre à l’honneur dans une crème brûlée pour tester mon cadeau d’anniversaire : un mini-chalumeau. On peu bien sûr réaliser ces crèmes brûlées sans et les faire caraméliser sous le grill du four. C’est ce que j’avais fait à l’époque pour mes crèmes brûlées cannelle-pralinoise. Si vous aimez ces caramels autant que moi, vous allez adorez ces crèmes brûlées crémeuses avec une couche caramélisée craquante. On retrouve parfaitement le goût des Werther’s Original. Ingrédients : pour 4 crèmes brûlées 4 jaunes d’œufs 25 cl de crème liquide 30% MG15 cl de lait demi-écrémé20 g de cassonade25 caramels Werther’s Original+ cassonade (pour caraméliser) Préparation : Dans une casserole, faites chauffer ensemble la crème, le lait et les Werther’s Original sur feu moyen.
Churros ! Cette année pour mardi-gras, pas le temps de réaliser ma recette de bugnes dont je raffole tant. Pour changer, ce sera des churros. Vous savez ces beignets Espagnol que l’on appelle aussi chichi. Hum, ça me rappelle les vendeurs de beignets, les vacances à la plage. J’en raffole au moins autant que des bugnes, et trempé dans du Nutella, waoooow alors là je succombe ! Afin d’avoir la technique pour réaliser de beaux churros, je me suis un peu baladée sur le net et je suis tombée sur cette vidéo où l’on voit leur fabrication en live.
Ingrédients : NB : les mesures sont en bols, vous pouvez utiliser n’importe quel autre récipient (verre, tasse…) du moment que vous mesurer l’eau et la farine dans le même. 1 bol de farine1 bol d’eau2 cuill. à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)2 cuill. à café de sucre+ huile de friture+ sucre en poudre pour enrobé Préparation :