Ganache - glaçage. Recette Chouchous maison (pralines) Me revoilà en ce beau jour de rentrée (enfin "beau", je dirais plutôt "pluvieux"). Je serai peut-être moins présente cette année, car j'ai enfin trouvé du boulot (AVS dans un collège près de chez moi) et je sens que ça va me prendre pas mal de temps. Mais promis, j'essayerai de poster au moins 2 recettes gourmandes par semaine.
En voici une déjà qui a énormément plu à la maison, et pour dire, ces pralines avaient le même goût que celles que l'on achète dans les foires. Le + : ça coûte 3 fois moins cher d'en faire soi-même !!! Temps de préparation : 2hTemps de repos : 12h La recette est pour 500g de chouchous :- 240g de cacahuètes non salées ni sucrées qui ont encore leur petite peau rouge autour (très important pour la couleur finale des chouchous)- 120g sucre- 80g sucre roux- 230g eau- 1 pincée de sel+ 100g sucre vanillé Mettre dans une poêle à fond épais (la + large possible) le sucre, le sucre roux, le sel et l'eau.
Recette de Cheesecake au caramel, aux éclats de nougatine et aux speculoos. Cheesecake au caramel, aux éclats de nougatine et aux speculoos Cheesecake caramel spéculoos Comment dire ça ? Slurpissime ? À tomber ? Top slurp ? Pour le cheesecake (8 personnes) : 16 spéculoos3 œufs + 1 jaune650g de fromage à la crème type Saint Moret, Philadelphia, ..200g de sucre en poudre10g de farine20g de beurre fondu Pour la Nougatine 100g de sucre en poudre20g d’amandes hachées Pour la sauce caramel : 50g de sucre en poudre10g de beurre10 cl de crème liquideFleur de sel de Guérande Commencez par la réalisation de la nougatine : faites un caramel clair avec le sucre et l’eau.
Nougatine Pour le cheesecake : Émiettez les spéculoos et ajouter le beurre fondu. Graissez 8 cercles à pâtisserie. Cuisez une heure au four à 90°C. Terminez par la réalisation de la sauce caramel : Faites un caramel clair avec le sucre et le beurre. Mince c’est trop bon. Une recette qui m’avait été donnée par Elodie, la chef du restaurant chez Jean à Bordeaux. Cupcakes Tarte citron meringuée. Suite à l’atelier cuisine dont nous à fait profiter l’Australian Coffee House, nous avons eu envie de tester une recette originale de cupcakes !
En ce week-end de Pâques, réalisez des petites douceurs pour épater vos amis ou votre famille sera toujours du plus bel effet. Voici donc des cupcakes comme une tarte citron meringuée à base de lemon curd et de meringue italienne. Même s’il est nécessaire d’avoir de la patience, la création de ces petits gâteaux n’est pas très compliquée. Difficulté : Moyen (lvl 2) Temps : 1 h Prix : Faible Pour 12 cupcakes : Réalisez d’abord vos cupcakes (utilisez la recette de l’Australian Coffee House), une fois cuits ajoutez votre lemon curd à l’intérieur puis votre meringue sur le dessus, avant de ré-enfourner le tout pour une deuxième cuisson afin de faire prendre la meringue. Lemon curd Ingrédients : - 1 oeuf - 75g de sucre - 2 cuillères à soupe de Maïzena - 15cl de jus de citron - 40g de beurre Fouettez l’oeuf et le sucre jusqu’à blanchiment. Recette petit dej.
Conserver et FAIRE des conserves. Gastronomie. Trés trés bon. Chocolat. Pâtes à gâteaux. Recette légère. A base de pâte a choux. Dos de cabillaud, sauce chorizo au Thermomix - Martine bichonne son Menu. Nappages miroir divers. Nappage miroir à la menthe 100 g d'eau 100 g de sirop de menthe* 1 demi c. à café arasée d'agar-agar Faire chauffer l'eau avec la moitié du sirop de menthe et l'agar agar, jusqu'à ébullition, laisser bouillir 1 min puis retirer du feu.
Ajouter le sirop restant. Lorsque le mélange est tiède, vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant vert pour sublimer la couleur. Laisser refroidir totalement. Laisser prendre au frais au moins 2 heures, puis décorer le gâteau à votre guise. * Remplacer le sirop de menthe par d'autres sirops (moi je préfère les sirops sans sucre.
Attention :Si on utilise un fruit "acide" comme le cassis ou le citron il réduit à néant le pouvoir gélifiant de l'agar-agar alors que c'est le contraire avec la gélatine ! Autre recette 100 ml de coulis de fruits au choix 1 à 2 feuilles de gélatine un peu d'eau Tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 5 min. Mettre un peu d'eau à chauffer dans une casserole. Bien mélanger puis ajouter au coulis de fruits en mélangeant bien. Brioche type Harrys. Après le succès de la Brioche extra moelleuse, je vous propose celle-ci qui remporte un immense succès à la maison. Cette recette dénichée sur le blog La cuisine de Cendylaina je l'ai dans mes archives depuis très longtemps et quand je l'ai vu dernièrement chez Lydie du blog Les petits plats dans les grands je me suis dit qu'il était grand temps que je la teste.
Pourquoi avoir attendu aussi longtemps ? Cette brioche, c'est de la bombe ! Une chose est sûre vous n'y résisterez pas. Pour l'occasion, je vous ai mis la version au thermomix et ma version en machine à pain. J'ai testé avec 3 jaunes et 2 jaunes + un oeuf entier et les deux versions étaient très bien et j'ai pocédé à ma façon pour la cuisson, cette fois-ci un départ à froid. Brioche type "Harrys" Pour 1 brioche (moule à cake de 28 cm ou de 30 cm) Préparation : 10 minutesCuisson : 30 minutes Dorure :- 1 jaune d'oeuf- 1 c à soupe de lait La pâte peut se préparer aussi bien à la main, au robot, en machine ou au thermomix. Régalez vous ! Les Muffins Atomiques au Chocolat. Cuisine Sénégalaise.
LES MEILLEURES RECETTES DE CUISINE MAROCAINE. Recettes de cuisine. Cuisine viêtnamienne : les recettes gourmandes les mieux notées. Chocolat.
Riz au Lait (au Rice Cooker) - La Marmite à M'Alice. Ce week end, j'ai accompagné mon mari au National de Pétanque de Cholet... J'aime bien l'accompagner quand je peux (merci papa et maman d'avoir gardé les enfants), j'ai passé un excellent week end, revu des gens que j'aime, et rencontré des gens très sympas En plus, à Cholet, il y a des magasins d'usine. Ceux de vêtements ne m'émeuvent pas vraiment (même si j'y ai vraiment beaucoup beaucoup ri avec les copines), en revanche, celui de vaisselle, celui d'électroménager... là, oui ! Je me suis donc offert la nouvelle Moulinette Moulinex (oui oui, je sais, ma vieille Moulinette orange vintage marchait encore malgré son âge vénérable pour de l'électroménager, mais enfin, la nouvelle est ROUGE, et que voulez vous, je suis une fille quand même !) Et puis, j'avais repéré un Rice Cooker, petit appareil dont j'ai envie depuis longtemps...
J'ai bien fait de craquer, la cuisson du riz est incomparable (et puis, on met tout dedans et on s'en va, il cuit, et maintient au chaud. Pour 6 gourmands... 5 bonnes raisons de s'offrir un rice cooker. On peut y cuire presque toutes les céréales Le riz basmati, thaï, arborio, complet ainsi que la semoule, la polenta, mais aussi toutes les céréales qu'on adore: le quinoa, le boulgour, le sarrasin ou l'orge. En principe, pour deux ou trois personnes, compter deux tasses de céréales pour deux volumes d'eau. Le plus: on peut préparer un riz au lait sans avoir le nez dessus.
On ne surveille pas la cuisson Le gros avantage, c'est que les graines n'attachent pas et que le riz ne colle pas: on cuisine l'esprit tranquille, puisque la cuisson s'arrête automatiquement une fois l'eau absorbée par les aliments ; la machine passe alors en mode "maintien au chaud". Le plus: on peut faire un biryani (plat indien mijoté et parfumé à base de riz) à 13 heures et le maintenir au chaud jusqu'au dîner sans qu'il ne se dessèche. On joue des parfums Dans la mesure où la cuisson ne nécessite pas d'attention, c'est le moment d'être un peu créatif. On cuisine healthy On s'improvise pâtissier.
Rice-cooker. En rentrant de la piscine, on a faim, c’est comme ça… Il a donc fallu inventer un truc pour qu’en rentrant de la piscine, en fin de journée, il y ait un « bon dîner, tout prêt » (« et pas une soupe! ») selon le cahier des charges que m’ont fermement suggéré les nageurs qui m’accompagnent. Comme ce jour là, il y avait une envie de champignons noirs dans l’air, j’ai rempli mon rice-cooker en fonction des goûts du moment, je suis partie nager et en rentrant, hop, il n’y avait plus qu’à le mettre en marche.
Le temps que la table soit dressée, c’était prêt et tout le monde a trouvé ça très bon! J’ai fait des variantes depuis, en ajoutant notamment du poireau, c’est pas mal non plus… Vous aimerez peut-être aussi : Cuisine Sénégalaise. Cuisine tunisienne, gastronomie et recettes de cuisine. Fruit d’un héritage culturel unique (Italiens, arabes, maltais, juifs, turcs, berbères…), la gastronomie traditionnelle tunisienne vous subjuguera par son originalité et ses saveurs enivrantes, mélange d’épices orientales et de condiments savamment dosés. Une bonne Salade Tunisienne rafraîchissante et pleine de vitamines ! La cuisine tunisienne est une cuisine authentique, coloriée et équilibrée, où les fruits et légumes gorgés de soleil, tiennent une place de choix.
Sans oublier l’huile d’olive, (connue pour ses vertus bénéfique pour la santé) qui assaisonne pratiquement tous les plats tunisiens. Coucous, Mloukhia (sorte de sauce noire accommodée de viande de veau, consommée jadis par les pharaons), tajines, salades Méchouia, bricks à l’œuf, ragoûts d’agneau aux gombos, poissons grillés… figurent parmi les innombrables plats qui émerveilleront vos papilles gustatives. Couscous Tunisien traditionnel !
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