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Bavarois / Entremets / cheesecake

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Cheesecake choco caramel. Ingrédients : Pour la base de biscuit : 500 g. biscuits chocolat 180 g beurre fondu Pour le caramel: (1ère couche) 420 g de sucre en poudre 250 ml d’eau 330 ml de crème fraîche 160 g. noisettes ou cacahuètes, grillé et haché grossièrement Pour la crème au chocolat: (deuxième couche) 150 g chocolat noir 35% de cacao 80 g.crème fraîche épaisse 15 g.de beurre 1 c.c miel Pour la crème au fromage : (3ème couche) 200 g. chocolat blanc, haché 500 g fromage à la crème, à température ambiante, 140 g. de sucre en poudre 250 ml de crème fraîche 2 c.s d’eau chaude 4 c.c de poudre de gélatine Pour la décoration : meringue italienne ( voir recette ) Préparation : Pour la base de biscuit : Écraser le biscuit avec un mixeur et ajouter le beurre fondu, bien mélanger .

Cheesecake choco caramel

Pour la crème de caramel de noisette : Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le sucre dissout. Gâteau au chocolat et au noix de Macadamia. Ingrédients:(Pour la base) 250 gr.

Gâteau au chocolat et au noix de Macadamia

Noix de Macadamia moulu . 60 gr. Gâteau façon tiramisu. Pause GourmandePause Gourmande. Ingrédients.

Pause GourmandePause Gourmande

Le Tourbillon Sacré ( Gâteau ) Le Tourbillon Sacré ( Gâteau ) Voilà ...

Le Tourbillon Sacré ( Gâteau )

Le choix du Masculin s'est porté sur la pistache, le citron et les framboises. Il a fallu que je me dépatouille avec ça. Du coup, j'ai composé ce gâteau de la manière suivante : - Une base parfumée à la pistache - Une douceur de framboises- Une panna cotta au citron, aux éclats de pistaches- Un nuage mousseux de framboises- Un nuage mousseux de citron, au croquant de pistaches- Une couche de framboises.

On me demandera certainement pourquoi la couche du nuage citron est plus fine que la couche de nuage framboises. Ce Tourbillon est encore une fois riche en textures différentes, très très très léger en bouche bien qu'il n'y paraisse pas. D'autres Tourbillons ? Le Tourbillon Défendu ( Gâteau ) Le Tourbillon Défendu ( Gâteau ) Le mois d'avril est ici un mois d'enchaînement d'anniversaires ...

Le Tourbillon Défendu ( Gâteau )

Vous l'aurez compris depuis quelques jours. J'ai enchaîné les gâteaux, et chacun ayant des goûts différents, je m'adapte, je fais en fonction. Je répète le principe de mes Tourbillons : ce sont des gâteaux que je " fabrique " dans ma petite tête, à partir d'ingrédients qui plaisent à la personne concernée. Ils ont systématiquement des étages à textures différentes et à parfums sympas qui se marient agréablement. Le Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau ) Le Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau ) Avant de parler de ce gâteau, je voulais lancer un message à la propriétaire de ce blog, qui publie mes recettes depuis plusieurs jours, sans me citer ( sauf sur la dernière recette ).

Le Tourbillon des Gourmandises ( Gâteau )

Cette demoiselle n'a pas laissé son email et il est impossible de laisser de commentaire sur son blog à priori. Donc demoiselle, puisque tu passes apparemment régulièrement sur mon blog, je t'invite à me contacter par mail afin que nous discutions. Je suis très sincèrement flattée de l'intérêt que tu portes à mes petites bidouilles, ceci dit, il est de bon ton de citer ses sources, et ce pour chaque recette recopiée :) Vénus - Les entremets de Manue. Je ne sais pas vous, mais moi, j'ai envie de framboises !

Vénus - Les entremets de Manue

Et comme cela fait longtemps que je n'en ai pas cuisiné, j'ai choisi de faire un entremets du chef pâtissier japonais Hideki Kawamura, le Vénus. Parfait pour cet été, il est très léger, frais, exquis par ses différentes couches de textures et de goûts ... une véritable tuerie ! Bavarois mousses poire et speculoos - Une Faim De Loup ! ! ! Bavarois mousses poire et speculoos Un bon dessert à faire pour les grandes occasions ou sinon divisez les quantités par 2 si vous êtes moins nombreux !

Bavarois mousses poire et speculoos - Une Faim De Loup ! ! !

Cette recette n’est pas trop compliquée à faire mais il faut juste bien prévoir du temps pour sa réalisation. Pour un cercle de 26 cm de diamètre Environ 8/10 pers. Timming : A commencer la veille si possible J-1 à 12h : j’ai placé au congélateur mon saladier inox (pour ensuite faire la crème en chantilly) J-1 à 17h : j’ai commencé la recette : base génoise chocolat + mousse poire + mousse croustillante speculoos La nuit au frigo Jour J à 9 h : préparation du miroir poire Ensuite au frais jusqu’au soir pour le repas… dessert vers 22h. Ingrédients : Génoise chocolat : 3 œufs entiers 140 gr de sucre en poudre 130 gr de farine fluide3 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré.

Entremets mousse framboise avec insert à la fraise. Voici un entremets que j’ai réalisé lundi dernier pour mes collègues à l’école.

Entremets mousse framboise avec insert à la fraise

Je voulais quelque chose de fruité et surtout, quelque chose que je n’avais jamais fait jusque là. Je suis partie sur la framboise et en cherchant un peu, je suis tombée sur la recette du blog Chloé Délice qui m’a fait de l’œil!