Tarte au fromage (qui ne retombe pas) : Recette de Tarte au fromage (qui ne retombe pas) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 pâte brisée- 1 kg de fromage blanc 40%- 250 g de sucre- un peu de sucre glace (pour saupoudrer sur le dessus)- 2 sachets de poudre de pudding tout prêt- 6 œufs- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Dans un moule rond et haut, étaler la pâte brisée en laissant le papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Ensuite, séparer les jaunes des blancs d'oeufs puis, monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et battre vigoureusement à l'aide d'un fouet afin que le mélange blanchisse (il faut que les cristaux du sucre soient bien dissous). Ajouter ensuite aux jaunes les 2 sachets de pudding et bien mélanger. Puis, incorporer le fromage blanc et bien mélanger à nouveau. Enfin, ajouter les blancs en neige en brassant délicatement. Verser le tout dans le moule où se trouve la pâte et enfourner à 190°C pendant 1 h. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Tarte à la tomate (pâte brisée à l'huile et au thym) : Recette de Tarte à la tomate (pâte brisée à l'huile et au thym) Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la pâte brisée :- 300 g de farine- 10 cl d'huile d'olive ou de tournesol - 1 0 cl d'eau- 2 cuillères à soupe de thym effeuillé- sel Pour la garniture :- 7 tomates olivettes (selon la taille de votre moule)- 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde (selon votre goût)- 100 g de lardons- 50 g de gruyère Préparation de la recette : Faire préchauffer le four à thermostat 7 ou 210°C.
Pour la préparation de la pâte brisée : Mettre la farine et le thym dans le bol d'un robot ménager. Beurrer une moule. Mettre la pâte étalée dans le moule. Mettre les tomates coupées en rondelles sur le fond de la tarte. Remarques : Pour cette pâte brisée, il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte. La Vraie Moussaka Grecque : Recette de La Vraie Moussaka Grecque. Riste d'aubergines du pays d'Arles : Recette de Riste d'aubergines du pays d'Arles. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 5 aubergines de taille moyenne (éviter les grosses pleines de pépins)- 5 tomates à sauce de bonne taille (une conserve de tomates en dés fera aussi très bien l'affaire)- 2 gros oignons, ou 3 petits.- 1 gousses d'ail (ou 2 ou 3 suivant votre goût)- laurier- 1 bonne branche de thym, ou une cuillère à café d'herbes de Provence- huile d'olive- une cuillère à café bombée de sucre- une cuillère à soupe bombée de farine Préparation de la recette : Enlever les parties dures des aubergines.
Les couper en 2 ou en 4, dans la longueur suivant leur taille, puis en tranches de 1 a 2 cm. Le but étant de faire des morceaux assez gros, mais faciles à remuer dans la marmite. Faire frire, et réduire ces morceaux d'aubergine, avec un peu d'huile d'olive, dans une grande marmite découverte, à feu doux/moyen (faut pas que ça grille trop!)
15 minutes suffisent... Réservez les aubergines dans un récipient à part. Hachez menu les oignons. Et c'est là que tout se joue... Moules à l'espagnole : Recette de Moules à l'espagnole. Rouille de seiche de ma grand-mère sétoise : Recette de Rouille de seiche de ma grand-mère sétoise. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg de seiche minimum (ça réduit énormément à la cuisson)- 200g d'olives noires (+ ou - selon les goûts)- 140g environ de Double concentré de tomates- 8 pommes de terre moyennes- sel/poivre Pour la sauce aïoli : - 4 gousses d'ail- 1 jaune d'oeuf- 15 à 20 cl d'huile (de tournesol ou d'olive) Préparation de la recette : Découpez la seiche en petits morceaux.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites saisir la seiche avec un filet d'huile d'olive dans une grande marmite, à feu moyen pendant 5 min environ, jusqu'à ce qu'elle commence à se "ratatiner". Ajoutez le double de concentré de tomates, les pommes de terre, les olives; couvrez d'eau, salez et poivrez selon votre goût. Couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant u1 h, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez la sauce aïoli : pelez et écrasez les gousses d'ail avec un pilon dans un mortier (ou un bol). Encornets farcis à la sétoise : Recette d'Encornets farcis à la sétoise. Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 tubes d'encornets moyens surgelés- 200 g de veau haché- 400 g de chair à saucisse- 1 oeuf + 1 jaune- 1 tranche de pain trempée dans un peu de lait- 1 oignon- 75 cl de sauce tomate- 25 cl de vin blanc sec- 1 feuille de laurier + thym- 2 branches de persil- 1 dose de safran en poudre- 2 gousses d'ail pilées- huile d'olive - 1 cuillère à café de moutarde- sel, poivre- cognac Préparation de la recette : : Faire décongeler les encornets.Les rincer et bien les sécher.
Mélanger le veau haché, la chair à saucisse, l'oeuf, la mie de pain égouttée, sel, poivre et persil. Remplir les encornets avec cette farce et fermer avec un cure-dents en bois. Faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive puis flamber au cognac.Réserver. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé, ajouter la sauce tomate puis le vin blanc, le thym et le laurier, le safran. Mélanger avec les encornets. Servir avec un riz blanc. Madeleines au miel : Recette de Madeleines au miel.
Ingrédients (pour 24 madeleines) : - 125 g de beurre fondu- 3 œufs- 130 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe rase de miel- 150 g de farine- 1/2 sachet de levure- 1 citron non traité- une pincée de sel Préparation de la recette : Allumer le four thermostat 7-8 .
Fouettez à la main les œufs, le sucre et le miel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors la farine, le sel, le levure, le beurre fondu et le zeste du citron. Bien mélanger. Bonbons de caramel mou au beurre salé. Cannelés bordelais : Recette de Cannelés bordelais. Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre.
Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules.
Véritable Fougasse d'Aigues-Mortes ... hummmm!!!! - Jamais sans mon SUPERBOL!! La véritable Fougasse d'Aigues-Mortes (spécialité du Sud de la France) Cette recette, je l’ai cherchée pendant très très long temps… jusqu’à ce jour de mai 2009 … en surfant sur le net, je suis tombée dessus ici, et je suis tombée raide !
C’était ÇA !!!!! Merci Séverine !!!!!!! Les photos m’ont de suite attirée car la fougasse d’Aigues-Mortes, c’est vraiment ça ! C’est laborieux (elle se mérite!!!) Alors, avec la bonne recette à la main, il n’y a qu’à…. Il vous faut : 500 g de farine T55, 3 œufs, 60 g de sucre + 80 g pour la finition, 100 g de beurre + 50 g pour la finition, 20 g de levure fraîche (ou 2 càc de levure sèche type Briochin), 5 càs de fleur d’oranger, (j’en mets même beaucoup plus avec un vaporisateur !) Coulant Chocolat noir/Chocolat Blanc. Ramequins fondants au chocolat : Recette de Ramequins fondants au chocolat. Accueil > Recettes > Ramequins fondants au chocolat Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2925 notes et avis.
Farcement. Cuisinez végétalien. Rôti de porc à l'ail et au thym, rattes au four : Recette de Rôti de porc à l'ail et au thym, rattes au four. Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 rôti de porc de 800 g à 1 kg (échine ou épaule) - 1 kg de pommes de terre, rattes ou BF 15 - 2 têtes d'ail- 5 brins de thym- 20 cl de bouillon de volaille- 4 cuillères à soupe d'huile- 10 cl de crème fraîche- 1 cuillère à café de gros sel, sel fin, poivre Préparation de la recette : Piquez le rôti de quelques gousses d'ail coupées en quatre.
Posez-le dans un grand plat à four. Salez, poivrez, arrosez-le d'huile. Faites-le dorer sur toutes ses faces au four Th 8 (240°C). Lavez les pommes de terre sans les peler. Pendant la cuisson du rôti, épluchez le reste des gousses d'ail. Tranchez le rôti. Conseil vin :