Couture. Plantes & Santé - Phytothérapie, aromathérapie, herboristerie. Herbes aromatiques. Herbes aromatiques : leurs bienfaits santé. Outre leurs notes aromatiques gourmandes, les herbes aromatiques contiennent des principes actifs exerçant une action biologique directe sur l’organisme : antivirales, anti-inflammatoires, anxiolytiques, digestives, etc… Choisissez la vôtre ! Aussi appelé, « faux anis » ou « herbe de Dieu », l’aneth est recherché pour ses feuilles et ses graines très aromatiques. Il se rapproche du fenouil par son odeur.
Quelle(s) vertu(s) santé ? Riche en potassium, en sodium et en soufre, l’aneth est diurétique et excellent pour la digestion. Comment l’utiliser ? En infusion : Faire bouillir une tige complète d’aneth dans une tasse d’eau et laisser infuser quelques minutes. Eau d’aneth : Laisser tremper une petite cuillère à café de graines d’aneth broyées dans une tasse d’eau bouillante pendant quelques heures. Mettez-le au menu ! Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques. Les épices. Utilisation, recettes, achat d'épices - L’île aux épices.
Pain sans gluten. Recette de pain sans gluten - Bilan. Le temps passe très vite derrière ma gazinière à faire des recettes de pains sans gluten. A raison d'environ 2 pains par semaine pendant 8 mois, cela donne donne quand même un total de 80 pains sans gluten depuis la création de ce blog. Ce n'est pas encore la date anniversaire du blog, mais je vais faire un premier bilan de mes différents essais pour atteindre le saint graal du boulanger. A quoi sert le gluten dans le pain? Le gluten est un mélange de protéines et d'amidon que l'on trouve principalement dans les céréales (Seigle, Avoine, Blé, Orge, Tritical).
Pour les intolérants au gluten, le coupable est la gliadine. Le rôle du gluten est primordial dans la fabrication des pains à base de blé. Il a la faculté de retenir l'eau ainsi que le CO2 émis par la dégradation de l'amidon par la levure. Pourquoi des farines non panifiable? Un grand choix de farines : Le nombre des farines dites non panifiables est vraiment impressionnant. Le dosage suivant est effectué pour avoir 500g de farine. Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten. Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten.
Si vous aimez le naturel, la simplicité et le goût du sarrasin, c'est un pain qui vous conviendra. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Cette recette toute simple correspond au pain de St Avé, dont la recette communiquée par l'épouse du Dr Cornette de St-Cyr est rapportée par Claire Eva Pasquier qui la publie ainsi qu'une version moitié sarrasin, moitié millet, dans son livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles". Le goût du sarrasin est très présent dans ce pain. La levure de boulangerie peut être remplacée par de la poudre levante (si vous êtes pressés).
Modes de cuisson. Pain sans gluten à la MAP. Recette de pain sans gluten à la farine de teff. C'est ma première recette de pain sans gluten depuis la rentrée, alors exceptionnellement vous aurez droit de découvrir deux nouveaux ingrédients, la farine de teff et les graines de psyllium moulues. Lorsque que l'on cherche à remplacer le gluten dans la réalisation du pain, les graines de psyllium peuvent être une bonne alternative.
Elles font partie des graines mucilagineuses qui, mélangées à de l'eau, donnent une texture visqueuse proche du blanc d'oeuf. Apportant beaucoup de fibres, elles peuvent ne pas être tolérées par toutes les personnes. Dans cette recette, j'ai tout simplement remplacé la gomme de guar par du psyllium pour un résultat très satisfaisant. Il existe d'autres graines qui possèdent les mêmes caractéristiques comme les graines de lin ou de chia. Vous pouvez trouver des graines de psyllium sur le site de La compagnie sans gluten La farine de teff: Ingrédients: Déroulement de la recette Ajouter un commentaire : Farine de coco (sans gluten - IG bas - riche en fibres) > Nutridoux.
Présentation Nous devrions employer le terme « fibres de coco » et non « farine de coco », tellement ce produit est riche en fibres, mais le terme « farine » est celui qui est répandu & utilisé. Pour obtenir la farine de coco, on extrait la chair de la noix de coco, puis plusieurs opérations s’ensuivent : - elle est d’abord séchée - puis dégraissée par pression - et pour finir, elle est finement broyée, et prend ainsi la forme d’une farine. Elle contient donc toutes les fibres de la chair de la noix de coco, mais sa contenance en acides gras est moindre, comparée à l’huile de coco ou au beurre de coco. Propriétés nutritionnelles IntérêtsComme elle est sans gluten, sans cholestérol, les personnes intolérantes, ou sensibles peuvent la consommer.
Les végétariens & végétaliens noteront qu’elle contient 20 % de protéines, et contient les 8 acides aminés essentiels. La farine de coco a un Indice Glycémique (IG) très bas : 35. Le manganèse est très présent dans la farine de coco. En cuisine Time. Le psyllium blond, un cadeau de la nature - Tout savoir sur le Psyllium blond, la plante-miracle de l'intestin. Recette végétalienne : crème de kokkoh chocolat-vanille (sans gluten) Vendredi 30 mars 2012 5 30 /03 /Mars /2012 09:48 Une recette toute simple pour réaliser un dessert sans gluten et naturel !
Si je vous dit que même Mr Alfafa a aimé... C'était mon premier essai : il a trouvé la recette impeccable, pas écoeurant du tout. Je ne sais si c'est parce que je suis malade depuis mardi (des sinus bouchés) mais je pense refaire la recette sans chocolat. Je ne suis pas chocolat en ce moment. Sans gluten... oui, oui, car la farine de kokkoh est un mélange de riz rond, riz doux, quinoa et azukis réduits en farine. Cela sert de liant pour les desserts. Recette pour 2 personnes (2 x 5PP pour les Weight Watcheuses) - 500 ml de lait végétal (soja, riz, épeautre au choix) - 50g de farine de kokkoh - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave - 10g de chocolat en poudre - 1 gousse de vanille Dans une casserole, délayez le sirop d'agave, le chocolat, la vanille et la farine de kokkoh dans le lait. Retirez du feu et versez dans des verrines. Alfafa Partager l'article ! InShare. Jardin potager. Cuisine et recettes. Quels poissons manger ?