A-15_Conserves_-_conditions_d_utilisation_d_un_autoclave_cle42149d.pdf (Objet application/pdf) La sécurité des aliments à l'INRA. Thermorésistance des Micro-Organismes & Optimisation des traitements thermiques. pH, Aw, D et Z des principaux pathogènes. Dossiers >>microbiologie aliments >> principaux pathogenes Les tableaux ci-dessous rassemblent, pour les principales bactéries pathogènes, tous les éléments techniques nécessaires à la détermination de leur valeur pasteurisatrice ou stérilisatrice. *D'après Hospitality Institute of Technology and Management St-Paul, Minnesota le 12 novembre2008. Sym'Previus - Microbiologie prévisionnelle - La destruction thermique. Accueil > La microbiologie prévisionnelle > La destruction thermique La modélisation de la destruction thermique des populations microbiennes peut être décomposée en plusieurs niveaux.
Le premier niveau est désigné sous le nom de modélisation primaire . La modélisation secondaire décrit l'évolution du paramètre du modèle primaire (D) en fonction des facteurs environnementaux. TABLEAU_DES_GUIDES_FRANCAIS_PUBLIES_-juill_2012_cle0419fe-1.pdf (Objet application/pdf) Guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP / Réglementation. Formation HACCP - Le site spécialisé dans la formation HACCP. Télécharger des documents relatifs au plan de maitrise sanitaire. CGAD.