Mes recettes simples, santé et toujours sans gluten - Les carnets de Miss Diane Edit 27 novembre 2009 : Comme je n'ai pas le temps de mettre mon index à jour, je suggère de consulter les tags pour visionner les recettes par ingrédients. C'est simple et très rapide. Voici comment : RECHERCHE PAR TAGS : Pour avoir accès à tous les «tags», il suffit de sélectionner «Toutes les archives», le tout dernier item en bas, dans la colonne de droite, pour voir apparaître, en plus des archives, tous les «tags» de mon blogue, ainsi que les catégories. Comme j’ai de moins en moins de temps pour mettre à jour l’index de mes recettes, la meilleure façon est, pour le moment, d’accéder à tous les «tags» de cette façon. Bonne recherche! Qui n'a pas, au moins une fois dans sa vie, déclaré en soupirant "Qu'est-ce que je pourrais bien faire pour souper ce soir?" Chocolat chaud aux cannes de bonbonLimonade de ma mère Smoothie aux fraises Tisane au citron et au miel CONFITURES et TARTINADES CÉRÉALES, CRÊPES et PAIN DORÉ DOUCEURS et MIGNARDISES GÂTEAUX et PÂTISSERIES LÉGUMES et ACCOMPAGNEMENTS
Sans gluten, c'est facile ! - Au Vert avec Lili Désormais adepte d’une cuisine sans gluten, malgré quelques exceptions, je tenais à vous livrer mes trucs et astuces afin de vous lancer, si vous êtes novice en la matière. Quand on nous annonce qu’on est intolérant ou même sensible au gluten, on se sent déboussolé. Pourtant, comme vous pouvez le voir sur mon blog, on peut manger de tout, comme avant, si on prend la peine de cuisiner un peu et si l’on connait quelques règles de base. Justement, ces quelques règles de base, pas trop compliquées, vous sont expliquées ici aujourd’hui, pour vous faciliter un peu plus la vie. Le gluten, quèsaco ? Le gluten est un terme générique qui désigne des protéines que l’on retrouve dans certaines céréales. Un peu de chimie Ce qui différencie au final une préparation sans gluten d’une préparation avec gluten, c’est donc sa texture. Trois catégories de farines Facile, non ? Juste une question de feeling… Au final, la cuisine sans gluten, c’est un peu une question de feeling. Vous la vouliez ? Les farines
Gluten Free Jam Drop Cookies | Eat Naked Now Jam drop cookies are one of those treats that Chef James grew up with and loved. So of course he figured out a delicious and gluten-free way to reproduce them from his childhood (me thinks these are probably even tastier than the originals!) And if you’re feeling crazy, you can swap out the jam for some melted chocolate… just sayin’. Ingredients 1 cup almonds, ground to fine meal (buy here) 1 cup sorghum flour (buy here) 1 cup gluten-free rolled oats, ground to fine meal (buy here) 1/4 teaspoon ground cinnamon (buy here) 1/2 cup melted coconut oil or ghee 1/2 cup maple syrup (buy here) pinch sea salt your favorite jam (no added sugar) Directions Preheat oven to 350˚. In a medium-sized mixing bowl, combine almond meal, sorghum flour, ground oats, and cinnamon. In a separate bowl, combine oil, maple syrup, and sea salt. Roll dough into walnut-sized balls. Bake in preheated oven for 15-20 minutes. Enjoy!
Index des Recettes Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten. Les entrées, les plats principaux et les salades sont des catégories aux limites assez floues en alimentation vivante. Petits déjeuners et collations Barres énergétiques crues sans glutenTartinade choco-noisetteTartinade chocolatée instantTrempette au caramel Jus, smoothies et autres breuvages Entrées et repas légers Soupes chaudes et froides Pains et craquelins Chips de courgette à l'anethChips de kaleChips de patates doucesCraque-linCraquelins aux graines de linCraquelins aux graines de lin et légumesCraquelins sucrés au sésamePain à l'oignon et aux graines de carviPain multigrain à l'oignonPain multigrain tout cru
Glace végane au chocolat (crème glacée) Comme dirait Patrick Sébastien Il fait chaud ohohoh ohohoh ohohoh. Désolé pour cette référence mais on va se rattraper avec une recette hyper facile et délicieuse de glace végétalienne ! Grâce au lait de coco, vous aurez une recette facile de crème glacée au chocolat. Mais vous pouvez très bien l’accommoder en mettant des fraises à la place du chocolat, ou tout autre fruit. Recette végétalienne de glace au chocolat Lait de coco (400gr)90 grammes de chocolat1 banane (remplaçable par 20cl de crème soja) Étapes : Mettre le lait de coco, le chocolat et la crème soja (si vous ne voulez pas de banane) dans une poêle et chauffer à feu douxBien mélanger le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène. N’hésitez pas à saupoudrer le tout de copeaux de coco, un délice ! Si vous voulez une chantilly, nous vous conseillons celles de la marque Soyatoo qui fait une chantilly de riz ou de soja exceptionnel. Recette Glace au chocolat vegan Date de publication Temps de préparation Temps de cuisson Temps total Note
Recettes sans gluten, sans lait, sans œufs... L’auteur Les intervenants Remerciements Sommaire Table des informations nutrition Mes recettes pour vous simplifier la vie en cuisine Les mentions sans gluten, sans lait, sans œufs, compatible alimentation Seignalet Comment traiter ou prévenir les allergies et intolérances alimentaires Mes conseils pratiques avant de commencer Votre liste de course Votre matériel Votre petit équipement électroménager Les équivalences, proportions et précautions Allergies et intolérances (le gluten) Mes alternatives culinaires pour composer votre nouveau placard Les alternatives au blé et aux céréales contenant du gluten Où trouve-t-on le gluten ? Un nouveau placard Les pâtes Les tartines Les biscuits Les céréales sans gluten et le cas de l’avoine Les céréales et assimilés qu’il vous faut ! Les alternatives au lait Quelles boissons végétales toutes prêtes utiliser en fonction des recettes ? Les alternatives au beurre Comment cuisiner sans beurre ?
Homemade Gluten-Free Flour Blend Recipe If you want to experiment with recipes that have not been written with the whole-grain baker in mind, try replacing half of the white flour called for with a combination of various whole-grain flours. Carol Fenster, author of Gluten-Free 101, suggests substituting the following flour blend for all purpose flour in most recipes. 1 1/2 cups sorghum flour or brown rice flour 1 1/2 cups potato starch or cornstarch 1 cup tapioca flour For recipes that would benefit from extra lightness such as sandwich bread, she adds more potato starch for a fluffier loaf. For pie crust and other recipes where suppleness is desired, she adds sweet rice flour. For more ideas, check out her book, available in our store: Gluten-Free 101. Learn more about flours in our Whole-Grain Flour Guide.
Steaks végétal aux haricots secs et miso Un nouveau lundi au pays du soleil levant. J’étais depuis longtemps tentée de fabriquer des steaks végétariens et c’est finalement en découvrant ces vegan burgers japonais de l’admirable blog de cuisine Just Hungry que j’ai concrétisé. Je trouve excellent le concept d’utiliser la purée de haricots comme base nourrissante et dépourvue de viande ou d’œufs. De quoi requinquer nos petits organismes, pas toujours très vaillants après les weekends festifs. Ces steaks sont délicieux accompagnés d’une simple crème au tofu soyeux citronnée et légèrement aillée dont je vous fournit la recette. Ici aux saveurs du Japon, il offre une excellente base de steaks variés, n’hésitez pas à remplacer le miso par d’autre épices, ajouter des herbes,… Le kombu est ici utilisé à la fois pour son bon goût et ses propriétés émollientes, permettant de rendre haricots sec plus digestes. La veille, mettre à tremper dans de l’eau les haricots blancs avec les shiitakés et le kombu.
Petits flans - Recette sans gluten et sans lactose au chocolat Un dessert plus simple et sain, je ne sais pas si cela existe ! Ce dessert se prépare en 10 minutes et ne contient que des ingrédients bons pour la santé avec du lait d’amande au lieu du lait demi-écrémé, de l’agar-agar au lieu de mettre de la farine et donc sans gluten … Cette recette m’a été inspirée par la recette de Gut avec ces crèmes chocolat et cerises, en voyant sa recette mercredi, je me suis souvenue de ces petits flans au chocolat que j’avais vu dans le dernier livre que Solar m’avait envoyé, la cuisine de Solveig (diététicienne)… et hop me voilà en cuisine mais là encore je n’ai pas tout à fait suivi la recette puisque j’ai mis du lait d’amande … mais quoi qu’il en soit ces petits flans étaient légers, bon en chocolat, tout aussi gourmand, on s’est fait plaisir sainement, alors passons à la recette … Petits flans sans gluten au chocolat Pour 6 petits flans chocolatTemps de préparation : 5 minutesTemps de cuisson : 5 minutesTemps de repos au frais : 1 heure Ingrédients
Sans gluten Archives Catégorie "Sans gluten" Topinambours marinés, menthe et fleur d’oranger Une aiguille dans l'potage Posté dans: Salé Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Végétalien Macarons aux Schokobons Une pipelette en cuisine Posté dans: Sans gluten Sucré Végétarien Papillotes France Végétalienne Posté dans: Sans gluten Sans lactose Sans oeuf Sucré Végétalien Tartelettes amandines aux poires et souchet Equilibre et saveurs Fondant banane et patate douce Salade de céleri-rave à la pomme sainbiosis Salade tiède de mâche, quinoa, betterave rôtie et pamplemousse Tartiflette au fromage à raclette Cooking Julia Posté dans: Salé Sans gluten Sans oeuf Végétarien Champignons farcis au gorgonzola Sauce aux tomates cerises Caramel beurre salé au chocolat Posté dans: Sans gluten Sans oeuf Sucré Végétarien Compote de coings Porridge chocolat-coco Blog de Châtaigne Cocktail « Night and Day », pour des fêtes qui pétillent gratinez Clémentines de Noël au chocolat iamhungry.fr 12345Next ›Last »
Cake sans gluten à la feta et aux herbes Pour un pain de 900g – 10 minutes de préparation + levée – 45 minutes de cuisson Ingrédients : - huile végétale pour le moule - 200 g de Polenta - 100 g de farine de riz - 50 g de lait en poudre - 1 pincée de sel - 100 g de levure de boulangerie - 2 c. à c. de sucre - 2 c. à c. de gomme de xanthane - 3 œufs battus - 2 c. à s. d’herbes fraiches hachées - 450 ml d’eau tiède - 100 g de feta émiettée Préparation : 1-Huilez et chemisez de papier sulfurisé un moule à cake d’une contenance de 900 g 2- Tamisez la polenta, la farine de riz, le lait en poudre et le sel au-dessus d’un saladier et mélangez bien. 3- Mélangez les œufs, les herbes et l’eau dans un autre saladier puis incorporez-les aux ingrédients secs jusqu’à obtenir une préparation lisse. 4- Versez le mélange dans le moule, couvrez d’un torchon propre humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte atteigne le haut du moule.
LENTILLES VERTES AUX COURGETTES & TOMATES - REPAS COMPLET WW / VÉGÉTARIEN - FLAGRANTS DELICES by Tambouillefamily une petite recette toute simple, pour un repas complet, ... et végétarien! Avec les températures basses et le vent, cette recette nous a bien réchauffée, et est bien complète sans avoir à ajouter de viande ou poisson ! Ingrédients pour 4 personnes 4 courgettes 4 tomates en morceaux (en saison ...) ou une boite 400 g de tomates concassées 1/2 gousse ou une pointe en poudre d'ail 2 petits oignons ou échalotes 250 g de lentilles (vertes, du Puy, pour moi) 90 ml d'eau + un bouillon cube Thym 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 1/4 de cc de coriandre moulue (indispensable pour le goût) Mettez tous les ingrédients dans une cocotte, assaisonnez, et faites cuire à feu très doux durant 1h15 à 1h45, selon vos lentilles qui doivent être fondantes. Servez bien chaud et régalez vous ! ** Audrey ** Commentaires sur LENTILLES VERTES AUX COURGETTES & TOMATES - REPAS COMPLET WW / VÉGÉTARIEN
Caramel au beurre salé Faire son caramel au beurre salé maison, rien de compliqué. Alors pourquoi s’en priver. Voilà une recette simple, rapide, inratable et surtout tellement, tellement, tellement délicieuse. Oups je l’ai dit combien de fois « tellement » !!!!!. Oui beaucoup, mais je vous assure que c’est terriblement bon. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail merci Caramel au beurre salé auteur: Les Joyaux de sherazade type de recette: creme Cuisine: française temps de préparation: temps de cuisson: le temps total: 25 g de beurre demi sel ou salé bien froide150 g de sucre en poudre10 cl de crème fraiche liquideUne pincée de sel de Guérande (facultatif) Remarques: faites-le en petites quantités, c’est plus facile à maitriser Le caramel est liquide et durcit un peu tout en restant mou. Pour la petite histoire du caramel beurre salé : Préparation confiserie, gateau algerien, desserts, gouter, sucre, patisserie
Début Avril : on mange sans gluten! – The Green Early Bird Menus début Avril Petit rappel : je suis pas nutritionniste ! C’est juste pour te montrer comment je fonctionne pour ne pas gaspiller de nourriture et ne pas cuisiner en semaine. Défi de cette quinzaine, comme c’est écrit en gros dans le titre les menus proposés sont tous sans gluten ! PS : en fin d’articles les photos des 2 semaines précédentes (pas très belles car lumière de merde oh… seine-et-marne, oh pluie, oh grisaille de ma vie!)!! Répartition des menus sur les 2 semaines Organisation des tâches À préparer le 1er weekend : * Faire cuire du quinoa, des lentilles roses. * Cuisson vapeur : patates douces, p-d-e-terre, cèleri-rave, blettes et chou-fleur. * Riz pilaf + asperges et champignons pendant la cuisson. * Râper 4 carottes, * Cuire 4 carottes avec les blancs de poireau. * Faire un gratin de blettes & 1 purée de cèleri-rave pour le congel. * Préparer des pots de mélangés secs pour la prochaine fournée de madeleines ou autre. À préparer le 2nd weekend : * Pour congeler : purées de bébé