Homemade Soft Pretzels Recipe : Alton Brown Directions Watch how to make this recipe. Combine the water, sugar and kosher salt in the bowl of a stand mixer and sprinkle the yeast on top. Allow to sit for 5 minutes or until the mixture begins to foam. Preheat the oven to 450 degrees F. Bring the 10 cups of water and the baking soda to a rolling boil in an 8-quart saucepan or roasting pan. In the meantime, turn the dough out onto a slightly oiled work surface and divide into 8 equal pieces. Place the pretzels into the boiling water, 1 by 1, for 30 seconds. Recipe courtesy of Alton Brown, 2007
My FAVORITE Chocolate Chip Cookie I have experimented with countless recipes searching for that perfect chocolate chip cookie. The characteristics of the perfect cookie are a very personal matter, and here are my preferences: texture: chewy w. medium thickness --- everyone has their preference, and this is mine! chocolate to cookie ratio: 50/50 --- I really enjoy having a lot of chocolate in every bite chips vs. chunks: chunks --- I like sizeable pieces of chocolate in my cookie. type of chocolate: bittersweet --- I like using Valrhona 61% extra bitter nuts or other add-ins: NONE!! With the above criteria in mind, this recipe is the closest I've come to experiencing CCC perfection. - Don't substitute the pastry and bread flours w. - Hand chopped chocolate chunks, NOT premade chips - I will purchase a hunk of the best bittersweet chocolate that I can afford and hand cut them into chunks. - Chill the cookie dough at least 24 hours (I let my dough sit anywhere from 2-3 days) before baking.
Best-ever brownies Cut 185g unsalted butter into small cubes and tip into a medium bowl. Break 185g dark chocolate into small pieces and drop into the bowl.Fill a small saucepan about a quarter full with hot water, then sit the bowl on top so it rests on the rim of the pan, not touching the water. Put over a low heat until the butter and chocolate have melted, stirring occasionally to mix them. Remove the bowl from the pan. Alternatively, cover the bowl loosely with cling film and put in the microwave for 2 minutes on High.
Idées de petits fours simples et pas chers pour le réveillon Pondu par Sophie-Pierre Pernaut le 31 décembre 2012 Voici 4 idées de petits fours simples et pas chers pour un réveillon bon et peu onéreux (et un peu gras aussi, mais eh). Tu es invitée pour le réveillon OU tu as décidé de l’organiser chez toi OU tu t’y prends simplement au dernier moment ? Tu ne sais pas quoi faire à manger, tu n’as pas trop d’argent parce que c’est la fin du mois et que l’augmentation de 6 centimes du SMIC ne soulagera que très peu ton compte en banque ? Pas de panique : en bonnes amatrices de gras, Myriam H, Annelise et moi-même sommes là pour t’aider avec des recettes aussi simples que rapides et peu onéreuses. Le guacamole de cousine Myriam H C’est obscène. Il te faudra : Deux avocats bien mûrsUne petite tomateUn petit oignon (« Pas un petit blanc, hein, un normal, mais petit », tient-elle à préciser)Du jus de citronDu TabascoSel & poivreUn mixeur OU une bonne fourchette (et éventuellement une casserole ou une bouilloire) Comment procéder selon la spécialiste :
Fudgy Brownies Recipe advertisement No Thanks Keep In Touch With MarthaStewart.com Sign up and we'll send inspiration straight to you. Martha Stewart takes your privacy seriously. Martha's Favorite Fudgy Brownies Yield: Makes 12 to 16 FacebookMORE TwitterGoogle+ Source: Martha Stewart Living, August 2006 The Food Newsletter Great tips & recipes delivered to your inbox. Sign Me Up Ingredients 1 cup (2 sticks) unsalted butter, plus more for dish 2/3 cup all-purpose flour, plus more for dish 1/2 teaspoon salt 12 ounces good-quality semisweet chocolate, coarsely chopped 1 1/4 cups packed light-brown sugar 4 large eggs 1 tablespoon pure vanilla extract Directions Preheat oven to 375 degrees. Variations Martha used an 8-by-8-inch baking pan, lined with parchment paper (2 sheets, each cut into a 16-by-8-inch rectangle), brushed with butter and dusted with cocoa powder. Cook's Note Brownies can be stored in an airtight container up to 2 days. From Our Partners You Might Like Recommended by Fave It Made It Rate It Reviews (15)
Tartare de saumon, la recette de Piment Oiseau Pour commencer l’année, un peu de frais venu tout droit du blog Piment Oiseau ! Un tartare de saumon tout doux, pour remettre son estomac en place et ses chakras à l’endroit. Vous avez un peu abusé du Champomy et la moindre vu d’un plat gras ou en sauce vous donne des nausées ? Pas de panique. Le plus dur, c’est d’en trouver de bonne qualité. crédit photo : pimentoiseau.canalblog.com Ingrédients pour deux parts Étapes 1 – Faites chauffer une poêle sur feu vif et faites-y torréfier les noix de cajou à sec. 2 – Enlevez la peau du saumon et rincez-le sous l’eau froide. 3 – Taillez-le en petits dés avec un couteau bien aiguisé, puis déposez-les dans un saladier. 4 – Coupez l’avocat en petits dés également et arrosez avec le reste de jus de citron. 5 – Mélangez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Moi, plus simple que ça, je ne connais pas. Ça vous a plu ?
Millionaire's shortbread: Recipes: Good Food Channel 1. Set the oven to 160C/gas2. Lightly grease a 20cm x 33cm oblong/ Swiss roll tin. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 6 chaines youtube de cuisine à regarder Pondu par Annelise le 18 février 2013 Tu aimes les recettes mais tu ne visualises pas toujours comment les faire ? Les chaînes YouTube « food » permettent de se rincer l’oeil tout en apprenant les bons gestes. J’aime bien les émissions culinaires. JamieOliver Jamie, chef superstar auteur de nombreux bouquins et animateur d’émissions TV, possède bien entendu son « foodtube ». Pankajune Cette youtubeuse propose des recettes indiennes et végétariennes, le tout avec des ingrédients traditionnels. Avosbaguettes Cette chaîne n’est presque plus mise à jour, mais reste un petit plaisir à regarder ! robjnixon – Nicko’s Kitchen Nicko’s kitchen est assez célèbre sur YouTube : ses recettes sont aussi bien fast-food, saines ou encore « petit budget ». Ochikeron LA chaîne YouTube de cuisine kawaii, et plus largement de cuisine japonaise. Hervecuisine Hervé Cuisine est un Français qui propose aussi bien des recettes traditionnelles que des recettes du monde entier. Plus de Annelise sur le web :
The Best Caramel Shortbread | tallandrew The best caramel shortbread, or millionaires shortbread, in the world can be found at the Boston Tea Party coffee shop in Exeter, UK. They have a few other branches in the South West of England. Update: Top quality caramel shortbread should be made from quality chocolate, caramel and shortbread. Caramel can be made perfectly adequately by boiling an unopened can of condensed milk in water for two hours. Once that is done, simply spread the caramel mixture over the cooked and cooled shortbread and the melted chocolate over that. How to melt chocolate… well I’m sure you can work that out! Here’s an alternative, but still quite simple recipe that gives another way of making the caramel. Enjoy! Like this: Like Loading...
9 Natural Energy Boosters Tempted to recharge by downing an energy drink? Look elsewhere for your “wings,” according to experts who’ve studied the effects of these beverages. There’s little evidence that energy drinks have unique performance-enhancing powers—beyond making you high on potentially harmful amounts of caffeine. Energy drinks like Monster Energy, 5-Hour Energy, and Red Bull are already under scrutiny by the F.D.A. for their possible involvement in a slew of reported deaths and injuries. Meanwhile, several experts have spoken out about the other, more exotic components of energy drinks, citing a disconcerting lack of evidence that they have any effect on energy at all. In a recent meta-analysis published in the journal Nutrition Reviews, researchers evaluated 32 different studies of the ingredients commonly found in energy drinks, including taurine—the much-touted chemical that supposedly gives Red Bull its turbo charge. Put down the can and pick up one of these all-natural energy boosters instead.