Salade de Pomme de Terre très gourmande ... L'été est idéal pour se préparer des petites salades froides ... des recettes très faciles avec peu d'ingrédients. Ingrédients ( pour 4-6 personnes )1kg de pomme de terre 1 oignon rouge des petits cornichons 1 bouquet de persil 4càs de crème fraiche épaisse 2càs de Mayonnaise 2càc de moutarde Préparation : Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15-20 minutes. Laisser refroidir et les peler. A l'occasion de cette recette, j'ai utilisé et découvert la pomme de terre DELICATESSE. Elevée en Drôme des Collines, cette pomme de terre primeur bénéficie de sols sableux, d’un climat sec et ensoleillé.Elle possède une chair ferme et elle est idéale à la vapeur ou rissolée. Profitez de cet été pour la découvrir, vous aussi, et la cuisiner ...
Faire du fromage sec à la maison. Le fromage blanc est la base de la plupart des fromages, pour obtenir un fromage plus sec il faudra ensuite l'affiner. Faire du fromage sec Après avoir obtenu un fromage blanc, il est possible de travailler le caillé pour le transformer en fromage plus solide. Travaillez toujours dans des conditions d'hygiène très rigoureuses, le lait est un véritable bouillon de culture pour les bactéries. Pour obtenir un fromage plus sec, il faut égoutter le fromage blanc au moins trois jours. Avec du temps, on obtient un fromage de plus en plus sec et suivant la teneur en matières grasses du lait utilisé : un fromage plus ou moins crémeux. Il faut laisser sécher le fromage en le salant et en le retournant tous les jours. Faire du camembert Pour obtenir un fromage ressemblant à un camembert, il faut apporter au fromage séché une belle croûte blanche et moelleuse, il faut pour cela une certaine moisissure. Fromages maison divers Encore des recettes : Plan du site
27 Choses Que Vous Pouvez Congeler Pour Économiser du Temps et de l'Argent ! Saviez-vous que votre congélateur peut vous faire gagner du temps, tout en réalisant des économies considérables ? L’important n'est pas seulement de savoir savoir QUELS aliments on peut congeler. Il faut aussi savoir COMMENT les congeler pour mieux les préserver. Voici 27 aliments que vous pouvez congeler pour économiser du temps et de l'argent : Le fromage Eh oui, il fallait le savoir : le fromage peut se conserver au congélateur. Il faut juste se souvenir d’une petite chose : décongelez-le complètement avant de le mettre au réfrigérateur. Vous pouvez aussi râper votre fromage avant de le congeler. Encore une dernière super astuce pour le fromage : achetez un morceau de bon parmesan et passez-le au mixeur. En plus, c’est pratique pour se servir de la quantité exacte dont on a besoin. Les crêpes et les gaufres Quand vous faites des crêpes et des gaufres, faites-en toujours plus pour avoir des petits repas rapides pendant la semaine. Congelez les crêpes et gaufres sur une plaque à cuisson.
40+ Everyday Things With Hidden Features You Didn’t Know The Purpose Of When people first started developing tools to make life easier, every single little detail of a tool had a specific purpose. Nothing they did was by accident or simply for flare. Even what was meant to be artwork had a specific purpose that had to do with either religious beliefs or common everyday activities. This makes sense when you consider how few raw materials were being used, and that everything you were using in your craft had to be painstakingly harvested or gathered by hand. From soda cans and can openers to seams and tape measuring machines, there are tiny details in the design that may at first seem purely aesthetic but that actually serve a very useful purpose. 1. You may have noticed that a lot of denim jeans come with a tiny extra pocket on the side known as the fifth pocket. 2. Yes, believe it or not, all of those small metal rivets you have in your jeans have a purpose. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 14. 15. 17. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 27. 28. 29. 31. 32. 33.
Margarine maison sans huile de palme (ou beurre) Depuis un bon moment déjà, je me passe de margarine. Pour cause de présence d’huile de palme. En effet, il est impossible dans le commerce de trouver une margarine sans huile de palme. C’est que, tout comme l’huile de coco, l’huile de palme fond parfaitement bien et se raffermit ensuite tout aussi bien, donnant ainsi une consistance vraiment particulière au beurre végétal. Alors, depuis quelques temps, je fais ma propre margarine. Je vois déjà les questions sur le soja fuser : peut-on réaliser sa margarine maison avec un lait autre que soja ? Bref, vous l’aurez compris, mieux vaut suivre cette recette telle quelle ou ne pas la faire. :-) Ingrédients pour 300 g de margarine maison sans huile de palme : Verser le lait de soja et le vinaigre de cidre dans le bol de votre robot. Ajouter l’huile de coco fondue, l’huile d’olive, la lécithine, le sel et la gomme. Bien mixer. Verser dans des petits moules en silicone, à muffins par exemple. Placer au frigo toute une nuit avant de démouler.
Le houmous, un dip délicieux et protéiné ~ pois chiches J’ai découvert récemment à quel point c’est simple de réaliser son propre houmous. J’adore ce dip car en fait c’est bien plus. C’est un très bon remplaçant à la mayo ou au beurre dans un sandwich, les pois chiches qui sont à la base en font un plat plein de bonnes protéines avec quasiment pas de matière grasse. Et surtout, c’est délicieux! ImprimerCuisine du mondeLibanRecettes saléesSans glutenVeganVégétarienPour1 petit bolPréparation10 minutesCuisson-Ingrédients :1 boite de pois chiches (400g, 265g égoutté) 1 gousse d'ail 2 c à s de tahini (c'est de la pâte de sésame). Si comme moi vous n'en trouvez pas, vous trouverez facilement du sésame. La semaine dernière, j’ai fait des pitas et des falafels (qui sont eux aussi à base de pois chiches). WordPress: J'aime chargement… Falafels maison, steacks VG... Ces délicieuses boulettes d'origine libanaise sont un peu longues à faire mais ça en vaut la peine! 3 mars 2014 Dans "Cuisine du monde" Pita maison 24 mai 2014 Club sandwich comme un thon mayo!
Comment cuire rapidement des pois chiches secs sans trempage ? Aujourd'hui, je vais vous montrer comment cuire rapidement des pois chiches secs sans trempage : En fait, c'est une expérimentation que j'ai faite... Il y a quelques temps, j'ai entendu Thierry Marx dire qu'il était possible de cuire les légumes rapidement grâce à de l'eau pétillante ou à de l'eau additionnée de Bicarbonate. Il a même dit que cela marchait pour les légumineuses et qu'il n'était pas nécessaire de les tremper. Bien entendu, j'étais un peu dubitative, parce que les légumineuses demandent un temps de trempage et de cuisson assez long J'ai donc décidé d'essayer. Le lendemain, j'ai essayé avec des haricots noirs, qui demandent un temps de trempage. Et, là, j'ai récidivé avec des pois chiches ! Pour ma recette, j'ai utilisé : - 100 g de pois chiches secs bios (je n'en ai pas pris beaucoup ne sachant pas ce que cela allait donner...) - 1 cuillère à café de Bicarbonate J'ai mis mes pois chiches dans ma casserole. Je l'ai fait bouillir. Je les ai rincés pour enlever l'écume.
Mangez dans votre poubelle Nos poubelles sont remplies de choses bonnes à manger. Souvent par ignorance, nous jetons des morceaux de viande, des « déchets » de légumes ou de fruits encore bons à manger et souvent riches en nutriments utiles. On estime que la moitié de la nourriture jetée par les restaurants et les ménages est encore bonne à être mangée [1] ! Le 7 mars 2015, à la Brasserie de Montbenon à Lausanne, le chef Eric Godot avait fait parler de lui en organisant un dîner de sensibilisation au gaspillage où il n’a cuisiné que de la nourriture périmée : velouté d’asperges, sorbet de poisson fumé… Les 170 convives sont ressortis conquis [2]. L’un des cuisiniers témoigne : « Je ne m’attendais pas à ça. Et le chef Eric Godot de conclure : « Ne jetez pas d’emblée. Nous ne sommes pas aidés par les réglementations sanitaires qui imposent des dates de péremption hyper prudentes. Mais j’ai en fait la réponse : ce sont des personnes qui cherchent avant tout… à éviter les ennuis. Il y a bactérie et bactérie Lait caillé
Confiture maison trop liquide ou trop épaisse: comment la récupérer ? / Confitures / Nos Astuces en Vidéo / Accueil - Desserts et Confitures En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation des cookies. Les cookies nous permettent de vous proposer des services adaptés. En savoir plus X Accueil Desserts et confitures > Nos Astuces en Vidéo > Confitures > Confiture maison trop liquide ou trop épaisse: comment la récupérer ? MAGIQUE ! Convertisseur instantané de quantités. Veuillez saisir une valeur entière Convertissez instantanément pour personnes. Partagez le Convertisseur instantané de quantités sur : > Convertissez Fermer Le Thème du moment Envie d’un café gourmand ? Découvrez nos recettes savoureuses pour accompagner vos boissons chaudes ! Partagez Calculez instantanément les quantités d'ingrédients en fonction du nombre de gourmands sur Facebook sur : Identifiez-vous pour en profiter Vous n'êtes pas encore inscrit ? Confiture maison trop liquide ou trop épaisse: comment la récupérer ? Confiture maison trop liquide, confiture trop cuite, ou confiture trop épaisse… Pas de problème ! Recherchez + de critères
Beurre végétalien Vous avez bien lu! À bas la margarine, le shortening, le beurre et le Earth Balance! Il est tellement simple de faire son propre beurre et d’en avoir en tout temps sous la main. Il suffit d’en préparer une grande quantité à la fois et de le conserver au réfrigérateur. Il faut avouer par contre que c’est dispendieux sur le coup d’acheter les ingrédients mais je suggère de faire une grande quantité et de tout congeler. Beurre végétalien (2 tasses ou 454g) 1/2 tasse + 4 c. à thé lait de soya régulier 2 c. à thé vinaigre de cidre de pomme 1/2 c. à thé + 1/4 c. à thé sel 1 tasse + 4 c. à table + 2 c. à thé huile de noix de coco biologique vierge 2 c. à table d’huile végétale 4 1/2 c. à thé granules de lécithine de soya 1/2 c. à thé gomme de xanthane Dans un petit bol, fouetter le lait de soya, le vinaigre de cidre de pommes et le sel. Source: veganbaking.net
Houmous de haricots, carotte et coriandre + des houmous qui changentGreen me up ! – Cuisine bio végétale, écologie du quotidien Encore une semaine sans cuisine… Je commence à trouver le temps bien long. Les graines germées, c’est formidable, mais de temps en temps, j’ai une furieuse envie de lentilles fumantes ou de polenta crémeuse. Dans ces moments-là, faible que je suis, je dégaine un bocal de haricots ou de pois chiches et me prépare un houmous ultra-rapide. Ici, dans cette préparation crémeuse aux haricots blancs, j’ai fait appel à l’alliance classique et toujours réussie de la coriandre et de la carotte. Le houmous – ou tout ce qui s’apparente à une crème de légumineuses, de tahin et de citron – est un allié indéfectible lorsqu’il s’agit de préparer un repas roboratif en quelques minutes. Le houmous – de pois chiches ou non, j’emploie ce terme au sens le plus large possible – joue un grand rôle dans mon alimentation. Voici quelques façons de varier les houmous : Avec ou sans cuisson : entre nous, je préfère avec ! On peut aimer le houmous plus ou moins lisse, plus ou moins crémeux. Pour 2 personnes