Food Waste - A Story of Excess. Q&A on Food Waste and Losses. Et si notre mode de consommation était entièrement guidé par l'esthétisme ? Atlantico : Notre alimentation est-elle essentiellement régie par l'esthétisme? Jean-Pierre Corbeau : Je ne pense pas qu'aujourd'hui notre alimentation soit gérée essentiellement par l'esthétisme. A moins que l'on considère le packaging de produits transformés comme forme d'esthétisme et que l'on affirme qu'il est déterminant dans l'acte d'achat (ce qui ne se vérifie pas dans les enquêtes menées à ce sujet).
Dans votre exemple vous faites référence à des produits basiques végétaux. Le consommateur ou la consommatrice vont donc se les approprier (surtout les légumes, à travers un acte culinaire : l'épluchage et la cuisson). L'imperfection d'un légume disparaîtra à la cuisson, par contre l'épluchage risque d'être plus long et des consommateurs ont tendances à choisir le légume qui leur paraît le plus rapide à préparer (sans tache, sans grosses différences de niveau pour l'éplucheur, etc.) Faut-il réhabituer les personnes à manger bon et non beau ?
Plus de 240 000 tonnes de nourriture finissent à la poubelle chaque jour en Europe. Global Gâchis. Home - SAVE FOOD.