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Italia

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Panettone, mostarda et mascarpone. © Sophie Tramier Nombre de personnes : 6 à 8 Degré de difficulté : Facile Ingrédients : Panettone, mostarda et mascarpone 6 petits panettone ou 1 panettone de 750 g 1 pot (400 g) de "mostarda di Cremona" (fruits confits dans un sirop épicé à l’arôme de moutarde) 350 g de mascarpone 12 cl de crème liquide bien froide.

Panettone, mostarda et mascarpone

Mangiare Ridere. 'Cecina', la tarte aux pois chiches (et ma prémière recette en français!) J'avais promis et voilà, aujourd'hui je poste ma prémière recette en français et je commence avec une recette de ma région, la Toscane!

'Cecina', la tarte aux pois chiches (et ma prémière recette en français!)

La version italienne et anglais sont ICI' et pardonnez-moi pour les fautes que je ferai en écrivaint en français! 'Cecina' est le nom de cette tarte, très facile, typique de la côte de la Versilia, à la bas de farine de pois chiches. En la mange avec le 'Lardo de Colonnata', du prosciutto ou simplement avec un fil d'huile.

Cuillère d'argent du web

Meilleures Pizza de Paris, le bilan de ma #PizzaWeek ! Il y’a quelques temps, je râlais ici et là parce que j’avais envie d’une Pizza.

Meilleures Pizza de Paris, le bilan de ma #PizzaWeek !

Un peu comme une envie de fraises voyez. Il me fallait une pizza, et il m’est arrivé de me réveiller en pleine nuit avec une pulsion Pizza. Du coup, je me suis lancé un défi, un vrai. Passer une semaine entière à ne manger QUE de la Pizza. Midi et soir. 01/14, Chez Enzo, avec @SoProvincious. C’est où ? C’est bon ? On met quoi comme note ? 02/14, au Pompéi, avec @Klaims. C’est où ? C’est bon ? On met quoi comme note ? Un dejeuner de soleil. Www.simonaskitchen.com. Eataly News. COURS DE CUISINE ITALIENNE PARIS - ECOLE DE CUISINE ITALIENNE PARIS - ALBA PEZONE.

« Convier quelqu’un, c’est se charger de son bonheur pendant tout le temps qu’il est sous notre toit ».

COURS DE CUISINE ITALIENNE PARIS - ECOLE DE CUISINE ITALIENNE PARIS - ALBA PEZONE

Brillat-Savarin, Physiologie du goût. Mes cours de cuisine s’adressent à tous les gourmets, amateurs des goûts et des saveurs d’Italie. Autour d’un caffè de bienvenue, le cours commence par la présentation des plats que nous allons préparer ensemble : origine, anecdotes et spécificités culinaires. Le temps d’enfiler un tablier, et vous serez invités à découvrir les ingrédients, tous de saison et authentiquement italiens : pour que vous appreniez à les connaître et à les acheter.

Ensuite, et c’est la règle du jeu, tout le monde met la main à la pâte : à vos tabliers, à nos recettes ! Pendant le cours, vous aurez l’occasion d’observer le tour de main et l’astuce qui permettent de réussir toute recette, même celle qui paraissait si difficile, car si mystérieuse. Lidia's Italy: Recipes: Stuffed Rice Balls. Serves: 20 rice balls Traditionally, this dish was made with short grain rice, Arborio or Carnaroli, that's been boiled in salted water with a little oil, and that's how I make it here.

Lidia's Italy: Recipes: Stuffed Rice Balls

If you have leftover risotto, you can use that instead of starting from scratch with the rice. On the other hand, if you have leftover Bolognese sauce, you can skip making the ragu; all you need to do is add some peas and a little water to the sauce and simmer until the peas are tender and the sauce is dense, not runny. L'Italie dans l'assiette. Paris Assaporare Ce n'est pas si souvent qu'une adresse en or échappe au détecteur de métaux de la critique gastronomique.

L'Italie dans l'assiette

Même planquée dans une rue calme, derrière une devanture anonyme aux horaires d'ouverture plutôt light. Giuseppe Lo Casale a mieux à faire que de soigner son plan média, écartelé entre son job officiel d'architecte et son nouveau passatempo de cuisinier à mi-temps. Dans un vieux local qu'il a dénudé jusqu'au squelette -poutres, pierres et carrelage vintage- puis rhabillé d'une verrière coulissante, de béton lisse et d'un astucieux shopping Ikea, le Napolitain et ses deux compères (l'autre Giuseppe, musicien, et Bianca, comédienne) popotent selon l'humeur. Souvent le plus classiquement du monde mais avec des matières premières imparables: tomates-mozza di buffala, carpaccio de bresaola à la roquette et parmesan, antipasti de légumes ou ces impériales linguine aux petites tomates de Corbara, avec juste une pointe d'ail et deux coups de râpe à parmesan... La Tavola di Gio.