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Desserts

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Recette Pavlova mangue et fruits de la passion. ÉTAPE 1Préchauffez le four à 170°C. ÉTAPE 2Fouettez les blancs en neige jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors progressivement le sucre en poudre et fouettez pendant environ 5 minutes, à vitesse rapide. La meringue doit être bien ferme et former un bec d'oiseau. ÉTAPE 3A l'aide d'une maryse, incorporez ensuite le sucre glace, le jus de citron et la fécule de maïs au mélange.

ÉTAPE 4Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé . ÉTAPE 5Donnez à votre meringue la forme d'un disque, légèrement creusé au centre. ÉTAPE 6Enfournez 1 heure 15 mn à chaleur tournante, baissez le four à 120°c. ÉTAPE 7Laissez-la refroidir dans le four éteint. ÉTAPE 8 Fouettez la crème liquide à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle épaississe. ÉTAPE 9 Ajoutez ensuite le mascarpone et le sucre en poudre. ÉTAPE 10Quand la meringue est bien froide, recouvrez-la de crème fouettée. ÉTAPE 11Coupez la mangue en petits cubes. ÉTAPE 13Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe en sirop. Tarte aux figues et à la poudre d'amandes facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Astuce cuisine : comment réussir sa pâte brisée maison en 5 minutes. Tarte aux pommes comme un bouquet de roses selon Alain Passard - La petite cuisine de Sabine.

Je remonte cette recette de tarte aux pommes (réalisée cette été) pour le joli et surtout très gourmand concours de Valérie, alias Reinefeuille du blog "Les délices de Reinefeuille"... Je croise les doigts pour recevoir les faveurs de la reine... De la faire rêver pour remporter le joli lot mis en jeu. C'est quoi, me demanderez-vous? Un kit kit à tarte à base de broyé du Poitou, adapté par Goulibeur sur l'idée d'un cuisinier étoilé du Sud Touraine, Jacky Dalais. Il contient un cercle, une feuille de cuisson, une galette précuite, et un livret explicatif pour bien réussir sa bonne tarte aux fruits... Alors? Découverte lors de mes balades sur la blogosphère... Voici celle de Joelle (Popotte and Co), celle de Make my lemonade, celle de Nawal (Les casseroles de Nawal), celle de Manue (La popotte de Manue) ou encore celle de Margaux (Je dis M)...

Ma liste de course pour 1 tarte "bouquet": Pour la pâte brisée: Pour la garniture: 3 jolies pommes Pink Lady®, comme Mr Passard (Attention... » Inoubliable Tarte aux Fraises version Philippe Conticini … et une actu à Megève… Bien sûr au fil des ans et des modes vous avez déjà dégusté des dizaines de tartes aux fraises de la plus simple à la plus sophistiquée, découvert le mariage avec la pistache, la rhubarbe, ou plus simplement la crème pâtissière, mais croyez-moi, essayer celle de Philippe Conticini c’est découvrir un mariage de saveurs, parfums et textures d’une rare subtilité, vous l’aurez compris c’est carrément en devenir addict … C’est encore grâce à mon amie Domi qui l’a testée avant moi et qui a su m’en parler avec une telle gourmandise que je me suis replongée dans cette autre bible de la pâtisserie, Sensations, et après cette mémorable tarte aux fraises je vous en promets d’autres aussi surprenantes….

La recette A réaliser en plusieurs étapes et ne vous laissez pas impressionner par sa composition, suivez tranquillement le rétro-planning à la fin de la recette, vous ne le regretterez pas. Dans l’ordre de la réalisation : Explications utiles ou futiles Imprimer la Recette Le rétro planning : L’actu. » Après l’Infiniment Café et pour valoriser les restes, voici la Tarte Infiniment Vanille de Pierre Hermé toujours et encore….. Après le succès incontestable de la tarte Infiniment Café de Pierre Hermé il me restait de la pâte sucrée et un disque de biscuit à la cuillère, tout ce qu’il fallait pour tenter la Tarte Infiniment Vanille qui m’avait séduite dans le Best of Hermé récemment paru aux Éditions Ducasse. Cerise sur le gâteau, l’avantage de cette collection c’est que les recettes sont photographiées pas à pas, ça peut aider… Et cette fois pas d’adaptation, j’ai suivi la recette de bout en bout jusqu’au glaçage ! La recette : Pour un cercle à tarte de 17cm… je redonne tout.

La pâte sablée-sucrée selon les interprétations* : 75g de beurre doux, 15g de poudre d’amande blanche, 50g de sucre glace, 1/2gousse de vanille en poudre, 30g d’œuf, 0.5g de fleur de sel, 125g de farine. Dans le bol du robot, crémez au fouet plat le sucre glace et le beurre pommade, ajoutez la poudre d’amande, le sel, les graines de vanille, l’œuf et la farine tamisée. Ne corsez* pas la pâte. Explications utiles ou futiles L ‘actu Enjoy ! Gâteau de voyage beurre Bordier demi-sel & thé vert matcha - Le Beurre Bordier. Ingrédients pour 4 personnes : 40 g de beurre Bordier45 g de farine tamisée2 c à c rase de thé vert matcha130 g de sucre semoule130 g de blancs d’œufs à température ambiante45 g de cerises amarena Progression Enduire le moule avec un pinceau de beurre pommade, parsemer de sucre cristal. Réserver. Couper les cerises amarena en quatre. Peser tous les ingrédients. Séparer cette préparation en 2. Dans la première partie, ajouter la farine tamisée en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois, puis incorporer le beurre Bordier en pommade très mou.

Dans la deuxième partie, ajouter la farine tamisée avec le thé vert matcha en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois, puis incorporer le beurre bordier en pommade très mou. Préchauffer votre four à 170 °C. Répartir ces préparations dans le moule de manière aléatoire en vous aidant d’une cuillère ou, mieux encore, en utilisant deux poches pâtissières. Découvrir le Beurre Demi-Sel.

Les biscuits du goûter

Un dessert pas tarte, aux clémentines. LE MONDE | • Mis à jour le | Emmanuel Tresmontant S'il fallait conseiller un dessert sensationnel pour le réveillon du 31 décembre, un dessert qui tranche autant par sa simplicité que par son goût et sa beauté visuelle, sans hésiter, nous dirions la tarte fine aux clémentines du boulanger-pâtissier Alex Croquet, à Lille. A la fois croustillante et fondante, légèrement amère et incroyablement parfumée, cette tarte de saison a ses admirateurs, tel Alain Dutournier, le chef du Carré des Feuillants, à Paris, qui en garde un souvenir ému : « De ma vie, je n'ai jamais goûté une tarte pareille ! Après ça, la pâtisserie gastronomique paraît bien vaine… » Si ses fabuleux pains au levain naturel, d'une complexité aromatique fascinante, bénéficient d'une notoriété bien au-delà de la région – 200 arômes volatils y ont été recensés, plus que dans n'importe quel vin !

Le principe qui a toujours inspiré son travail ? Recette de la tarte aux clémentines d'Alex Croquet (pour 4-6 personnes) Premier jour. Recette : Cake aux Agrumes ultra moelleux !! Recette : Cake au sirop d'érable. ROSES FEUILLETÉES AUX POMMES par Aux délices des gourmets. Ou Apple puff roses Dés que j'ai vu ces petits feuilletés aux pommes et à la cannelle , chez Dana, j'ai tout de suite eu le coup de foudre.

Une recette facile à réaliser mais surtout parfumée et goûteuse. Ces roses, une fois cuites, elles sont à croquer.... On y trouve d'un côté, le croquant de la pâte un peu caramélisée et parfumée à la cannelle et d'un autre côté, le fondant de la pomme avec toute sa douceur. A déguster sans modération. Ingrédients : Une pâte feuilletée (J? 3 pommes 5 c à soupe de sucre semoule 2 c à café de cannelle moulue 1 c à café de zeste de citron 4 tasses d? 3 c à soupe de sucre 2 c à soupe de jus de citron Préparation : Faire bouillir l? Laver les pommes et les couper en fines lamelles. Les plonger 2 min dans l? Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant. laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger le sucre, la cannelle et le zeste de citron. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle. La saupoudrer avec le mélange sucre/cannelle. Laisser refroidir. Financiers au Matcha sur Le Palais des Thés. Le Matcha, thé vert japonais réduit en poudre et utilisé pour la cérémonie du thé au Japon, est un ingrédient idéal pour glisser une note subtile à vos plats salés ou sucrés. Avant toute utilisation, il est préférable de le tamiser à l'aide d'une passoire à thé. La maîtrise du dosage du Matcha est importante. Un bon dosage permet d'obtenir des notes douces, très beurre frais. A l'inverse un dosage excessif développera des notes très végétales, parfois marines associées à de l'amertume.

Pendant la cuisson, le Matcha libère une belle couleur verte, des parfums doux aux effluves végétales et fleuries, et renforce agréablement la note beurrée des gâteaux. Pour 4 personnesTemps de réalisation : 40 minutes 1- Préparation des financiers Ingrédients- 1 cuillérée à soupe de Matcha Pâtissier- 60 g de farine- 150 g de sucre glace- 4 blancs d'œuf- 150 g de beurre fondu- 100 g de poudre d'amande Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et laisser reposer. 3- Préparation de la mousse de framboises.

Gâteau magique. Sablés du millionnaire -recette de Sablés du millionnaire.

Lait ribot

Pavlova. Têtes choco. Recette de la tarte rustique aux poires. 10 desserts express par Christophe Michalak - Dossier de la rédac. Best Big, Fat, Chewy Chocolate Chip Cookies recipe. Recette de la semaine : mi-tarte mi-clafoutis aux cerises. Tu as envie de cerises, de clafoutis, mais un qui change un peu ? Tu veux une bonne pâte à tarte maison , toute croustillante qui donnera une consistante nouvelle à ce dessert habituellement si classique ? Viens découvrir la recette de super cocotte et régale-toi ! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Préparez votre fond de tarte : Sur un plan de travail, versez la farine. Faites un cratère au centre et ajoutez les œufs, le beurre, le sucre et une pincée de sel. Pétrissez la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer une demi-heure au frigo.

Préparez votre garniture : Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre et la purée de noix de cajou et fouettez 5 minutes. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte à tarte et transvasez-la dans un plat à gâteau de façon à ce que les bords remontent bien. Disposez les cerises dans le fond de la pâte et versez l’appareil dessus. Recette de la Tarte aux pêches jaunes et pistaches avec pâte sablée aux amandes. Tarte aux mirabelles - Recette de cuisine Marmiton : une recette. Recettes de crêpes et beignets pour Mardi Gras. Ce sont les meilleures crêpes que j'ai jamais goûtées. Moelleuses et légèrement élastiques, avec le bord fin et croustillant, juste parfaites. Le goût du beurre y est et pour moi c'est ça la Bretagne! Un mille-feuille sans pâte, mais avec un maximum de pommes, voilà notre proposition pour faire le plein de fruits tout en se régalant.

Mardi Gras approche! Et si, pour varier les plaisirs, vous prépariez des churros? Le chef étoilé Jean-François Piège nous montre la recette de ses churros'n'roll, servis à la brasserie Thoumieux, à Paris. Que faire de vos bananes quand elles sont un pe trop mûres pour être mangées nature? Un classique des restaurants américains: le sundae! La crêpe Suzette est un classique de la Chandeleur et des belles tables. Les pommes d'amour sont un classique des fêtes foraines qui fera toujours pétiller les yeux des petits et des grands. Mardi gras, c'est le 12 février! La crêpe au sirop d'orange ? Un délice, ces crêpes aux poires nappées de caramel...