background preloader

Cooking new

Facebook Twitter

Κρύο ζελέ και ζεστό κρασί κανέλας. Διαδικασία.

Κρύο ζελέ και ζεστό κρασί κανέλας

Αμυγδαλο-βούτυρο. … πώς λέμε φυστικοβούτυρο, το ίδιο πράγμα, αλλά από αμύγδαλα.

αμυγδαλο-βούτυρο

Τέτοιου είδους άλειμμα (nut butter στα αγγλικά) μπορείτε να φτιάξετε από οποιοδήποτε ωμό ξηρό καρπό, καβουρδίζοντας τον λίγο πρώτα, ώστε να απελευθερώσει με το χτύπημα τα έλαιά του και να δώσει αυτό το απίστευτα γευστικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε ψωμί, φρυγανιές ή ρυζογκοφρέτες, με μέλι, μαρμελάδες, φρούτα ή σκέτο, όπως ακριβώς και το ταχίνι. Εξάλλου, το ταχίνι είναι το αντίστοιχο προϊόν του σουσαμιού. Έχει αρκετά μεγάλη θερμιδική αξία, όπως και το ταχίνι, οπότε με φειδώ η κατανάλωση! (Αυτό πάει πιο πολύ σε μένα που θα μπορούσα να τα τρώω με το κουτάλι!) Χρησιμοποίησα 200 γρ. αμύγδαλα ωμά, τα οποία έψησα στο φούρνο στους 150 βαθμούς για 25 λεπτά.

Ανάμεσα στις επόμενες αναρτήσεις θα είναι και τα πρωινά στα οποία το χρησιμοποίησα, για να σας δώσω μερικές ιδέες. Almond butter. Βρώμη στο φούρνο με μήλο, αχλάδι και σταφίδες. Οι κρύες μέρες απαιτούν ζεστό πρωινό.

βρώμη στο φούρνο με μήλο, αχλάδι και σταφίδες

Το συγκεκριμένο το έχω φτιάξει για πρώτη φορά εδώ με άλλο συνδυασμό φρούτων. Αν δεν το έχετε δοκιμάσει, να το κάνετε οπωσδήποτε! Είναι, κατά τη γνώμη μου, ο πιο νόστιμος τρόπος να μαγειρέψετε τη βρώμη. Γιαούρτι αρωματισμένο με πορτοκάλι και δυόσμο με granola κακάο-πορτοκάλι. Σήμερα έχω γιαούρτι, όχι μόνο επειδή μου αρέσει και το τρώω καθημερινά, αλλά επειδή με μεγάλη χαρά ανταποκρίθηκα στην πρόσκληση της Ευγενίας από το Eat Yourself Greek, η οποία είχε την ιδέα τα βραβευμένα blogs του Διαγωνισμού του BHMA Gourmet να αναρτήσουν συγχρόνως από μια συνταγή με κοινό υλικό το γιαούρτι (δείτε τις συνταγές στο τέλος της ανάρτησης).

γιαούρτι αρωματισμένο με πορτοκάλι και δυόσμο με granola κακάο-πορτοκάλι

Εγώ αποφάσισα να το πειράξω ελάχιστα, να το αρωματίσω, δηλαδή, με δυόσμο και λίξο ξύσμα πορτοκαλιού και να το σερβίρω με μια σοκολατένια, πορτοκαλένια granola. Ο συνδυασμός όλων είναι απλά φανταστικός, ένα πιάτο με δροσερή, έντονη γεύση που σε ξυπνάει και που ταιριάζει απόλυτα στις ηλιόλουστες μέρες τελευταία. Σερβίρετε, οπωσδήποτε, με φέτες πορτοκαλιού! Αυτή η σοκολατένια granola, εκτός από το πρωινό, καταναλώθηκε και ως σνακ εκείνες τις δύσκολες απογευματινές ώρες που θες οπωσδήποτε κάτι γλυκό! Σπιτικό γιαούρτι. Η παρασκευή γιαουρτιού στο σπίτι είναι μια απλή και εύκολη διαδικασία και αξίζει να τη δοκιμάσετε, αφού, έτσι, εσείς έχετε την επιλογή του γάλακτος και της μαγιάς που θα χρησιμοποιήσετε.

σπιτικό γιαούρτι

Θα χρειαστείτε 1 λίτρο γάλα (εγώ χρησιμοποίησα πλήρες, οι γονείς μου χρησιμοποιούν γάλα με χαμηλά λιπαρά ή ακόμα 0%)100 γρ. παραδοσιακό γιαούρτι, που χρησιμοποιούμε ως μαγιά (αυτό με την πέτσα! Είτε αγελαδινό είτε πρόβειο) Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα και περιμένουμε να πάρει μια δυο βράσεις ανακατεύοντας συχνά, ώστε να μην κολλήσει στον πάτο. Μόλις βράσει το κατεβάζουμε από το μάτι. Breadandtea. Στην κουζίνα με… την ελένη. Η δεύτερη επίσκεψή μου για αυτή τη στήλη έγινε στην πανέμορφη κουζίνα της αγαπημένης μου φίλης Ελένης.

στην κουζίνα με… την ελένη

Διάλεξε να φτιάξει παραδοσιακό ρυζόγαλο, που τρώγεται ευχάριστα όλες τις ώρες της ημέρας, για πρωινό, απογευματινό ή επιδόρπιο. Η συνταγή είναι πολύ απλή και έρχεται, όπως θα δείτε και στις φωτογραφίες, από τον κλασικό Οδηγό Μαγειρικής του Τσελεμεντέ. Η έκδοση του βιβλίου που έχει η Ελένη, ως πραγματική λάτρης του ρετρό, είναι του 1948! Tip#5 Φτιαξτε πρασινα παγακια για τους χυμους σας - Savoir Ville. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει κάποιο πράσινο smoothie, σας παροτρύνω να το κάνετε!

Tip#5 Φτιαξτε πρασινα παγακια για τους χυμους σας - Savoir Ville

Εκτός από φρούτα, περιέχουν και πράσινα φύλλα, όπως φύλλα σπανακιού ή ρόκας. Είναι χορταστικά, υγιεινά και αν ακόμη έχετε ενδοιασμούς, σας διαβεβαιώνω ότι είναι και πάρα πολύ νόστιμα! Σήμερα, σας προτείνω να φτιάξετε αυτά τα πράσινα παγάκια, ώστε να έχετε τη δυνατότητα να τα προσθέσετε ανά πάσα στιγμή στο αγαπημένο σας smoothie. Σπιτικό γιαούρτι. Είδη υγιεινής Ψαραδέλλη - Το παλαιό πλακάκι. Καροτόσουπα. ΔιαδικασίαΠροθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C.

Καροτόσουπα

Αραδιάζουμε τα καρότα σε ένα ταψάκι μαζί με τα κρεμμύδια και τα περιχύνουμε με το κρασί, το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με το κάρι ή τον κόλιανδρο και την πάπρικα και τα ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Οταν είναι έτοιμες, τις βγάζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κρατάμε στην άκρη. Ρίχνουμε στο μούλτι ή στο μπλέντερ το περιεχόμενο του ταψιού (καρότα, κρεμμύδια) μαζί με τα ζουμάκια που έχουν μείνει. Παράλληλα, σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ζωμός λαχανικών. Τσίλι μπέργκερ με τηγανητά «δαχτυλίδια» κρεμμυδιού. Σπιτικό και υγιεινό street food με ένα «καυτερό» μπέργκερ που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.

Τσίλι μπέργκερ με τηγανητά «δαχτυλίδια» κρεμμυδιού

ΔιαδικασίαΣε ένα μπολ βάζουμε το γάλα και μουλιάζουμε για περίπου 30 λεπτά τις ροδέλες του κρεμμυδιού. Τις βγάζουμε και τις περνάμε από το αλεύρι. Επειτα τις βουτάμε ξανά στιγμιαία στο γάλα και τις πανάρουμε στο αλεύρι για δεύτερη φορά. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε καλά μπόλικο λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν. Κολοκύθια barquette* από τη Γαλλία. Ο Γαστρονόμος Ιουνίου μαγειρεύει «Τα γεμιστά της Μεσογείου» σε ένα αφιέρωμα για όλα τα γούστα!

Κολοκύθια barquette* από τη Γαλλία

*Ο γαλλικός όρος «barquette» σημαίνει δοχείο σε σχήμα βαρκούλας και χρησιμοποιείται για οποιοδήποτε υλικό τέτοιου σχήματος γεμίζεται με αλμυρή ή γλυκιά γεύση. Τα κολοκυθάκια είναι το κατεξοχήν υλικό για συνταγές barquette. Σε αυτήν τη συνταγή, ο σεφ τις γεμίζει με μελωμένο ραγού μοσχαριού. Κολοκύθια barquette* από τη Γαλλία. Κοτόπουλο με κάρι και γάλα καρύδας. Εξωτικό φαγητό θα βγάλει η κατσαρόλα αυτό το Σάββατο, εύκολο όμως για να μην χάσουμε κι όλη μας τη μέρα. ΔιαδικασίαΣε μια φαρδιά κατσαρόλα (προτιμότερο αντικολλητική) ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο για περίπου 3 - 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Πικάντικο σάντουιτς με αυγό και αβοκάντο. Βραβείο παραγωγής κρέατος: Φάρμα Προδρομίτη - Βραβεία.

Μια κάθετη μονάδα εκτροφής βιολογικών μοσχαριών και χοιρινών, όπου ακολουθούνται με σεβασμό όλοι οι κανόνες για την ευζωία των ζώων. Στη Βόνιτσα, στα Ακαρνανικά βουνά, βρίσκεται η πρότυπη βιολογική φάρμα του Νίκου Προδρομίτη. Κάθετη παραγωγή, καθώς καλλιεργεί ο ίδιος το 100% των ελάχιστων ζωοτροφών που καταναλώνουν τα ζώα του, τα οποία τον περισσότερο καιρό βόσκουν ελεύθερα στους γειτονικούς λόφους. Και η γνωστή ρήση «είμαστε ό,τι τρώμε» ισχύει για ανθρώπους και ζωντανά.

Κοτόπουλο με κουρκουμά και μπανάνα. Μαριναρισμένο ψητό κοτόπουλο με βερίκοκα και αμύγδαλα. Διαδικασία Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε λωρίδες φάρδους περίπου 2εκ. Τα τοποθετείτε σε ρηχό σκεύος και τα περιχύνετε με το κρασί. Τρίβετε τα αποξηραμένα αρωματικά όλα μαζί και προσθέτετε την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζετε τα φιλέτα με το μίγμα και τα ανακατεύετε να πάει παντού.

Αφήνετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 20 λεπτά. Μπιφτέκια κοτόπουλου. Μπορούμε αν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε κιμά γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο και να φτιάξουμε μπιφτέκια γαλοπούλας! Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε στο μούλτι το ψωμί με τη σκελίδα σκόρδο, μια κουταλιά θυμάρι, την πάπρικα, το πιπέρι και τα κάνουμε ψίχουλα. Το αρωματικό αυτό μείγμα το απλώνουμε πάνω σε ένα αντικολλητικό ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό. 4 ιδέες για ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρωινό. Κοτοπουλοκεφτέδες σαν κεμπάπ. Μικρά νόστιμα κοτο-κεμπάπ για να συνοδέψετε τη μπίρα ή το κρασί σας. Βήμα 1 Βάζετε στο μπλέντερ τα κομμάτια του κοτόπουλου μαζί με το σκόρδο, τα χοντροκομμένα κρεμμύδια, το καρότο, το Tabasco, 2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε να πολτοποιηθούν τα υλικά και προσθέτετε το μαϊντανό. Ζυμώνετε το μίγμα λίγο ακόμα με το χέρι. Βήμα 2 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Olivemagazine.gr. Κουμιώτικος Χαλβάς με ρύζι.

Ένας πρωτότυπος και νόστιμος χαλβάς, σαν πηχτό ζελέ, όπου το ρύζι έχει πάρει την θέση του σιμιγδαλιού. Olivemagazine.gr. Οι βασικές συνταγές είναι το ήμισυ της μαγειρικής και η σάλτσα ντομάτας, που συνοδεύει ιδανικά ένα πιάτο με ζυμαρικά, αλλά γίνεται και βάση για πίτσα, είναι ίσως η βασικότερη συνταγή σάλτσας. Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, μανούρι και ρόκα. Πατέ με κιμά και πλιγούρι.

Ένα νόστιμο ορεκτικό που θα ανοίξει εντυπωσιακά το γιορτινό τραπέζι. Βήμα 1 Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180˚C. Σαλάτα με ψητή κολοκύθα, μανούρι και ρόκα. 11 must παντοπωλεία της Αθήνας. Κοτόπουλο με φέτα. Μοσχαράκι με φινόκιο και σάλτσα μαστίχας. Σαλατομακαρονάδα με τόνο και πέστο άνηθου. Ελαφριά κρέμα ροδάκινου.

450 γρ. γάλα φρέσκο με 2% λιπαρά300 γρ. ροδάκινα (ώριμα), καθαρισμένα και πολτοποιημένα στο μούλτι (ζυγίζουμε τον πολτό)2 ασπράδια αυγών50 γρ. κορν φλάουρ100 γρ. ζάχαρη Μερίδες: 6, Προετοιμασία: 20΄, Αναμονή: 1-2 ώρες. Σάντουιτς με μαύρο ψωμί, µανιτάρια και γραβιέρα. 4 γαλατόπιτες από αγαπημένους σεφ. Πώς φτιάχνουν τη γαλατόπιτα ο Λουκάκος, ο Δρίσκας, η Αργυρώ, η Ρένα της Φτελιάς; Εδώ μαζεμένες οι συνταγές για το κλασικό σπιτικό γλύκισμα από αγαπημένους σεφ και μάγειρες... Η γαλατόπιτα με καραμελωμένο φύλλο κρούστας του Γιάννη Λουκάκου.

Κοτόπουλο με λαχανικά, άνηθο και μουστάρδα. Ριζότο με αγκινάρες του κουτιού. Κοτόπουλο με μοσχοκάρυδο και πορτοκάλι. Για την 7η εβδομάδα του διαγωνισμού «Συνταγές της τελευταίας στιγμής», η πρώτη συνταγή που προκρίθηκε είναι της Θεώνης Καζιάνη. Διαδικασία Τεμαχίζουμε τα φιλέτα σε κομμάτια στο μέγεθος ενός κανονικού σπιρτόκουτου. Κολοκυθάκια γεμιστά με ξινομυζήθρα και άνηθο. Μοσχάρι σοφρίτο Κερκυραϊκό με σκόρδο και μαϊντανό. Σαρδέλες γεμιστές. Elias Mamalakis. Μπαστίλα, η μαροκινή γλυκιά κοτόπιτα. Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά. Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά. Γίγαντες στον φούρνο με καβουρμά. Elias Mamalakis. Μπρουσκέτες με ψητές πιπεριές, κοτόπουλο και ελιές. Μελόπιτα χωρίς φύλλο. ΚΕΙΚ ΜΕ ΡΟΔΟΝΕΡΟ. Ρολά καπνιστού σολομού με τυρί κρέμα. YUPIII TV: tags: συνταγή - Ο Άκης Πετρετζίκης φτιάχνει γλώσσα κοκκινιστή - yupiii.gr. Γλώσσα στο παλαβό νερό!

Γλώσσες αχνιστές με λαδολέμονο. Γλώσσα Μενιέρ με την Αυθεντική Γαλλική Συνταγή. Εύκολο και ζουμερό λεμονάτο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες. Πεντανόστιμο Κοτόπουλο Κοκκινιστό με Μακαρόνια, λόγω Τεχνικής. Κολοκυθάκια γεμιστά με γαλοπούλα και μανιτάρια. Elias Mamalakis. Elias Mamalakis. Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές & τα 6 Μυστικά της Τέλειας Συνταγής. Ντομάτες και Πιπεριές Γεμιστές & τα 6 Μυστικά της Τέλειας Συνταγής. Χάρβαρντ: Χάστε κιλά τρώγοντας. Cook Smarts Frozen Food Storage Guide Download 201503. Συνταγή: Γλυκάκια με καρύδα και επικάλυψη σοκολάτα. Κρεατοσκευάσματα. Λαχανόρυζο με κύμινο. Χοιρινή μπριζόλα λαιμού με δενδρολίβανο, λεμόνι, ξίδι μπαλσάμικο και μέλι.

Πατάτες στο φούρνο με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα. Σαλάτα με φακές και ψητά λαχανικά - ΣΥΝΤΑΓΕΣ - People Greece. Ζυμαρικά με πέστο από σπανάκι και βασιλικό. Πατάτες στο φούρνο με αυγά, σπανάκι και γραβιέρα. Τζ. Ολιβερ: Τα 14 superfoods που σε πάνε μέχρι τα 100. 8 λαχανικά που θα αγοράσετε μόνο μια φορά και θα τα καλλιεργείτε για πάντα. Eστιατόριο του νέου Μουσείου τηs Ακρόποληs - Εστιατόρια. Ατομικές πίτσες «Μαργαρίτα» με αραβική πίτα. Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι. Κρέπες με μπανάνα και μέλι. Κρέπες με μήλα και μαρμελάδα πορτοκάλι.

Τι περιλαμβάνει το πρωινό των καλογυμνασμένων... - Εύκολη ψαρόσουπα με ντομάτα, καρότο και πατάτα. Σπιτικά σάντουιτς με αυγό. 4 λαχταριστές συνταγές με ζυμαρικά. 4 λαχταριστές συνταγές με ζυμαρικά. 4 συνταγές για ζεστές σούπες. Σούπα κρέμα από πατάτες και μανιτάρια. Πώς θα διαλέξετε τα καλύτερα ψάρια. 5 κινήσεις που κάνουν κακό στην επιδερμίδα μας. Ρυζόγαλο με άνθος αραβοσίτου - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. IL LABORATORIO DI MM_SKG: ΜΕΤΡΑ ΚΑΙ ΣΤΑΘΜΑ / PESI E MISURE. Ρυζόγαλο με άνθος αραβοσίτου - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Κοτόπουλο σουβλάκι µε βερίκοκα - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Ψαρομακαρονάδα - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Πως καθαρίζουμε τα μανιτάρια .: Τεχνικές .: Συνταγές της Ματιάς. Κολοκυθόπιτα αλμυρή με φέτα και δυόσμο. Σούπα με πέστο βασιλικό και πλευρώτους - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές.

Elias Mamalakis. Το κλασικό μπιφτέκι - Η Gourmet Γωνιά για γεύσεις και αναγνώσεις - συνταγές. Σουφλέ κοτόπουλου με γιαούρτι. Βρώμη, 5 Εύκολες, Νόστιμες και Υγιεινές Συνταγές.