Gelatoallimon.com. Larousse Cuisine, la plus belle définition de la cuisine. Ustensiles de cuisine, livres de cuisine, vetements de cuisine -Meilleurduchef.com. Marmiton : 57000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org. Fruits et légumes : calendrier pratique des fruits et légumes de saison. Recettes Simples. Top CUISSON : Temps de cuisson. De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick. Et toque ! - L'Express Styles Blog. En 2010, en introduction du livre La Cuisine de William Ledeuil (Albin Michel), dont je signais les textes, j’écrivais : « William Ledeuil s’est inventé un style, rien de moins.
Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés d’Asie du Sud- Est et du Japon, y composent une mélodie harmonieuse, flirtant avec les aigus du goût : fraîcheur, piquant, tonicité. Pourtant, le solfège est bien français, ses bases sont classiques. Son répertoire est excentré, mais pas excentrique. Frotter le bar à la mangue verte et au basilic thaï ou la pintade au galanga, d’accord. Morceaux choisis… Tartare de maigre, langues d’oursin et vinaigrette kalamansi… Comme un petit jardin pétaradant de fraîcheur. Escargots, tamarin, crumble d’anguille fumée. Un truc de dingue : sur une purée d’échalote, des conchiglioni, cuits al dente, farcis de boeuf wagyu, d’un condiment kimchi et d’échalote frite.