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Mesures et Quantités

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Équivalences de cuisine: quantités, poids, températures + substitutions et remplacement d’ingrédients « la gourmande modeste. Posted by gourmandemodeste under trucs et référence | Tags: trucs | [54] Comments Cette liste n’est certainement pas exhaustive!

équivalences de cuisine: quantités, poids, températures + substitutions et remplacement d’ingrédients « la gourmande modeste

De temps en temps je devrai ajouter des items. Si quelque chose d’évident manque n’hésitez pas à laisser vos suggestions dans les commentaires. Note: Les boulangers et pâtissiers professionnels pèsent les ingrédients. Les amateurs de cuisine en Europe font de même. (Truc pour trouver une équivalence rapidement sur la page: faites Ctrl + F sur votre clavier et entrez le nom de ce que vous cherchez, ou utiliser la fonction recherche dans le menu Edit de votre fureteur. Équivalences de poids et mesures – ingrédients secs Équivalences mesures – ingrédients liquides et poids 1 tasse = 8 onces fluides = 237 ml2 tasses = 16 onces fluides = 473 ml (0.473 litre)4 tasses = 32 onces fluides = 946 ml (0.946 litre)1 gramme = 0.035 once1 livre = 454 grammes1 once = 28.35 grammes Remplacer des ingrédients – substitutions d’urgence possibles Substitutions d’alcools Like this:

Dérivés et substitutions. AIL Remplacer 1 gousse d'ail par 1/8 à 1/4 c. à thé d'ail hachée déshydratée Remplacer 1 gousse d’ail PAR 1/8 de c. à thé de poudre d'ail ASSAISONNEMENT À L’ITALIENNERemplacer 1 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne PAR un mélange composé de 1/2 c. à thé d’origan séché + 1/4 c. à thé de basilic séché + 1/4 c. à thé de thym séché ASSAISONNEMENT POUR VOLAILLESRemplacer 1 c. à thé d'assaisonnements pour volaille PAR 1/4 c. à thé de thym + 3/4 c. à thé de sauge BACONRemplacer 1 tranche de bacon émiettée PAR 1 c. à table de bacon émietté séché (vendu en bouteille) BEURRERemplacer 1 tasse de beurre PAR 1 tasse de margarine Remplacer 1 tasse de beurre PAR 7/8 à 1 tasse de graisse végétale + 1/2 c. à thé de sel Remplacer 1 tasse de beurre PAR 7/8 tasse de saindoux + 1/2 c. à thé de sel Remplacer 1 tasse de beurre PAR 7/8 tasse d’huile.

Dérivés et substitutions

Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette. Conversion des poids, capacités & contenances Pour les aliments tel que le sucre, les liquides.Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. haut Conversion des poids, capacités & contenances (farine) Pour les aliments tel que la farine, le sucre glace, les amandes/noix moulues Utilisez le tableau de conversion au-dessus et divisé le résultat par 2 sur les volumes (bols, cuillères).

Mesures et équivalences pour la cuisine : cups, grammes, thermostats, conversion ~ Supertoinette

Exemple approximatif : Le volume d'une cuillère à soupe de farine et environ 2 fois moins lourd qu'une cuillère à sucre. Exemples plus précis mais qui peuvent varier suivant le type de farine : 1 tasse de farine = 115 grammes1 cuil. à soupe de farine = 8 grammes25 ml = 12.5 grammes de farine (les outils de conversion sont là pour vous dépanner, le résultat est approximatif). Conversion des capacités & contenances Saisissez la donnée que vous connaissez dans un champ ; la conversion se fait automatiquement. Quelques mesures courantes et leurs équivalences.