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Pain

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Chic, chic, chocolat...: Petits pains moelleux au chocolat de P. Conticini. Certaines recettes ont un charme particulier.

Chic, chic, chocolat...: Petits pains moelleux au chocolat de P. Conticini

Avant même de les avoir réalisées, on sait que l'on va aimer les préparer, puis les déguster. J'ai croisé ces petits pains sur la page de Philippe Conticini. J'ai imaginé tout leur moelleux et leurs saveurs et je n'ai vraiment pas été déçue. Ces petits pains sont des merveilles. Ils sont tout aussi délicieux qu'une brioche tout en étant beaucoup plus légers. Au petit déjeuner ou au goûter, j'ai adoré! 200 g d'eau 50 g de miel (toutes fleurs) 1 cc bombée de levure de boulanger déshydratée 50 g de chocolat noir (70%) 20 g de chocolat au lait 45 g de beurre 400 g de farine T45 40 g de cassonade 40 g de crème fraîche épaisse 1 cs légèrement bombée de cacao 1 cs légèrement bombée de poudre de lait 1 cc de sel 70 g de chocolat (70% en morceaux ou pépites) 1 jaune d’œuf sucre cassonade. Pain au cacao (recette moulin Foricher par Carlos ) - Le blog de Philippe ANDRÉ. Pain au levain au chocolat Recette. La rue des Martyrs, qui grimpe du 9ème au 18ème, est l’une de ces rues commerçantes parisiennes qui semble défier les lois du marché en proposant pas moins de sept boulangeries, dont certaines ne sont qu’à quelques mètres d’écart.

Pain au levain au chocolat Recette

Comme j’habite le quartier, j’ai eu l’occasion de les tester (presque*) toutes, et j’apprécie particulièrement le pain de la Maison Landemaine, sur le trottoir de gauche quand on descend : leur tourte de meule et leur baguette**, toutes deux élaborées sur levain naturel, sont excellentes, et ils font aussi un très bon pain agrémenté de cacao et de chocolat, héritage des propriétaires précédents m’a-t-on dit. Le concept du pain au chocolat pose un léger problème de sémantique en français, le terme étant déjà utilisé par un membre bien-aimé de la famille des viennoiseries, qui consiste en une pâte à croissant enroulée en pavé rectangulaire autour d’une ou deux barres de chocolat, et que l’on appelle aussi, dans certaines régions, chocolatine. Ingrédients 1. 2. 3. Pain au cacao et pépites chocolat noir. C’est fort en cacao. C’est fort en cacao Et je dis bien, fort en cacao, pas fort en chocolat.

C’est fort en cacao

Nuance importante. Le Pain Cabosse Cacao. A l'occasion des fêtes de Pâques 2006, le fabuleux boulanger Eric Kayser avait spécialement conçu un nouveau pain festif dans l'esprit chocolaté du moment: le pain au cacao.

Le Pain Cabosse Cacao

Comme une vraie cabosse de cacaoyer dont il a la forme oblongue et striée, ce pain surprenant renferme des éclats de fève de cacao (grué) qui renforcent son parfum et son goût subtilement chocolaté sans être ni amer, ni sucré. Sa croûte craquante contraste agréablement avec la mie moelleuse et humide. Pains au cacao. Une recette étonnante aujourd’hui au rayon boulangerie, celle de petits pains au cacao.

pains au cacao

Étonnante pour la bonne raison que derrière ces petites boules sombres et parfumées que l’ont pourrait confondre avec des pâtisseries tant leur texture est moelleuse se cache une simple pâte à pain. Mais une pâte très hydratée et brièvement saisie dans un four très chaud. Cuisson que Yves, qui m’a gentiment autorisé à reproduire ici sa recette, qualifie de « saignante ». Franchement, l’essayer, c’est l’adopter ! Ingrédients : Pain à la Farine de Maïs - Toujours sur le thème de l'Echange Gourmand de Septembre, et suite à un petit soucis de binome (parfois ça arrive) j'ai participé à un deuxième échange gourmand avec Gribouille37, et voici ce que j'ai reçu : De la Farine de Maïs, un moule à Flan Géant, (je sens qu'il va servir celui là!!)

Pain à la Farine de Maïs -

Pain à la farine de maïs - Une affaire de goût. Pain à la farine de maïs Cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé une recette de pain maison.

Pain à la farine de maïs - Une affaire de goût

En voici une qui, une fois n'est pas coutume, n'est pas au levain naturel. Un pain de maïs très facile à faire, que l'on peut cuire ou non à la cocotte. Il ne faut pas confondre ce pain à la farine de maïs avec le Cornbread américain dont la texture s'apparente plus à un gâteau puisqu'il contient des oeufs, du beurre et du lait. Ce pain ci ne contient ni oeuf, ni beurre. Ne pas hésiter à le déguster encore un peu tiède, en accompagnement de plats salés, ou tartiné de beurre et de confiture! Recette de cornbread - pain de maïs (simple, rapide et délicieux) Voilà une recette que je souhaitais tester depuis longtemps !

Recette de cornbread - pain de maïs (simple, rapide et délicieux)

J’ai le souvenir d’en avoir goûter il y a très longtemps, quand j’étais encore petite fille, mais je n’étais pas sûre d’en aimer encore le goût… Serait-ce aussi bon que dans mes souvenirs ? C’est chose faite à présent et c’est comme dans mes souvenirs : moelleux et doux, miam ! Garlic Herb Bread Twists. Has anyone ever ordered garlic bread twists from a pizza place WITHOUT a pizza?

Garlic Herb Bread Twists

They always tempt us when they’re on a menu, and yeah- we do get them but we eat them in ADDITION to the pizza and it’s almost always CARB OVERLOAD. The question I’m faced with…do I eat one more piece of pizza or one more bread twist? It’s agony. But, here’s the thing. We ate these Garlic Herb Bread Twists on their own. There was no holy crap, I feel bloated feeling. And we’re off! First we make our cheese/herb mixture and our garlic oil. If we’re using store bought dough (I got mine from Trader Joe’s) we want to let it sit until it’s pliable. We roll out the dough and make it into a big rectangle. It’s dough. Miss Crumble. Une recette de vrai pain noir, réalisé avec mon petit levain tout costaud, ça vous tente?

Miss Crumble

Le Vollkornbrot, c’’est le pain idéal pour réaliser des tartines rustiques au saumon, au hareng, du fromage frais. Au petit-déjeuner aussi,avec du beurre et du miel, c’est une pure merveille! Gingerbread.

Pain blanc

Epeautre & cie. Italie. Baguettes. Châtaigne. Saveurs du sud. Bretzels. Pain indien. Graines et fruits secs. Les bons conseils. Ailleurs. Moyen-Orient. Boulangerie blog complet.