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Oeufs

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Cake magique aux petits pois, lardons & menthe - Cecilecooks. Après le gâteau magique à la vanille (ici), le cake magique aux petits pois, lardons & menthe. Pour ceux qui découvriraient le concept, il s'agit d'un gâteau avec 3 couches différentes - flan, crémeux et cake - pour un seul appareil. De la magie donc ! Une recette salée cette semaine et une recette froide, car c'est l'été, la saison des pique-niques, des invitations entre amis sans prise de tête et parce que je devais utiliser les petits pois de mon congélateur. La recette est issue du livre Quiches & cakes magiques aux éditions Marabout. La dégustation ? Le cake est très crémeux et léger. Réalisation : 30 minutes Repos : 1 heure à température ambiante, puis 2 h minimum au réfrigérateur (idéalement 1 nuit) Cuisson : 50 minutes Quantité : un cake pour 6 personnes Ingrédients 100 gr d’œuf (2 oeufs) 60 gr de beurre 50 gr de farine tamisée 1 c. à café de sel 1/2 c. à café de poivre 250 gr de lait 80 gr de petits pois congelés (120 gr pour des frais) 125 gr de lardons 1 c. à café de menthe ciselée Procédé.

Oeufs brouillés... Une recette simple & savoureuse d'oeufs brouillés au pesto. Pour un petit-déjeuner riche en protéines, un lunch rapide ou un diner tout simple. Ici réalisé avec du pesto de brocoli aux noix de cajou - recette ici. Ingrédientspour 2 personnes4 oeufs2 blancs d'oeuf100 g de pesto15 ml de lait3 g d'huile de coco Note : n'utiliser que des oeufs entiers si désiré. PréparationBattre rapidement les oeufs avec le lait - à l'aide d'une fourchette.Verser l'huile de coco dans une poêle.Chauffer sur feu moyen.Verser les oeufs.Laisser prendre rapidement.Remuer gentiment - 3 minutes.Incorporer le pesto.Terminer la cuisson en remuant - 2 minutes.Déguster chaud. Note : servir accompagné de tomates cerises, de tranches de jambon & de tranches de pain aux graines grillées. Note : une recette de pistou à l'ail des ours ici. Oeufs brouillé aux asperges tuiles au parmesan. Une entrée printanière qui fait de l’effet sans être compliquée.

J’ai rajouté une crevette pour la touche de rose mais ceux qui n’aiment pas le rose, ou les crevettes, s’en passeront. Ingrédients: pour 4/5 pers., 4 œufs, quelques brins de persil, sel, poivre, 1 botte d’asperges vertes, quelques crevettes (facultatif). Tuiles au parmesan: 150 gr de parmesan râpé. Préparation = 30 minutes – Cuisson= 30 minutes Tuiles au parmesan: râper 150 gr de parmesan. Asperges cuisson vapeur: faire cuire les asperges 10 minutes, à la vapeur, c’est meilleur. Oeufs brouillés: dans un saladier, casser 4 œufs. Sur une tuile au parmesan, déposer une cuillère d’œufs brouillés puis une crevette décortiquée et pour finir une pointe d’asperge. Une autre entrée aux asperges: asperges sauce mousseline J'aime : J'aime chargement… Muffins oeufs & bacon... Des sortes de petits muffins de bacon aux oeufs, à la feta & aux épinards. Jolis, gourmands & riches en protéines - idéals pour un brunch !

Une recette de flans aux oeufs, ricotta & épinards ici. Ingrédientspour 6 muffins8 tranches de lard à griller6 oeufs6 pousses d'épinards40 g de fetaciboulettepoivre Note : remplacer les pousses d'épinard par des tomates, des fleurettes de brocoli ou de chou-fleur, des rondelles de courgettes,... Note : cuire le lard à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré mais encore tendre - ne pas griller jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Cocottes

Omelette à la farine de pois chiche et sauce aux herbes | My healthy sweetness. Omelette à un œuf ! Qui dit mieux ? J’aime varier les farines dans ma cuisine. Il y en a une que j’aime particulièrement, c’est la farine de pois chiche. Jusqu’à présent, je l’utilisais en galette ou pour des plats indiens. Puis en mangeant une omelette, j’ai pensé à en ajouter un peu afin de donner plus de pep’s. C’est comme ça qu’est née l’omelette à la farine de pois chiche.

Le pois chiche devrait une place de choix dans notre alimentation, vu tous ses bienfaits. Pourquoi intégrer le pois chiche dans son alimentation ? Le pois chiche est riche en fibre, bénéfique pour la santé intestinale.Il est riche en protéine végétale, donc peut remplacer avantageusement la viande.C’est un prébiotique naturel : sources de nourritures pour les bonnes bactéries, les prébiotiques aideront ses dernières à mater les mauvaises bactéries.Il a un index glycémique bas, ce qui signifie qu’il ne fait pas monter en flèche le taux de sucre sanguin. Omelette à le farine de pois chiche Pour 3/4 personnes Légumes : Oeufs gratinés au Sainte Maure de Touraine | Artichaut et cerise noire. Le Sainte Maure de Touraine est un fromage d’Appellation d’Origine Contrôlée de lait de chèvre frais, entier et cru, en forme de bûche allongée et à la croûte gris bleuté. Il est traversé en son milieu par une paille de seigle sur laquelle est gravé les noms de l’appellation et du fabriquant fromager.

Le Saint Maure est selon la durée de son affinage -qui varie de 10 jours à plus de 3 semaines- proposé moelleux, demi-affiné ou affiné. 1 trait d’huile d’olive2 tranches fines de pain complet ou aux céréales1 c. à soupe de lait1 c. à soupe de crème fraîche liquide 2 œufs3 rondelles de Sainte Maure de Touraine3 noix de Grenoblesel & poivre2 feuilles de céleri branche Préchauffer votre four à 180°. Huiler légèrement un plat à gratin individuel. Y déposer les tranches pain, et les imbiber de lait. Déposer un œuf sur chaque tranche, arroser de crème fraîche, saler et poivrer. Oeufs marbrés saumon et chantilly vanille {Pâques} Je suppose que vous l'avez tous en tête mais ce weekend c'est Pâques ! Je suis un petit peu en retard dans les recettes que je voulais vous proposer pour Pâques mais nous sommes quand même avant Pâques et c'est le principal :) Avant de vous présenter ma première recette de cette année, je vous remets les liens des recettes de Pâques que j'avais publié l'année dernière : Cet événement est synonyme de couleurs, d’œufs, de nids, de lapins, de cloches, de carottes, d'agneau, ...

Pour ma part, je suis partie sur le plus classique : les œufs ! Lorsque j'ai vu la technique des œufs marbrés sur Pinterest, j'ai su que j'allais me lancer là-dedans pour mes recettes spécial Pâques. Je trouve que l'effet et le visuel sont vraiment jolis et sympas à réaliser. Même avec une recette simple, ça en jette. J'ai utilisé des œufs normaux et je les ai servis en entrée mais vous pouvez utiliser des œufs de caille et les servir en apéro. Merci à mon homme d'avoir écaillé les œufs, je déteste ça :p. Oeuf pané poireaux vinaigrette au curry {Battle Food # 13}

Je participe régulièrement à la Battle Food qui réunit les blogueurs autour d’un thème. J’aime bien l’idée de cuisiner à partir d’un thème imposé: ça oblige à sortir de ses habitudes, surtout que le niveau de créativité de la Battle Food est élevé. Pour vous faire une idée, visitez la Battle Food sur Pinterest ! Le thème de cette treizième Battle Food, choisi par "Impromptu sur des folies culinaires" est: "Panés croustillants". J’ai choisi de reprendre une idée de Cyril Lignac pour Top Chef, avec cet œuf mollet pané que j’ai retrouvé ici et là sur les blogs. Ingrédients: pour 2 pers., 1 botte de poireaux, 3 œufs, 1 filet de vinaigre blanc, 1 assiette de chapelure, 3 c à s de farine, 2 c à s de graines de pavot (facultatif), 100 gr de parmesan, huile neutre, 25 gr de beurre, sel, poivre.

Préparation = 25 minutes – Cuisson = 30 minutes Sortir 2 œufs pour qu’ils soient à température ambiante. Cuire les poireaux: laver les poireaux, couper le vert. Tous les participants de la Battle Food: OEUFS POCHES AUX EPINARDS & A LA CREME DE CHEDDAR - HUEVOS ESCALFADOS A LAS ESPINACAS & A LA CREMA DE CHEDDAR. Vous pensiez que le cheddar était naturellement orange ? Et bien non ! Au départ, le cheddar est de couleur jaune pâle ....... mais, allez savoir pourquoi, on lui ajoute souvent du colorant alimentaire pour lui donner cette couleur orange. Ici, le cheddar qui nous intéresse est celui non trafiqué coloré. En Argentine, il est bien souvent couleur carotte, mais j'ai eu la chance d'en trouver un au naturel, bien goûteux. Oeufs Pochés aux Epinards & à la Crème de Cheddar Pour 4 personnes : - 120 g de cheddar fermier pas orange - 4 oeufs - 600 g d'épinards frais - 30 g de beurre - 25 cl de crème liquide - 5 cl de vinaigre blanc - 1/3 de botte de ciboulette - sel et poivre Nettoyer les épinards et les faire fondre 3 minutes dans une grande casserole avec le beurre.

Dans la même casserole, verser la crème, un peu du jus de cuisson des épinards et les 3/4 du cheddar préalablement râpé. Faire chauffer une autre casserole remplie à moitié d'eau additionnée du vinaigre, sans saler. Para 4 personas : - 4 huevos. Le samedi serait-il le jour du bonheur domestique ??? Et tortilla de patatas aux herbes au four parce qu'il est bien bon de ne rien faire… ou presque ! Pendant longtemps j'ai cru que le samedi était le jour où les femmes se faisaient plaisir en s'occupant de leur maison. Il faut dire que du temps où je pouvais encore passer debout et même sur la pointe des pieds, sous le petit pêcher du jardin je voyais ma mère s'affairer à laver, frotter, briquer du sol au plafond sans jamais nous demander la moindre aide et avoir à la fin de la journée, une sorte de regard et un sourire béat quand elle s'installait enfin dans le fauteuil de la salle à manger.

Et ce n'était pas que ma mère, toutes les amies de ma mère semblaient atteinte du même mal domestique du samedi heureux. A chaque fois que nous allions chez l'une ou l'autre, un samedi donc, elle commençait par dire tu ne sais pas ce que j'ai fait aujourd'hui, avant d'aligner la longue liste des tâches ménagères, sous le regarde admiratif des autres assises autour d'elle. Tortilla de patatas aux herbes au four Lavez et séchez les pommes de terre.

Oeuf marbré au thé noir pour fêter le nouvel an chinois et vietnamien. Pour fêter le nouvel an chinois, je vous présente une recette d'oeufs durs, au thé noir, sauce soja et quelques épices qui parfument merveilleusement bien les oeufs durs classiques. En plus, la marinade au thé donne un joli aspect marbré. En Chine, les oeufs au thé sont vendus comme hors-d'oeuvre, ils peuvent être consommés chauds ou froids dans les maisons de thé ou dans la rue.

On peut aussi réaliser cette recette avec des oeufs de cailles pour constituer un apéritif original. Nous avons adoré et particulièrement ma fille qui en a mangé deux ! J'ai déniché la recette dans le superbe bouquin "Chine, saveurs du bout du monde" - Michel LAFON. En fan de cuisines du monde que je suis, j'ai toute la collection et suis heureuse de feuilleter de temps en temps ces petits trésors exotiques. ... Et comme je suis à Paris, je partage avec vous le programme des festivités autour du nouvel an chinois et Vietnamien : Pour 6 personnes. Oeufs crémeux à la truffe melanosporum. Non, non, je ne suis pas une truffe, sachez-le, mais cette année, j'ai décidé, grâce à un concours de circonstances (un piège, presque) que vous auriez droit à plusieurs recettes de truffe. Il y a eu bien entendu ma recette pour la battle qui aura lieu à Uzès le 19 janvier mais une délicieuse amie m'a "ravitaillée" en truffes et du coup (vous avez vu, j'ai mis un S) nous avons pu nous régaler de bien des façons... mais ce sera surtout sans recette est sans photo car lorsque nous sommes nombreux à table et lorsque je suis dans mes casseroles, l'appareil photo n'est pas mon ami.

Je vous rappelle quand même que le jeu de commentaires pour gagner une truffe court toujours... c'est à vous d'essayer si vous ne l'avez pas encore fait. Facile Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mnPour 6 personnes : - 6 oeufs très frais battus en omelette - 10 cl de lait - 1 truffe de 20 g environ - 25 g de beurre - Quelques gouttes d'huile d'olive - Sel et poivre du moulin - Fleur de sel.

Brouillade d'oeufs et caviar. Aujourd’hui 1er décembre, les décorations de Noël fleurissent dans les boutiques, on commence déjà à chercher des idées repas pour les Fêtes … alors voilà une idée d’entrée qui se veut festive et facile à réaliser. Ingrédients (pour 4 personnes): 6 oeufs, 5 cl de crème fraîche liquide, 30 g de beurre, sel et poivre 10 cl de crème fraîche liquide entière, jus d’1/2 citron, 3 cl de Vodka Caviar, 2 tranches de pain de mie Préparation: Découper l’extrémité des oeufs avec un toqueur à oeuf, ce qui permettra d’avoir une coupe franche et nette.

Mélanger les 10 cl de crème avec la vodka et le jus de citron. Découper les tranches de pains de mie en bâtonnets. Répartir la brouillade dans les coquilles d’oeufs ( je n’utilise que 4 coquilles avec la brouillade faite avec 6 oeufs). Servir avec les toasts garnis de caviar… par exemple le Caviar de Noël, l’extra primeur de chez Sturia ! Brouillade d’oeufs et caviar Une autre idée de recette de brouillade festive: brouillade d’oeufs à la truffe.

Œufs Bénédicte - une recette Oeuf. Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20 minutes, les éplucher, les couper en cubes. Les faire sauter à la poêle dans du beurre, saler, poivrer. Saupoudrer de ciboulette hachée. Les œufs pochés : porter à frémissements de l’eau vinaigrée dans une casserole à large fond. Casser un œuf dans une tasse, le déposer à la surface du liquide, laisser pocher en rabattant le blanc autour du jaune. Lorsque le blanc est pris, retirer l’œuf à l’aide d’une écumoire, le déposer sur du papier absorbant. Recommencer pour les 3 œufs restants. La mousseline : dans une petite casserole au bain-marie, mélanger au fouet les jaunes d’œufs, le jus de citron et l’eau, fouetter jusqu’à ce que la sauce devienne onctueuse, incorporer en fouettant le beurre fondu par petites quantités, saler. Faire dorer les tranches de bacon à la poêle.

>> Astuce cuisine : comment pocher un œuf ? Oeuf au lard grillé comme un muffin. Surprise brunch Une idée de recette qui change et qui va en étonner plus d’un pour innover dans les brunchs, c’est moi qui vous le dit ^_^ Des oeufs, du lard du pain de mie et c’est partie ! Vous obtenez un muffin qui va en surprendre plus d’un! Ingrédients : Tranches de lardoeufspain de miemoules à muffins La méthode est toute simple : Faites griller les tranches de lards à la poêle (juste rosées)A l’aide d’un emporte pièce, coupez des ronds dans du pain de mie au diamètre du fond de vos moules à muffinsDéposez le pain de mie dans le fond des moules à muffinsCollez contre la paroi des moules en muffins une tranche de lard en faisant le tourCassez un oeuf à l’intérieurEnfournez à 180° pour 15 à 20 minutes (en surveillant la cuisson) Facile non???

Le vendredi c'est retour vers le futur… L'omelette aux tomates à la Kylie Kwong parce qu'il y a toujours de la faim pour une omelette ! Colcannon cake, oeuf poché et sauce hollandaise - une recette irlandaise pour Halloween. OEUF PARFAIT - Oeuf à 64°- basse température- purée de cèpes et émulsion Parmesan. Canapés Étouffe-JMJistas.