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Légumes

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Roulés d'Emmental à l'aubergine et tomates séchées... L'apéro est un de nos sports nationaux et, je ne le cache pas, j'ai toujours trouvé cette habitude de se retrouver autour de quelques verres et de petites choses à grignoter bien réjouissante.

Roulés d'Emmental à l'aubergine et tomates séchées...

Et avec le temps je me rends compte que si j'aime toujours autant la diversité et surprendre ceux qui se réunissent à cette occasion autour de moi, j'aime aussi de plus en plus la simplicité. Et aujourd'hui je vous propose donc des petits roulés tout simples mais terriblement parfumés ! Roulés d'Emmental à l'aubergine et tomates séchées... Ingrédients : 1 Emmental Caractère EntreMont (taillé en bâtonnets : 1 cm d’épaisseur par 1 cm de large) - 8 tranches d’aubergine d'1/2 cm d’épaisseur - 8 tomates confites - 2 branches de basilic effeuillées - 2 gousses d’ail - 20 cl d’huile d’olive Commencez en faisant poêler dans l’huile chaude les tranches d’aubergine puis égouttez-les sur du papier absorbant.Préparez ensuite le pistou. Vous n'avez plus qu'à appeler les copains...

Salade de concombre à la Thaïe {recette végétalienne} Nous sommes fin mai et savez-vous ce que cela veut dire ?

Salade de concombre à la Thaïe {recette végétalienne}

Que c’est la saison du concombre !!! ENFIN !! Vous savez à quel point j’en raffole étant donné le nombre de fois où j’ai pu le dire. Salade de betteraves et carottes râpées. Les betteraves crues, vous connaissez ?

Salade de betteraves et carottes râpées

Même si vous n’aimez pas les betteraves cuites, vous serez surpris par leur saveur dans cette recette très colorée et parfumée Une entrée bien fraîche et originale Ingrédients: 5 carottes 1 betterave crue Épluchez les carottes et la betterave, coupez cette dernière en 4. Alain Passard : gratin d'oignons doux des Cévennes au parmesan et châtaignes. Moi qui n'achète plus de magazines de cuisine depuis un moment, ayant pris le train la semaine dernière, après un tour au point presse, j'ai craqué pour le N° 2 de "Fou de cuisine" !

Alain Passard : gratin d'oignons doux des Cévennes au parmesan et châtaignes

De la même famille que "Fou de pâtisserie", je ne m'étais pas laissée séduire par le numéro 1 mais là, ayant du temps à tuer à la gare, j'ai cédé. Ma faiblesse n'aura pas été vaine car j'ai d'emblée repéré une recette d'Alain Passard avec des oignons doux des Cévennes (mes préférés, vous le savez), des châtaignes et du Parmiggiano Reggiano. Encore une fois c'est la cuisson parfaite qu'Alain Passard utilise pour tous ses légumes qui rend les oignons fondants et pas trop riches en beurre... dans ce petit gratin bien enrichi de fromage, cette cuisson fait merveille. Rouleaux d’aubergine à la ricotta, basilic et pignons.

L’été est terminé et la saison des aubergines bientôt aussi.

Rouleaux d’aubergine à la ricotta, basilic et pignons

J’avais fait ce petit apéritif cet été et je l’avais complètement oublié. Il reste tout de même quelques aubergines sur les étals pour que vous puissiez la réaliser si vous en avez l’envie. J’aime beaucoup la ricotta, que ce soit pour des plats salés ou sucrés. Tomates séchées au soleil - Cook'n'Roll. C’est l’été, il fait douf à crever... profitons de ces quelques semaines de canicule et de toute cette énergie gratuite pour (se faire un bon petit apéro et) faire sécher des tomates au soleil (de Provence, en ce qui me concerne)!!

Tomates séchées au soleil - Cook'n'Roll

Même pas une recette, juste une astuce et un peu de patience. Avec des tomates elles-même gorgées de soleil, le résultat est un concentré de goût qu’on conservera en mémoire et en cave tout au long de l’hiver! Ingrédients:De bonnes tomates de pleine terre et pleine saison. Quelques branches de romarin ou de thym, juste pour dire.Huile d’olive Préparation:Couper les tomates en deux ou quatre selon leur taille. Une fois le soleil couché, rentrer les plateaux à l’abri de l’humidité et des bestioles.Remettre au soleil deux à trois jours, jusqu’à ce que les tomates soient bien séchées et se recroquevillent sur elles-même.Vérifier qu’il n’y a pas d’insectes dans les fruits, mettre en pot hermétique, et couvrir d’huile d’olive.

Salade de pois chiches d'inspiration marocaine. Là je me réveille d'une sieste qui m'a agressée un peu sournoisement alors j'ai pas trop trop envie de parler.mais j'ai juste envie de partager cette (profonde) pensée avec vous.

Salade de pois chiches d'inspiration marocaine

(if) reality is a prison, your mind can set you free. Tartare sucré-salé1.2.3. Veggie. Préparation Emincer l’avocat, l’écraser avec une fourchette, arroser du jus de citron vert.

Tartare sucré-salé1.2.3. Veggie

Ciseler un peu de menthe fraîche et l’ajouter dans la purée d’avocat, saler puis mélanger de nouveau. Émincer en petits cubes la pomme et la mangue, arroser d’un peu de citron. Dans un cercle à pâtisserie sur une assiette, déposer la purée d’avocat, ajouter la pomme et terminer par la mangue. Recette de la tempura de fleurs de courgette (vegan et pas vegan) Quand les produits niçois rencontrent la cuisine japonaise, ça fait des étincelles.

Recette de la tempura de fleurs de courgette (vegan et pas vegan)

Ou de la tempura de fleurs de courgette. En mêlant une ressource typique du Sud de la France et une technique nipponne (bien qu’elle ait été apportée par des Européens, on va en parler), on obtient une petite merveille de légèreté : une friture délicate et savoureuse, qui croustille juste comme il faut et ne manque pas de moelleux pour autant. Mariage franco-japonais réussi, il faut que vous goûtiez ça. Recette de Bavarois de courgettes et tarama sur sablé au parmesan. 12x Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (2 votes)

Recette de Bavarois de courgettes et tarama sur sablé au parmesan

Roulé à la tomate, mozzarella et basilic ~ Un Amour de Recettes. Que diriez-vous d'une petite "tomate-mozzarella" revisitée?!? Pour continuer dans la saga des recettes du dossier les JO d'été de CuisineAZ, voici un petit roulé qui ne passe pas inaperçu, que ce soit par sa couleur que par ses saveurs! Vous pouvez tout autant le servir en apéritif, tranché, qu'en entrée avec une salade verte. Ce petit met mettra de la couleur dans vos assiettes et changera de la classique salade tomate-mozzarella! Tomates cerises rôties. Au marché, je vais toujours chez les deux mêmes maraîchers, ceux qui vendent des légumes locaux (et donc de saison). Chacun a sa personnalité ainsi que ses produits-phares. J’achète mes prunes et mes herbes aromatiques chez l’un et ma rhubarbe et mes tomates chez l’autre (par exemple).

La semaine dernière, il y avait une offre sur les tomates cerises : deux barquettes de tomates cerises étaient vendues pour le prix d’une. Je ne pouvais pas ne pas en profiter, n’est-ce pas ? Tomates confites à l'huile d'olive. Ah les tomates confites, qu'est-ce que c'est bon ! Doux, parfumé, avec la saveur plus concentrée... et c'est encore meilleur si après on les laisse reposer dans de la très bonne huile d'olive.

L'été et le soleil dans un pot. J'aime ces presque conserves pleines de promesse comme les aubergines à scapece par exemple (même si dans un autre registre). J'en fais très souvent (vous avez d'ailleurs sur le blog une soupe froide aux tomates confites), c'est simple et très pratique à avoir sous la main pour une salade, des pâtes... Lentilles vinaigre balsamique blanc et boudin blanc grillé. Voici une petite entrée sympathique, l’occasion d’utiliser le balsamique blanc dont on avait parlé avec Christophe Aribert lors de l’opération « La cuisine des étoiles » (c’était un de ses ingrédients chouchou). Pour cette vinaigrette bien parfumée, si vous n’avez pas de balsamique blanc vous pouvez bien sûr utiliser un vinaigre balsamique classique.

LENTILLES VINAIGRE BALSAMIQUE BLANC ET BOUDIN BLANC GRILLE pour 4 personnes 200 g de lentilles3 boudins blancs (ou des mini-boudins blancs)1 cuillérée à soupe de balsamique blanc1 cuillérée à café de vinaigre de framboise1 échalote émincée2 cuillérées à soupe d’huile de noix1 cuillérée à café de bicarbonate de soudedes piques en bois Faire cuire les lentilles avec une cuillérée à café de bicarbonate (pour qu’elles n’éclatent pas en purée) Pendant ce temps, faites cuire les boudins à la poêle dans un peu de beurre, afin qu’ils soient dorés. Tomates confites maison -

Je republie au jourd'hui cette recette de tomates confites maison pour vous la remettre en mémoire et parce que je l'ai refaite récemment avec mon huile d'olive de Crête. La première fois je n'en avais pas fait beaucoup parce que je n'étais pas sûre d'aimer mais depuis je remplis bien mon bocal parce que c'est vraiment très très bon. Un pur délice qui même si il demande du temps (pour la cuisson) ne nécessite que peu de préparation!

Je trouve que les tomates allongées sont plus faciles à préparer mais faites avec les tomates que vous aimez, le top étant bien sûr de les prendre dans son jardin. Vous pouvez les monder (éplucher) ou pas, le résultat est plus délicats sans la peau. Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge. Mercredi 23 juillet 2014 Rouleaux de concombre à la ricotta, sauce vierge. Aubergines Grillées, Yaourt aux Herbes - Food for Love. Vivre avec un bypass au quotidien n’est pas une chose facile. Je m’étonne toujours du confort alimentaire que certain(e)s opéré(e)s ont. Aujourd’hui encore je rencontre des difficultés à m’alimenter. 4 ans après. Coleslaw de Nigella. Mousse de melon. Dimanche 8 juillet 2007. Fraîcheur de radis rose à la ciboulette en Pita. 58 Idées pour utiliser le concombre. En été, on croule souvent sous les concombres, ou tout au moins c’est mon cas avec ma livraison de légumes hebdomadaire.

Very Easy Kitchen. Very Easy Kitchen. Armez-vous de patience mais le résultat vaut le coup… couper des légumes en tout petits dés. Une fois que c’est fait, vous avez réalisé 90% de la recette. Encore une recette de Femina : des légumes, du fromage frais, des herbes et épices. Délicieux avec du poulet grillé, une viande ou simplement sur des toasts de pain de campagne… Les tartares sont à la mode, alors profitons-en. Délicatesses farcies à la Ricotta et œufs de Truite. Aujourd’hui une petite recette toute simple (bon certes un peu délicate sur certains points) qui sera parfaite vu le temps ! Des petites Délicatesses farcies de Ricotta et aux œufs de truite… Accompagnées d’une petite salade, c’est un plat idéal vu la chaleur qu’il fait ! Concombre farci à la feta & olives -

Une idée de concombre farci, présenté en tranches, piquée sur Pinterest… J’ai trouvé que c’est plutôt joli et parfait pour un apéro très frais, même si les températures estivales se font un peu attendre… J’ai complètement modifié la garniture. J’avais envie d’associer le concombre à la feta et aux olives. En souvenir d’un merveilleux voyage en Grèce, qui commence à dater. Je m’étais gavée, entre autre, pendant 3 semaines, de concombre, feta et olives. Et je ne sais pas si c’était l’environnement, l’air des vacances ou simplement une réalité mais les concombres là-bas sont bien meilleurs ! Rouleaux de nori, avocat et concombre Recette. La pizza dans tous ses états, l'aventure continue! Et si finalement mon problème c'était la pâte ? Champizza à tutti quanti !

Carpaccio de courgettes, pesto de menthe et d’amandes. Chaussons à la brousse, aux épinards et à la menthe. Champignons farcis au crabe. Taboulé de boulgour aux agrumes {salé} Tarte fine aux champignons et lard. Mille-feuilles d’aubergines à la menthe. Champignons-macarons, crème de roquette au jambon. Poireaux vinaigrette. Poireaux vinaigrette. Antipasti: Légumes Grillés et Marinés... Sous le Charme de Florence. Brochettes de figues et mozzarella, huile au basilic. Légumes grillés marinés : mes antipasti. Tartare de tomate et avocat en mousse de mascarpone. Mousse de potimarron, émulsion de truffe - une recette Soupe.