Recette Haroset de dattes sans pommes. Tajine de poulet aux oignons caramélisés, pruneaux, amandes et raisins secs. Je fais cette recette de poulet lorsque je reçois mes enfants ou mes amis et en général tout le monde l'apprécie !
On peut le servir accompagné de couscous parfumé à la cannelle, de riz ou avec des pommes de terre douces mijotées avec le poulet.Une autre recette de poulet sucré-salé est là : clic Sur les photos il n'y a pas de sauce mais il y en a en réalité dans ce plat, je ne l'ai pas mise car j'ai pris les photos très rapidement. Dafina - Traditional Moroccan Jewish Recipe. Morocco: Dafina Every Saturday morning during my childhood, while I was still sluggish in my bed with the soporific smells emanating from the kitchen, I could hear my mother welcome our dedicated Fatéma.
She would say hello with the traditional question she’d ask on a Saturday morning, the question that she asked to this great woman who worked at our place and who, following her arrival at dawn (fel fejjarine), was responsible for delivering her verdict (yes, it was definitely a verdict!) By giving her opinion to mom about the famous «skhina» aka dafina (or daf for the initiated) of the shabbat. Le brunch de noël : Chakchouka au chorizo et pois chiches. Je reviens sur le blog avec une recette qui fait régulièrement son apparition à la maison : la chakchouka.
La chakchouka, c’est quoi ? (chakchouquoi?) Cheesecake sans cuisson de Kapulski avec un coulis de framboises. J'ai trouvé cette recette de gâteau au fromage sans cuisson sur le blog de mon amie Rica.C'est une recette de la chaîne de restaurant Kapulski, très connue en Israël.J'étais assez dubitative quand au résultat, mais Rica m'a chaudement recommandé ce cheesecake et je n'ai pas regretté de l'avoir écoutée.Le gâteau est délicieux, plus léger que ceux de mes précédentes recettes et il est facile et rapide à faire.Il ressemble un peu à un bavarois et j'aime bien le contraste entre la base croustillante et la crème très légère mais je préfère la consistance des cheesecakes cuits au four.
Il doit être dégusté bien frais. Mon amie Kay, qui fait la même recette, a suggéré de mettre entre le fond biscuité et la crème au fromage, du pralin, ce que je testerai la prochaine fois. Cheesecake nappé de crème fraîche #4 et comment remplacer le fromage philadelphia. Pendant nos dernières vacances nous avons mangé un gâteau au fromage blanc chez Angel (célèbre pâtisserie Israélienne) que toute la famille a apprécié.J'ai tenté de refaire le même et après plusieurs tentatives j'ai enfin trouvé LA recette que j'ai bien l'intention de faire pour CHAVOUOT!
Si j'avais fait un top ten de mes recettes celle-là figurerait dans les premières places ! Sur le blog Beau à la louche j'ai pris l'idée de remplacer le fromage philadelphia qu'on ne trouve pas en produit cacher par des petits suisses et du kiri et après plusieurs essais (merci à mes testeurs perso !) Voila celle que j'ai retenue. Ce cheesecake est plus riche, plus compact et moins léger que ceux de mes précédentes recettes qui sont ici , ici et là mais contrairement à mes enfants j'ai nettement préféré ce gâteau à tous les autres (j'adore sa consistance et la fine couche de crème fraîche qui le recouvre !) Marzipan challah — molly yeh. Clues In a measuring cup or small bowl, combine the water, yeast, and 1 tablespoon of sugar.
Let sit for a few minutes until it gets foamy on top. Meanwhile, in a large bowl or bowl of a stand mixer fitted with the dough hook, mix together the remaining 1/2 cup of sugar, flour, salt, and cardamom. In a separate bowl, whisk together 4 of the eggs, the oil, and the almond extract. When the yeast has proofed, add it to the dry ingredients, immediately followed by the egg mixture. Transfer to an oiled bowl, cover with a damp towel, and let rise until doubled in size, about 2 hours. to make the filling, beat together all ingredients. the marzipan will stay a little chunky. whip up the remaining egg with a splash of water and brush it onto the loaves after they've risen. sprinkle with slivered almonds and pearl sugar, if using. bake the loaves for 20 minutes, rotate them and tent them with foil, and then bake for another 20 minutes. let cool briefly and enjoy!
Macarons aux amandes (recette de cuisine juive) Haut les cœurs (chou-fleur et chakchouka) Accablée par la chaleur ambiante, je n'ai envie de rien.
Je suis ronchon. Je me coupe les cheveux (beaucoup) trop courts, et je ne sais plus comment m'habiller. Je passe des heures allongée sur le canapé à rêver de fraîcheur, de ce vent islandais qui une fois levé ne s'arrête plus. Au bureau, des petites souris sont venues grignoter mon granola et mes Manner Schnitten, m'obligeant à vider mes tiroirs et à planquer dorénavant mes réserves dans des boîtes en métal. Les moustiques, eux, continuent à se régaler de ma personne, multipliant ainsi les stigmates sur mes cuisses et mollets déjà bien marqués lors de nos récentes vacances en Irlande — j'en parlerai plus tard. C'est donc le même refrain estival, la même torpeur, la même impatience de voir des jours plus frais arriver.
Ce qui égaie tout de même cet été : - le café post-piscine du vendredi avec un pote nageur, musicien à ses heures perdues ; Chou-fleur cramé à la Miznon. Omelette meguina ou minina : en mini pour l'apéritif ou en version classique. Cette recette est originaire du Maroc : aucune fête digne de ce nom sans la classique méguina ou minina (grosse omelette) qui est très souvent farcie au poulet mais comme je suis végétarienne la mienne n'en contient pas !
Vous pouvez en trouver une excellente recette très différente de la mienne et filmée en plus sur le blog de Lolo : just1kifTraditionnellement cette omelette est cuite au four dans une casserole ou un moule à manqué . Je la fais aussi dans mes moules à muffins c'est plus joli mais moins bon car moins moelleux ! Ingrédients (pour un moule ou une casserole de 22 cm de diamètre environ) - 6 grosses pommes de terre ( 1 kg environ)- 6 gros oeufs- 1 gros oignon- 2 à 3 belles carottes - 1/2 botte de persil- une grosse poignée de petits pois (facultatif je n'en ais pas mis))- sel et poivre- huile Préparation.
Boulettes de poisson. Cigares aux amandes (Annie Sandoval-maurin) - Cuisine algérienne et pieds noirs. MOELLEUX AMANDES MYRTILLES ET CITRON (CASHER LEPESSAH) Plus la peine de présenter Pessah, notre pâque juive célébrant la sortie du peuple juif d’Egypte.
Cette fête se caractérise par la recherche du ‘Hametz : en résumé, on ne peut consommer de farine, de levure etc… C’est pour cela qu’en définitive, c’est toujours une épreuve de trouver des bons desserts pour le repas qui soit casher lepessah et parve. Souvent dans les foyers juifs, on retrouve un inconditionnel gâteau au chocolat, un peu bourratif et déjà-vu. Pour ce Pessah j’ai eu l’idée de faire un gâteau assez léger et aérien avec un peu de fruits. C’est pour cela que j’ai décidé d’utiliser du jus de citron pour l’aspect frais et des myrtilles. Bref, un gros gâteau à partager qui passera tout seul même après le Séder ! Recettes de cuisine Juive Marocaine. Souvent, quand nous nous retrouvons ensemble entre marocaines nous nous rappelons de quelques mets que nous avions deguste dans notre enfance, comme la khlikha ou viande sechee, mets qu’on ne voit plus de nos jours.
Parfois le nom ou les ingredients nous echappent, mais nous nous souvenons ou du gout, de l’odeur ou de l’apparence d’un mets, souvent lies a des souvenirs de gaite et de fete. Cette collection de recettes que j’ai rassemble comportera : Des recettes qui sont typiques de la cuisine marocaine d’aujourdhui. Des recettes que l’on ne cuisine presque plus aujourd’hui parce qu’elles demandent trop de temps de la cuisiniere moderne. Des recettes qui ont perdu toute leur attrayance dans la culture de l'occident, telle la rate farcie ou l'omelette a la cervelle, et qui etaient considerees comme des mets de choix dans le temps. Intria. Lekech gâteau de pessah. 6 oeufs 1 jus de citron ( ou fleur d'oranger )1 sachet de sucre vanillé160g de fécule de pomme de terre180g de sucre du beurre pour le moule 6 jaunes d'oeuf et 7 blancs - 1 zeste de citron bio finement râpé- 1 jus de citron- 1 sachet de sucre vanillé- 160 g de fécule de pomme de terre- 180 g de sucre- 3 cuillères à soupe d'huile (j'ai choisi l'huile d'olive spéciale cuisson de la marque Olio Carli, à défaut utiliser une huile de tournesol) Read more at - 6 jaunes d'oeuf et 7 blancs - 1 zeste de citron bio finement râpé- 1 jus de citron- 1 sachet de sucre vanillé- 160 g de fécule de pomme de terre- 180 g de sucre- 3 cuillères à soupe d'huile (j'ai choisi l'huile d'olive spéciale cuisson de la marque Olio Carli, à défaut utiliser une huile de tournesol)Read more at.
LA TABLE DE CHABBAT. Gâteau aux amandes de Pessah : Recette de Gâteau aux amandes de Pessah. Ingrédients (pour 10 personnes) : - 6 oeufs- 1,5 verre d'amandes moulues ou de noisettes moulues- 1,5 verre de farine azymes pilées (en magasin cacher ou bio)- 2 verres de sucre semoule Préparation de la recette : Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Mélanger le sucre et jaunes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajouter les amandes et la farine, l'ensemble est très compact. Battre les blancs en neige ferme puis ajouter progressivement les blancs au premier mélange délicatement. Recettes pour PESSAH. Lekech gâteau de pessah. Delicatessen - oeufs aux oignons - Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? Si vous vous promenez à Paris, rue des Rosiers dans le quartier du Marais, vous trouverez dans les boutiques de "Delicatessen" cette spécialité juive d'Europe de l'est qui se nomme "oeufs aux oignons" ou "Eier met tsebele" en yiddish.
Les spécialités juives sont souvent faites avec des ingrédients simples car la population n'était pas riche. Ingrédients : - 8 oeufs- 4 oignons nouveaux moyens- 6 cuil à soupe d'huile de tournesol- sel et poivre J'utilise "l'appareil de nos grands mères", le moulin à légumes car je trouve que le mixer fait de la bouillie. Ce moulin donne la consistance idéale Faire cuire les oeufs durs.
Lorsque vous avez fini de tourner, ajouter l'huile, saler et poivrer. Delicatessen - les latkess de pommes de terre - Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? Hamburger de saumon façon delicatessen - Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? Nous avons déjà testé le hamburger de saumon dans un bagels, c'était succulent. Voici maintenant une autre façon de réaliser des hamburgers, avec des latkess ou galettes de pommes de terre. Le latkess est un met typiquement yiddish. Voici la technique d'assemblage car la recette des latkess est déjà sur ce blog, par ici la recette.
Tout doit se faire au dernier moment, le latkess ne supporte pas d'être réchauffé. Au dernier moment donc, cuire les latkess dans une poêle et les garder au chaud au fur et à mesure de la cuisson dans une assiette avec un plat ou un moule qui fera office de cloche et empêchera le refroidissement. Delicatessen : gehakte leber, foies hachés - Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? On ne se refait pas ! Après les oeufs aux oignons, le gefilte fish, le caviar d'aubergines, les kneidlers....il n'en manquait qu'un, le voici : le gehakte leber en yiddish ou foies hachés en français.
Chez nous, il trône sur toutes les tables lors des repas de famille, c'est un incontournable. Ingrédients : - 1 gros oignon doux- 600 g de foies de volaille - sel, poivre, huile Vérifier les foies de volaille et enlever les boules et filaments de graisse.