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Courgettes

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Tempura de légumes avec farine de riz 米粉のてんぷら. Bonjour!

Tempura de légumes avec farine de riz 米粉のてんぷら

Ce weekend,nous avons eu la chance de faire deux fois des barbecues ! Le samedi il y avait une petite réunion avec mes amis du lycée japonais dans la banlieue parisienne. Un de mes camarades de lycée est venu en France, et a loué une petite maison avec jardin. On a mangé de la viande, du poisson, des fruits de mer….quel bonheur!! Maintenant 4 de mes anciens camarades de lycée habitent en région parisienne. Alors, ce que je vais présenter aujourd’hui, ça n’a rien avoir avec tout cela. Et la pâte sera toujours croustillante même après quelques temps. Ingrédients 1 tasse de farine de riz 1 œuf 3/4 tasse d’eau ( après vous allez ajouter un peu plus d’eau sur mesure) Recette de la tempura de fleurs de courgette (vegan et pas vegan) Quand les produits niçois rencontrent la cuisine japonaise, ça fait des étincelles.

Recette de la tempura de fleurs de courgette (vegan et pas vegan)

Ou de la tempura de fleurs de courgette. En mêlant une ressource typique du Sud de la France et une technique nipponne (bien qu’elle ait été apportée par des Européens, on va en parler), on obtient une petite merveille de légèreté : une friture délicate et savoureuse, qui croustille juste comme il faut et ne manque pas de moelleux pour autant. Mariage franco-japonais réussi, il faut que vous goûtiez ça. Dans la région niçoise, la fleur de courgette abonde. Chips de courgettes... Des chips croustillantes de courgettes - déshydratées au four sans aucune matière grasse.

Chips de courgettes...

Un en-cas sain & léger - simplement assaisonné de sel. Une recette de chips de kale prochainement en ligne. Ingrédientspour 15 g de chips225 g de courgettesel Note : assaisonner d'autres herbes ou épices au choix. PréparationPréchauffer le four à 90°C.Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.Laver la courgette.Détailler en rondelles - de 3 mm.Répartir sur la plaque.Enfourner - laisser entrouvert avec une spatule en bois.Cuire 60 minutes - retourner toutes les 15 minutes.Saupoudrer de sel.Laisser refroidir sur une grille. Note : remplacer la courgette par un autre légume au choix - carotte, betterave, patate douce, topinambour, panais,...

Note : prolonger le temps de cuisson si nécessaire - jusqu'à ce que les chips soient totalement sèches & croustillantes. Courgette farcie à l'italienne. Une manière originale de présenter la courgette farcie à l’italienne.

Courgette farcie à l'italienne

Cette fois c’est une courgette en éventail cuisinée à l’italienne avec de la mozzarella, du jambon de parme, du parmesan et de l’origan. Une recette de cuisine des plus savoureuse ! Gâteau Invisible courgettes et chorizo - Fish Custard. Le fameux "gâteau invisible" d'Eryn (à base de pomme et de poire dans la recette originale) a fait le tour de la blogosphère.

Gâteau Invisible courgettes et chorizo - Fish Custard

Et depuis, de nombreuses déclinaisons de cette recette, sucrées comme salées, ont vu le jour. Quand je suis tombée sur cette version salée et ensoleillée à base de courgettes et de chorizo chez Les gourmandises de Charméla, j'ai tout de suite craqué. Ce plat complet fait un très bon dîner estival original et savoureux, où le dynamisme du chorizo s'allie à merveille avec la douceur de la courgette... A déguster tiède ou froid. Ingrédients : Pancake de courgette et ricotta.

Envie de courgettes ?

Pancake de courgette et ricotta

Pour dépasser le traditionnel gratin de courgette ou la fameuse ratatouille, voici une idée recette de pancakes à base de courgettes, de ricotta pour plus moelleux, avec une touche de curry pour relever, et de menthe pour la fraicheur. Ces pancakes sont extra avec du saumon fumé ou pourquoi pas aussi dans un burger. Pain de Courgettes. J'ai décidé depuis longtemps maintenant de ne plus acheter de magazines culinaires.

Pain de Courgettes

Deux raisons. D'abord, je trouve que les recettes qu'on y trouve tournent toujours plus ou moins un peu en ronds... j'ai d'ailleurs plusieurs fois remarqué que des photos identiques revenaient pour une recette très très différente... mais avec quelques mois d'intervalles et puis pas toujours dans les mêmes magazines (ça laisse imaginé la véracité des recettes à l'intérieur, en tout cas moi je suis septique). Sans parler des proportions d'ingrédients qui semblent avoir été écrites au petit bonheur la chance... J'ai d'ailleurs eu un échange plutôt loufoque avec le rédacteur d'un magazine (dont je tairai le nom), qui, quand je lui ai fait remarquer que beaucoup des recettes données n'avaient ni queue ni tête (tant dans les ingrédients que dans les marches à suivre) m'a dit que si je n'avais pas le talent nécessaire pour comprendre les recette il n'y pouvait rien... Flan de courgette et coeur de saumon fumé aux épices.

Je pense que je vous avez déjà pu constater mon amour pour le saumon, surtout si vous m’avez suivi lors de mon séjour en Norvège.

Flan de courgette et coeur de saumon fumé aux épices

Je ne sais pas si c’est parce que j’en ai trop mangé, ou parce qu’il était excellent, mais aujourd’hui, j’ai souvent du mal à retrouver le même goût ni la même texture… Je suis une grande amatrice de poissons fumés, et spécialement le saumon. Je crois que c’est la façon dont je préfère le manger ! BEIGNETS DE COURGETTE. 30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 13:30 Toujours à la recherche de nouvelles idées pour incorporer des légumes dans mes assiettes, je me suis laissé tenté par cette recette cette fois-ci, à mi-chemin entre la galette et la crêpe épaisse...

BEIGNETS DE COURGETTE

Pour 6 à 8 galettes 1 courgette 200g de farine 1 sachet de levure chimique 20g de parmesan râpé 3 oeufs 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 10cl d'huile de tournesol sel, poivre Râper la courgette sans la peler (grille à gros trous). Dans un saladier, mélanger lesoeufs avec la farine, le parmesan, la levure et l'huile d'olive. Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Partager cet article. Crumble de courgettes: crumble aux amandes et au thym. La courgette est l’un des légumes phares de l’été, et pour d’excellentes raisons : son abondance, car elle est facile à cultiver dans son jardin, la variété de ses préparations (elle se mange crue ou cuite), mais aussi ses qualités nutritionnelles (elle contient des anti-oxydants si utiles contre le vieillissement des cellules).

Crumble de courgettes: crumble aux amandes et au thym

Voici aujourd’hui une recette qui fait honneur à la courgette et aux repas provençaux : un crumble parfumé au thym, au parmesan et aux amandes. Courgettes gratinées au parmesan, à l'ail et au citron. J'adore les courgettes d'été, pourtant, je vous l'ai déjà dit, les courgettes, c'est l'exception que je fais à la saisonnalité. J'en achète toute l'année car elles remplacent souvent les pommes de terre dans mes soupes d'hiver! Ceci dit, il faut bien reconnaître que les courgettes d'été, surtout les petites, sont bien meilleures que les autres. Si leur goût n'est pas très prononcé, on trouve quand même une saveur herbacée qui évoque irrésistiblement l'été et qui s'accommode à merveille avec les produits méditerranéens.

Cette recette qui n'en est pas vraiment une peut-être servie en entrée, voir en accompagnement d'une viande blanche ou même, j'y pense pendant que j'écris, avec une côte de boeuf. Galettes de courgette, ricotta et coriandre fraiche. Si vous cherchez désespérément un moyen de faire manger des légumes à vos enfants ou à votre homme, vous êtes au bon endroit. Galettes de courgettes et ricotta Et quand je dis « légumes » je ne parle pas d’endives, de chou ou de navet ! Non ! Pain de courgettes.

Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette « made in mon Viking »! Mon homme est un cordon-bleu, je n’arrête pas de vous le dire. Cela fait plus d’une semaine qu’il est en vacances, et du coup, c’est lui qui cuisine. J’aime bien rentrer du boulot et mettre les pieds sous la table, c’est fort agréable :D Cette semaine, il m’a notamment préparé son pain de courgettes, recette qu’il tient de ses parents, soulignons-le bien ;) Et honnêtement, vous ne trouverez pas mieux comme recette! Ultra simple, légère, fraîche, pleine de saveurs. Vous avez des oeufs? Les ingrédients : Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta. Un gâteau que j'aime beaucoup et qui est dans le même style qu'un clafoutis, parfait en accompagnement ou en entrée avec une salade. Cette fameuse recette vient d'Eryn, sa version est à base de courgettes, safran et parmesan, un excellent trio parfumé... mais j'ai aussi testé et adoré ma version courgettes, curry et feta.

CLAFOUTIS AUX COURGETTES & AU BLEU - CLAFOUTIS A LOS ZUCCHINI & AL QUESO AZUL. Je ne sais pas pourquoi il n'y a pas plus de recettes de clafoutis salés sur ce blog ! Parce que j'adore ça : c'est facile, rapide et boooooooooon ........... tellement bon ! Et de tous mes clafoutis salés (promis, je vais en publier plus souvent), j'avoue un gros faible pour celui ci. Gâteau aux fromages & courgettes grillées – Pesto de basilic à la tomate fraiche. Courgette Rolls au curry et au chèvre. Encore des courgettes ! Vous avez l’impression que c’est le seul légume que je vous sers sur le blog en ce moment, et vous avez bien raison ! Galettes de courgette, ricotta et coriandre fraiche. Gaufres à la courgettes - Cuist'Audrey. Beignets de courgette à la féta et à la menthe. Bonjour tout le monde, Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons de pin.

Mücver, Galettes de courgette avec crème de fromage. Bonjour aujourd'hui je vous propose une recette de galettes turques aux courgettes, que dire à part que c'est délicieux et la sauce qui l'accompagne encore deux fois plus. Ingrédients pour 4 personnes : Millefeuille de courgettes au balsamique. A l'époque où j'habitais à Vienne, je passais le plus clair de mon temps dans les cafés. Ou plutôt dans UN café, mon préféré parmi tous. Conserve de courgette. Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Il arrive souvent à la pleine saison d’avoir des courgettes à ne plus savoir qu’en faire. Parmigiana bianca de courgettes. Terrine de courgettes à l’émietté de Menton - Recette Terrine de courgettes à l’émietté de Menton - La belle-iloise. Courgettes fondantes, menthe & chèvre, façon crumble. Un incontournable à ma table, à servir à l'apéro ou en entrée!

Frais & délicieux! Vos essentiels pour 12 petites parts (apéritif ici): Courgettes panées panko. Courgettes farcies à la brousse de brebis, noix, pruneaux & speck croustillant - Ces farcis très parfumés ont été réalisés spécialement pour Miss Diane, pour participer au jeu « Quand le sucré s’invite chez le salé #13″ qu‘elle organise. Son thème « Les fruits séchés » m’a beaucoup inspiré et j’ai eu quelques difficultés à arrêter mon choix sur un ingrédient et une recette … Finalement je me suis décidée pour des farcis qui, l’été chez moi, sont un grand classique. Courgettes au four façon Hasselback.