Tempura de légumes avec farine de riz 米粉のてんぷら | Le Japon sur la table. Bonjour! Ce weekend,nous avons eu la chance de faire deux fois des barbecues ! Le samedi il y avait une petite réunion avec mes amis du lycée japonais dans la banlieue parisienne. Un de mes camarades de lycée est venu en France, et a loué une petite maison avec jardin. On a mangé de la viande, du poisson, des fruits de mer….quel bonheur!! Maintenant 4 de mes anciens camarades de lycée habitent en région parisienne. Alors on fait une petite réunion de temps en temps. C’est très sympathique. Alors, ce que je vais présenter aujourd’hui, ça n’a rien avoir avec tout cela. Et la pâte sera toujours croustillante même après quelques temps. Ingrédients 1 tasse de farine de riz 1 œuf 3/4 tasse d’eau ( après vous allez ajouter un peu plus d’eau sur mesure) des légumes de votre choix Huile végétale 1. 2.
C 3.utilisez une poêle pas trop grande. 4. 5. 6. 7. Dégustez avec du bon sel! Recette de la tempura de fleurs de courgette (vegan et pas vegan) Quand les produits niçois rencontrent la cuisine japonaise, ça fait des étincelles. Ou de la tempura de fleurs de courgette. En mêlant une ressource typique du Sud de la France et une technique nipponne (bien qu’elle ait été apportée par des Européens, on va en parler), on obtient une petite merveille de légèreté : une friture délicate et savoureuse, qui croustille juste comme il faut et ne manque pas de moelleux pour autant. Mariage franco-japonais réussi, il faut que vous goûtiez ça. Dans la région niçoise, la fleur de courgette abonde.
En fait, depuis le mois de juin, je croule sous les fleurs de courgette. Alors qu’on entame le mois de septembre, j’en ai encore plein le jardin. Toutes ces fleurs, il faut bien en faire quelque chose. Fleurs de courgette (mâles) du jardin © Camille Oger La recette est d’une simplicité diabolique, toutefois elle demande un peu d’entraînement pour arriver à un résultat parfait. La tempura, très japonaise mais très portugaise Commençons par le Japon. Chips de courgettes... Des chips croustillantes de courgettes - déshydratées au four sans aucune matière grasse. Un en-cas sain & léger - simplement assaisonné de sel. Une recette de chips de kale prochainement en ligne.
Ingrédientspour 15 g de chips225 g de courgettesel Note : assaisonner d'autres herbes ou épices au choix. PréparationPréchauffer le four à 90°C.Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.Laver la courgette.Détailler en rondelles - de 3 mm.Répartir sur la plaque.Enfourner - laisser entrouvert avec une spatule en bois.Cuire 60 minutes - retourner toutes les 15 minutes.Saupoudrer de sel.Laisser refroidir sur une grille. Note : remplacer la courgette par un autre légume au choix - carotte, betterave, patate douce, topinambour, panais,... Note : prolonger le temps de cuisson si nécessaire - jusqu'à ce que les chips soient totalement sèches & croustillantes.
Courgette farcie à l'italienne. Une manière originale de présenter la courgette farcie à l’italienne. Cette fois c’est une courgette en éventail cuisinée à l’italienne avec de la mozzarella, du jambon de parme, du parmesan et de l’origan. Une recette de cuisine des plus savoureuse ! Ce plat italien s’est révélé très bon. Il a donné envie à ma fille de manger des courgettes plus souvent ( youpiiii ) ! Il faut dire que marier la courgette farcie avec du bon fromage italien et du bon jambon, je savais que ce plat allait être un régal pour tout le monde.
A voir aussi sur mon blog une sélection de recettes pour cuisiner la courgette comme le gratin de courgettes vapeur ou encore les beignets de fleurs de courgette Ingrédients ( 4 personnes ) 4 petites courgettes4 tranches de jambon de ParmeHuile d’oliveMozzarellaParmesanOrigan Recette de la courgette farcie à l’italienne pour 4 personnes Intercaler dans les incises la mozzarella et le jambon Arroser d’huile d’olive Saupoudrer de parmesan Finir avec de l’origan.
Gâteau Invisible courgettes et chorizo - Fish Custard. Le fameux "gâteau invisible" d'Eryn (à base de pomme et de poire dans la recette originale) a fait le tour de la blogosphère. Et depuis, de nombreuses déclinaisons de cette recette, sucrées comme salées, ont vu le jour. Quand je suis tombée sur cette version salée et ensoleillée à base de courgettes et de chorizo chez Les gourmandises de Charméla, j'ai tout de suite craqué. Ce plat complet fait un très bon dîner estival original et savoureux, où le dynamisme du chorizo s'allie à merveille avec la douceur de la courgette... A déguster tiède ou froid. Ingrédients : - 700-750 gr de courgettes (4 courgettes moyennes)- 2 oeufs- 100 gr de lait- 70 gr de farine- 20 gr de beurre fondu- 1/2 chorizo doux (100 gr)- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de safran en pistils (ou du curry)- 10 gr ou plus de parmesan râpé- 6 gr de sel environ (1 cuillère à café)- poivre Préparation : - Dans un bol, versez le lait et ajoutez le safran.
Pancake de courgette et ricotta. Envie de courgettes ? Pour dépasser le traditionnel gratin de courgette ou la fameuse ratatouille, voici une idée recette de pancakes à base de courgettes, de ricotta pour plus moelleux, avec une touche de curry pour relever, et de menthe pour la fraicheur. Ces pancakes sont extra avec du saumon fumé ou pourquoi pas aussi dans un burger. Pour 4 personnes: 600g de courgettes 250 g de ricotta 2 œufs 3 cuillères à soupe de fécule de mais 1 cuillère à soupe de curry 6 feuilles de menthe. Lavez les courgettes et râpez les. Dans un saladier, mélangez les œufs, la fécule et la ricotta. Ajoutez les courgettes râpées ainsi que le curry, le sel et le poivre. Émincez finement les feuilles de menthe, ajoutez les à la pâte à pancake. Faites chauffer une poêle, déposez une bonne cuillère à soupe de pâte et faites cuire pendant 5 min sur chaque face. Et voilà des pancakes de courgettes et ricotta, à vos fourchettes ! Pain de Courgettes.
J'ai décidé depuis longtemps maintenant de ne plus acheter de magazines culinaires. Deux raisons. D'abord, je trouve que les recettes qu'on y trouve tournent toujours plus ou moins un peu en ronds... j'ai d'ailleurs plusieurs fois remarqué que des photos identiques revenaient pour une recette très très différente... mais avec quelques mois d'intervalles et puis pas toujours dans les mêmes magazines (ça laisse imaginé la véracité des recettes à l'intérieur, en tout cas moi je suis septique). Sans parler des proportions d'ingrédients qui semblent avoir été écrites au petit bonheur la chance... J'ai d'ailleurs eu un échange plutôt loufoque avec le rédacteur d'un magazine (dont je tairai le nom), qui, quand je lui ai fait remarquer que beaucoup des recettes données n'avaient ni queue ni tête (tant dans les ingrédients que dans les marches à suivre) m'a dit que si je n'avais pas le talent nécessaire pour comprendre les recette il n'y pouvait rien.
. . . * Pour un moule à cake de taille standard * Flan de courgette et coeur de saumon fumé aux épices. Je pense que je vous avez déjà pu constater mon amour pour le saumon, surtout si vous m’avez suivi lors de mon séjour en Norvège. Je ne sais pas si c’est parce que j’en ai trop mangé, ou parce qu’il était excellent, mais aujourd’hui, j’ai souvent du mal à retrouver le même goût ni la même texture… Je suis une grande amatrice de poissons fumés, et spécialement le saumon. Je crois que c’est la façon dont je préfère le manger ! J’adore les différentes saveurs que l’on peut créer avec la fumée. J’ai récemment goûté en Alaska un saumon sauvage fumé artisanalement qui vous envoyait directement sur la lune, voire plus haut. Le saumon fumé que l’on trouve dans le commerce est souvent un peu décevant. Après les petits amuses-bouches de la semaine dernière, je vous propose de passer à l’entrée, voire au plat selon votre appétit. Flan de courgette et coeur de saumon fumé aux épices Pour 2 personnes Trancher la courgette en tranches fines de 2 à 3mm d’épaisseur.
Déguster bien frais. BEIGNETS DE COURGETTE. 30 juillet 2014 3 30 /07 /juillet /2014 13:30 Toujours à la recherche de nouvelles idées pour incorporer des légumes dans mes assiettes, je me suis laissé tenté par cette recette cette fois-ci, à mi-chemin entre la galette et la crêpe épaisse... Pour 6 à 8 galettes 1 courgette 200g de farine 1 sachet de levure chimique 20g de parmesan râpé 3 oeufs 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 10cl d'huile de tournesol sel, poivre Râper la courgette sans la peler (grille à gros trous). Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Partager cet article. Crumble de courgettes: crumble aux amandes et au thym. La courgette est l’un des légumes phares de l’été, et pour d’excellentes raisons : son abondance, car elle est facile à cultiver dans son jardin, la variété de ses préparations (elle se mange crue ou cuite), mais aussi ses qualités nutritionnelles (elle contient des anti-oxydants si utiles contre le vieillissement des cellules).
Voici aujourd’hui une recette qui fait honneur à la courgette et aux repas provençaux : un crumble parfumé au thym, au parmesan et aux amandes. Une savoureuse association de croustillant et de fondant ! Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 petites courgettes4 gousses d’ail2 oignons nouveaux2 càs de farine de châtaigne2 càs de parmesan râpé2 poignées d’amandes émondées2 càs de thym émiettéhuile d’olivesel et poivre Les étapes Émincer les oignons et couper l’ail en fines lamelles.Dans un wok, faire fondre dans 1 càs d’huile, les oignons et l’ail.
Courgettes gratinées au parmesan, à l'ail et au citron. J'adore les courgettes d'été, pourtant, je vous l'ai déjà dit, les courgettes, c'est l'exception que je fais à la saisonnalité. J'en achète toute l'année car elles remplacent souvent les pommes de terre dans mes soupes d'hiver! Ceci dit, il faut bien reconnaître que les courgettes d'été, surtout les petites, sont bien meilleures que les autres. Si leur goût n'est pas très prononcé, on trouve quand même une saveur herbacée qui évoque irrésistiblement l'été et qui s'accommode à merveille avec les produits méditerranéens.
Cette recette qui n'en est pas vraiment une peut-être servie en entrée, voir en accompagnement d'une viande blanche ou même, j'y pense pendant que j'écris, avec une côte de boeuf. Facile Préparation : 10 mn Cuisson : 10-12 mnPour 4 personnes :- 6 petites courgettes de 4 cm de diamètre maximum - 2 gousses d'ail nouveau - 1 c.à soupe de zeste de citron jaune - 100 g de parmesan râpé - QS d'huile d'olive - Sel Préchauffer le four à 180°. À faire et à refaire! Galettes de courgette, ricotta et coriandre fraiche. Si vous cherchez désespérément un moyen de faire manger des légumes à vos enfants ou à votre homme, vous êtes au bon endroit. Galettes de courgettes et ricotta Et quand je dis « légumes » je ne parle pas d’endives, de chou ou de navet ! Non ! Ras le bol des légumes d’hiver !
Ras le bol de ce temps pourri. Les beaux jours arrivent et je sens déjà que je vais me replonger dans des romans policiers à une terrasse au bord du lac. Mais je divague, ce qui vous intéresse, c’est la recette … Pour 6 petites galettes (2 personnes) 1 courgette de taille moyenne2 cuillères à soupe de ricotta1 gros œuf2 cuillères à soupe de chapelure2 cuillères à soupe de son d’avoine5 branches de coriandre fraicheHuile pour la cuissonSel et poivre Nettoyez la courgette, ôtez les extrémités et râpez-la.
Dans un saladier, battez l’œuf avec le sel et le poivre. Laissez reposer 15 minutes au frigo. Formez des boulettes. Servez ces galettes bien chaudes accompagnées d’une salade. Pain de courgettes. Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette « made in mon Viking »! Mon homme est un cordon-bleu, je n’arrête pas de vous le dire. Cela fait plus d’une semaine qu’il est en vacances, et du coup, c’est lui qui cuisine. J’aime bien rentrer du boulot et mettre les pieds sous la table, c’est fort agréable :D Cette semaine, il m’a notamment préparé son pain de courgettes, recette qu’il tient de ses parents, soulignons-le bien ;) Et honnêtement, vous ne trouverez pas mieux comme recette!
Ultra simple, légère, fraîche, pleine de saveurs. Vous avez des oeufs? Les ingrédients : - 800g de courgettes - 7 oeufs - 3 gousses d’ail - 2 cs d’huile d’olive - 1/2 sachet de levure - 1 cs bombée de farine - 3 feuilles de basilic - sel, poivre La préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nous l’avons dégusté bien froid avec une sauce tomates cerises/basilic. Vous avez apprécié cet article? Gâteau "invisible" Courgette, Curry & Feta.
Un gâteau que j'aime beaucoup et qui est dans le même style qu'un clafoutis, parfait en accompagnement ou en entrée avec une salade. Cette fameuse recette vient d'Eryn, sa version est à base de courgettes, safran et parmesan, un excellent trio parfumé... mais j'ai aussi testé et adoré ma version courgettes, curry et feta. A choisir selon les goûts!! Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) Ingrédients : - 750g de courgettes environ (4 courgettes moyennes) - 2 oeufs - 100g de lait - 70g de farine - 20g de beurre fondu - 1 sachet de levure chimique - 6g de sel environ - 1 pincée de safran en poudre (ou du curry) - 10g de parmesan râpé - dés de feta (facultatif) Dans un bol, versez le lait et ajoutez la pincée de safran (ou curry). Tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Dans un saladier, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent.
Ajoutez le beurre fondu puis le lait parfumé au safran, fouettez. Incorporez le mélange de farine sans cesser de battre. Préchauffez le four à 200°C. CLAFOUTIS AUX COURGETTES & AU BLEU - CLAFOUTIS A LOS ZUCCHINI & AL QUESO AZUL. Je ne sais pas pourquoi il n'y a pas plus de recettes de clafoutis salés sur ce blog ! Parce que j'adore ça : c'est facile, rapide et boooooooooon ........... tellement bon ! Et de tous mes clafoutis salés (promis, je vais en publier plus souvent), j'avoue un gros faible pour celui ci. Clafoutis aux Courgettes & au Bleu Pour 4 personnes : - 3 courgettes - 1 gousse d'ail - quelques brins de persil - huile d'olive - 80 g de farine - 2 oeufs - 10 cl d'eau - 10 cl de crème liquide - sel et poivre - 100 g de bleu Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes, les sécher et les couper en petits dés. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive et y faire revenir les dés de courgettes avec la gousse d'ail préalablement hachée et le persil ciselé. Mettre la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Huiler un plat allant au four et y étaler les dés de courgettes. Enfourner pour 25 minutes. Servir chaud. No sé por qué no hay más recetas de clafoutis salados sobre este blog ! - 3 zucchini. Gâteau aux fromages & courgettes grillées – Pesto de basilic à la tomate fraiche. Courgette Rolls au curry et au chèvre | Blog de cuisine bio. Galettes de courgette, ricotta et coriandre fraiche. Gaufres à la courgettes - Cuist'Audrey. Beignets de courgette à la féta et à la menthe. Crêpes de courgettes au fromage de chèvre & pignons de pin. Mücver, Galettes de courgette avec crème de fromage. Millefeuille de courgettes au balsamique.
Conserve de courgette. Parmigiana bianca de courgettes. Terrine de courgettes à l’émietté de Menton - Recette Terrine de courgettes à l’émietté de Menton - La belle-iloise. Courgettes fondantes, menthe & chèvre, façon crumble. Courgettes panées panko. Courgettes farcies à la brousse de brebis, noix, pruneaux & speck croustillant - Courgettes au four façon Hasselback.