Cabillaud aux coques et piment d'Espelette. Cabillaud en croûte de citron et amande. On peut parfois faire des recettes très savoureuses avec très peu d’ingrédients.
Ici, j’ai badigeonné des dos de cabillaud de purée de citron confit (un produit que j’avais reçu un jour dans une box) puis j’ai saupoudré le poisson de poudre d’amandes. Ça change de la chapelure et ça adoucit un peu le pep’s de la purée de citron confit. J’ai vu qu’on pouvait faire cette purée soi-même, n’hésitez pas à farfouiller sur le net pour trouver une recette si vous ne parvenez pas à trouver cette purée en magasin. Pour 2 personnes : Papillote facile - Papillote poêlée cabillaud chorizo - Kaderick. Vous le savez je regarde beaucoup les émissions sur Cuisine + et l’après-midi pendant que je fais ma pause (repos forcé) je regarde «Côté cuisine de Julie Andrieu» qui accueille un Chef et un candidat.
Ce jour là c’était le Chef Manuel Heurtier qui proposait une recette de papillote facile avec du cabillaud, du chorizo et une technique de cuisson très simple qui m’a séduite de suite … Dès le lendemain, je la faisais et je peux vous dire qu’on a pas été déçu, c’est juste trop bon, trop simple, trop … et tellement que je l’ai déjà refaite plusieurs fois, à vous de tester à présent, vous allez adorer ! Papillote facile – Papillote poêlée de cabillaud au chorizo Papillote facile au cabillaud pour 2 personnes Temps de préparation : 5 minutes Temps de préparation : 7 – 10 minutes Ingrédients.
Filets de poisson grillés aux épices. Une recette simple mais qui nécessite tout de même une préparation à faire 12 heures à l’avance.
Moqueca de Bahia. J’ai eu récemment la chance de visionner en avant première une nouvelle série consacrée à la cuisine brésilienne, produite par FL Concepts.
Cette collection de 20 épisodes diffusée sur Arte du 2 au 20 Juin prochain (à 11h15 et 17h35) révèle un Brésil au delà des clichés et montre l’histoire d’un peuple à travers des recettes marquantes de la culture Brésilienne. Bel Coelho L’Assiette Brésilienne – c’est le nom de l’émission – est présentée par la jeune chef brésilienne et star de la gastronomie nationale, Bel Coelho. Pays cosmopolite, le Brésil est fait d’une multitude de peuples et de cultures, avec des influences ibériques, indigènes, africaines, ou encore européennes et nord-américaines. Sa cuisine reflète ce métissage unique. CABILLAUD A LA NOIRMOUTRINE - Le blog de Bernard DAUPHIN. RISOTTO DE POMMES DE TERRE - Filet de cabillaud et sauce Gribiche. Une recette facile pour aujourd’hui: des filets de cabillaud simplement poêlés, servis avec des pommes de terre cuites par absorption façon risotto et accompagnés d’un bouillon crémé qui rappelle la sauce gribiche.
Pour ceux qui ne connaissent pas la sauce gribiche, c’est une sorte de mayonnaise faite avec des jaunes d’oeufs durs. Tout pareil l’émulsion est montée à l’huile, et on y ajoute de la moutarde, des câpres, des cornichons, du cerfeuil, de l’estragon… Pour accompagner ce plat de poisson, on va adapter cette gribiche dans une version bouillon, plus léger et très parfumé. Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de poisson, 500 g de pommes de terre, 300 g de bouillon de volaille, 1 cuil. à s. de mascarpone, 1 échalote, huile d’olive, 8 cl de Noilly Prat.
Bouillon gribiche: 30 cl de bouillon, 100 g de crème liquide, 30 g de câpres ( + 4 pour la présentation), 4 cornichons, 1 cuil. à c. de moutarde, 4 tiges de cerfeuil, 2 tiges d’estragon, 2 oeufs Préparation: Cuire les oeufs durs. Un dîner à la mangue ! Du plat au dessert, la mangue est ce soir à l'honneur chez Petits repas entre Amis .
Dos de cabillaud en croûte de pesto rouge , écrasée et billes de pommes de terre. Dos de cabillaud en croûte de pesto rouge , écrasée et billes de pommes de terre Bonsoir Hier sur ma page facebook j'avais demandé à mes fans de choisir quelle recette voulaient voir aujourd'hui sur le blog entre le dos de cabillaud et un sorbet fraise basilic, le choix s'est porté sur le dos de cabillaud qui a eu le plus de j'aime :) donc la recette du sorbet viendra après .
Ingrédients pour deux personnes . pour le pesto rouge : Je me suis basée sur la même recette de ma confinade de tomates séchée ici en ajoutant le basilic, de la poudre d'amande et du parmesan. 100 g de tomate séché à l'huile égoutté 1 gousse d'ail écrasée 70 ml d'huile d'olive. Dos de cabillaud amandes et pistaches, polenta crémeuse aux champignons. C'est la pièce la plus noble et la plus savoureuse du cabillaud.
DOS DE CABILLAUD EN CROUTE DE CHORIZO. Mardi 11 mars 2014 2 11 /03 /Mars /2014 18:15 Le problème avec le poisson, c'est que j'ai toujours l'impression de le faire de la même manière, soit nature, soit à la crème, bref pas vraiment d'originalité dans notre assiette, pourtant on adore ça!
Alors quand j'ai vu cette idée chez Sophie, je l'ai gardé précieusement de côté puis je me suis lancée. L'association cabillaud-chorizo est parfaite, la puissance du chorizo apporte un peu de caractère à ce poisson. Cabillaud aux agrumes. Certaines d’entre vous ont eu la gentillesse de me dire, lors d’une publication de recette, que j’étais la Reine du poisson !
C’est-y pas gentil ça ? Cabillaud pané. Cabillaud en tartare / crevettes grises / coriandre / moutarde. Dos de cabillaud aux écailles de chorizo. J’apprécie toujours autant l’association du chorizo avec le poisson ou les fruits de mer, à chaque fois c’est un régal.
Si vous avez peur que ce soit trop piquant, vous pouvez opter pour un chorizo doux, sinon laissez-vous tenter par un chorizo fort, voir extra-fort pour les habitués. J’ai trouvé cette recette sur le très beau blog de Kaderick en kuizinn. Pour 4 personnes : - 4 dos de cabillaud de 150 g chacun - 1/2 chorizo - huile d’olive Préchauffer le four à 200°C. Tailler le chorizo en fines rondelles. Dans un plat à four, mettre un peu d’huile ou recouvrir de papier sulfurisé. Servir et se régaler ! Ça vous plaît ? Like this: J'aime chargement… Cabillaud capeur. Une assiette de poisson toute verte pour ce mercredi. Quoi? Le mercredi n’est pas le jour du poisson?
Comme ça vous aurez la recette en avance pour la réaliser vendredi.