Tartesssss salées. Une tarte ab-so-lu-ment extra !
Pas d’affolement en voyant la longue liste des ingrédients, la plupart sont déjà dans les placards, voire même dans le jardin ! Une tarte qui peut se prêter à d’autres variantes, selon la saison et selon ses goûts… On a besoin de : une pâte brisée 6 grosses échalotes 20 g de beurre 40g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1/2 bouquet de persil une quinzaine de brins de ciboulette 1/2 botte d’asperges vertes 3 oeufs 1 cuillère à café de moutarde 1 briquette de lait concentré non sucré (20 cl) 1/2 buchette de chèvre quelques fines tranches de poitrine fumée (facultatif, on peut remplacer par du blanc de poulet)sel, poivre Couper les échalotes et les faire revenir à feu doux dans une poêle avec le beurre pendant 10 minutes, en remuant régulièrement. Laver les asperges, les casser au 1/3 de leur taille pour ne conserver que la partie avec la pointe. Et voilà ! Plein d’autres recettes saléeset aussi des idées de recettes sucrées. Réinventez vos tartes salées ! - Recettes Elle à Table.
On assure pour la pâte Le must absolu, c’est de miser sur une pâte tout terrain : la pâte brisée. ✔ La recette : tamisez 200 g de farine très fine (T45 ou T55) et ajoutez une pincée de sel.Mélangez-y du bout des doigts 90 g de beurre coupé en morceaux, puis mouillez avec un oeuf entier + 2 cl d’eau.
Rassemblez la pâte en boule, filmez-la et laissez-la deux heures au frais. Etalez-la au rouleau et disposez-la dans un moule à charnière beurré couvert de papier sulfurisé.Froncez la pâte sur le bord pour qu’elle ne s’affaisse pas à la cuisson. Torchons & Serviettes - Part 4. Sucré, salé ?
Chaud, froid ? Tout est là ! Les tartelettes (pour 6 ou 8 selon le diamètre) :une pâte feuilletée 3 tomates la moitié d’un piment vert doux 30 g de Chavroux du tapioca express huile d’olive, sel, poivre A l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre à bords larges, découper la pâte feuilletée pour former des cercles. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone.
Couper les tomates en tranches fines et le piment vert en fines lanières également. Enfourner à four préchauffé à 180° pendant 20 minutes… Le sorbet (à préparer au moins 2h avant) : 200 g de Chavroux 20 g de St Morêt 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de miel le jus d’un citron 1 cuillère à soupe de tomate concassée 1 cuillère à café de basilic frais ciselé 1/4 de piment vert doux Porter à ébullition le sucre et le miel avec 20 cl d’eau.
Mettre la préparation dans la sorbetière 30 minutes. C’est franchement… fabuleux ! Quelques specimens ramenés dans mon panier… Cakes & Tartes Salées. Lors de mes visites au Salon du chocolat (oui j’avoue j’y suis allée plusieurs fois mais bon j’assume !)
J’ai enfin découvert “en vrai” la gamme des produits bio Marlette. J’avais repéré ces préparations depuis quelques temps dans les magazines et suivi l’histoire de ces 2 copines, Margot et Scarlette, originaires de l’Ile de Ré. Cette fois, j’ai donc eu l’occasion de les rencontrer, d’acheter et donc de tester certains produits. Test sucré : Prendre un sachet (presque) tout prêt : le “cake à l’épeautre“ par exemple, qu’est-ce qu’il reste à faire ? Ce cake a donc été préparé et cuit en 30 minutes pour un résultat magnifique, moelleux et idéal pour les petits déjeuners. Test salé : Ouvrir un sachet (presque) tout prêt, sans gluten, de ” Fond de tarte à l’origan“, qu’est-ce qu’il reste à faire ?
Pour ma version Tarte aux poireaux, chèvre & moutarde : Dans une poêle, faire revenir 2 blancs de poireaux émincés dans 40 g de beurre 10 minutes, en remuant régulièrement. Tarte pancetta Torchons & Serviettes - Part 2. Une tarte au potimarron qui cache un lit moelleux et parfumé pour une association pleine de saveur, voilà une idée réconfortante pour un diner de saison !
Et elle sera encore meilleure si vous avez le temps de faire vous-même la pâte : celle de cette tarte est à tester, elle est super facile à faire et donne d’excellents résultats (même sans les graines de moutarde mais on peut rajouter du cumin ou de la muscade…) Ingrédients : un rouleau de pâte feuilletée 1/2 potimarron 1 bulbe de fenouil 4 échalotes une barquette de fromage frais type St Môret une pincée de cumin sel, poivre, huile d’olive Peler les échalotes, les ciseler et les faire revenir 5 minutes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le fenouil finement émincé, du sel, du poivre et la pincée de cumin. Couper la moitié du potimarron en 4 quartiers, ôter les pépins et le centre filandreux, le peler et le détailler en fines tranches (de la taille de lamelles de pommes comme pour une tarte aux pommes…) Tartes salées, quiches... - Crêpes turques… - ❀ Pizza verde {… - ❀ Tajine tunisien a… - Tarte au soleil… - Tarte tomate, thon… - Calzone à… - Brick… - Quiche crèmeuse aux… - Petits feuilletés… - Saumon en croûte à… - Tarte aux asperges… - Tajine tunisien.