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Aux oeufs

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ILE FLOTTANTE DE C. MICHALAK - Les plats de Véro. Voici une nouvelle recette d'île flottante: celle de C.

ILE FLOTTANTE DE C. MICHALAK - Les plats de Véro

MICHALAK prise dans son livre "Le Gâteau de mes rêves" acheté à Paris dans sa pâtisserie (et dédicacé en plus!). Son titre : île flottante...à mourir ! Cuisine d'ici et d'ailleurs: SOUFFLÉS AVOCAT/ VANILLE ET COEUR DE CHOCOLAT. Aujourd'hui, je vous propose la recette que j'ai faite pour le défi de Mai sur le site recettes.de.

Cuisine d'ici et d'ailleurs: SOUFFLÉS AVOCAT/ VANILLE ET COEUR DE CHOCOLAT

Ce mois-ci, je fais partie du jury (une grande première pour moi!) Et nous avons choisi le thème suivant (pour essayer de faire venir le printemps... "des légumes pour le dessert" Les recettes du jury sont hors concours mais nous proposons toutes et tous une recette. Pour ma part, j'ai mis un peu de temps avant de trouver ma recette. Voilà la recette: Pour 2 gros soufflés ou 4 petits Préparation: 15 minutes Cuisson: 10/12 minutes 1 avocat mûr 2 ou 4 carrés de chocolat noir (Lindt 70% chez moi) 4 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Recette thermomix: Crème renversée à la vanille de Lenotre. Crème Caramel. CREME RENVERSEE AU CARAMEL - la cuisine de Christiane. Pour réaliser mes desserts, j'utilise beaucoup les recettes de LENOTRE ou de Pierre HERME.

CREME RENVERSEE AU CARAMEL - la cuisine de Christiane

La crème renversée que je fais souvent et qui a beaucoup de succès (ma famille adooore !...) , c'est une vieille recette de LENOTRE tirée de son livre "Faites votre patisserie comme LENOTRE" : mon premier livre de pâtisseries. Elle s'intitule crème à la vanille caramélisée. C'est une crème très riche en oeufs et très moelleuse qui rappelle un peu la crème brûlée, mais sans crème et sans croûte croustillante. Il propose de la servir avec une sauce à la vanille, mais je ne le fais pas, je trouve que cela fait un peu trop... Ingrédients : Pour 8 gourmands ( ou plus...) il faut : Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner ! La recette de crème renversée du Larousse des desserts de P.

Crème caramel de Pierre Hermé et concours : Le Larousse des desserts de Pierre Hermé à gagner !

Hermé est excellente et j'ai l'intention de la refaire régulièrement.Elle contient plus de jaunes d'oeufs que celle ma précédente recette : clic et je la trouve meilleure. INGREDIENTS (pour 1 grand flan ou 7 à 8 ramequins) - 1 litre de lait entier- 4 oeufs- 3 jaunes d'oeufs- 3 gousses de vanille bourbon (2 pour moi)- 200 g de sucre semoule caramel- 150 g de sucre semoule (200 g pour mes 8 ramequins)- 60 g d'eau La veille, mettre les gousses de vanille fendues et grattées avec les graines dans le lait et porter à ébullition. De nombreuses recettes issues de ce livre ainsi que du Larousse du chocolat figurent dans mon blog. D'autres recettes à base de lait Crème brûlée Crème renversée Glace vanille Flan pâtissier. Soufflé au Grand Marnier. Faites chauffer le lait dans une grande casserole.

Soufflé au Grand Marnier

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans une jatte, fouettez les jaunes et 130 g de sucre en poudre, pour qu’ils blanchissent. Ajoutez la farine tamisée en remuant doucement, puis le lait chaud en filet, sans faire mousser. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire sur feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe et se détache des parois. Versez-la dans la jatte propre et laissez-la refroidir en remuant souvent. Dans la crème froide, versez le Grand Marnier, mélangez.

Omelette soufflée au Grand Marnier. Meringues aériennes à la verveine. C'est Chez Carole du blog "AlterGusto" que j'ai trouvé ces p'tites merveilles.

Meringues aériennes à la verveine

Des meringues aériennes et légères, avec une texture étonnante et un bon goût de verveine. Un texture fine et délicate due à l'ajout d'eau aux blancs d'oeufs qui permettrait d'augmenter le volume de la mousse ; une technique d'’Hervé This, directeur scientifique de la Fondation Science & Culture Alimentaire qui travaille avec Pierre Gagnaire. Carole a eu la bonne idée d'y ajouter de la verveine ; originaire du Puy en Velay, je ne pouvais passer à côté ! Pour une cinquantaine de petites meringues : 70g de blanc d’œuf ½ càc d’extrait naturel de vanille (Chez ECOPHIL pour moi) 70g de sucre semoule 25g de sucre glace + ou - 25 feuilles de verveine séchées un peu de colorant pour renforcer la couleur verte (facultatif) Préchauffez le four à 100°C.

Terminez par incorporer le sucre glace à la maryse, délicatement. Katy's Eats - Recettes faciles, simples et créatives. Le soufflé chaud au Grand Marnier : une recette d'Anne-Sophie Pic. Oeufs à la neige aux carottes. Une recette peu commune de cuisine.tv.

Oeufs à la neige aux carottes

Comment ça "Yeurk ! Pouah ! Beurk! "Et j'en passe ? Mais c'est très bon la carotte cuisinée en dessert ! Ingrédients (8 personnes) Carotte confite à l'orange 1 carotte50 gr de sucre en poudre1/2 orange non traitée. Recette Iles flottantes coco, crème anglaise au lait de coco et citron kaffir. Préparation: 20 Cuisson: 25 minutes Pour 8 personnes Ingrédients 4 oeufs.

Recette Iles flottantes coco, crème anglaise au lait de coco et citron kaffir