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Cedrat

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MOELLEUX SIMPLISSIME AU CITRON. 18 avril 2013 4 18 /04 /avril /2013 11:30 Essalamou alaikoum... bonjour....tous les amateurs du citron en redemanderont une tranche de ce gateau au citron !!!

MOELLEUX SIMPLISSIME AU CITRON

Une recette si simple à réaliser !! Ce gateau est fabuleux et d'une legereté i,comparable !!! 1 verre = 200 ml.... Recette de Muffins fourrés au lemon curd. Recette Ingrédients Muffins fourrés au lemon curd 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de poudre d'amandes 95 g de sucre 1 pincée de sel 1 oeuf 20 cl de lait 10 cl d'huile Du lemon curd 1 peu de beurre pour les moules Préparation Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, la poudre d'amandes, le sucre et la pincée de sel.

Recette de Muffins fourrés au lemon curd

Ajoutez progressivement et en remuant toujours, l'œuf, le lait et l'huile jusqu'à obtenir une belle pâte. Beurrez les moules puis remplissez-les avec 1 cuillère à soupe de pâte. Zestes de pamplemousse confits à la badiane - Cottage cake. (Photo LOF - Chandler hybride des pamplemousses Siamois Doux blanc et Siamois Rose - né en Californie) Il ne faut pas jeter la peau du pamplemousse, comme dit l’excellent site du producteur Rakuten on peut s’amuser à en faire une boite, à la mettre dans la chambre pour parfumer, et surtout c’est une gourmandise bitter-sweet, Yumi Miyashita mange les zestes confits avec du thé au lait. 1 - Confire les zestes Goutanou fait bien de mettre en garde : il faut un pamplemousse, du gros, pas du pomelo de type star ruby, ruby red, etc.

Zestes de pamplemousse confits à la badiane - Cottage cake

Découper des lanières de zeste en laissant 3 à 5 mm de blanc, les faire tremper dans l’eau froide qu’on renouvelle 3 fois, ½ heure par ½ heure. Ainsi perdent-ils de l’amertume. (Photo LOF - l’intérêt de cette recette est l’étoile de badiane ajoutée au sirop à confire, ça marche bien) 2 - La bonne idée est de faire de ces zestes frais, un cake au pamplemousse. Recette du cake au cédrat confit. 3 œufs 120 g de farine 120 g de sucre en poudre 120 g de beurre 1 pincée de sel 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 150 g de cédrat confit ½ jus de citron Envie d’une idée de gâteau pour renouveler le bon vieux gâteau au yaourt ?

Recette du cake au cédrat confit

On vous propose aujourd’hui de tester le cake au cédrat. Le cédrat, c’est cet agrume Corse au goût citronné. On le consomme le plus souvent confit et en pâtisserie, ça tombe plutôt bien pour nous Préparation du cake au cédrat Pas de surprise dans la préparation ! . . 2ème étape : coupez le cédrat confit en cubes fins.

Préchauffez votre four à 180°C. . Pendant la cuisson, vous devrez être raisonnable : n’ouvrez pas le four ! Dégustation du cake au cédrat Le cake au cédrat peut se manger sec ou accompagné un petit coulis d’orange. Vous avez d’autres idées pour cuisinez le cédrat ? Photo Yoshimov. Lemon curd au micro-ondes + photo. Cédrat en salade. (Photo LOF- Cédrat en salade, avec un peu de roquette) Jérôme Estebe a publié en français une recette de cédrat cru en salade, largement négative sur l’amertume de l’albédo (mésocarpe, le blanc) et sur sa fermeté.

Cédrat en salade

Jamais nous n’avons eu de blanc de cédrat amer, au contraire il est neutre, c’est le zeste qui a une petite âcreté, agréable. Certains le suppriment, mais alors la salade manque de goût. La texture est comparable à celle d’un navet cru, croquante. Pourquoi a-t-il pu écrire cela d’une salade excellente, rafraîchissante, parfaite avec les cédrats hâtifs Etrog, pas trop gros et au parfum doux ?

(Photo LOF- L'albédo, le blanc, apporte à cette salade une texture croquante, le zeste donne le gout et une légère âcreté, agréable, supprimer les pépins ) (Photo LOF - travailler cette salade à la façon d'un carpaccio et laisser le cédrat s'imprégner de l'huile d'olive ) Recette de Tarte au fromage blanc et au lemon curd. Recette Ingrédients Tarte au fromage blanc et au lemon curd 1 pâte brisée (faite maison ou achetée) 600g de fromage blanc à 0% 140g de sucre 3 oeufs 1 Cuillère à soupe de maïzena 3 Cuillères à soupe de farine 1 Cuillère à café de levure 60g de lemon curd Préparation Battre le fromage blanc avec les sucres, les jaunes d'oeufs et le lemon curd.

Recette de Tarte au fromage blanc et au lemon curd

Bien battre afin d'obtenir une crème homogène. Préchauffer le four à 150°C. Battre les blanc d'oeufs en neige bien ferme et les rajouter délicatement à la préparation en essayant de ne pas les casser. Chemiser un moule à manqué avec la pâte brisée (mon moule fait environ 20 cm). Laisser la tarte tiédir, le démouler et l'entreproser au frais quelques heures (je l'ai faîte le matin pour le soir). Si vous aimez la recette Les commentaires Les internautes ont aussi aimé...