Tarte asperges vertes, beaufort & jambon cru Ouuuuuh les belles asperges qui arrivent sur le marché ! Mon pécher mignon, un légume savoureux raffiné et original ! Comme c’est la saison, on va en manger à tous les râteliers, je vous le dis ! Et comme j’adore les tartes et les quiches (une quiche qui aime les quiches, pas bien original tout ça) j’ai testé la tarte aux asperges. Je n’avais jamais tenté de les cuisiner de cette manière mais c’est sur que je recommencerais ! Pour une tarte (mais pas dans ta gueule, juste dans ta bouche …) : La pâte brisée (recette classique de la pâte brisée dite à foncer) : 250 g de farine180 g de beurre1 jaune d’oeuf50 g de lait (ou d’eau)1 cuillère à café de sel1 pincée de sucre Pour la garniture : 1 botte d’asperges vertes1 échalote4 tranches de jambon cru200g de beaufort2 oeufs2 jaunes d’oeufs30 cl de crèmeQuelques brins de Thym fraisSel/Poivre Donc pour ceux qui font travailler leurs mains ou leur robot de cuisine, on prends le beurre et on le fouette jusqu’à obtenir une consistance « crémeuse ».
Pizza saumon épinards Aujourd’hui on se retrouve avec une nouvelle recette de pizza (sans doute l’une des meilleures du blog)! Une pizza saumon épinards, ricotta. Je ne vais pas vous parler trop longtemps de cette recette car elle est simplissime et surtout très gourmande. La sauce ricotta épinard est parfaite avec quelques dés de saumon (ici il s’agit de truite fumée bio). Je vous ai d’ailleurs préparé une petit vidéo pour reprendre chaque étape, vous verrez c’est simplissime J’espère que la recette vous plaira et que vous me ferez part de vos retours :)! Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 1 pizza Recette Pour plus de détails dans la préparation de la pizza saumon épinards, je vous invite à regarder la vidéo plus haut. Enjoy ♥ Print Réalisée en partenariat avec Croustipate et leur pâte grande et fine ici
Banh Mi à l'aile de raie Les légumes • Râpez la carotte avec une grosse grille puis découpez l’oignon blanc et le concombre en fines lamelles et laissez mariner dans un saladier 1 heure dans le mélange eau, sucre, sel et vinaigre. La marinade du poisson • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive et le miel. Ajoutez les filets de poisson et laissez mariner également 1 heure au frais. La cuisson du poisson • Égouttez le poisson et réservez la marinade. La préparation du sandwich • Découpez la baguette en deux sandwichs. Le montage du sandwich • Égouttez vos légumes, émiettez votre poisson et arrosez-le d’un filet de jus de citron vert. Déclinaison • Vous pouvez adapter cette recette en petits toasts apéro, vous impressionnerez vos convives avec ces tapas super originales.
Bruschettas tomates-basilic Après avoir revu la scène de Julie and Julia dans laquelle Julie prépare des bruschettas aux tomates jaunes et rouge (avec un gros plan sur le pain imbibé d’huile d’olive!), j’ai décidé d’en faire pour le soir même. Et puis après avoir regardé le blog franco-italien d’Edda, je me suis dit que cette semaine serait aux couleurs de l’Italie! Car si le soleil ne vient pas à moi, j’irai le chercher nom de nom! Pour un dîner à deux: 4 tranches d’un beau pain de campagne (le notre vient de chez Alex Croquet à Lille, notre nouvelle adresse, des pains merveilleux, courez-y!) Mettre les tranches de pain dans le four, sous le grill (200°) et laisser griller (surveillez!). Alors faites vos courses pour la semaine en prenant tomates, aubergines, basilic, parmesan, ail , pâtes, mozzarella, pain et oignons rouges et mettez vous en fond sonore un petit Sara perche ti amo (hommage à Claude Miller, BO du film L’effrontée) qui donne la pêche! WordPress: J’aime chargement…
Crumble Chorizo/Courgette Oulalala désolée je ne suis pas bien là en ce moment mais je cours un peu de droite à gauche, et puis je dois avouer qu’avec cette chaleur, je n’ai pas bien faim, alors si c’est pour vous mettre en photo 3 feuilles de salades différentes tous les jours, aucun intérêt ! Mais bon la salade ça va bien 2 minutes, pour changer un peu de la monotonie « saladienne » de la semaine, j’ai pris la morceau de chorizo qui trainait dans mon frigo pour le cuisiner rapidement avec un peu de courgette. Pour 2 personnes : 20 g de parmesan20 g de beurre demi-sel20 g de poudre de noisette25 g de farine3 branches de thym frais1 courgette (pas trop petite, environ 300 g)1 morceau de chorizo doux (40/50 g, moins si votre chorizo est plus fort)1 échaloteBeurre & huile d’oliveSel/poivre Préchauffez votre four à 200°C, 190° si vous préférez utiliser la chaleur tournante. Pendant que l’échalote mijote, coupez votre chorizo en petits morceaux réguliers, puis faites le revenir avec l’échalote.
Cigares au saumon fumé Voilà une recette d’apéritif gourmande à découvrir aujourd’hui ! Ces cigares au saumon sont gourmands à souhait : croustillants à l’extérieur, délicieusement moelleux et fondants à l’intérieur ! Lorsque j’étais en Norvège – oui les pays scandinaves sont à l’honneur cette semaine – je me nourrissais énormément de saumon ! C’était un peu mon jambon là-bas, vu le prix par rapport aux autres poissons et viandes ! J’ai développé ma capacité à trouver de nouvelles idées de les cuisiner… En revanche, depuis mon retour en France, j’en consomme beaucoup moins – avec toutes les polémiques que l’on voit ces derniers temps sur l’élevage des saumons, j’ai préféré réduire ma consommation et manger « mieux » ! Parmi les marques dans lesquelles j’ai confiance, il y a la marque Guyader, sur laquelle j’ai craqué. Je voulais une recette à la hauteur du bon goût du saumon ! Faites croustiller le saumon à l'apéritif ! L’accord de Gentspirit » Je vous propose un Savennières, comme celui de Patrick Baudouin.
Bagel au thon blanc Savory, fresh and delicious, this nutritious tuna salad is packed with protein and goes a little lighter on the mayo! Filled with fresh dill, crunchy celery and a handful of other tasty add-ins, it's terrific enjoyed on its own, in a sandwich, or over greens! Tuna Salad, a Crave-Worthy Pick-Me-Up Tuna salad is one of those foods that I find myself getting intense cravings for when I need a little boost of good protein. And here's the thing that's kind of funny to me about this: while I do enjoy fish, it isn't necessarily my favorite food—the same goes for mayo! So the fact that I absolutely LOVE tuna salad as much as I do is sort of an interesting thing to me. But I guess it goes to show how complex our palates are and how perhaps it's the little details that make a difference when it comes to why we adore certain things. I've been making this particular tuna salad recipe for years now, and I rarely ever deviate from it. A Fresh and Flavorful Tuna Salad Recipe How to Make Tuna Salad, My Way:
Tartines aux oeufs brouillés, fromage frais et saumon Aujourd’hui c’est une idée de recette spéciale petit déjeuner salé que j’adore réaliser le matin que je vous partage 🙂 Prête en moins de 10 minutes, elle sera idéale pour commencer la journée avec les batteries rechargées 😉 Print Recipe Tartines oeufs brouillés, fromage frais et saumon Ingrédients tranches de pain complet (quantité au choix selon les appétits)du fromage frais à tartinerde l'huile d'olive2 oeufs1 tranche de saumon ou de truite fuméesel, poivredu persil frais Instructions Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.Une fois le pain grillé, étaler le fromage frais.Chauffer une poele à feu doux avec un filet d'huile d'olive.
Chutney aux figues et aux pêches Les figues c’est vraiment mon péché mignon, j’aurais aimé que la saison de ce fruit dure toute l’année. J’ai la chance d’habiter une région qui regorge de figuiers sauvages et je suis partie à la cueillette récemment. Je me suis donc retrouvée avec une grosse cagette de figues fraîches. Malheureusement, une fois cueillies, elles ne se conservent pas longtemps, j’en ai donc congelé une partie en tranches, mangé une grosse partie en tarte frangipane et en entrée, rôties avec du jambon, puis j’ai cherché ce que je pouvais préparer de bon avec le reste. Il me restait quelques pêches qui commençaient à s’abîmer et je me suis dit que je pourrais préparer un chutney, histoire d’avoir de quoi accompagner mon foie-gras cet hiver. Ingrédients pour un bocal de chutney : Préparation : Lavez les fruits et coupez-les en gros morceaux. Transvasez la préparation encore chaude dans des bocaux en verre lavés et séchés.
Avocado burger Aujourd’hui pour la première recette de la semaine, je vous retrouve avec cette fameuse recette de l’avocado burger que vous avez certainement vu passé dernièrement sur mes réseaux sociaux et dont je vous avais promis la recette rapidement. J’ai déjà fait un burger à l’avocat sur le blog mais si on m’avait dit un jour que j’allais faire un burger 100% à l’avocat, sans pain je ne l’aurai pas cru!!! Cela faisait une semaine entière que mon chéri me tannait pour avoir un burger et franchement je ne pense pas qu’il s’attendait à ça!! Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 2 burgers à l'avocat Recette Pour la recette du "houmous de betterave" c'est par ici que ça se passe! Pour deux avocado burger : Terminer par une rondelle de tomateRefermer le burger avec la deuxième partie de l'avocat et saupoudrer de sésame doré pour faire illusion avec un vrai burgerArroser de quelques gouttes de citrons si vous le voulez sinon il ne reste plus qu'à les dévorer ! Print Enregistrer