Savoie réussi à tous les coups : Recette de Savoie réussi à tous les coups Ingrédients (pour 6 personnes) : - 4 oeufs- 200 g de sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - 80 g de farine- 80 g de fécule de pomme de terre- 1,5 cuillère à café de poudre à lever- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Pour avoir un gâteau très léger, commencez par battre les blancs d'oeufs en neige très ferme : pour cela ajouter une c à s d'eau froide)par blanc d'oeuf (ici 4 c à soupe d'eau froide, batteur à la puissance maximum : les blancs peuvent être coupés au couteau. A la puissance minimale du batteur, continuer à battre les blancs en y ajoutant petit à petit, d'abord les sucres, puis un jaune à la fois, le sel, puis en tamisant avec un chinois, la farine, la fécule et la levure. Garnir un moule à gâteau de 24 cm d'un papier sulfurisé puis verser doucement tout le mélange obtenu. Enfin et là est toute la différence : 1/ ENFOURNER A FOUR FROID. 2/ Dès que vous enfournez, vous réglez le THERMOSTAT sur 150°C pendant plus ou moins 30 min : vous verrez que le gâteau a levé.
Couronne Tropézienne Après avoir feuilleté le dernier numéro du (superbe) magazine Fou de pâtisserie, je n’ai pu résister à cette jolie tarte Tropézienne! Alors si vous êtes aussi faible que moi face à tant de gourmandise, vous vous laisserez sûrement tenter par cette brioche moelleuse avec sa crème parfumée à la fleur d’oranger… Un dessert saura séduire tous les gourmets! Pour la pâte à brioche: – 250g de farine t45 – 80g de lait tiède – 12g de levure fraîche (levure boulangère) – 60g de beurre à T° ambiante (de préférence à 82% de M.G) – 20g de sucre – 1 œuf – 1 pincée de sel Pour la crème: – 1/4 L de crème pâtissière – 75g de beurre à T° ambiante – 80 de crème Fleurette + 20g de sucre glace – 10g d’eau de fleur d’oranger Pour le sirop: – 30g d’eau – 30g de sucre – 5g d’eau de fleur d’oranger Pour le montage: – sucre glace – sucre grain Préparation: Pour la pâte à brioche: Dans la cuve du robot, émietter de levure dans le lait tiède et mélanger en prenant soin de bien délayer la levure. Pour la crème:
Far breton très facile : Recette de Far breton très facile Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de farine- 200 g de sucre en poudre- 4 oeufs- 1 litre de lait- 1 sachet de sucre vanillé- 300 g de pruneaux dénoyautés Préparation de la recette : Mélanger tous ces ingrédients, sans les pruneaux, puis transvaser la préparation dans une casserole, la mettre sur le feu et remuer continuellement jusqu'à ce que ce mélange épaississe un peu (c'est ce qui permettra d'avoir un far qui se tient). Beurrer ou huiler le plat, puis y verser la moitié de la préparation. Disposer les pruneaux, puis verser l'autre moitié par-dessus. Enfourner à feu moyen pour environ 50 mn. A consommer froid, bien sûr,c'est ainsi qu'il garde sa bonne tenue.
Gâteau à la crème au chocolat, glacé au café Aujourd’hui on attaque les choses sérieuses ! Si vous êtes accro au chocolat, comme moi, vous allez vraiment fondre pour ce gâteau. Je l’ai découvert grâce au petit livre d’or du chocolat de la collection Cuisine Actuelle Prestige, parmi des recettes toutes plus attirantes les unes que les autres. Je l’ai préparé pour un anniversaire et il a tellement fait l’unanimité, que je me demande si je ne vais pas le refaire pour Noël, c’était divinement bon ! J’y ai rajouté ma touche personnelle en le nappant de chocolat blanc au café, au lieu de faire un glaçage au chocolat noir, mais libre à vous de choisir le glaçage que vous souhaitez en fonction de vos goûts, je vous donne plus bas les deux options. En tout cas, je peux vous dire que quel que soit le glaçage, il est à tomber ! Ingrédients pour 6 personnes : Pour le gâteau : Pour le glaçage au café : - 100 g de chocolat Nestlé dessert au café - 2 cuillères à café de crème fraîche Préparez la crème au chocolat : C’est prêt !
Far breton aux pruneaux : Recette de Far breton aux pruneaux Accueil > Recettes > Far breton aux pruneaux Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 417 notes et avis de Dysmas • 14 novembre 2017 à 14h50 Très content de la recette. r de rotor25 • 1 novembre 2017 à 5h47 Trop compacte, je vais essayer avec moins de farine. de Luluch34 • 30 octobre 2017 à 20h34 Très déçu la texture n’a une d’un flan mais plutôt gâteau... de Cyrielle_Cherif • 21 août 2017 à 22h12 Avec ou sans pruneaux, un vrai délice. de Brunokilian • 19 août 2017 à 14h19 Top succulent de Chlok • 19 août 2017 à 11h01 Très bon malheureusement il était un peu trop cuit (pourtant j'ai respecté la recette). v de vero27B • 13 août 2017 à 9h36 Comme indiqué sur les commentaires précédents j'ai mis 100 g de sucre (roux) et 30 pruneaux, cuisson top, c'était super bon, bravo. c de cecile210473 • 27 juillet 2017 à 18h41 Délicieux ! m de mamielilie37 • 14 juillet 2017 à 17h09 l Succulent ! a d e
la recette des bugnes moelleuses « NancyBuzz la recette des bugnes moelleuses Créé le Pâtisserie du dimanche matin, j’avais envie de faire des bugnes et nous avons une nette préférence pour celles qui ressemblent plutôt à des beignets, bien moelleuses . Voici une recette que j’ai testée aujourd’hui, parfumez les selon vos envies à la fleur d’oranger, au rhum, aux zestes de citron… Ingrédients 450 grammes de farine15grammes de levure de boulanger fraîche80 grammes de sucre90 grammes de beurre mou10cl de lait tiède3 œufs1 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe de fleur d’oranger ou de rhum, ou zestes de citron … selon vos préférences Réalisation -Délayer la levure dans le lait tiède. Si vous n’avez pas de levure fraîche, faites comme moi utiliser de la levure de boulangerie sèche, cela fonctionne très bien avec un sachet ! -Mettez la farine, le sucre et le sel dans la cuve d’un robot muni si possible d’un crochet.Versez la levure délayez au centre et les œufs entiers.Faites tourner 5 minutes à vitesse moyenne. Dégustez !
Baba au rhum de Christophe Adam La recette du baba au rhum selon christophe adam Il y a quelques semaines les éditions de La Martinière m’ont proposé de devenir ambassadrice de leur maison ! C’est donc avec plaisir que j’ai pu découvrir le contenu d’un premier colis rempli de très beaux livres de cuisine signés Christophe Adam, le chef pâtissier chouchou des écrans en ce moment. Christophe Adam est tombé dans la marmite de la pâtisserie depuis qu’il est jeune et c’est toujours avec brio qu’il réalise de superbes sucreries. Comme il me fallait choisir une de ses recettes parmi plusieurs livres** reçus, j’ai jeté mon dévolu sur sa version de baba au rhum : en effet, j’ai toujours voulu réaliser ce dessert de façon traditionnelle, comme le fait un grand chef pâtissier. Baba au rhum de Christophe Adam Une recette de baba au rhum à la portée de tout le monde à tester d’urgence ! **Recette issue du livre « Very Important Pots » de Christophe Adam aux Editions de la Martinière La recette du baba au rhum selon christophe adam
Gâteau aux pommes Si, comme moi, vous êtes allés aux pommes en famille et que vous êtes rentrés avec de gros sacs remplis, vous avez envie de cuisiner un dessert, mais vous voulez vous éloigner de la croustade et de la tarte. Voici un gâteau spectaculaire. 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli 180 ml (3/4 tasse) de sucre 2 œufs 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes non sucrée 2 pommes pelées, épépinées et coupées finement en demi-rondelles 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable 1. 2. 3. 4. 5. Quand on rentre des pommes, il arrive souvent qu’on ne se souvienne plus des variétés qu’on a cueillies.