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Brioche comme un flocon - La cuisine de Jackie

Brioche comme un flocon - La cuisine de Jackie
Dimanche 2 novembre 2014 7 02 /11 /Nov /2014 00:00 Une brioche d'une simplicité à réaliser et au visuel gourmand et la ressemblance avec un petit flocon de neige est frappante. Mais je ne suis pas pressée de voir arriver la neige Ingrédients 400 g de farine type T55 2 œufs 70 g de beurre mou 50 g de sucre 15 cl de lait de lait tiédi 20g e levure de boulanger fraiche 1/2 c à c de sel Pâte à tartiner je prends la marque Bio Hervé Préparation La brioche Dans le bol de votre robot, j’ai utilisé mon KA avec le crochet, mélangez la farine le sucre et le sel. Lorsque le tout est bien homogène, ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et pétrir de nouveau 5mn de façon à obtenir une pâte souple et lisse. Déposez la pâte dans un saladier ou un cul de poule recouvert d’un torchon et laissez pousser 1h30 environ. Dégazez ensuite la pâte (c’est a dire l’aplatir pour enlever les bulles de la fermentation) et divisez la en 3 boules égales. Déposez au centre du disque un verre pour marquer la délimitation. Related:  patisserieCOOK

Sucettes de fraises façon pomme d'amour | Jujube en Cuisine J’ai réalisé des « fraises d’amour », des sucettes de fraises recouvertes de caramel coloré en rouge, façon pomme d’amour, pour l’édition d’un livre de recettes que nous (ses amies blogueuses ;)) avons offert à Lili pour son mariage l’année dernière. Dernièrement je les ai retrouvé dans mes archives photos, je me suis dit qu’elles seraient parfaites en gourmandises pour la fêtes des mères ! (elles seraient aussi parfaites pour la Saint Valentin, si seulement les fraises n’étaient pas hors saison pour cette fête). C’est original, gourmand et délicieux, et je ne sais pas pour vous, mais je ne me lasse pas de regarder ce bouquet de fraises, je les trouve trop jolies ! Ne réalisez pas vos fraises trop longtemps à l’avance, le fuit rend de l’humidité et liquéfie le sucre. Normalement, pour l’enrobage des pommes d’amour on utilise du sirop de glucose (ou du miel), pour le rendre plus « tendre » (moins dur, quoi). Bouquet de fraises, façon pomme d’amour Pour 25 à 30 fraises :

Pourquoi se priver quand c'est bon et léger?: Gâteau au fromage blanc 0% et aux fruits rouges (2 Pts WW) Un gâteau au fromage blanc , vraiment léger et frais. A déguster après un bon repas ou tout simplement pour un gouter, il est inratable , on peut le varier à sa guise avec d'autres fruits secs ou frais. L'essayer c'est l'adopter....alors pour si peu de calorie pourquoi se priver? J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de "Cléa cuisine", j'y ai fait quelques légères modifications, elles sont en rouge. Ingrédients: Pour 6 personnes 2 points ww la part 500 g de fromage blanc 0%60g de maïzena80g de sucre roux j'ai mis à la place 40g de fructose1 sachet de sucre vanillévanille en poudrezeste d’un citron2 œufs75g de fruits rouges (frais ou surgelés) j'ai mis 100g de fruits rouges surgelés1/2 cuillère à café de levure chimique Préchauffer le four à 175°C.

Comment déguster le chocolat La semaine dernière, je me suis rendue à Tain-l’Hermitage, une petite ville non loin de Valence, au beau milieu des vignes (Hermitage et Crozes-Hermitage) et des vergers (pêches, cerises, abricots). Mais moi, j’étais là pour le chocolat : c’est en effet à Tain que se trouve le siège de Valrhona, dont on m’avait proposé de visiter le site de production. Nous avons revêtu l’uniforme glamour du visiteur d’usine (blouse en intissé, charlotte en papier, surchaussures plastifiées) et passé une bonne partie de la journée de salle en salle, à admirer les énormes machines, les gros sacs de fèves de cacao et les rivières de chocolat, dans les vapeurs puissantes que dégage le cacao lorsqu’il est soumis à la série de supplices (lavage, dépierrage, torréfaction, concassage, broyage, conchage, moulage, refroidissement, emballage) qui le feront passer de l’état de fève amère au voluptueux antidépresseur que nous connaissons bien.

Baguettes Maison à la Machine à Pain - Poucinette Cook J’ai toujours eu envie de tenter de faire des baguettes, j’avais d’ailleurs acheté une plaque à baguette, elle me faisait de l’œil ! J’ai quand même attendu un moment avant de me lancer. J’ai recherché sur le net des recettes et beaucoup me paraissaient beaucoup trop compliquées…donc comme en général je préfère me faire mon idée quitte à rater :-). J’ai essayé tout d’abord une 1ère fournée avec de la farine T45 baguettes supers belles et bonnes et j’ai refais avec de la T55, elles sont bien meilleures !! J’ai refait ma recette déjà 3 fois je pense que la 4ème fois j’essayerais de faire 4 baguettes avec la même pâte pour voir si ça serait pas mieux ! Ingrédients pour 2 baguettes : 340g d’eau froide7g à 10g de sel (suivant les goûts)500g de farine T555,5g de levure de boulanger sèche (1 sachet – Marque Casino pour ma part) 1. 2. 3. Je vous mets une photo de la plaque à baguette : Vous pouvez humidifier légèrement vos baguettes avant de les mettre au four.

Un nuage de vanille Aprés l'opulence des repas de fêtes, un dessert leger et parfumé, est le bien venu. Ce dessert est un gâteau au fromage blanc à la vanille, mais vous pouvez le faire à citron. La texture fait penser à une mousse dense et fondante. C'est un bon moyen de se faire plaisir en toute bonne conscience. Pour acompagner, de nuage de vanille, j'ai préparer une compotée de framboises et myrtilles à peine sucrée, j'adore... Edit 11h22: comme il y a beaucoup de question sur les carré frais, j'ajoute cette photo. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 6 carré frais 0% 3 oeufs 500 g de fromage blanc 0% 40 g de Maïzena 3 cuil. à soupe de sirop d’agave ou aspartame de cuisson 1 gousse de vanille ou le jus d’ ½ citron + zeste 2 tasses de framboises surgelées 1 tasse de myrtilles surgelées ½ cuil. à soupe de sirop d’agave . Placez les fruits encore surgelés dans une petite casserole avec le sirop d’agave et laissez compoter 15 minutes. IMPRIMER : Nuage_de_vanille

Gaufres 1) Faites fondre le beurre dans une petite casserole et réservez sur le côté. 2) Dans un grand saladier, versez la farine en faisant un petit puits au centre (faire une fontaine) . dans ce creux ajoutez la levure, le sucre vanillé et le sel, puis, le lait remuez et finissez par les oeufs battus en omelette et le beurre fondu. lissez l'appareil. couvrez dessus avec une serviette et laissez reposer 2 heures avant l'emploi. 3) Faites cuire vos gaufres comme d'habitude (poudrées sucre glace, ou cacao ou poudre d'amandes(pour les diabétiques), confiture, miel, sirop d'érable, crème de marrons, chantilly, pâte à tartiner etc.) Savez vous que l'on peut même extrapoler en faisant la même recette simplement en y retirant le sucre et les servir par exemple chaudes avec du saumon fumé et de la crème fraîche .effet de surprise assuré. ps: Contrairement à ce que l'on peut voir sur internet, il faut bien écrire gaufre avec un seul f et non pas gauffre(sourires) .

La Pâte de Noisettes La pâte de noisettes est une spécialité du Piémont en Italie. Elle ne se consomme pas telle quelle, mais comme le praliné, est à la base de beaucoup de recettes. Il suffit de quelques minutes pour réaliser cette délicieuse pâte sucrée, qui nous servira pour les pralinés feuilletés, du gianduja, des crèmes brûlées aux noisettes, des gâteaux, biscuits. On peut également en mettre une cuillerée à café dans un café pour le sucrer, le café aura alors un parfum savoureux de noisettes grillées!! Recette pour 400 grammes de pâte de noisettes. -200g de noisettes grillées et pelées (non salées!!) -200g de sucre glace Si l'on n'a pas de noisettes déjà grillées et pelées dans le commerce à côté de chez soi, on peut dans ce cas acheter des noisettes et les passer au four à 180°C pendant 10 minutes en surveillant. Peser les noisettes et le sucre glace. Mettre le tout dans un mixeur et mettre en marche entre 5 et 10 minutes, le temps d'obtenir une pâte très souple.

BRIOCHE RAPIDE TUPPERWARE sur Recette .com Préambule : Voici la recette de la brioche Tupperware. Cette brioche moelleuse et fondante vous offrira un moment de détente inoubliable et accompagnera à merveille un bon chocolat chaud. Simple à réaliser, vous serez fier de la présenter! Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 350 g de farine, 1 cuillére à café de sel, 50 g de sucre, 170 g de beurre, 20 g de levure de boulanger, 4 oeufs Préparation de la recette Brioche Rapide Tupperware étape par étape : Imprimez la recette Brioche Rapide Tupperware : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 0 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo : Vos 3 avis sur la recette Brioche Rapide Tupperware : Avis de Gourmince du 02/03/2013 Facile à faire et délicieuse. Avis de Lea du 28/01/2011 Avis de Eva du 28/01/2011 35 min 3194 notes

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