Flan parisien de Christophe Felder : une des meilleures recettes de flan pâtissier Nous apprécions beaucoup le flan parisien dont j'ai essayé plusieurs recettes : celle-ci de Christophe Felder provient de son livre "Les Meilleurs Gâteaux" édité chez Minerva. Comme d'habitude, avec les recettes issues de ce livre, je n'ai pas été déçue : ce flan est excellent, moelleux et très crémeux, un des meilleurs que nous ayons goûté et je le referai régulièrement.Je vous le recommande vivement vous allez être emballés par cette recette Si vous préférez une texture plus ferme qui ressemble au flan du commerce, je vous conseille ma recette précédente : clic bien que je préfère celle de C. Felder. J'ai ajouté du rhum à la crème, réduit la quantité de sucre de la pâte et diminué les quantités de la recette initiale donnée pour un moule rectangulaire de 28 cm x 18 cm. INGRÉDIENTS (entre parenthèses mes quantités pour un moule de 24 cm de diamètre) Remarques- C. Cheesecake #1 Flan pâtissier #1 Cheesecake #4 Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.
guide des sorties Subway Publié le 25/02/2012 à 21:48 par regimeweightwatchersTags : subway Sandwich et club: Le club légumes, fromage et mayonnaise, 15cm -- 12pp L'italien BMT avec sauce, 15cm -- 15pp Le Meatball avec fromage et légumes, 15cm -- 29pp Le Pizziola avec légumes et fromage, 15cm -- 12pp Le poulet Teriyaki, sauce miel, 15cm -- 12pp Sandwich au boeuf (laitue, tomate, oignon, poivron, olive, cornichon), 15cm -- 7pp Sandwich à la dinde (tomates, oignon, poivron, olive, cornichon), 15cm -- 8pp Sandwich au poulet et légumes, 15cm -- 10pp Sandwich steak et cheese, 15cm -- 8pp Le subway club, 15cm -- 8pp Le subway melt, 15cm -- 8pp Sandwich (pain blanc ou italien) aux boulettes de viande et fromage, 15cm -- 12pp Le sandwich au thon, 15cm -- 13pp Le sandwich au thon, légumes et fromage, 15cm -- 14pp Le végétarien sans fromage, 15cm -- 6pp Le Veggie Delite (laitue, tomate, oignon, poivron, olive, cornichon), 15cm -- 6pp Le sandwich Melt (pain italien, tomate, oignon, poivron, cornichon, olive, fromage), 30cm -- 13pp
PETITS GÂTEAUX DE NOËL AU CITRON ET A LA FLEUR D'ORANGER Facile Préparation: 15 mn Cuisson: 10-12 mnPour plein de sablés (selon la taille): 125 g de beurre (sorti du frigo une heure avant) 125 g de sucre en poudre 2 oeufs (+ un jaune) 250 g de poudre d'amandes 1 zeste de citron (très fin) 225 g de farine Fleur d'oranger selon le goût Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, les oeufs et le zeste de citron. Incorporer les amandes petit à petit puis la farine et la fleur d'oranger. Pétrir et former une boule. L'odeur de ces sablés à la fleur d'oranger pendant la cuisson est un vrai bonheur... la dégustation aussi! Imprimer la recette Je vois que j'avais déjà choisi la même forme pour les sablés que j'avais tiré du même livre en 2007! technorati tags: sablés Noël citron eau de fleur d'oranger dessert mamina
L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain ! Pourtant il suffit de googleliser "tangzhong" pour s'apercevoir que ses adeptes sont plus que nombreux... C'est au gré d'une de mes promenades bloguesque que je suis tombée par pur hasard sur cette fantastique façon de faire. Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. Cette méthode a été testée et adoptée par de nombreux blogueurs à travers le monde, tellement nombreux que j'ai galéré avant de pouvoir remonter à la source, afin d'avoir les infos les plus fiables possibles. Il faut que vous sachiez que je suis une fanatique des pâtes levées. Bon, maintenant c'est validé : le thangzhong ça marche ! On obtient un pain tellement moelleux que je sais plus quel terme employer pour vous le décrire. Na. Pour le tangzhong : 20g de farine type 45 100g d'eau
Croissants 0% culpabilité (au yaourt) - Les gourmandises de Léa Cela faisait un moment que je ne m'étais pas autant amusée à bidouiller une viennoiserie de ce type (légère et addictive). Et coup de chance, le beau temps m'a permis de prendre quelques photos des différentes étapes. C'est juste un petit plus parce que cette recette est vraiment simple dans sa réalisation. J'ai récemment débarqué chez ma grand-mère alors qu'elle préparait une pâte classique de la cuisine indienne. Elle badigeonnait chaque disque de pâte avec de l'huile afin d'obtenir une superposition de couches et former un feuilletage croustillant après cuisson. C'est en utilisant le "pliage en escargot" (cf.photos) qu'elle prépare aussi un dessert de fêtes dont le feuilletage apparaît après un passage en friture. Alors pour parler du goût, on retrouve la texture feuilletée du croissant (surtout pour les grands) avec un bon goût de brioche peu sucrée. Croissants 0% culpabilité (au yaourt) pour 16 grands ou une trentaine de petits Conseils pour les pliages :
Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) : Recette de Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) Accueil > Recettes > Gâteau de savoie (nature ou au chocolat) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 43 notes et avis l de lalilolio • 21 janvier à 11h09 J'ai suivi la recette en ajoutant du chocolat en poudre. a de alex_marmitonaute • 16 avril 2017 à 23h16 Nous avons respecté le temps de cuisson et toute la préparation. p de peyton911 • 25 mars 2017 à 17h39 J'ai vu bien mieux comme recette et pourtant jai tout respecté à la lettre... hyper bourratif et avec six oeufs on a l'impression de manger une omelette sucrée... j'essaierai avec moins d'oeufs et avec un arôme vanille ou fleur d'oranger la prochaine fois... un peu fade là. Lire la suite de Christopherpintat52100 • 23 février 2017 à 17h52 J'aime bien faut avouer que c'est bon ! c de cindur45 • 21 février 2017 à 22h46 Trop sucré de Mateis • 23 décembre 2016 à 11h38 de DanVenelles • 14 octobre 2016 à 16h35 r s d Un délice. g j
Gâteau au citron Weight watchers Gâteau au citron Weight watchers, une recette de 3 propoints par part. Ingrédients 8 parts : 175 g de farine150 g de yaourt maigre 1 pincée de sel 1 cuillère à café d’huile de tournesol 2 blancs d’oeuf zeste râpé et le jus de 1 citron 2 cuillères à soupe d’édulcorant pour la garniture Préparation : Dans un saladier mélangez bien la farine, le yaourt, huile de tournesol, le jus de citron, le zeste et l’édulcorant.Montez les blancs d’œuf en neige.Puis incorporez les délicatement à la préparation.Versez la préparation dans un moule et enfournez pendant 30 min à 180°C, en surveillant.
Recette n°205 : Fondant aux amandes et framboises - La cuisine de Noémie 24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 12:07 Un gâteau ultra moelleux sans beurre et sans farine, impossible me direz-vous! Et bien si! Et je vous mets au défi de ne pas le trouver moelleux ce super fondant aux amandes et framboises! Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) : 3 oeufs 75g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 250g de ricotta 125g de poudre d'amandes 250 à 300 de framboises 1 pincée de sel quelques pistaches pour le décor Préchauffez votre four à 180°C. Clarifiez les œufs. Dans un premier cul-de-poule, fouettez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la ricotta et les amandes en poudre. Dans un second cul-de-poule, montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédents en l’aide d’une maryse en prenant garde à ne pas les casser. Versez la préparation dans le moule (silicone, antiadhésif ou beurré et fariné) et répartissez les framboises sur le dessus.
Brioche japonaise au lait concentré, 日式炼奶面包, Japanese Condensed Milk Bread. Sonia est une aminaute de Malaisie que j'ai eu le plaisir de rencontrer en avril dernier lors du 1er Salon du blog à Paris. A cette occasion, Sonia m'avait offert, entre autres, un moule à gâteau mousseline, un modèle beaucoup utilisé dans cette partie de l'hémisphère. Récemment, Sonia a utilisé ce modèle de moule pour réaliser une brioche japonaise au lait concentré sucré. Pressée de prendre les photos, j'ai oublié de la saupoudrer de sucre. Sonia, my friend, think you very much. INGRÉDIENTS 200 gr de farine riche en gluten 15 gr de lait concentré sucré 120 ml de lait 20 gr de sucre en poudre 3 gr de levure instantanée 20 gr de beurre salé, à température ambiante (ou 20 gr de beurre doux + 4 gr de sel). PRÉPARATION : Mettez la levure dans un petit bol avec du lait tiède. Beurrez un moule à cheminée. Laissez lever de nouveau.