Recette de Brownies Thermomix | Yummix Avec cette recette de brownies Thermomix, vous pourriez bien vous faire beaucoup de nouveaux amis ! Bon, jouons cartes sur tables : contrairement à beaucoup de recettes Yummix, celle-ci n’est pas nutrionnellement irréprochable. Je l’ai faite des centaines de fois depuis mon adolescence, j’ai presque aussi souvent donné la recette, et il était hors de question de toucher un gramme de son honorable dose de beurre, sucre et chocolat. Brownies 200 g de chocolat (le Lindt 70% à cuisiner est vraiment le meilleur en grande surface, à mon avis) 125 g de beurre 100 g de sucre 20 g de fécule de maïs (ou 40 g de farine) 3 oeufs Beurrez un moule pas trop grand, de préférence rectangulaire ou carré. Les brownies seront encore meilleurs le lendemain, si vous tenez jusque-là ! Vous n’avez pas de Thermomix ? Recevez les nouvelles recettes Thermomix !
Recette Thermomix de Pâte feuilletée | Yummix J’ai mis 6 ans à tester la pâte feuilletée Thermomix. Je parle ici de la recette présente dans les livres Vorwerk qui simplifie considérablement la confection du pâton de départ en utilisant du beurre préalablement congelé. Et là où j’ai été bluffée, c’est que le résultat obtenu n’a rien à envier à la recette traditionnelle, ni du point de vue du goût (les ingrédients et proportions sont rigoureusement les mêmes), ni pour la légèreté du feuilletage. En fait, j’avais déjà mis de nombreuses années avant d’oser la pâte feuilletée maison, qui me paraissait complètement hors de portée – il m’a fallu un excellent cours de cuisine à l’école Ritz Escoffier (cours géniaux, mais actuellement fermé pour travaux !) Côté gestion du temps, c’est vrai qu’il faut s’y prendre à l’avance mais ça n’est pas si contraignant que ça en a l’air : congelez votre beurre quand vous y pensez et faites le pâton de base au Thermomix dès le lendemain ou quand vous avez 1/4 d’heure devant vous. Pâte feuilletée
Recette Thermomix de Galette des rois à la frangipane | Yummix C’est vrai, la galette des rois maison, c’est un peu de boulot… mais le Thermomix simplifie considérablement les choses ! Et puis c’est vraiment incomparable, surtout si vous faites votre pâte feuilletée (un jeu d’enfant avec le Thermomix !) Si malgré tout vous achetez une pâte toute faite, privilégiez une pâte feuilletée surgelée non préétalée, car les pâtes préétalées sont abaissées trop finement pour obtenir une belle galette ! (comme ce n’est pas toujours évident à trouver, surtout au mois de janvier, voici une raison supplémentaire de la faire vous-même, j’insiste !) C’est un peu de boulot, disais-je, mais il est aisément fractionnable, ce qui est idéal pour les cuistots débordés que nous sommes. En matière de galette des rois, une petite précision terminologique s’impose : crème d’amande et frangipane ne sont pas synonymes. Galette des rois à la frangipane Attaquez la réalisation de la pâte feuilletée, le cas échéant. Avec les restes de pâte et de crème, faites des mini galettes.
Recette Thermomix de Pâte à crêpes classique | Yummix La pâte à crêpe Thermomix, c’est 3 mn chrono pour des crêpes divines à la texture très fine. Classique, cette recette reste largement personnalisable par le choix des ingrédients : farine blanche à complète voire mélange à parts égales de farine de blé et de châtaigne pour un goût corsé, lait de vache, d’amande ou de coco, zeste d’agrume ou bouchon de rhum ambré, c’est vous qui voyez ! Pour la cuisson des crêpes, je vous recommande cette vraie crêpière sans revêtement particulier, elle n’attache pas, cuit divinement bien, on la garde à vie et c’est ce qu’il y a de mieux pour la santé ! Et au moment de les déguster, c’est toujours à votre guise : de la beurre-sucre à l’aumônière garnie d’une préparation élaborée, la crêpe ouvre le champ des possibles ! Pâte à crêpes Thermomix classique 20 g de beurre250 g de farine (T80 bio pour moi)3 oeufs500 g de lait2 pincées de sel1 c. à s. de sucre vanillé(facultatif) 1 c. à c. de zeste de citron ou d'orange ou 1 c. à s. de rhum
Dunes blanches: chouquettes garnies de crème vanillée J'ai découvert cette spécialité du Cap Ferret et plus précisément de Pascal Lucas lors de l'émission Les carnets de Julie. Sous le nom plutôt énigmatique de dune blanche, se cache en réalité une chouquette garnie d'une mousse vanillée dont la recette est bien sûr tenue secrète par le créateur. Je m'étais tout de même promis de tester, mais aucune recette ne m'avait jusqu'alors convaincue. Finalement, Audrey m'a récemment convaincue que c'était bien dans ce sens qu'il fallait aller. Dunes blanches: Crème pâtissière: 250 ml de lait entier 50 g de sucre 40 g de poudre à flan (ou Maïzena) 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée. Fouetter les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Reporter le lait à ébullition, puis le verser progressivement sur les œufs tout en fouettant. Mettre la crème dans un saladier, filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. Chouquettes: Laisser refroidir.
Recette Entremet mousse de poire, mousse au chocolat et miroir au chocolat par Papilles-on-off Préparer la génoise. Préchauffer le four à 180. Dans le bol, placer le fouet. Ajouter les oeufs et le sucre pour 10mn, 37, 3. Ajouter la farine, la maizena et la levure pour 15s, 3. Verser dans un cercle et cuire 15 à 20mn. Forêt Noire ( au Thermomix ) - ... Cook Time ... Encore une p'tite douceur extrêmement rapide a réaliser avec le Thermomix :) Ingrédients pour 8 : 4 oeufs150 grs de sucre1/2 sachet de levure120 gr de farine2 cs de cacao 25 cl de creme liquide entiere100 gr de sucre glace 15 cl de sirop 200 gr de griottes 50 gr de copeaux de chocolat Préparation : Mettre les oeufs et le sucre dans le bol avec le fouet, 37° / 4 min / Vit 4. Pendant ce temps preparer le sirop, j'ai recuperé le jus des griottes que j'y ai incorporé. Sortir la plaque de biscuit au chocolat, laisser refroidir et decouper des cercles. Mettre la creme dans le bol avec le fouet. Commencer à monter les Fôrets Noires.Dans chaque verrines, un cercle de biscuit, puncher avec le sirop, mettre une fine couche de chantilly, quelques griottes des copeaux de chocolat Recommecer l'operation jusqu'a ce qu'il ne reste rien. Reserver au refrigerateur, au moment de servir decorer de quelques griottes et normalement de copeaux de chocolat...
Bounty {maison} | Objectif : Zéro Miette! Impossible de résister à l’envie de remanger ces petites gourmandises lorsque je les ai aperçu chez ma copine Mercédès, qui les a vu sur la Super Supérette! Et comme toutes les recettes « homemade », j’ai été curieuse de découvrir le goût de ces bounty… Figurez-vous qu’ils sont même meilleurs!! La texture est plus fine, un bon goût de noix de coco qui n’est pas écœurant (comme les industriels), et surtout…. Vous pouvez les faire de la forme et de la taille que vous voulez! Vous verrez, vous ferez des heureux!! TEMPS de préparation : 20 minutes LA VEILLE TEMPS de repos : 5 heures à une nuit TEMPS de préparation : 15 minutes TEMPS de repos : 1 heure minimum INGRÉDIENTS pour 15 pièces 150 grs de crème fraîche épaisse200 grs de noix de coco râpée80 grs de sucre semoule250 g de chocolat au lait (Milka pour moi) La veille, commencer par préparer les barres de noix de coco. Le lendemain, s’occuper de l’enrobage au chocolat.