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Beignets de Carnaval

Beignets de Carnaval
Ingrédients 1 kg de farine 120 g de sucre en poudre 1 bonne pincée de sel 4 œufs 120 g de beurre 40 g de levure de bière ou de boulangerie zeste de citron 1 verre de lait un mélange de cannelle et de sucre ou sucre glace pour saupoudrer 1- Disposez la farine en puits et ajoutez les ingrédients les uns après les autres selon l’ordre indiqué. 2- Pétrissez bien cette pâte de manière à la rendre souple. Laissez-la reposer pendant 1 heure. 3- Roulez la pâte en une abaisse de 1 à 2 cm d’épaisseur. 4- Faites dorer les beignets dans une casserole d’huile chaude. 5- Égouttez-les et saupoudrez-les du mélange sucre et cannelle ou de sucre glace. Related:  recette petit dejVienoiseriekazab

Briochettes "fleur" fourrées à la crème et au chocolat Des petites brioches fourrées à la crème et au chocolat, tendres et gourmandes pour bien commencer la journée ;) avec un joli façonnage rappelant une célèbre pâtisserie orientale personnellement je fais souvent des brioches surtout le dimanche pour le petit déj, c'est réconfortant, un petit rituel gourmand que ma petite famille apprécie beaucoup Voici l'interieur: Pour environ 10 briochettes 260g de farine 1 sachet de levure boulangère briochin 1 cuillère a café rase de sel 50g de sucre 2 œufs 75g de beurre mou 5cl de lait 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de vanille Un jaune d’œuf + 3 cuil. à soupe de lait pour la dorure Pour la crème pâtissière : 25cl de lait 40g de sucre Une gousse de vanille 2 jaunes d’œufs 2 cuil. à soupe de maizena Une noisette de beurre + du chocolat pour le façonnage La crème pâtissière : Faire chauffer 20cl de lait avec la gousse de vanille fendue, et la moitié du sucre Préparation de la brioche : Ajouter enfin les petits dés de beurre La pâte doit doubler de volume Bon ap ;)

Pain brioché maison - Saveurs de Mon Pays Asalam alaykom, bonjour à tous, voici un délicieux pain brioché en forme de couronne torsadée, léger, moelleux et facile à praparer ( à la machine ou à la main) Ingrédients: 400 g de farine 1 càs d'huile 1 càc de sucre 1 càs de levure boulangère 1 càs de lait en poudre 1 càs de beurre 1 œuf sel eau tiède pour ramasser la pâte 1 jaune d’œuf + qlqs gouttes de vinaigre pour la dorure Préparation : - Dans le bol du pétrin, mélangez la farine avec le sel, le sucre, la levure, le lait en poudre et l'huile ajoutez l’œuf et enfin l'eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte molle mais ferme. - Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante, ajouter le beurre et bien l'incorporer. une fois la pâte levée, la dégazer et la partager en petites boules égales - Prendre une boule, la diviser en deux et en faire deux bâtonnets. Déposez dans un plateau allant au four, laissez doubler de volume

Brioche russe. - Mes gourmandises, qu'on se le dise ... Brioche russe. Dans mon dernier message, je vous annonçais une recette qui égayerait vos dimanches matins.......eh bien, j'éspère que ce sera le cas avec cette excellente brioche. Très facile à réaliser (j'en ai été la première surprise) cette brioche ne nécessite pas de machine à pain ni une grande expérience de pétrissage et pourtant.......le résultat est ouaaaaaaaahhhh extra!!! Ce qui m'a étonnée en premier c'est cette très très bonne odeur qu'elle conserve sans soucis mais surtout le fait qu'elle soit très moelleuse. Vraiment, en toute honnêteté, un pur régal. Vous allez faire des heureux au p'tit dèj avec cette recette dénichée chez Mouni. Pour moi qui en mange tous les matins avec de la confiture et ben je peux vous dire que la confiture est en trop....si si! Voici la recette. ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Brioche russe : 600g farine 250ml lait 1cs levure fraîche du boulanger

Le brookies "Qui qui qui sont les brookiiiiies ? Qui qui qui mais quiiii ??" (si t'as pas grandi dans les années 80 tu ne pourras jamais comprendre cette phrase d'introduction ô combien spirituelle...tant pis pour moi) Je suis fascinée par cette faculté qu'ont les américains à combiner l'incombinable. De vrais décomplexés de la calorie. Des oufs. Ça fait des années que je vois fleurir des brookies partout, en ricanant stupidement, sans jamais imaginer une seule seconde m'essayer un jour à cet exercice : "Hu, hu, hu ! Oui mais voilà. Un jour, j'ai goûté. Et j'ai mouru. T'es obligé d'essayer, parce que toi aussi, t'as le droit au bonheur... RÉALISATION : Pour un moule d'environ 20x16cm : Ze cookie : 150g de farine type 55 1/2 teaspoon de levure chimique (ou 150g de farine avec levure incorporée) 1 jaune d'oeuf (on congèle le blanc) 1/4 teaspoon de sel fin 85g de beurre doux 50g de vergeoise blonde ou brune 35g de sucre semoule 1 teaspoon de vanille liquide Ze brownie : 2 oeufs 65g de sucre semoule 100g de beurre doux

Mouna | brioche de pâques Connaissez-vous la mouna? Pour ma part, j’ai connu son existence il n’y a que quelques semaines… C’est une brioche typique de la cuisine pied-noir, que l’on trouve couramment dans le Sud de la France (en théorie, car en 6 ans je n’en ai jamais vu en boulangerie!). Et j’ai tout de suite eu envie de la tester, en apprenant tous les arômes qu’elle contenait. Par chance, Encore une lichette a publié une recette qui me tentait bien, malgré le long temps de levage! TEMPS DE PRÉPARATION | 20 minutesTEMPS DE REPOS | 7 heuresTEMPS DE CUISSON | 45 minutes INGRÉDIENTS | pour deux brioches 500 grs de farine40 grs de levure de boulanger2 œufs (+1 jaune pour la dorure)150 grs de sucre en poudre75 grs de beurre fondu1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé3 cuillères à soupe de rhum1 cuillère à soupe d’anisette (ou de pastis)1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger1 orange et 1/2 citron (zeste et jus)4 cl d’huile10 cl de laitSucre en grains Diviser la pâte en 2 et former 2 boules.

Petits pains au chocolat faciles | Cuisiner et papoter chez Loulou Coucou tout le monde !! Vous connaissez peut-être ma bête noire en pâtisserie j’ai nommé : la pâte feuilletée aussi bien pour les galettes que celle levée pour les petits pains ou croissants. Quand j’ai vu cette recette chez ma copine Yasmina je me suis dit allez jette-toi à l’eau !! et c’est ce que j’ai fait lol ! Elle a elle-même déniché cette super recette chez Nadia. Bon je vous montre uniquement ceux que j’ai réussi à bien former lol !! Allez en route pour la recette ! Ingrédients : 500 g de farine t4510 g de sel50 g de sucre50 g de beurre fondu 20 g de levure fraiche OU 10 g de levure instantanée type alsa briochin ou bruggeman OU 10 g de levure boulangère à hydrater ( c est au choix )130 g d’eau à peine tiède130 g de lait à peine tiède250g de beurre à 80% de matière grasse pour le tourage (style Poitou Charentes) Préparation : Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot, en mettant bien le sel et le sucre à l’opposé de la levure Quand la pâte a levé, la dégazer avec le poing.

Brioche Tressée - Cuisinons En Couleurs Mettez dans votre robot les ingrédients dans l’ordre indiqué (sauf le beurre) et lancez le programme pétrissage. Quand la pâte commence à former une boule, ajoutez-y le beurre. Récupérez le pâton au terme du programme, pétrissez quelques instants et divisez la pâte en trois boules de même poids (pour faire une tresse). Allongez les boules en les repliant sur elles-mêmes puis en les roulant en longs boudins. Soudez les trois brins au point de départ et tressez. Cachez les soudures sous la tresse et disposez là dans un moule à cake. Badigeonnez de jaune d’oeuf et laissez lever une quarantaine de minutes dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Enfournez pendant 25 minutes environ à 180°(démarrez la cuisson à four froid ou tiède). Bon appétit et bon dimanche!

Cakes in the city: Brownie-cookies sandwishes OK, c'est pas sans sucre, sans beurre et sans gluten*... mais je vais quand même les manger... Pour 12 grands sandwish cookies (d'après Donna Hay) Les cookies 200 g de très bon chocolat noir 40g de beurre 2 œufs 120 g de sucre 40g de farine ½ cuillère à café de levure chimique La ganache 200g de très bon chocolat noir 200g de crème fleurette tout juste sortie du frigo Faire fondre le chocolat (200 g) et le beurre (40 g) au bain-Marie ou au micro ondes (puissance mini). Dans un saladier, fouetter au batteur électrique les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 180°C – chaleur ventilée. A l'aide d'une poche à douille (ou d'1 cuillère à soupe), répartir le mélange sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 9 à 10 minutes si votre four est à chaleur tournante, quelques minutes de plus si ce n'est pas le cas. Laisser refroidir et durcir pendant 10 minutes avant de décoller les cookies du papier sulfurisé. Le montage

Brioche cannelle et pommes Aujourd’hui, j’avais envie d’une bonne brioche avec de la cannelle ! Tout ce qu’il y a de plus classique. Parfaite pour une petite pause gourmande et très réconfortante en voyant le temps qu’il fait dehors ! Et au moment où j’étalais la pâte et que je l’ai garni du mélange à la cannelle, ça m’a fait penser à la tarte aux pommes, et j’ai décidé d’en mettre dans mon chinois. Je ne l’ai pas inventé, j’ai déjà vu une multitude de brioches avec de la pomme dedans, mais je n’avais jamais essayer, et c’était une belle occasion à ne pas louper !! Et voilà le résultat … Tourya vous accueille sur son blog, et vous propose des recettes salées et sucrées issu de ses deux cultures (marocaine de ses parents et française de naissance), rendez vous sur Maryse et Cocotte. Temps de préparation : 40 minutesTemps de repos : 3 heuresTemps de cuisson : 30 minutesPuissance du four : 180°C (Th 6) Ingrédients pour une grande brioche de 12 escargots ou deux plus petites : Ingrédients pour la pâte :

Brioche tressé à la fleur d’oranger - Sabrina en cuisine ! Ingrédients : -500g farine -1/3 c à c de sel -3 c à s de sucre -1 c à s de levure de boulanger (sèche en granulé) -17 cl de lait tiede -3 c à s de fleur d’oranger -2 œufs -100g de beurre pommade -1 œuf battu pour la dorure -1 c à s de miel Préparation : -dans une trine mettez la farine et faite un puis ajouter les œufs battu +sel+2 c à s de sucre+l’eau de fleur d’oranger -dans un bol mélangez le lait tiède +1 c à s de sucre+la levure et laissez gonfler -ajouter le mélange lait+ levure au 1er, puis mélangez le tout avec une spatule -formez une pate (elle doit être ferme pas trop mole) -ajoutez le beurre a la pate et pétrissez (dans un robot ca sera plus évident, mas si vous n’en avez pas ce n’est pas grave moi aussi je le fait a la main, l faut avoir peur de la texture de la pate qui change après 10mn de pétrissage elle se tiendra mieux et formera une jolie pate mole) travaillez la sur du marbre il fera tenir le beurre en le refroidissant) -laissez poussez une 1er fois, puis dégazez la pate

Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter. Cela développe les capacités fermentaires de la levure et cela va apporter des arômes supplémentaires à la brioche. Par contre si vous restez, prenez le temps de tout lire, de tout faire à la lettre, et je vous garantis les applaudissements au petit déjeuner ! C'est une recette de brioche parisienne, c'est à dire sans parfum ajouté et très peu sucrée. J'utilise de la levure fraîche. Mettez la farine dans la cuve du robot, ou dans un grand récipient.

Fajitas végétariennes - Ingrédients pour 4 personnes : Garniture: 100g haricots rouges sec 200g de maïs au naturel (en boite) 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 oignons 1 tomate 1 gousse d’ail 3 cuill. à soupe de concentré de tomate 500g de coulis de tomates 1/2 rase de paprika 3 pincées de cumin 1/2 cuill. à café de sucre 1 pincée de piment de Cayenne 1 dizaine de brins de coriandre sel, poivre huile d’olive Tortillas (8 pièces) : 150 g de farine de maïs 250 g de farine de blé fine 2 cuillères à soupe d'huile de colza 1 cuillère à café de sel 20 cl d'eau Préparation : - Préparation de tortillas:Mélanger les farines avec le sel.Ajouter l’huile de colza, mélanger.Ajouter progressivement l'eau et mélanger à l'aide d’une cuillère en bois puis avec les mains.Former une boule de pâte homogène, entourer de papier film et laisse reposer pendant 15-20 minutes à température ambiante.Filmer la boule de pâte et réserver au réfrigérateur pendant 2h.Couper la pâte en huit part égales.

Crêpes marocaines Les crêpes marocaines appelées aussi « baghrir » sont des crêpes assez épaisse à mille trous. On pourrait les comparer à des pancakes américains qui sont généralement en France servis pour les desserts alors qu’au Maroc on les sert plus volontiers au petits déjeuner, aux goûters, pendant les grandes réceptions ou jours de fêtes. En faite cette recette est relativement simple mais ou on a la main pour les réaliser ou on ne la pas, là est le problème. Pour 8 à 10 crêpes 200 g de semoule extra fine200 g de farine1 cuillère à café de sel600 ml d’eau tiède1 paquet de levure chimique Mélangez la semoule, la farine, l’eau est le sel puis mixer bien avec un mixer plongeant pour obtenir une pate lisse sans grumeaux. Faite chauffez une poêle anti adhésif, versez une louche et cuire à feu moyen jusqu’à que les trous se forment sur la surface de la crêpe. Posez les crêpes sur un linge propre le temps qu’elles se refroidissent afin qu’elles ne collent pas les unes sur les autres. Bonne dégustation !

Pain au lait Ingrédients(10 pains) : 240 mL de lait 1 jaune d’œuf 1 pincée de sel 80g de beurre mou 450g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 90g sucre Préparation : dans un saladier,mélanger bien la farine ,le sel le sucre et la levure, ajouter le lait ,mélangez,ajoutez l’œuf,ensuite le beurre. Pétrir bien , et le couvrez d’ un linge et déposer dans un endroit chaud, laisser reposer 1h30 (la pâte va doubler de volume) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné, la dégazer et le diviser en morceaux égaux,laisser reposer pendant 20 minutes Préchauffer votre four à 180°C plaque tournant Badigeonner avec le mélange jaune d’œuf+lait et les mètrent au four pendant 15 à 20 minutes !

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