Cake Chataigne Chocolat sans gluten et sans lactose - Ma cuisine sans gluten
Le week end, j’apprécie préparer un gouter « fait maison » et sans gluten. C’est l’occasion pour moi de tester aussi de nouvelles farines, associations et saveurs. J’ai voulu mettre à l’honneur la châtaigne avec ce cake en l’associant au chocolat pour plus de gourmandise. Voici donc mon Cake Châtaigne Chocolat sans gluten et sans lactose. Cette recette est inspirée du livre de recettes du Companion mon robot magique dans lequel je fais finalement assez peu de gâteaux. Mais là, l’occasion était bonne de préparer ce cake. Rassemblez les ingrédients suivants: -70g de farine complète de riz Bio Mon Fournil* -70g de farine de châtaigne Bio Mon Fournil* – 80g de purée d’amande complète – 80ml de lait d’amande La Mandorle – 40g de sucre de coco – 2 oeufs -5 g de levure chimique sans gluten – 50g de pépites de chocolat Préchauffez le four à 180°C. Mettez tous les ingrédients dans le Companion muni du couteau « pétrir/ concasser » Lancez le programme pâte P3. Versez la pâte et enfournez pour 35 minutes.
Petits pains au lait façon Pitch
L école a repris ...il faut assurer les goûters, ma Louloute n a jamais goûté aux Pitch, mais les miens faits maison, elle les dévore!!J ai trouvé cette recette chez La marmite de la ferme, ici Ingrédients: -30 g de levure fraîche - 300 g de lait -530 g de farine -50 g de beurre ramolli -60 g de sucre - 1 cc rase de sel -un peu de lait sucré pour dorer -pâte à tartiner et crème de speculoos Préparation: Mettre la levure et le lait dans le bol , régler 2mn à 37°Vit2 Ajouter la farine, le sucre et le sel , régler 5mn fonction pétrin jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique,elle doit se détacher des parois du bol Ajouter le beurre ramolli coupé en petits dés et régler 5mn fonction pétrin Mettre la pâte dans un saladier, recouvert d un torchon, laisser lever 1h30 dans le four à micro ondes Sortir la boule du saladier et la rabattre en la repliant sur elle-même, pour qu’elle reprenne son volume initial. Couper en 12 boules égales. Refermer les côtés en soudant et former un boudin. Bon appétit!
Fondant au chocolat au mascarpone ****
Beignets sans friture
sBeignets cuisson au four Les gaufres moelleuses étant été dévorées rapidement, j’ai enchainé sur la recette des beignets sans friture de Géraldine ( Aux délices de Géraldine ), une recette que j’avais mise de coté… Et puis le week-end dernier, je me suis donc décidée à réaliser cette recette de beignets. Moi qui n’aime pas trop la friture, ça tombe très bien ! Une préparation de pâte à beignets facile et rapide à réaliser, c’est juste le temps de pose qui est un peu long mais ça vaut le coup de préparer ses beignets maison, ils sont délicieux comme tout. Quelle levure utiliser pour faire des beignets? Vous pouvez utiliser tous les types de levures ( boulanger fraiche ou boulanger sèche ) surtout ne pas utiliser de levure chimique ça n’a pas du tout la même action! Pourquoi mes beignets n’ont pas bien gonflés pendant la cuisson? La levure contient des micro-organismes vivants si le lait ou l’eau est trop chaude, vos beignets seront plats ! 8 personnes 30 minutes Imprimer la recette
Passionnément exotique (entremets mousse vanille passion, brunoise d'ananas et gelée de mangue) - Surprises et gourmandises
Le soleil revient et ça fait du bien! Envie de vacances ou d’exotisme? La première solution n’est pas faisable pour tout le monde alors, à défaut, je vous propose un peu d’exotisme avec cet entremets que j’ai réalisé pour les 2 ans de ma filleule <3 Il est composé d’un biscuit viennois, d’une mousse vanille passion, d’une brunoise d’ananas et d’une gelée de mangue, le tout recouvert d’un joli glaçage miroir jaune. Je n’ai pas inventé la recette, je suis allée piocher dans l’un de mes livres (et j’ai le choix ^^). J’ai repris la recette de Mounir du meilleur pâtissier. Souvenez-vous de son wedding cake recouvert de meringue italienne. Gros succès pour ce dessert qui a ravi les papilles des plus grands mais aussi des plus petits. Pour un entremets de 22-24 cm de diamètre Pour le biscuit viennois : 100 g d’œufs35 g de jaunes d’œufs110 g de sucre50 g de farine60 g de blancs d’œufsle zeste d’un citron vert Pour la gelée de mangue : Pour la mousse vanille passion : Pour la brunoise d’ananas :
Brioche extra moelleuse sans gluten [Version facile]
Brioche extra moelleuse sans gluten [Version facile] Qui n' a pas rêvé d'une bonne brioche sans gluten au petit déjeuner ? Si vous me suivez via la page Facebook, vous avez pu aperçevoir une brioche sans gluten extrêmement appétissante en photo. J'en avais promis la recette dès que possible, c'est chose faite aujourd'hui. Une brioche sans gluten. Un mythe pour beaucoup, une croisade plus ou moins réussie par certains, je vous offre aujourd'hui une réalisation très facile de cette brioche. Pour cette recette je me suis inspirée d'une publication d'Alter Gusto dans laquelle elle utilise une technique asiatique , le tong Zhong, qui permet d'obtenir une pâte fabuleusement moelleuse, un mode opératoire n'est pas sans rappeler le célèbre sirop de tapioca des Recettes de Viviane. Côté goût je dois dire que cela a dépassé toute mes espérances, aucune différence avec une véritable brioche traditionnelle au blé. Brioche Extra Moelleuse sans gluten Ingrédients : Tong Zhong : 20 gr de Mix Pan de Schär
Brioche fourrée à la pâte d'amandes au thermomix - Mes p'tites recettes
ou Marzipan Buchteln (en allemand). C'est Manue qui m'a fait découvrir cette recette il y a quelques temps déjà. Aujourd'hui je l'ai faite pour que mon chéri puisse l'emmener au travail. D'origine, cette recette a été publiée chez Omelette Je l'ai adapté au thermomix. Ce qu'il faut pour la brioche : - 1/4 de litre de lait - 3 c. à c. de levure sèche - 500 g de farine - 75 g de sucre en poudre - 1 c. à c. de sel - 100 g de beurre (margarine pour moi) - 1 oeuf - 100 g de pâte d'amande - sucre glace (vanillé pour moi) Ce qu'il faut pour le mélange liquide : - 1/8 de litre de lait - 2 c. à s. de sucre - 50 g de beurre (margarine pour moi) Mettre 1/4 de litre de lait et la levure dans le bol, programmer 2 mn 37° vitesse 1. Rajouter la farine, 75 g de sucre, l'oeuf et le beurre et 1 c. à c. de sel : fonction pétrin 1 mn. Laisser lever 30 mn dans le bol fermé. Au bout de ce temps, reprendre la pâte, la trvailler en ajoutant un peu de farine.
Recette Charlotte au chocolat par DELPH37
- Mettre le chocolat dans le et mixer 10 sec à vitesse pour le réduire en poudre - Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn à 50°, vitesse 2 - Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec à vitesse 3. - Nettoyer et essuyer le bol. - Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier - Garnir le fond d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller après les avoir rapidement imbibés d'un mélange rhum + eau (possibilité de couper les biscuits en petits triangles afin de faciliter le garnissage du fond) puis garnir avec les autres biscuits les parois du moule bien serrés. - Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits imbibés dessus puis verser le reste de crème - Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures ( on peut accélérer la prise par un passage de 45 minutes dans le congélateur) - Démouler et servir accompagné de chantilly ou d'une crème anglaise
