Bar à la purée d'oignons safranée, tagliatelles de légumes Noix de Saint-Jacques aux cèpes 1 Nettoyer soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d'eau, les sécher soigneusement, les détailler en lamelles. Presser les gousses d'ail au dessus des champignons de façon à n'en recueillir que le "jus", mais pas la pulpe. Mélanger soigneusement. 2 Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif, y saisir les champignons à sec pendant 2 ou 3 minutes, en remuant constamment, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. 3 Dans la même poêle, déposer une noix de beurre, saisir les saint-jacques à feu très vif, 1 minute de chaque côté, pas plus. Pour finir Déglacer la poêle (toujours sur feu vif) avec le xérès ou le noilly-prat, puis ajouter la crème fraîche, mélanger et donner un bouillon, puis verser cette sauce sur les cèpes et les saint-jacques. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Gratin de macaronis au saumon et poireau - Céci-bon A la base, j'avais décidé de refaire une de mes recettes, les lasagnes au saumon et poireau. Seulement en ouvrant le placard je me suis aperçue que je n'avais plus assez de feuilles de lasagnes et pas le temps d'en faire moi-même. Bon... par contre il y a des macaronis!! Eurêka :) La recette est donc à peu de chose près la même. Pour 3 personnes : 300 à 350g de macaronis1 poireau2 pavés de saumon2 oeufs150g de crème fraîche épaisse175g de mascarponeSel, poivreUne pincée d'ail lyophiliséHerbes de provenceHuile d'olivesDu parmesan râpé Cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Couper les extrémités du poireau, ôter les premières feuilles et émincer. Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs avec le mascarpone et la crème fraîche. Préchauffer le four à 180°. Égoutter les macaronis, les remettre dans la casserole et mélanger avec la crème au saumon/poireau. Verser dans un plat à gratin ou des cassolettes individuelles, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 12 minutes. Servir aussitôt.
Pâtes linguine aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail, paprika fumé et citron Moi et les pâtes ! J'en mangerais tous les jours et à toutes les sauces :-)Voici ma recette très gourmande et savoureuse.... Ingrédients (2 personnes) : 150 à 200 gr de linguine16 à 20 crevettes crues et décortiquées20 cl de crème liquide2 gousses d'ail émincées1 jus de citrondu paprika fumé (ou normal)sel et poivre noirun peu de persil plathuile d'olivePréparation : Faites cuire les pâtes "al dente".Pendant ce temps, faites revenir l'ail émincé dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive sans le colorer.Ajoutez-y les crevettes, salez et poivrez. Dos de cabillaud en croûte de chorizo sur son lit de purée de courge au Boursin - Les recettes de mimi Un savoureux mélange terre et mer pour ce délicieux poisson relevé par le piquant du chorizo, un délice en bouche! Une recette que j'avais repéré depuis un petit moment mais vous savez ce que c'est, on hésite et on oublie jusqu'au jour où l'on tombe nez à nez dessus et au final, on se demande même pourquoi, on a attendu si longtemps! J'ai accompagné mon cabillaud d'une purée de courge au "Boursin ail et fines herbes", quoi vous dire de plus, si ce n'est de l'essayer à votre tour! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 4 dos de cabillaud 60 g de chorizo fort 40 g de beurre 30 g de parmesan râpé 40 g de chapelure 600 g de courge muscade 3 à 4 cuil. à soupe de "Boursin ail et fines herbes" sel, poivre Préparez la courge, pelez et coupez en gros cubes la courge et faites-la cuire au cuit-vapeur 20 mn environ. Égouttez, puis passer les morceaux dans un presse-purée, salez, poivrez et ajoutez le Boursin. Ôtez la peau du chorizo et le couper en morceaux. Dégustez aussitôt. Régalez-vous!
Rougail aux crevettes Première fois que je teste cette recette, mon ancienne collègue Isa m'avait donné sa recette de rougail saucisses que nous avions eu la chance de goûter au bureau (c'était trop trop bon !!!), je la tenterai bientôt mais aujourd'hui j'ai fait la version aux crevettes... et au Thermomix ! Pour la petite histoire : C'est une spécialité de la Réunion, la Rougail est une sauce tomate pimentée qui sert de base à diverses préparations (crevettes, saucisses...). Recette pour Thermomixeuses TM31 mais réalisable sans Thermomix ! The recette : 600 g de crevettes crues décortiquées5 gousses d'ail1 oignon6 tomates1 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre1 pincée de safranpiment frais ou en poudre (j'ai mis une cuillère à soupe de piment doux)1 gobelet d'huile d'olivesel et poivre Mettez les gousses d'ail, l'oignon coupé en deux, le piment et le gingembre dans le bol et mixez 5 secondes à vitesse 8. Ajoutez l'huile d'olive et réglez 5 minutes, 100°, vitesse 1.
Cabillaud sauce Messine - Suivre ce blog Utilisez notre Reader et abonnez-vous aux meilleurs articles de ce blog ! Ingrédients : 1 dos de cabillaud4 carottes2 courgettes500 g d'eau La sauce : 2 échalottes1 bouquet de persil200 g de crème fraîche80 g de beurre1 c.à café de farine1 c.à café de moutarde1 jaune d'oeufSelPoivre1 filet de jus de citron Recette : Source "Jours de Fêtes" None