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BRANDADE DE SAUMON ET COURGETTES thermomix ou non - LES RECETTES LEGERES DE CHRISSY

BRANDADE DE SAUMON ET COURGETTES thermomix ou non - LES RECETTES LEGERES DE CHRISSY
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Des baguettes comme chez le Boulanger Je remercie Alex.V de m'avoir fait connaître cette recette. Le résultat est bluffant !! De superbes baguettes qui vont faire concurrence à votre boulanger préféré !! Attention, je décline toutes responsabilités suite aux kilos que vous risquez de prendre après avoir pris connaissance de cette recette. En effet, au lieu de manger 1 baguette par jour, il se peut que vous passiez à une par heure (surtout quand à la sortie du four, la bonne odeur de pain envahie la maison !!). Ingrédients pour 4 baguettes : vous pouvez bien sûr n'en faire que 2, divisez alors la recette. 750 g de farine (type 55 si vous souhaitez des baguettes traditions)450 g d'eau10 à 15 g de levure fraîche ou env 1/2 sachet de levure déshydratée1 cuillère à café bombée de sel Recette : Avec Thermomix : 1. 2. Sans Thermomix : 1. 2. A partir de là, la recette est identique : 3. 4. 5. 6. 7. 8. Cela fera de la vapeur et donnera une belle croûte à vos pains. 9. 10. Un régal de plus. Si vous êtes novices en confection de pain, brioche

TARTARE AUX DEUX SAUMONS ET À LA GRANNY SMITH Si vous avez mon livre Pomme en votre possession, vous n'êtes pas sans connaître cette recette. D'après les commentaires de ceux qui la font, de ceux qui y ont goûté, cette recette est à la veille de devenir la recette vedette du livre. Je ne vous l'avais jamais partagée sur le blogue et pourtant, c'est le tartare que je fais le plus souvent. Je l'avais fait aussi au marché d'été de Mont-Tremblant en compagnie de Seb, et Ian qui avait 6 ans à l'époque, s'était goinfré de tartare. Comme il y a eu une grosse hausse de température cette fin de semaine, nous avons eu envie de manger bien frais. Acidulée, croquante et juteuse, la pomme Granny Smith se marie à merveille avec le saumon. Tailler le saumon en petits cubes et émincer finement les tranches de saumon fumé. Dans un autre bol, mélanger l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, la moutarde à l’ancienne, l’aneth, le persil et l’échalote. Servir aussitôt accompagné de tranches de baguettes grillées.

Soufflé au thon de Vally : Recette de Soufflé au thon de Vally Ingrédients (pour 4 personnes) : - 3 verres de lait- 200 g de thon au naturel- 40 g de beurre- 50 g de farine- 4 oeufs- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Remarques : Vous pouvez également réaliser ce soufflé avec du crabe ou du saumon. PAVE DE SAUMON SAUCE CREME CITRON ET HARICOTS VERT thermomix POUR 2 PERSONNES info ww = 8 PP / Pers 2 pavés de saumon 300g de haricots verts frais (ou surgelés que l'on laisse déconger) 1 CS de fumet de poisson 1 CS de maizena 3 CS de creme 15% 1 jus de citron Sel, poivre, Romarin Mettre les haricots verts dans le panier du varoma Poser les paves de saumon sur le plateau varoma , parsemer sel, poivre et romarin Mettre le courvercle Dans le bol mettre 500g eau, fumet de poisson sel, poivre . Fermer le bol, poser le varoma et cuire 30min Varoma vit 2 A la sonnerie, reserver le poisson et les haricots verts Conserver 150g de jus de cuisson, ajouter la maizena et le citron et cuire 5 min 90° vit 2 Ajouter la creme et mixer 10s Vit 5 Servir le pave de saumon nappé de sauce creme citron et accompagner de haricots verts Sans thermomix, faire cuire les haricots verts à la vapeur Mettre le saumon dans un plat micro onde avec de l'eau, du fumet de poisson et cuire au micro onde 6min puissance maxi.

SAUCE TOMATE PIZZA (thermomix ou non) Samedi 7 décembre 2013 6 07 /12 /Déc /2013 19:02 Bien sure, j'ai mis thermomix à contribution pour préparer cette délicieuse sauce tomate ....mais vous pouvez très bien faire sans, en laissant sur feu doux et en remuant souvent. POur 2 pots de sauce tomates 0 pp (à moins de manger les 2 pots !!! ) 700g de tomates (j'ai mis moitié tomates bien mure et moitié tomate pelée conserve) 1 carotte 1 oignon 1 CS huile 1cc de maizena sel, poivre, origan Mettre oignon et carottes pelés et coupé dans le bol et regler 5s/vit5. Sans thermomix, mixer carottes et oignon dans votre robot. faire chauffer huile dans une petite cocotte et les faire dorer. Cette sauce tomate me sert de base pour mes tartines, mes pizzas....mais je l'utilise aussi dans d'autres plats à la tomates (lasagnes, pates, riz....). Partager l'article ! inShare Par chrissy - Publié dans : LES SAUCES -Communauté : Recettes thermomix 7

TERRINE AUX DEUX SAUMONS 29 décembre 2008 1 29 /12 /décembre /2008 08:36 Voilà la terrine de saumon faite à Noel, top classe et top rapide à réaliser comme l'indique Cess, chez qui je l'ai trouvé. C'est vraiment enfantin à faire et ça fait son effet!!! Pour la taille d'un moule à cake standard 500g de saumon frais 3 oeufs 20cl de crème liquide 150g de saumon fumé sel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil) 1/2 cuil. à café de paprika pour la couleur Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre en marche pour obtenir une consistance épaisse. Pour les herbes, j'ai uniquement utilisé du basilic déshydraté, mais comme le dit Cess, des herbes fraîches seraient nettement plus parfumées, de la ciboulette irait parfaitement. Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, il ne reste plus qu'à démouler ! Partager cet article

Les œufs en meurette de Bernard Loiseau - une recette Terroir Commandez sur Pourdebon.com Commandez les meilleurs produits frais, en circuit court, directement auprès de producteurs et artisans de France. Achetez Préparation de la compote d'oignons Épluchez et émincez finement les oignons. Faites-les cuire dans le beurre pendant 20 à 25 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Préparation de la sauce au vin rouge Versez le vin dans une casserole de taille moyenne et portez-la à ébullition. Dès qu'il commence à bouillir, retirez la casserole du feu et flambez le vin pour faire brûler l'alcool. Hachez les échalotes, ajoutez-les à la réduction de vin et laissez encore réduire de moitié. Cuisson des carottes Pelez et lavez les carottes. Égouttez-les et passez-les au mixeur pour les réduire en purée bien lisse. Incorporez la réduction de vin à la purée. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. Cuisson des lardons Coupez la poitrine demi-sel en lardons. Cuisson des oeufs pochés Finitions et dressage

Bar à la purée d'oignons safranée, tagliatelles de légumes Tomates confites à la provencale 66x Recette de cuisine 4.81/5 4.8/5 (31 votes) Ingrédients (1 personne): 1 kg de tomates Roma 2 gousses d’ail huile d’olive herbes de provence sel et poivre Préparation: Ebouillantez les tomates puis plongez-les dans l’eau froide pour les éplucher plus facilement. Mettez à cuire au four à 100 ºC pendant 2h30. A moins d'être équipé pour en faire des conserves et d'avoir le savoir faire, à conserver au frigo et à consommer dans des délais raisonnables! Ça a l'air bon ! 4.8/5 (31 votes), 29 Commentaires Ils ont envie d'essayer x66Invité, Invité et 64 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. Votes doisy, reinerose et 9 autres ont voté. = 11 votes Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 Jamonac a trouvé ça très bon.

SAUTE DE PORC à la sarriette - Titine cuisine pour sa petite famille 28 juin 2012 SAUTE DE PORC à la sarriette Sauté de porc à la sarriette 800 g de filet mignon 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile 15 g de beurre 150 ml de crème liquide 200 ml de Xérés sec 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de sarriette 1 cuillère à soupe de persil 1 cuillère à café de curry Faire revenir à l'huile le porc taillé en cubes, 5 minutes environ. Retirer, puis jeter la graisse. Ajouter le beurre, faire blondir l'oignon émincé. Ajouter les carottes en dés et cuire 2 minutes. Remettre la viande. Compléter avec le vin, la sarriette, le persil, le curry, l'ail haché, du sel et du poivre. Faire cuire à couvert 35 minutes environ. Battre la crème avec le jaune d’œuf, le jus de citron. Verser dans la cocotte et cuire 2 minutes sans laisser bouillir. Commentaires Poster un commentaire

Noix de Saint-Jacques aux cèpes 1 Nettoyer soigneusement les cèpes en évitant de les gorger d'eau, les sécher soigneusement, les détailler en lamelles. Presser les gousses d'ail au dessus des champignons de façon à n'en recueillir que le "jus", mais pas la pulpe. Mélanger soigneusement. 2 Faire chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif, y saisir les champignons à sec pendant 2 ou 3 minutes, en remuant constamment, puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Saler, poivrer, réserver sur des assiettes chaudes (ou mieux, sur des assiettes à entreposer dans un four préchauffé à 100°c). 3 Dans la même poêle, déposer une noix de beurre, saisir les saint-jacques à feu très vif, 1 minute de chaque côté, pas plus. Pour finir Déglacer la poêle (toujours sur feu vif) avec le xérès ou le noilly-prat, puis ajouter la crème fraîche, mélanger et donner un bouillon, puis verser cette sauce sur les cèpes et les saint-jacques.

Chouquettes ultra moelleuses au thermomix - Plaisir macarons et autre popotte... Ce matin j'ai demandé aux enfants ce qu'ils voulaient pour le goûter ! Si je ne suis pas une maman au top il faut m'expliquer ce que c'est alors !! A l'unanimité, ils m'ont demandé des chouquettes ! J'ai l'habitude d'en faire, mais là, je voulais trouver THE recette de chouquettes ultra moelleuses, comme celles que l'on trouve en patisserie, alors j'ai ouvert mes quelques 10 000 bouquins que j'ai dans la cuisine, j'ai adapté au thermomix et je crois que j'ai trouvé !! Moelleuses à point, tout comme j'aime !! Voici donc la recette : Ingrédients : 75 g d'eau 75 g de lait (c'est à mon avis ce qui fait tout le moelleux) 80 g de beurre Une petite 1/2 cuillère à café de sel 15 g de sucre en poudre 120 g de farine 3 oeufs Du sucre perlé Dans le bol du thermomix mettre le lait, l'eau, le beurre, le sel et le sucre 5 minutes, 100 ° vit 1 A la sonnerie, mettre la farine et mixer 1 minute vitesse 3 Attendre que cela refroidisse un peu pour éviter que vos oeufs cuisent à l'étape suivante Bon appétit !

Osso-bucco à la milanaise ÉTAPE 1Essuyez les morceaux de jarret avec du papier absorbant, puis farinez-les des deux côtés. Pelez et émincez les oignons. Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en gros dés en éliminant l'eau de végétation. ÉTAPE 2Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y revenir les morceaux de viande des deux côtés. ÉTAPE 3Arrosez la viande avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. ÉTAPE 4Rincez le persil, séchez-le, détachez les feuilles et hachez-les. ÉTAPE 5Faites réduire la sauce pendant quelques minutes à feu vif, puis remettez-y la viande. Gratin de macaronis au saumon et poireau - Céci-bon A la base, j'avais décidé de refaire une de mes recettes, les lasagnes au saumon et poireau. Seulement en ouvrant le placard je me suis aperçue que je n'avais plus assez de feuilles de lasagnes et pas le temps d'en faire moi-même. Bon... par contre il y a des macaronis!! La recette est donc à peu de chose près la même. Pour 3 personnes : 300 à 350g de macaronis1 poireau2 pavés de saumon2 oeufs150g de crème fraîche épaisse175g de mascarponeSel, poivreUne pincée d'ail lyophiliséHerbes de provenceHuile d'olivesDu parmesan râpé Cuire les macaronis comme indiqué sur le paquet. Couper les extrémités du poireau, ôter les premières feuilles et émincer. Dans un cul-de-poule, mélanger les oeufs avec le mascarpone et la crème fraîche. Préchauffer le four à 180°. Égoutter les macaronis, les remettre dans la casserole et mélanger avec la crème au saumon/poireau. Verser dans un plat à gratin ou des cassolettes individuelles, saupoudrer de parmesan et enfourner pour 12 minutes. Servir aussitôt. Bon appétit!

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