Pain Hamburger ultra moelleux
Pour moi la meilleure des recettes de Buns! Vous êtes nombreux à me l'avoir réclamée alors sans plus attendre la voici... Le pain se rapproche de la brioche tellement il est moelleux! C'est parti pour la recette... Ingrédients 20 g de levure fraîche ou pour moi 1 sachet de levure boulangère Francine300g de lait (demi écrémé)500 g de farine T4540 g de sucre en poudre10 g de sel fin80g de beurre ramolliSésame ou pavot Préparation Mettre le lait + levure de boulangerie émiettée 37° vit 1 pendant 2 min 30. Ajouter la farine, les 10g de sel et le reste des ingrédients Programmer 5 minutes mode épi . Mettre dans un plat fariné, fermé avec film alimentaire et laisser pousser pendant 1 heures ou jusqu'à que la pâte double de volume. Dégazer la pâte et faire des boules, moi j'en fais 6. Pour faire des navettes apéro faire des petites boules de 25G Badigeonner avec un jaune d'oeuf et un peu de lait et parsemer de sésame ou pavot. Enfourner (à four chaud) pendant 10mn à 200°. De la bombe ces buns!!!
sauce tomate pizza
Samedi 7 décembre 2013 6 07 /12 /Déc /2013 19:02 Bien sure, j'ai mis thermomix à contribution pour préparer cette délicieuse sauce tomate ....mais vous pouvez très bien faire sans, en laissant sur feu doux et en remuant souvent. POur 2 pots de sauce tomates 0 pp (à moins de manger les 2 pots !!! ) 700g de tomates (j'ai mis moitié tomates bien mure et moitié tomate pelée conserve) 1 carotte 1 oignon 1 CS huile 1cc de maizena sel, poivre, origan Mettre oignon et carottes pelés et coupé dans le bol et regler 5s/vit5. Sans thermomix, mixer carottes et oignon dans votre robot. faire chauffer huile dans une petite cocotte et les faire dorer. Cette sauce tomate me sert de base pour mes tartines, mes pizzas....mais je l'utilise aussi dans d'autres plats à la tomates (lasagnes, pates, riz....). Partager l'article ! inShare Par chrissy - Publié dans : LES SAUCES -Communauté : Recettes thermomix 7
Wraps thon, mimolette, crudités : Recette de Wraps thon, mimolette, crudités
Ingrédients (pour 2 personnes ) : - 4 tortillas mexicaines toutes prêtes- 2 carottes, finement râpées- 1 boîte de thon au naturel- 1 yaourt bulgare (ou crème fraîche)- 1 cuillère à café de pâte de curry jaune (curry doux thaïlandais)- tranches fines de mimolette jeune - quelques herbes au choix : coriandre, persil, ciboulette Préparation de la recette : Délayer la pâte de curry, en versant peu à peu le yaourt ou la crème fraîche. Mélanger les carottes râpées et le thon émietté avec les herbes ciselées. Ajouter la sauce, rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Etaler une fine couche de mélange thon-carottes sur une tortilla, recouvrir de mimolette, et remettre un peu de mélange thon-carottes par dessus. Rouler le tout, en serrant et en tassant bien. Maintenir fermé, à l'aide d'un cure-dent par exemple. Disposer les wraps dans un plat creux ou une boîte, car du jus va s'écouler. Remarques : Le wrap se déguste comme un sandwich, sur le pouce.
» Les Bagels … Troisième épreuve technique Le Meilleur Pâtissier saison 2
Les bagels, les bagels voyons voir…. Ah mais oui bien sûr c’est à la mode, il y a même des boutiques spécialisés où ils sont déclinés avec toutes sortes d’ingrédients, crème, fromage frais, saumon, poulet, cheddar, herbes, voire même en version sucrée fourrés à la crème de marron, de spéculoos, à la confiture et j’en passe. Une mode qui nous vient indirectement d’outre atlantique car la recette a été importée par des juifs d’Europe de l’Est immigrés au début du 20ème siècle aux Etats Unis. C’était déjà au 17ème siècle une spécialité culinaire de la communauté juive de Cracovie que l’on donnait aux femmes qui venaient d’accoucher. Une autre interprétation situe l’origine du bagel vers 1683 où un boulanger aurait créé un pain en forme d’anneau pour remercier un roi polonais d’avoir protégé les Juifs contre l’invasion des Turcs. La recette : Les parsemer avec les graines choisies, ici pavot, carvi et sésame. Explications utiles ou futiles Remarques intéressantes d’une lectrice canadienne :
Roses de courgettes bacon/chèvre -
Je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide à faire : les roses de courgettes bacon/chèvre. Il faudra 30 minutes de cuisson et 10 minutes de préparation. Pour réaliser une dizaine de roses, il vous faut : - 2 courgettes - 2 œufs - 50 g de ricotta - 50 g de fromage de chèvre - 16 tranches de bacon - sel, poivre - nuage de truffe Puntocuc (facultatif) Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco 1. 2. 3.Verser cette préparation dans 8 mini moules en silicone (achetés pour ma part chez Casa). 4.Éplucher les courgettes et les couper en fines lamelles avec l’aide d’un économe. 5.Déposer dans une assiette les lamelles en les faisant se chevaucher légèrement sur environ 20 cm de long. 6.Enrouler les lamelles pour former un escargot. 7.Déposer votre escargot dans les moules contenant le mélange chèvre, ricotta et œufs. 8.Enfourner durant 20 min à 180 ° puis 10 min à 200 °.
Salade de pâtes au thon : Recette de Salade de pâtes au thon
Ingrédients (pour 3 personnes) : - une boîte de thon (+/- 200 g)- une petite boîte de maïs (en conserve ou en pot)- 2 cuillères à soupe de mayonnaise- deux belles tomates de taille moyenne- 1/2 concombre- des pâtes (type papillon, macaronis...) pour environ 2 personnes (300 g)- poivre, sel et huile d’olive Préparation de la recette : Éplucher le concombre et le couper en petits dés. Le mettre dans un grand saladier. Ouvrir le pot de maïs, l’égoutter dans l’évier et le verser également dans le saladier dans la même proportion que le reste (il ne faut pas mettre toute la boîte). Cuire les pâtes dans de l’eau légèrement salée et dans laquelle on aura versé un filet d’huile d’olive. Ouvrir la boîte de thon, l’égoutter puis l’émietter dans sa boîte à l’aide d’un petit couteau. Bien mélanger le tout et y ajouter de la mayonnaise juste avant de servir. Remarques : Il s’agit d’une salade qui se déguste froide (donc parfaite en été lorsqu’il fait chaud).
verrines crème de betterave concombre et noisettes
dénoyauter les cerises au thermomix
