Recette pâte à pizza La vrai pâte à pizza façon Italienne Grand classique de la culture culinaire Italienne, la recette de la pâte à pizza peut être appréhendée d’une multitude de façons. Cela dépend bien entendu de vos souhaits (pâte fine, pâte épaisse, pâte farcie/fourrée au fromage etc..), mais aussi du mode de cuisson (four, gaz, feu de bois etc…). Chaque Pizzaïolo a son petit secret. Après avoir longtemps cherché et testé de nombreuses recettes, et interrogé plusieurs spécialistes de la question, je vous livre ci-dessous ma recette, accompagnée de quelques petits secrets de fabrication :). La recette est prévue pour 2 pizzas d’environs 40 cm de diamètre Les ingrédients La farine : le secret d’une bonne pizza réside en premier lieu dans la farine que vous allez utiliser. Le pétrissage C’est une phase qu’il ne faut absolument pas négliger, la réussite de votre pâte réside également dans cette étape ! Le repos Votre pâte à besoin de maturation, c’est la phase de repos. Comptez au minimum 6/8 heures de repos.
Aïoli Provençal Des menus en toutes circonstances La sauce - Variations gourmandes - Au fil des saisons - Aujourd'hui comme hier - Côté soif ! Un plat unique ! Quelle bonne idée, conviviale et sympathique pour recevoir sans façons. Les terroirs français nous offrent des ressources inépuisables dans ce domaine, des recettes intemporelles, et des traditions au goût d'aujourd'hui... C'est le cas de l'Aïoli Provençal, une formule souple, adaptable sans soucis en de multiples circonstances. C'est la sauce qui fait tout ! Qu'est-ce que L'Aïoli ? On compte une gousse d'ail par personne (plus, si on l'aime très relevé). Dans le récipient choisi (mortier, bol ou saladier) on mélange à l'ail pilé, deux jaunes d'oeufs (pour six personnes) avec sel et poivre. Puis on verse l'huile goutte à goutte, en tournant vivement, toujours dans le même sens et au même rythme jusqu'à obtenir une pommade épaisse. Variations gourmandes... Autour de cette sauce, va se construire le menu. ...Au fil des saisons Côté soif...
SALADE DE POMMES DE TERRE MAROCAINE AUX EPICES - Jihène Cuisine Mardi 13 mars 2 13 /03 /Mars 22:19 Pour 4 à 6 personnes: 750 g de pommes de terre 6 cs d'huile d'olive 2 petits oignons 3 cc paprika 1 cc cumin le jus d'un demi citron 1 pincée de pistils de safran écrasé 8 branches de coriandre 8 branches de persil plat Faites chauffer dans une sauteuse l'huile à feu moyen. ajoutez les pommes de terre, le cumin, le paprika, le jus de citron. recouvrez d'eau (25 cl environ si c'est dans une cocotte) Portez à ébullition, et couvrez, puis laissez bouillir encore 10 à 15 minutes. Incorporez les herbes hachées. Retirez du feu. Disposez dans des petites assiettes, et servez une fois refroidies (certains aiment cette salade tiède). Pour la déco parsemez d'herbe ciselées. Partager l'article ! inShare
Vos avis sur Escale Caraïbe - Les restaurants que vous avez aimés ! Un petit resto bien sympathique ! Cuisine : Bien / Accueil : Excellent / Décor : Très Bien tout d'abord j'avais été déçue par le système de réservation un peu chaotique : ils ne répondent pas jusqu'à 20h, vous pouvez laisser un message sur le répondeur pour réserver, mais apparemment ils ne l'avaient pas écouté... bref 20mn avant la réservation, je ne savais toujours pas s'il y avait de la place ! a deux ça peut passer, mais lorsque l'on y va en groupe comme c'était le cas pour nous, c'est un peu plus stressant ! puis arrivés au resto, nous avons été surpris par la gentillesse du patron, et toutes les bouteilles de rhum ! la cuisine est bonne, le patron est très sympa, il nous a fait goûter différents rhums en discutant de la guadeloupe (son pays natal)... bref une très bonne soirée, dans un cadre authentique, fréquenté par les guadeloupéens de paname (une valeur sûre !). Avis sur Escale Caraïbe déposé par Chacha le 23/3/2008 (3 avis déposés)
Recettes de thèse – Pourquoi rédiger quand on peut cuisiner (végé) ? Riz vinaigré pour sushis 1 Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes. 2 Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. 3 Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. 4 Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Pour finir Déposez le riz dans un hangiri ou un saladier pour le refroidir à l'aide d'un éventail ou d'une feuille de papier. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
soupe à l'oignon gratinée - auxdelicesdemanue Ce soir ça sera soupe à l'oignon, c'est bon et ça fait toujours plaisir ! Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 10 mn au Cookéo, pareil à la cocotte minute, 20 mn au faitout. Ingrédients pour 4 personnes : Pour la soupe : - 3 gros oignons (environ 750 gr) - 1 càs de farine - 75 ml de vin blanc + 600 ml d'eau - 1/2 cube de bouillon de volaille 1 càs d'huile d'olive - sel et poivre. Pour la décoration : - 1 petit oignon (pour la déco en friture) - 1 tranche de pain (ou pain de mie) par personne - emmental râpé trempé dans du lait. Préparation de la soupe : Eplucher les oignons (sauf celui de la décoration), les couper grossièrement. Dans la cuve du Cookéo (ou autre accessoire de cuisson, voir temps de cuisson), verser l'huile d'olive et faire dorer l'oignon pendant 10 mn. Ajouter la farine et bien mélanger, verser le vin blanc et laisser cuire 2 mn. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le 1/2 cube de bouillon de volaille. Préparer la décoration :
LE PAIN ARABE !!! ( el Khobz) - Jihène Cuisine Mercredi 4 avril 3 04 /04 /Avr 22:00 Dans les pays du Maghreb ,la plupart des femmes font elles même leur pain. Non, non pas avec une M.A.P, juste avec leurs mains!!! C'est tout un savoir faire.Il n'y pas de dosage précis avec tant de gramme de ceci puis de cela.. c'est à l'oeil "ainek mizanek": c'est ton oeil qui dose", comme d'ailleurs pour la plupart des plats orientaux classiques. Notre pain est rond... à la farine de blé, ou de seigle, de son... ou mixte..; chacune a sa recette ... Avec une chouette fille connue sur le net TOURYA , j'ai réussi à trouver la recette idéale. Donc pour expliquer la fabrication, il nous faut une base et donc on va prendre celle de Tourya, ensuite chacune de vous va commencer à adapter la recette selon les goûts... 800g de farine T55( séparée en deux 400+400) ( moi je mets 400g farine +400g de semoule fine : LE RENARD (marque excellente!) 750 ml d'eau 25 g de levure de boulanger sel Faites chauffer l'eau. Une grosse bise en passant à ma chère Tourya !!!!!
Clea cuisine... Cakecrumbs | Procrastibaking my way through life Blog cuisine bio : boisson Kéfir de fruits Déjà un très grand merci à la belle au blé dormant pour m’avoir envoyé des grains de kéfir ainsi qu’une souche de champignon kombucha (merci, merci, merci !!!). Pour le kombucha je vous en parlerai plus tard, aujourd’hui je vais vous parler du kéfir de fruits. Je vous avais déjà parlé du kéfir de lait, le kéfir de fruits est différent c’est une boisson naturellement gazeuse qui ressemble à du cidre. Elle est très bonne pour la santé et très simple à faire quand on a les grains de kéfir pour fabriquer la boisson. Le kéfir de fruit qu’est ce que c’est ? C’est une boisson pétillante, au gout rappelant celui du cidre à laquelle on accorde beaucoup de bienfaits pour la santé. Mais comment ça marche le kéfir de fruits ? Il s’agit d’une fermentation alcoolique naturelle qui produit du CO2. Les bienfaits sur la santé du kéfir de fruits Le kéfir est conseillé pour détoxiner l’organisme, on dit qu’il « purifie de sang ». Avec quoi fait-on du kéfir de fruits ? La recette du kéfir de fruits Ingrédients
Le Poulet du Québec Recevez en primeur nos nouvelles recettes et bénéficiez des offres de nos partenaires exclusives aux membres Prêt en 10 mins Cuisse de poulet, Rôtir, Plat principal, Italienne, Cuisine du monde, Faibles en gras, Classique Prêt en 20 mins Poulet haché cru, Rôtir, Plat principal, Italienne, Cuisine du monde, Pour les enfants, Sans gluten, Classique, Aromatique et souple
Desserts et gâteaux orientaux - Basboussa* - Oranges amères… - Knéfé mabroumé:… - Mille feuilles à… - La cuisine de Monique