Pommes de Terre Farcies Après deux journées ou je n'avais plus internet me voici de nouveau parmi vous !! Merci à Mathilde du blog " 4Saisons en cuisine" pour m'avoir donné envie de faire cette recette rapide à faire et délicieuse !!! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grosses pommes de terre- 200 gr de jambon blanc- 150 gr de Tomme de Savoie (ou autre fromage)- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- persil- sel et poivre Préchauffer le four thermostat à 200°c. Laver les pommes de terre soigneusement et les envelopper individuellement dans des feuillles de papier aluminium. Les déposer dans un plat et les faire cuire pendant 1 heure. Découper le jambon blanc en dès. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les retirer du papier aluminium. Poivrer et vérifier l'assaisonnement. Garnir les coques de pommes de terre et disposer dans le plat à gratin. Servir bien chaud avec une salade! Imprimer_la_Recette Commentaires sur Pommes de Terre Farcies
# Tatin de la reine des neiges # - DEDICACESSEN # Tatin de la reine des neiges # Cette recette miroitante, je l'ai mise au point à partir de plusieurs autres glanées à droite à gauche, j'y ai passé pas mal de temps. Je ne voulais plus de ces tatins de fêtes d'école, pâles et insipides. > IngrédientsPâte brisée 125 g de farine 70 g de beurre ½ cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre½ verre d'eau chaudeGarniture70 g de beurre (50 g + 20g)environ 115 g de sucre (100 g + environ 15 g) + un sachet de sucre vanillé6 ou 7 grosses reinettes (on peut prendre aussi des Granny Smith mais la reinette reste ma préférée. > On en fait quoi ? 1 - Préchauffer le four entre 6 et 7 (220-240 °). 7 - Retirer du feu. ps : je vous ai mis des photos des deux premières étapes de cuisson afin que vous puissiez estimer, pour la première, l'importance du feu et, pour la seconde, le moment auquel retirer vos pommes du four avant de les recouvrir de pâte.
Gateau mousse au chocolat comme un Trianon Bonjour tout le monde ! Comme certains le savent déjà, Hier s’était la reprise du chemin de l’école mais aussi…. l’anniversaire de ma petite Lylou 4 ans déjà, et dire qu’elle n’était pas contente de grandir, car elle a peur qu’on ne puisse plus la porter hihihihi. Bref, donc elle a commandé un gâteau au chocolat. J’ai fait simple en voulant préparer un gâteau royal le trianon mais par manque de temps et d’ingrédients au lieu de la dacquoise j’ai préféré un gâteau au chocolat comme base que j’ai recouvert de croustillant à la pralinoise, crêpes dentelles et pralin. Et j’ai fini avec mousse au chocolat que j’ai repéré sur le blog Une plume dans la cuisine. Fondant Moelleux croustillant un gâteau 3 en 1 ….. Pour la décoration chacun fait comme il peut avec les moyens du bord, j’ai tout simplement saupoudré de cacao et de chocolat râpé ainsi que de pistaches hachées grossièrement. Voila ! Et si vous résistez à la tentation et le gardez au frais jusqu’au lendemain il n’en sera que meilleur. 1.
Flognarde aux pommes, rhum et érable Voici le dessert d’automne par excellence, la flognarde est une spécialité limousine dont je vous ai déjà proposé divers version ici, ici ou ici. C’est une sorte de flan aux fruits qui se prépare en 10 minutes et qui régalera les gourmands au gouter ou même au petit déjeuner. Je vous propose ici une version de la flognarde aux accents canadien, et vous verrez que l’érable se mari à la perfection aux pommes et au rhum. Pour 6 personnes : -40 cl de lait entier -120 gr de farine -50 gr de sucre -60 gr de sirop d’érable -50 gr de beurre fondu -5 pommes -4 œufs -2 c à s de rhum -Préchauffez votre four à 170°C -Faites fondre le beurre -Pelez les pommes et découpez-les en 8 -Beurrez un moule en terre et déposez-y les morceaux de pommes -Dans un saladier battez les oeufs avec le sucre et le sirop d’érable, longuement jusqu’à ce qu’ils blanchissent -Ensuite ajoutez y le beurre, le rhum, battez bien et finissez par la farine -Versez y enfin le lait et battez bien afin d’éviter les grumeaux
Mon pain d'épices parfait : moelleux et parfumé Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d’épices, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait ! J’ai testé 4 à 5 recettes avant d’aboutir à ce petit bijou de pain d’épices… Il y a un moment, j’avais déjà proposé une recette mais je lui reprochais une chose : je ne pouvais pas l’utiliser en fines tranches car mon pain d’épices s’émiettait trop facilement. J’ai donc réajusté toutes mes proportions, temps de cuisson afin d’obtenir un biscuit plutôt gonflé, avec une texture moelleuse et pas trop tassée, parfumé sans être trop sucré et vous l’aurez compris, il s’émiette très peu (on peut le couper en fines tranches d’1/2cm). J’ai donc trouvé le bon équilibre miel / sucre cassonade (le sucre apporte de la densité au pain d’épices), j’ai supprimé l’oeuf et j’ai augmenté un peu de bicarbonate. Il se conserve plusieurs jours sans sécher. Edit 2014 – Précision au sujet de la cuisson : il n’est pas nécessaire d’ouvrir la porte de votre four pendant la cuisson. Ingrédients :
La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Fondant au chocolat sans gluten 868 abonnées auteur du blog de recettes, beauté et lifestyle www.jedism.fr Infirmière, amoureuse des saveurs, passionnée de pâtisserie et de make up Fondant au chocolat sans gluten L'idée de ce gâteau au chocolat m'est venue un jour où je suis tombée en rade de farine. J'ai de suite pensé à la fécule... Lire la suite › Mes produits chouchous pour les vacances d'été Cet été je pars en Corse. Crumble cake à la rhubarbe de mon nouveau jardin Me revoilà après 1 mois d'absence!!
Fondant aux amandes et citron (sans gluten) Voici un gâteau qui fera j’en suis sure beaucoup d’adepte, c’est une recette sarde de fondant aux amande bien parfumé d’un mélange de citron et de vanille. Il est à la fois croustillant sur le dessus, bien aéré et fondant au centre, de quoi faire craquer tous les gourmands. Je n’ai malheursuement pas pu sauver une part pour la photo, mais j’espère que vous me croirez sur parole! J’ai utilisé la recette d’Edda que j’ai un tout petit peu modifiée Pour 6 personnes (un moule de 20 cm) -200 gr de poudre d’amande -4 œufs -80 gr de beurre fondu -160 gr de sucre -½ c à café d’extrait de vanille -Le zeste de 2 citrons -Le jus d’un demi citron -1 c à soupe d’amandes effilées -Préchauffez votre four à 170°C -Commencez par battre très longuement à vitesse maximale, environ 5 minutes les œufs avec le sucre dans la cuve d’un robot, le mélange doit tripler de volume -Ajoutez-y le beurre fondu et mélangez de même délicatement avec l’écumoire -Le gâteau est cuit quand la lame d’un couteau ressort presque propre
Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon Une recette exclusive pour Mr mon Mari qui adore la Côte de Boeuf... Ingrédients pour 4 personnes 1 côte de boeuf d'1kg à 1,2 kg Huile d'olive extra vierge 8 pommes de terre 10 tanches très fines de bacon Fleur de sel Poivre du moulin aux 5 baies La sauce 4 cs d'huile d'olive 1 cs de jus de citron 2 oignons nouveaux ciselés 1 cs de basilic ciselé 1 cs de persil ciselé 1 cs de coriandre ciselée Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, séchez les pommes de terre et coupez les tranches de bacon en quatre. Découpez les pommes de terre en fines tranches sans aller jusqu'au bout pour ne pas qu'elles se détachent puis intercalez-y quelques morceaux de bacon. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, bien remuer et mettre au frais dans le frigo. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Au sortir du four, recouvrir la viande de papier aluminium et laissez-la reposer 10 min. Servir avec les pommes de terre en éventail et la sauce.
Foncer, chiqueter à la pince, décercler {astuces et technique tarte CAP pâtissier + video Foncer, chiqueter à la pince, décercler {astuces et technique tarte CAP pâtissier + video } L'échéance du CAP pâtissier approchant, j'ai de plus en plus de questions via le formulaire de contact. A mon grand désespoir, je n'ai plus le temps de vous répondre de manière individuelle, je préfère donc regrouper les questions et y répondre sous forme d'articles. Je vous ai déjà longuement parlé de la tarte du CAP pâtissier. Si vous préparez votre CAP patissier, vous savez que le moule de mémé doit rester au placard et que vous devrez obligatoirement vous servir de cercles à pâtissseries pour vos tartes. L'élève apprenti le sait: la tarte, c'est vraiment du pain béni dans les sujets ! Voici une étape importante en détails et en images, le fonçage. On a abaissé la pâte, on la pose sur le cercle. On pousse vers l'intérieur du cercle pour obtenir un bon demi-centimètre vers l'intérieur Le rouleau va permettre un découpe très nette des bords ! Maintenant on relève la pâte délicatement On garnit
Quatre-quarts au citron et petit-suisse Eau aromatisée {pêche et basilic} Puis-je enfin dire que l’été est bel et bien là ? Vu les températures de ces derniers jours, je dirais que oui. Et... Cookies purée de cacahuètes sans gluten Un p’tit cookie sans lactose et sans gluten ça vous tente ? Cookies salés à l’Ossau-Iraty, coppa et noisettes Bonjour les gourmands ! Gâteau au yaourt et pommes, le combo parfait ! Ça y est, c’est les vacances, et qui dit vacances dit gâteau familial pour régaler tout le monde au gouter ! Ce gâteau au yaourt amélioré dont je vous avais déjà parlé est ici agrémenté de pommes. J’aime toujours autant cette recette ultra gourmande, c’est une sorte de gâteau au yaourt de fête, très parfumé, moelleux et croustillant à la fois… Pour 6 personnes : -180 gr de sucre -3 œufs -250 gr de yaourt à la grec -240 gr de farine -1 sachet de levure chimique -100 gr de beurre demi sel -2 gousses de vanille -2 grosses pommes -Pelez les pommes et coupez-les en lamelles -Commencez par battre ensemble le sucre, les œufs et les graines de vanilles que vous aurez prélevé en fendant les gousses avec un couteau -Battez les jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume -Faites fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole -Dans un bol mélangez la farine avec la levure et versez-la dans le mélange œuf et sucre -Battez bien puis ajoutez-y le yaourt