PASTELS : MALI, SENEGAL, MAURITANIE, ... - Blog Coconut - Cuisine | Foodisterie | Home-Made Joli nom pour des petits chaussons-beignets non ?Mais les Pastels au juste qu’est ce ché ma Ginette ? Et bien ma Georgette, figurez-vous que ce sont de petits chaussons fourrés, qui ne sont pas sans rappeler les fameux samoussas indiens. J’aime quant à moi, la version croustillante et dorée, fine mais pas trop (je me comprends …), et fourrée au thon. Ingrédients (pour 15/20 pastels) : – 500 g de farine, – 200 g de beurre très mou ou 200 ml d’huile, – 1/2 càc de sel, – 1 oeuf, – eau, pour ramasser la pâte, – 1/2 sachet de levure chimique. – farce au choix : thon (faire comme une bolognaise mais avec du thon !) Sabler le beurre et la farine du bout des doigts. Rabattre l’autre côté du rectangle et souder avec une fourchette. C’est à tomber ! Qui en veut ?
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Faire ses pâtes fraîches maison à la machine manuelle, automatique ou à l'extracteur de jus Faire des pâtes avec une machine manuelle ou au laminoir De nombreuses modèles de machines à pâtes manuelles sont en métal, souvent en inox, d'autres en matières plastiques. Ces machines, appelées aussi lamineuses ou laminoir à pâtes, sont simples d'utilisation et se rangent facilement. Des conseils pour l'utilisation d'une machine à pâtes manuelles : www.marmiton.org...pates-oui-mais-fraiches_3.aspxwww.chez-mamigoz.com...pates-fraiches-avec-mamigoz...www.faire-ses-pates.comwww.paperblog.fr/850032/pas-a-pas-les-pates-fr Voir une vidéo sur la fabrication avec une machine manuelle sur le site : La "Fée à pâtes" de Börner La "Fée à pâtes" de la marque "Börner" est un appareil manuel, ressemblant à une presse à biscuit qui est conçu pour fabriquer des pâtes, par exemple : des spaghetti, des linguine, des Spätzle, etc... grâce aux 7 filières fournies avec l'appareil. Le Mouli-Pâtes fraîches de Moulinex
Le butter chicken, recette indienne Après vous avoir propose le poulet tikka massala qui fut un grand succès auprès de mes lectrices et lecteur, je vous reviens avec le Butter chicken, un plat savoureux a base d’une bonne sauce tomate, de poulet marine au yaourt et épices indiennes ainsi que de beurre. En fin de cuisson on obtient une belle sauce veloutée qui nous met en appétit, on parsème de noix de cajou et de Kassoori methi (une herbe indienne séchée appelée fenugreek ). On retrouve cette herbe dans les magasins Indiens, je vous avoue ne pas être dépaysée car j’en ai au moins 3 à proximité de chez moi. Les recettes indiennes ne quittent pas ma cuisine plus d’une semaine, on est fan des saveurs indiennes, de leur épicés parfumées qui titillent nos palais. J’ai servir le butter chicken accompagne de riz basmati parfume a la coriandre et au citron, et si vous avez du chutney de mangue ca n’en sera que meilleur sans oublier le pain naan. Mais qu’est ce que la Foodista Chalenge ?? Le Butter chicken Servir accompagné de riz.
Faire des pâtes sèches à la maison Comment faire sécher ses pâtes maison et en profiter pendant des mois... En séchant vos pâtes fraîches "maison", vous pourrez en profiter pendant des mois. Aucune difficulté particulière, il suffit de laisser sécher jusqu'à ce que vos pâtes deviennent cassantes... Pas d'œufs Vous pouvez faire des pâtes sèches aux œufs mais vous devrez les consommer rapidement et les garder au frigo. La farine Utilisez de la farine de blé dur. Pas de sel ! Vous salerez à la cuisson. L'eau Celle que vous utiliserez pour faire la pâte ne doit pas contenir de chlore. Sécher à l'air libre Pour le façonnage, aucune précaution particulière : faites comme d'habitude et étendez vos pâtes sur un séchoir en farinant un peu pour éviter l'adhérence. Au déshydrateur Vous obtiendrez rapidement des pâtes bien sèches que vous conserverez des mois. Conditionnement Les boîtes à gâteaux tapissées de papier sulfurisé font très bien l'affaire mais l'idéal c'est de conditionner sous vide. >>>> Tout savoir sur les machines à pâtes.
Faire ses pâtes fraiches maison aux oeufs et à la semoule de blé dur - Jujube en cuisine J’adore quand je peux cuisiner un maximum de plats 100% maison ! L’idéal pour moi serait de pouvoir manger que ce que j’ai fait avec mes petites mains ou que je fais pousser dans mon jardin. Le soucis c’est que ce n’est pas évident pour tout… (d’autant plus que je n’ai pas de jardin !) Il faut savoir que cette machine m’a été offerte pour mon anniversaire… Il y a 6 mois ! Je pensais que ce serait long, je pensais que ce serait compliqué, en fait je pensais ne pas m’en sortir. Semoule de blé dur ou farine de blé ? La semoule de blé dur est la plus adaptée pour réaliser des pâtes fraiches, elle assure une meilleure tenue des pâtes à la cuisson. J’ai donc testé de réaliser mes pâtes fraiches avec de la farine de blé, et je dois bien avouer que le résultat n’est pas aussi satisfaisant qu’avec de la semoule de blé dur : les pâtes après cuisson sont plus molles, voire « pâteuses » (logique pour des « pâtes » me direz-vous). Pâtes fraiches maison à la semoule de blé dur : 1 hr : 5 min Par : JuJuBe
Xiao long bao aux crevettes, bouillon de poule Bonjour, cela fait un moment que je ne vous ai pas proposé de nouvelles recettes, un petit changement de vie m'a pas mal occupé ces derniers temps, je viens de déménager à Santiago avec ma famille pour commencer une nouvelle vie d'expatrié de 3 ans. Mais ne vous inquiétez pas ! Je continue toujours mon blog en vous proposant de nouvelles recettes chinoises et de nouvelles vidéos. Pour 36 de xiao long bao Pour la pâte (6 - 7 g/unité): de farine chinoise en haute teneur de gluten d'eau froide une pincée de sel Pour la farce (16 - 20 g/unité) de crevettes crues décortiquées de ciboules chinoises (ou oignons en botte) de gingembre 40 ml d'eau 1 c. à soupe de sauce de soja claire 1 c. à soupe de vin de Shaoxing 1 c. à café d’huile de sésame 1 c. à soupe d’huile végétale du sel Pour la gelée version A 3 feuilles de gélatine 160 ml de bouillon de poulet sans pattes de poulet Pour la gelée version B 160 ml de bouillon de poulet à base de pattes de poulet et carcasse Préparation Pour la gelée A 1 carcasse de poulet
Faire ses pâtes fraîches à la maison (et sans machine !) – Recette inside | Haute Comme 3 Pommes Les pâtes fraîches, c’est un souvenir d’enfance, une madeleine de Proust. Mes parents avaient des amis lyonnais chez qui nous allions au moins tous les automnes pour la Grande Fête de la Croix-Rousse, pour manger des marrons chauds et pour ma sœur faire quelques tours de manège. L’amie de mes parents étaient une italienne pure souche, exubérante et toujours de bonne humeur, qui, chaque fois que nous venions chez eux, cuisinait à tout va les meilleurs produits de la Croix Rousse. Nous arrivions et la plupart du temps, les pâtes séchaient sur la toile cirée de la cuisine, et ma sœur et moi tournions la manivelle de la machine à pâtes tout en grignotant des pâtes crues, moelleuses et savoureuses. A l’âge adulte, alors que la cuisine ne m’avait jamais quittée, mes parents m’ont offert une machine à pâtes. C’est comme ça que j’ai commencé à faire les pâtes fraîches. C’était avant que je ne commence à « pignocher » Les ingrédients Le calcul est simple, 1 œuf par 100 grammes de farine de blé.
La recette des pâtes fraiches sans gluten ! Vous rêvez de pouvoir déguster des pâtes fraiches sans gluten ? Eh bien votre vœu est exaucé, puisque voici notre recette développée en partenariat avec Schär ! Par ici pour la recette des pâtes fraiches. Les ingrédients pour des pâtes fraiches sans gluten La Mehl – Farine de Schär ©Because Gus Cette recette de pâtes fraîches sans gluten est pour deux personnes en plat principal et quatre en accompagnement. 250g de « Mehl – Farine » de la marque Schär3 œufs3 cuillères à soupe d’eau3 cuillères à soupe d’huile d’olive Cette recette est bien sûr 100% sans gluten et naturellement sans lactose ! Par ici si vous préférez une recette sans mix ! Et par ici si vous voulez commander une machine à pâtes avant de commencer. Réussir ses pâtes fraiches sans gluten Pour commencer, munissez-vous d’un grand bol et versez-y la farine. La recette des pâtes fraiches sans gluten ! Pour cela munissez-vous d’un second bol. Voilà votre bol de farine tamisée est prête ! Former ses pâtes sans gluten Taaaadaaaaa !
Recette d'Apéritif dinatoire mini hamburger maison Recette de cuisine 4.79/5 4.8/5 (19 votes) 24 Commentaires Temps de préparation: 45 minutes Difficulté: Facile Ingrédients (8 personnes): Pour 20 petits hamburgers :120Ml de lait20G de beurre1Cas de sucre1Cac de sel250G de farine15G de levure boulangèreDes graines de sésame Des graines de pavot Préparation: Mettre touts les ingrédiens dans l'ordre dans la map, surveiller la consistance de la pâte, si elle est trop sèche, vous pouvez rajouter un peu de lait si au contraire elle est trop liquide rajouter de la farine. Une portion (env. 50 g) : Calories 143 kcal Protéines 4,7 g Glucides 23,5 g Lipides 2,1 g Ça a l'air bon ! Votes Invité, Severine et 17 autres ont voté. 4.8/5 (19 votes) = 19 votes Ils ont envie d'essayer 230Invité, Invité et 228 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Recette : Faire ses pâtes fraîches maison - Blog cuisine Cette semaine, j’ai enfin inauguré ma machine à pâtes Jamie Oliver, que j’ai depuis presque maintenant 4 ans et qui attendait sagement dans sa boîte… ICela faisait pourtant un petit moment que je voulais essayer de faire mes pâtes fraîches maison, mais je n’avais jamais pris le temps de m’y mettre. Si vous voyez mes to do, je pense que vous prendriez peur… Bref, mercredi nous avons réalisé des pâtes fraîches à 6 mains, avec ma mère et mon fils. J’ai tenté de réaliser la pâte au robot pâtissier Kitchenaid mais cela n’a pas vraiment été un succès. Je suis vraiment satisfaite de ma machine à pâtes, il y a un système pour la fixer à une table ou un plan de travail. Matériel pour faire des pâtes fraîches Je suis vraiment ravie de la facilité d’exécution de la recette et du goût des pâtes fraîches maison. Les pâtes fraiches aux oeufs sont légères et fines. J’ai vu qu’il fallait utiliser de la farine 00 normalement mais comme je n’en avais pas, j’ai utilisé de la farine blanche T45. 5 - 4 votes
Pâtes fraîches maison : conseils pour les réussir facilement Faire ses pâtes soi-même est d’une simplicité enfantine. Avec seulement des oeufs et de la farine, vous obtenez une pâte à pâtes, et si vous n’avez pas de machine à pâtes, un rouleau à pâtisserie et de l’huile de coude feront l’affaire, même si un laminoir c’est vraiment mieux, parce que cette pâte là est très dure à étaler à la main. Faire mes pâtes maison est un peu mon défouloir du week-end. D’ordinaire je fais des gnocchis de pommes de terre, mais depuis une petit moment j’ai eu envie de varier les plaisirs et de me servir de la machine à pâte récupérée auprès de Sécotine qui ne s’en servait plus. La base de la pâte est la même, que vous vouliez faire des raviolis, des tagliatelles ou des spaghettis fait maison. Pour réussir la recette, il suffit en fait de conserver un ratio identique, c’est à dire d’avoir le double de farine par rapport au poids des oeufs. 100 g de farine et 50 g d’oeufs entiers.Soit 100g de farine pour 1 oeuf entier grosso modo 4.49 de 25 votes - Merci !