ACTU_FR 18/11/17 Dans les cantines de Pontivy, objectif zéro gâchis ! C’est une colonne de plastique, transparente, qui trône dans la cantine de l’école Albert-Camus. À l’intérieur des tranches de pain… Une œuvre contemporaine dénonçant le consumérisme ? On n’est pas loin de l’idée, mais le concept est beaucoup plus terre à terre. Il s’agit d’un gâchimètre. Il mesure la quantité de pain, laissé de côté par les écoliers chaque semaine. « Là, on est bien parti. On va être champion du monde », lance Nicolas Supervil, responsable de secteur pour Ansamble Breizh Restauration. Sur une feuille, collée sur le gâchimètre, est indiqué le poids de pain gaspillé entre le 16 et le 20 octobre : 140 grammes… « Il y avait 108 grammes la semaine précédente. 600 écoliers à la cantine chaque jour Chaque jour, 600 écoliers déjeunent dans cinq cantines de la ville de Pontivy. Ce faible gaspillage de pain est l’une des premières conséquences de la nouvelle politique municipale en restauration collective. Apprendre la « bonne bouffe » Le retour du self ?
FAO : Pertes et déchets alimentaires La production alimentaire mondiale doit augmenter de 60% d’ici 2050 afin de pouvoir répondre aux besoins d’une population mondiale croissante. Cependant, plus d’un tiers des aliments produits aujourd’hui sont perdus ou gaspillés. Les pertes alimentaires se réfèrent à une diminution de la masse des denrées initialement destinées à la consommation humaine, à différentes étapes de la chaîne alimentaire (production, post-récolte et transformation), principalement dans les pays en voie de développement. Les déchets alimentaires se réfèrent aux denrées alimentaires propres à la consommation humaine qui sont mises au rebut aux niveaux des détaillants et des consommateurs, principalement dans les pays développés. Les coûts financiers du gaspillage alimentaire sont considérables et atteignent environ mille milliards de dollars USD chaque année. Visionner la vidéo de l’Empreinte Ecologique du Gaspillage Alimentaire I en: Anglais / Français / Espagnol
20MINUTES 04/05/18 Bretagne: «Nous», l’épicerie antigaspillage qui accepte tous les produits, même difformes L’épicerie « Nous » ouvre ses portes ce vendredi à Melesse, au nord de Rennes. Charles Lottmann et Vincent Justin, ses deux fondateurs, veulent lutter contre le gaspillage alimentaire et récupèrent les produits difformes ou refusés par les distributeurs. Ils espèrent fonder un réseau de magasins assez rapidement. D’autres ouvertures sont prévues sur la façade Ouest. « Nous » a choisi Melesse, territoire zéro déchet, pour sa proximité avec les producteurs et les fabricants et la fibre écolo des Bretons. Dans ce supermarché, même les caisses sont en carton recyclé. Dans le premier magasin de ce qu’il espère transformer en réseau, on trouve des pâtes un peu trop courtes, des légumes difformes, des tisanes au packaging désuet ou des biscuits cuits en trop grandes quantités. « On traite surtout avec les producteurs et fabricants » Depuis dix-huit mois, il mûrit son projet d’épicerie « anti-gaspi ». Bientôt dans d’autres régions
Alimenterre : Impacts du gaspillage alimentaire sur l’environnement et les ressources naturelles La FAO analyse pour la première fois les impacts environnementaux des pertes et gaspillages alimentaires au niveau mondial, tout au long de la chaîne alimentaire. En 2011, la FAO a évalué à 1,3 milliards de tonnes la nourriture gaspillée chaque année : près du tiers de la nourriture produite. Elle se focalise ici sur ses conséquences sur le climat, l'eau, la terre et la biodiversité. Principales conclusions : Les conséquences économiques directes pour les producteurs (poisson et fruits de mer exceptés) s’élèvent à 750 milliards de dollars par an : le PIB de la Suisse.Le gaspillage alimentaire est responsable du rejet de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre par an. En complément, la FAO publie un Guide pour réduire l’empreinte du gaspillage alimentaire, avec des pistes d’actions pour les gouvernements nationaux et locaux, les agriculteurs, les entreprises, et les consommateurs. Pour creuser le sujet : Voir l’étude Étude, FAO, Guide pour réduire l’empreinte du gaspillage alimentaire
OUEST FRANCE 06/11/15 Rennes. Cantines à Rennes : comment éviter le gaspillage alimentaire ? Les 13 et 16 octobre, une grève dans les écoles de la ville a entraîné le gaspillage de 17 000 repas. Ce qui suscite de nombreuses réactions. Nadège Noisette, adjointe en charge des approvisionnements, explique les contraintes de fabrication. « Chaque jour plus de 10 000 repas sont fabriqués à la cuisine centrale à Beauregard. Les menus sont constitués 6 mois à l’avance. Les denrées sont commandées trois semaines en amont.
FAO : Si nous devions payer à la nature la facture du gaspillage alimentaire, quel en serait le coût? L’ensemble des coûts économiques, environnementaux et sociaux du gaspillage alimentaire s’élève approximativement à 2 600 milliards d’USD par an. 17 Sep 2014 Chaque année, 30 pour cent de la production alimentaire mondiale est perdue après récolte ou gaspillée dans les magasins, par les ménages et les services de restauration. Si la nature nous demandait de régler la facture totale du gaspillage alimentaire, cela coûterait à la société au moins 700 milliards d’USD supplémentaires par an. provoqué des émissions de gaz à effet de serre et des dommages résultant du changement climatiqueutilisé de l’eau d’irrigation et aggravé la rareté des ressources en eaucausé l’érosion des terres et le défrichement des forêtsentraîné la perte de pollinisateurs, de poissons et d'autres éléments de biodiversité. Mais ce n’est pas tout. Les coûts sociaux s’élèveraient à mille milliards d’USD supplémentaires en raison des denrées alimentaires qui n’ont pas été consommées. Que peut-on faire?
OUEST FRANCE 22/05/16 Josselin. Un collège qui se mobilise contre le gaspillage alimentaire Le collège Max-Jacob s’est associé à Josselin Communauté pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Un comité de pilotage a été mis en place, comprenant les cuisiniers, la principale adjointe, la gestionnaire et l’infirmière de l’établissement ainsi que deux chargées de prévention de Josselin communauté et du Sittom-Mi. Une semaine de pesée a été réalisée en mars 2015 pour évaluer la quantité de déchets alimentaires jetée pas jour.Une table de trocÀ la suite de cela, des actions ont été mises en place au self-service, comme une table de troc, un distributeur de serviettes, des panneaux d’affichage, mise en place de gachimètre de pain, une réorganisation de la desserte (déplacement du pain) ainsi qu’une sensibilisation auprès de tout le personnel de cuisine.Un menu zéro déchets le 31 maiDes actions de sensibilisation ont été élaborées pour la Semaine européenne du développement durable.
Ademe : Alimentation et environnement, c’est quoi le rapport ? Mis à jour le 22/03/2017 Emissions de gaz à effet de serre, pollution des sols et de l’air, consommation d’eau et d’énergie : l’alimentation a de nombreux impacts sur l’environnement. La production agricole occupe plus de la moitié de la surface de la France La France produit l’essentiel des aliments qu’elle consomme. 54 % de la surface du pays est dédiée à l’agriculture, dont seulement 4,5 % en « bio ». Les méthodes de production ont parfois des conséquences importantes pour l’environnement : les engrais et pesticides épandus dans les champs modifient la composition du sol et perturbent la vie de la faune. Des solutions pour l'agriculture : l'agroécologie Les pratiques agro-écologiques déployées par les agriculteurs permettent de réduire les impacts environnementaux Transport et transformation : des étapes incontournables 70 % de la production agricole de notre pays est transformée par les entreprises agroalimentaires françaises, allant de la PME à la multinationale.
Comment une loi a réussi à réduire le gaspillage alimentaire en France Depuis un an, la loi oblige la grande distribution à distribuer les invendus alimentaires qu'elle jetait auparavant. Grâce à cela, plus de 10 millions de repas ont été donnés aux plus démunis. Le 3 février 2016, la loi de lutte contre le gaspillage alimentaire était adoptée à l'unanimité au Sénat, après l'avoir été dans les mêmes termes à l'Assemblée nationale. Elle sera promulguée 8 jours plus tard, c'est-à-dire le 11 février. Le texte législatif était porté par le député PS de la Mayenne, Guillaume Garot, et la sénatrice centriste UDI de Paris, Chantal Jouano, sous la pression des réseaux sociaux. Un an après, les avancées concrètes sont là. 5000 nouvelles associations Deuxième changement: de nouvelles associations ont vu le jour pour donner aux plus démunis ces produits proches de la date-limite de vente qu'auparavant la grande distribution jetait à la poubelle.