Zoom sur les haricots azukis - Recettes et Astuces - Coeur de Nature Le haricot azuki est un haricot de couleur rouge, de forme plus ronde et moins allongé que notre haricot rouge européen. Très populaire en Asie (principalement Chine & Japon) où il est généralement utilisé pour la confection de desserts, et pâtisseries ! En effet, les célèbres «wagashi» (pâtisseries japonaises) sont souvent fourrées avec une délicieuse pâte à base d’haricots azukis. Leur goût se rapproche de la confiture de châtaigne mêlée à une touche de chocolat... Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), les haricots azukis sont très bénéfiques pour les reins. Quels apports nutritionnels ? Les haricots azukis font partie de la famille des légumineuses, et comme toutes les légumineuses, sont une excellente source de protéines végétales. L’association dans un même plat d’haricots azukis à une céréale nous apporte une source de protéines complètes. Et, à l’inverse des protéines animales, les haricots azukis ne contiennent ni acides gras saturés, ni cholestérol. Pratique - En cuisine
Beurre de Cacahuète | Analyse Aliment Le beurre de cacahuète est l'un des meilleurs aliments pour les sportifs qui pratiquent la musculation. Savoureux, bon marché, nourrissant, bénéfique pour la santé, ces bienfaits sont nombreux. Beaucoup de personnes l'évitent à tort en pensant qu'il est trop calorique. Les bienfaits du beurre de cacahuète Le beurre de cacahuète est pour les bodybuilders une source naturelle de calories et de protéines à un prix abordable qui vous apportera en plus de l'acide folique (vitamine B9), de la vitamine E, du magnésium et du resvératrol. Le resvératrol est l'un des micronutriments les plus intéressants : c'est un antioxydant, antimicrobien naturel, produit par la plante d'arachide (et dans des quantités encore plus grandes que le raisin rouge). Cet antioxydant permet de lutter contre les agents pathogènes (bactéries, virus et des champignons). Une source de protéines pour prendre du muscle Une source de bonne graisse Les graisses présente dans la pâte d'arachide sont effectivement "bonnes".
Cambodge | Notre Marché Le santol ou faux mangoustan ressemble à une grosse figue. Sa peau jaune devient marron lorsqu’il est bien mur. A l’intérieur, le fruit est fait de la même façon qu’un mangoustan, on trouve plusieurs quartiers d’une pulpe blanche avec de gros noyaux au centre de chacun. Cette pulpe est très acide et peu goûteuse. En Thaïlande on l’utilise dans la salade de papaye verte. Le tamarin est beaucoup utilisé en Asie du sud-est. Le langsat se trouve sur tous les étals thaïlandais, laotiens et cambodgiens. Les girembelles sont également appelées surelles, groseilles étoilées ou encore surettes cochon ! Le salak ou fruit serpent est un fruit très original. Le fruit de palme est d’une belle couleur aubergine, très parfumé on s’attend à ce que sa graine, qui est comestible, est un goût inoubliable. La sapotille est un petit fruit de la taille du kiwi. Quant au goût, ce n’est pas mauvais. On peut également cuisiner avec mais nous n’avons pas eu l’occasion de goûter.
Vaincre la « mal-a-dit » par une alimentation alcalinisante L’explosion des maladies chroniques et son lien avec la pollution et nos habitudes de vie inquiètent sérieusement les autorités de santé publique. Chacun de nous connaît quelqu’un aux prises avec un cancer ou une maladie dégénérative, telles l’arthrite rhumatoïde, l’ostéoporose, la sclérose en plaques et j’en passe. Considérez-vous normal qu’avec l’âge notre santé et notre qualité de vie soient autant menacées? Divers chercheurs en nutrition sont arrivés à la conclusion que ce ne sont pas que les années et la pollution qui détériorent notre corps, mais aussi notre régime alimentaire et notre mode de vie. Le biologiste et médecin français Jean Seignalet a découvert que la consommation de certains aliments était en lien direct avec l’apparition de multiples maladies inflammatoires chroniques. Qu’est ce que l’inflammation? Zéro représentant la neutralité, tout aliment ayant un indice au dessus de zéro génère donc de l’acidité dans le corps. Catégorie: Manger Santé
Vegetarian Easter Menu | Forget ham, lamb, and all the other “trappings” of a traditional Easter dinner. The early spring holiday offers the ideal occasion for celebrating in splendid veg style. We’ve put together a menu that features the best flavors of the season: baby greens, asparagus, and, of course, carrots in some amazing carrot cupcakes that are sure to start a new Easter dessert tradition. March 2013 p.62 Chilled Pea Soup Not Yet Rated Serve this soup in small, clear drinking glasses (shot glasses are great for hors d’oeuvres) to show off its bright green color. more Mini Artichoke and Onion Tarts Individual pastries are ideal for spring buffets; they taste good hot from the oven or at room temperature. Peter Rabbit Salad with Thousand Island Dressing Here’s a way to inspire the kids at the table eat every last bite of salad: tell them the ingredients for this one are what Peter Rabbit took from Mr. Bulgur and Asparagus Salad Carrot Cupcakes with Goat Cheese Frosting
Connaissez-vous l'azuki ? Petit haricot rouge bon pour la santé. L’azuki est un petit haricot rouge de la famille des légumineuses, originaire du nord de la Chine. Il y est très consommé notamment en pâtisserie mais aussi dans des soupes, ou associé à du riz. Ses propriétés, et celles d’un riz complet ou ½ complet, ou bien encore avec celles des noix, en font un plat riche en protéines avec tous les acides aminés essentiels et de nombreux minéraux. Ils composent de façon idéale un menu végétarien. De plus, cette association est très digeste. Dans cet article vous trouverez également des idées pour cuisiner ce petit haricot rouge. Ils sont faciles à trouver notamment dans tous les magasins bios. L’azuki, plus en détails: Depuis plus de 1000 ans, cet haricot est cultivé en chine, en Asie, au Vietnam, en Corée mais aussi au Japon. Autres exemples de cette famille: le trèfle rouge, les lentilles, les haricots secs, les pois, le fenugrec, le soja… Propriétés et nutriments contenu dans l’azuki: Dans 125 ml d’azuki, il y a: Recette filmée de daifuku, en anglais:
Baie de Goji, le fruit miraculeux Réagissez : Partagez : Ce n’est pas un hasard qu’on appelle la baie de goji, fruit miraculeux. Car on la pare de multiples vertus, avérées et médicalement vérifiées et d’autres qui nous viennent des moines tibétains qui la consomment depuis deux millénaires. Véritable « super fruit », le Goji nous fait rajeunir, nous met en forme et nous fait maigrir ! Tout d’abord, la baie de Goji est riche en anti-oxydants. Riches en bêta-carotène, les baies de goji sont reconnues pour stimuler le niveau d’énergie, combattre la fatigue , créer une sensation de bien-être, allonger la vie, faciliter la perte de poids, renforcer le système immunitaire, réduire la tension artérielle ou aider à combattre l’infection urinaire. Le goji ou baie de goji est le nom commercial de la baie du lyciet commun (lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense). La baie de Goji est vendue séchée ou bien en jus mais comme elle vient de Chine, il faut se méfier car elle est cultivée avec des pesticides.
Huiles : acides gras saturés, acides gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés, acides gras trans Les 5 meilleurs laits végétaux Le lait d'amandes est facile à digérer, prévient le cholestérol ainsi que l'ostéoporose. Il est l'un des laits les plus nutritifs, c'est pourquoi il est conseillé pour les enfants en pleine croissance ou les personnes qui ont besoin d'un complément alimentaire. De nos jours, le lait de vache représente parfois des inconvénients pour certains d’entre nous. Mais fort heureusement, il existe une alternative saine, naturelle et bienfaisante pour notre santé. Les bienfaits des laits végétaux Ils ne contiennent ni lactose ni cholestérol.Pauvres en graisses.Pourcentage élevé de graisses mono et polyinsaturées, très bénéfiques pour le cœur.Taux élevé de vitamines B.Relation équilibrée entre le sodium et le potassium.Les laits végétaux sont parfaits pour les personnes qui ont une digestion lente, des problèmes de constipation, un côlon irritable, etc. Le lait de soja C’est l’un des laits végétaux les plus anciens et les plus bénéfiques. Remarque : il est important que le soja soit bio !