pate sablée facile et rapide bonjour tout le monde, une recette pâtissière de base, très importante, pour réaliser les belles tartes, comme les amandines, les tartes aux pommes, les tartes au citron, et beaucoup d’autres délicieuses tartes. la pate sablée ultra fondante, très facile a réaliser, très simple, et qui va faire votre bonheur. je ne sais plus de qui vient cette recette, mais depuis que Lunetoiles me l’a filer lors de l’une de ces réalisations, surtout ses tartes amandines… cette pate sablée ne me quitte plus, et je l’ai adopter comme base pour toutes mes tartes. les ingrédients: 240 g de farine150 g de beurre90 de sucre30g de poudre d’amandes1 sachet de sucre vanillé1 jaune d’oeuf1 pincée de sel méthode de préparation: gateau algerien, base,tarte, dessert, gouter, vege, saint valentin
La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Pâte brisée | Recettes Cette pâte est plus friable, délicate et légère que la pâte à foncer. Ingrédients » 250 g (1 3/4 tasse) de farine » 150 g (1/3 lb) de beurre coupé en petits morceaux, légèrement ramolli » 5 g (1 c. à thé) de sel » 1 pincée de sucre » 1 oeuf » 1 c. à soupe de lait froid Préparation 1. 2. 3. 4. 5. Pâte brisée au yaourt J’avais déjà entendu dire qu’il était possible de réaliser une pâte à base de fromage blanc. Mais dans notre frigo, il n’y avait que du yaourt et je voulais tester quelque chose de nouveau. Je suis alors tombée sur le blog « Chez Cathytutu » et sa recette de pâte brisée légère au yaourt. J’ai suivi la recette à la lettre (ou presque ;) : 150g de farine40g de yaourt1 œufDu sel (ou du sucre si vous voulez une pâte sucrée) Mélanger la farine et le sel. J’ai ensuite réservé la pâte 45 min au frigo, faute d’avoir plus de temps. Garnir selon l’envie ! Enfourner dans un four chaud à 180°C, pendant 45 minutes environ. Cette pâte est vraiment étonnante ! N’hésitez pas à y incorporer quelques herbes également. « Cathytutu » vous conseillera aussi de tester avec un peu de levure dans la pâte ce qui pourra la rendre plus moelleuse :) Rose. English version available here!
Sablés faciles à la fleur de sel, les meilleurs que j'ai goûté Sablés faciles à la fleur de sel, les meilleurs que j'ai goûté J'avais repéré cette recette il y a bien longtemps sur le superbe blog "miamourdises" mais je n'étais pas encore passée à la réalisation. Quelle erreur !! Oui, ça y est j'ai testé cette recette hier, pour un goûter avec des amis en accompagnement d'une salade de fruits très fraiche. Non seulement c'est très facile et très rapide à préparer mais en plus ce sont probablement les meilleurs sablés que j'ai mangés. Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) : 150g de farine - 50g de sucre - 100g de très bon beurre a la fleur de sel de Guérande (mou) (ou alors du beurre doux et vous ajouter de la fleur de sel ou du sel de mer si vous n'en avez pas) Dans un saladier, verser la farine, le sucre et ajouter le beurre taillé en dés. Etaler la pâte au rouleau assez finement entre deux feuilles de papier cuisson. Mettre au réfrigérateur durant 30 minutes. Préchauffer le four sur 180°C. D'autres recettes de sablés ?
Muffins au cacao : Recette de Muffins au cacao Ingrédients (pour 12 muffins) : - 80 g de beurre ramolli- 100 g de sucre- 3 oeufs- 100 g de farine- 1 cuillère de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 4 cuillères à café de cacao en poudre Préparation de la recette : Allumer le four à 180°C (thermostat 6). Faire monter le beurre ramolli, le sucre (comme pour une crème au beurre) et le sucre vanillé. Ajouter ensuite les oeufs entiers à la préparation, la farine et la levure tamisées. Ajouter pour finir les 4 cuillères à café de nesquik et mélanger le tout. Disposer dans des moules à muffins. Mettre au four 10 minutes et c'est déjà fini! Bonne dégustation!
Pâtisserie : succombez à la douceur des Angel Cakes Ils sont doux, ils sont moelleux, ils sont légers : les Angel Cakes semblent être la gourmandise parfaite de cet été. Découvrez cette nouvelle tendance pâtissière tombée du ciel. Photo : Getty Images Ces gâteux légers ont déjà fait le bonheur des Américains qui les déclinent en plusieurs versions (chocolat, fourrés aux fruits frais). Pour les plus téméraires, il est possible de confectionner son propre Angel Cake. Ingrédients : 250 g de sucre 100 g de farine 2 pincées de sel 10 blancs d’oeufs 1 cuillère à café de crème de tartre ou de l’huile de pépin de raisin/beurre 2 gousses de vanille ou une cuillère à café d’essence de vanille 1/2 cuillère à café d’extrait d’amande 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 coulis de fruits rouges Préparation de la recette (30 minutes) : Adresse : La Pâtisserie Ciel, 3 Rue Monge, 75005 Paris. Photo : Getty Images
Madeleines Fondant aux pommes - Cuisiner avec ses 5 sens ! En me promenant sur le site de Recette de Cuisine, j'ai vu une recette de gâteau aux pommes sur le blog de "Cornello cuisine"....vous me direz rien de plus banal....oui, mais.....cette recette m'avait l'air bien moelleuse...et "fondant" me rappellant la texture du fondant au chocolat, cela me tentait bien...de plus, rien de compliqué à sa réalisation et j'avais tout pour le réaliser pour le goûter de mes enfants...alors, je n'ai pas hésité bien longtemps....et la tentative a été plus que concluante....il est fondant à souhait, moelleux....trop bon !!! 4 oeufs 140 gr de beurre salé 200 gr de mascarpone 50 gr de crème liquide 4/5 (en fonction de leur taille) pommes grises du canada 200 gr de sucre 140 gr de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel Battre les oeufs et le sucre ensemble. Ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger. Incorporer la farine à laquelle vous aurez bien mélangé la levure, le sel. Et en dernier, ajouter le beurre fondu. Peler et découper les pommes en petite lamelles.
La Tarte à la Banane Ce sont les vacances que je préfère: partir au soleil l'hiver! Depuis que nous sommes rentrés, on ne parle que de neige, de froid, de verglas... nous avons bien fait d'en profiter! Cette année nous avons choisi l'ile Maurice (c'est la troisième fois que je viens), pour le climat, l'accueil, la douceur de vivre, la diversité des paysages... Il y a toujours quelque chose à découvrir ici. Les gens sont souriants, tout le monde parle français... et on y mange divinement bien! Le principal revenu de l'ile Maurice reste le tourisme. Situé dans une ancienne cocoteraie, au bord de l'eau, non loin de la pointe aux canonniers et à l'embouchure de Grand Baie, l'hôtel a sa plage privée (un peu petite, c'est dommage) et un ponton qui permet d'embarquer vers le centre animé de Grand Baie, de partir plonger sur la barrière de corail, ou d'explorer les iles alentours. Les chambres ne manquent pas de charme non plus. L'autre point fort du 20 Degrés Sud, c'est sa table. Tarte à la Banane du 20 Degrés Sud
Cake financier à l'orange de Philippe Conticini : 3ème version (recette originale) Depuis 2 jours (mais, ce n'est pas nouveau), je me sens très "conticinienne". Il faut dire que l'achat de son dernier livre ne va pas m'aider à me sevrer. Dans le genre qui entretient cette flamme, Il y a eu aussi la visite du laboratoire de la pâtisserie des rêves et comme il connaissait ma quête non aboutie encore pour retrouver le goût de ce fameux cake-financier à l'orange dégusté dans sa pâtisserie, il a eu l'extrême gentillesse de me confier une recette différente de celle qui est dans son livre. Je sais que ce n'est pas la recette définitive (la mise au point parfaite a été longue) mais, ce n'est pas un succédané bidouillé par moi! C'est une version de Philippe Conticini qu'il m'a autorisé à partager avec vous. Beurrer et fariner le moule à cake. Le petit « + » du chef : Quand le beurre fond, n’hésitez pas à le faire cuire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen, sans jamais cesser de remuer au fouet, pour que les ferments lactiques prennent une jolie couleur noisette.