Hasselback Potatoes with Kale & Pesto
I posted a photo of thinly sliced spuds on instagram a while back, mentioning that we would roast them, add kale, beans, red onion and cherry tomatoes, slather with pesto and call it dinner. The response was unusually loud for such a humble dinner that we decided to recreate and share this simple recipe here. I’m sure you have seen this potato technique before – slicing them thinly but not all the way through, drizzling with fat and baking them until the edges are crispy and the middle is creamy and soft. The original version uses butter and breadcrumbs but we’re simply using oil. As I mentioned in the intro, we add kale, beans, tomatoes and onion towards the last 15 minutes of the roasting and then serve with pesto on the side. While we were at it, we compiled a list of a few other great Christmas related recipes from the archives. Finally, can we just say a massive Merry Christmas / Happy Hanukkah or whatever yo are celebrating! Hasselback Potatoes with Kale, Beans & Pesto 1. PS!
Saucisses aux lentilles
Saucisses aux lentilles Je suis allée à Londres il y a quelques jours pour interviewer Kiran Jethwa et j’en ai profité pour faire du shopping (ben quoi ? ). J’ai même du acheter un sac sur place parce que tout te tenait pas dans ma valise (Oh My God). Je suis également rentrée avec des magazines culinaires et notamment le BBC Good Food que j’aime bien. - Oui, vous allez dire, saucisses aux lentilles, oui, bof, c’est roboratif, c’est pas sexy, c’est … - Gnangnan gnangnan, même pas vrai ! Rachel Allen est une auteure irlandaise de livres de recettes dont j’ai quelques exemplaires à la maison. Pour 5 personnes : 6 saucisses de Toulouse (ou un morceau comme moi)500g de lentilles du Puy (mon côté auvergnat)3 petits oignons3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin si vous n’avez pas de balsamique)4 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de sirop d’érable Sirop d’érable Faites cuire les lentilles en respectant les indications portées sur l’emballage. Succulent !
Gourmandises et Merveilles: Blettes au tahini, au yaourt et aux pignons grillés de Yotam Ottolenghi
On ne peut pas dire que je manque de livres de cuisine sur mes étagères... mais un nouveau les a rejoints il y a peu. Le Père Noël m'a gâtée cette année en m'offrant un livre dont je rêvais ! Il s'agit du livre "Jérusalem" de Yotam Ottolenghi. C'est un chef d'origine Israélienne qui possède plusieurs restaurants en Grande Bretagne, qui a écrit ce livre avec un de ses chefs de restaurant, d'origine palestinienne. Ils y ont compilé leurs souvenirs et leurs cultures pour retranscrire la cuisine de Jérusalem qui est riche de toutes sortes de traditions venues du monde entier. Outre les origines diverses, les produits typiques de l'Orient, il y a aussi toute la tradition de la cuisine juive. Il y a fort à parier que vous retrouverez quelques billets issus de recettes de ce livre dans les semaines ou les mois à venir. Que ce soit les recettes de légumes (une des spécialités du chef), les viandes rôties, les poissons, les desserts, tout fait envie ! Allez hop !
Funding Daily: Macadamia butts
Get all the tech funding news of the day delivered straight to your mailbox! Sign up for Funding Daily and never miss a deal. Sometimes, you’re in Hawaii where the breeze is warm, the beach is beautiful, and the trails are just waiting for you to lazily get out of bed and explore. Then, sometimes your editor goes to Hawaii and brings you back a box of chocolate-covered macadamia nuts that look like little rear-ends. Let’s call them macadamia butts. Unfortunately, it seems the 14 newly funded companies below aren’t going to be spending their newly acquired cash on Hawaiian getaways, either. But rest assured that we’ll still be here eating macadamia butts and telling you about other people getting money. For more funding news as it happens, subscribe to our Deals Channel feed. Horton hears a Hadoop Hortonworks has raised $50 million to “do Hadoop.” GainSpan gaines $19M for semiconductors GainSpain manufactures chips that add Wi-Fi connectivity to nearly any product. Why do students drop out?
Si vous trouvez les courgettes sans intérêt, vous changerez d’avis après avoir essayé cette recette. Trop bon !
Qui n'aime pas l'odeur de nourriture gratinée ? Les effluves de fromage grillé qui excitent nos papilles et nous mettent l'eau à la bouche dès que l'on rentre dans la cuisine. On se cantonne souvent aux mêmes classiques : le gratin dauphinois, de pâtes ou encore les tomates farcies... Pourtant d'autres légumes peuvent être tout aussi délicieux avec un peu de créativité. spaceplay / pause qunload | stop ffullscreen ←→seek . seek to previous 12… 6 seek to 10%, 20% … 60% Sur le plan de travail : 1 grosse courgette70 g de poivron jaune, émincé100 g de chorizo ou saucisson, coupés en morceaux30 g d'oignon rouge, émincé50 g d'olives noires, émincées2 cuillères à soupe d'huile d'oliveDu sel et du poivre1 gousse d'ail50 g de mozzarella, râpée Aux fourneaux ! Coupez la courgette en deux sur la longueur. Un pur régal !
sooishi
Recettes de chou kale
Très en vogue ces dernières années, le chou kale, appelé aussi "chou vert", "chou plume" ou tout simplement "kale", a tout pour lui et entre même dans le cercle très fermé des superfood ! Prononcé "kayle", le chou kale a ses adeptes depuis longtemps, focus sur ce brassica aux milles vertus. D'où vient ce légume "chou-chou" ? Pourquoi le consommer ? Le kale est donc un super-aliment à intégrer à son alimentation au plus vite ! Comment le choisir ? Comment cuisiner le chou kale ? Si vous optez pour le chou kale cru, cuisinez-le en salade sans oublier de rincer les feuilles. Pour une recette cuite, le kale pourra se cuisiner en soupe, en gratin, en accompagnement, en chips, comme garniture sur une pizza ou une tarte et même en smoothie ! Attention, seules les feuilles se mangent ! Pour cuire le kale, vous avez 4 possibilités : Le kale est donc un allié santé et minceur incontestable, il est facile à cuisiner et à acheter.Côté saveur, son goût s'apparente à celui du chou en légèrement plus marqué.
Recettes salées
Recettes salées Bagels Blanc manger d'oeuf Bo-Bun Brochettes de dinde au lait de coco, gingembre et citron vert Curry Jamaïcain Espuma de chou-fleur, velouté de volaille et coulis basilic Full English Breakfast Gaspacho de fraises à la menthe, fromage de chèvre Glace aux asperges vertes, sur carpaccio de fraises au vinaigre balsamique La soupe de Fumiko Kono Les ramen de Ponyo Mini cupcake aux tomates et fromage de chèvre, beurre de cresson à la fleur de sel Nike air food project Oignon farci Pesto à l'ail des ours Phò Bo Potato salad Poulet Marocain aux tomates, miel et safran Quiche tomates, mozzarella courgettes et basilic Raviolis Ricotta sauce au citron de Ducasse Risotto de soja de Thierry Marx Röstis d'alpage Saumon Terriyaki Spätzlis St-Jacques grillées comme à Tokyo Tagliatelles à l'encre de seiche Tagliatelles au safran, beurre de sauge à l'ail Terrine de canard à la pistache et zestes d'oranges Terrine de foie gras aux figues Velouté de patate douces et fenouil
