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Quinoa à la courge butternut et à la feta

Quinoa à la courge butternut et à la feta
Quinoa à la butternut, feta et persil Une chouette recette bidouillée d’après une lue, sur le BBC Good Food du mois de novembre dont je vous ai déjà parlé. Surtout n’omettez pas la feta, elle amène vraiment beaucoup de goût et c’est le truc en plus qui change tout. Pour 4 personnes 1 petite courge butternut10 brins de thym2 cuillères à soupe d’huile d’olive50g d’amandes non émondéesdu bouillon de légumes (environ 300 ml)125g de quinoa180g de féta (1 barquette)4 cuillères à soupe de persil plat Ingrédients Préchauffez le four à 200°C. Enlevez la peau de la courge butternut. Dés de butternut prêts à être enfournés Le temps de cuisson dépend de la taille de vos dés. Préparez le quinoa. Déposez les amandes sur une plaque de cuisson. Mélangez le tout. Lavez, séchez et coupez le persil en morceaux. Coupez la feta en dés. Mélangez le tout, salez et poivrez puis servez immédiatement ! Quinoa, butternut, feta et amandes Un régal ! Related:  EntréesLégumes

Patates douces épicées & chantilly ricotta Pour vous parler de patates douces, il faut que je vous parle d’abord du livre de Gwyneth Paltrow « My father’s daughter » (qui perd un chouilla de son sens en Français : « Mon carnet de recettes pour ma famille et mes amis ». OUI un livre de cuisine d’une célébrité avec du SENS. C’est possible.) Gwyneth y raconte son parcours « culinaire », à travers l’amour pour la cuisine que lui a transmis son père. Oui, c’était Mr. Ce livre m’a beaucoup étonné, j’avoue que malgré son site « Goop » , Gwyneth était pour moi cette fille fade qui mangent des graines. Dans le livre, il y a une recette de légumes d’hiver rôtis : patates douces, panais, et carottes, au sirop d’érable et à la moutarde de dijon.

Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge Mais qu'il était chouette ce salon, c'est toujours un bonheur de revoir les copines "en vrai". Parmi elles il y a Nanou, ensemble on avait déjà partagé l'aventure Roquefort, on s'est retrouvée cette fois pour les ateliers Champagne.Ça m'a rappelé qu'elle et Sandra nous lancent un défi Courges, j'te vois venir là derrière, pas de sous entendus ;-) .... Alors tous à vos casseroles !! Potimarron / crème de parmesan / jambon sec / noisettes / sauge (pour 4 personnes) ½ potimarron (ou un entier s'il est petit) - 2 échalotes - 50cl de bouillon de poule dégraissé (maison ou cube) - 20cl de crème 30% - 100gr de parmesan - une tranche de ± 5mm. d'épaisseur de jambon sec (Sérano pour moi) ça fait à peu près 60gr - 6 feuilles de sauge fraiche - 1 poignée de noisettes - huile d'olive - sel - poivre Laver le potimarron, ne pas l'éplucher, couper en 4 et faire des tranches fines, sur l'épaisseur, à l'aide d'un économe. Râper le parmesan et l'ajouter dans la sauce qui a réduit de moitié, garder au chaud.

Cuire un épis de maïs sans barbecue (à la poêle) Si comme nous, vous adorez croquer dans un épis de maïs, mais que vous ne pouvez utiliser un barbecue pour le cuire au feu de bois (parce que vous n’avez pas de barbecue ou que vous habitez en appartement par exemple) tout n’est pas perdu pour autant ! Vous pouvez le cuire à la poêle ! La cuisson que je vais vous présenter n’a rien de révolutionnaire, mais comme me le disait le chéri « si tu ne le sais, tu ne peux pas l’inventer ! » Certes… ^^ La cuisson à la poêle est très rapide et permet d’obtenir un maïs bien ferme et juteux. Dans une poêle à hauts bords (de typer sauteuse), faites bouillir 2 à 3 cm d’eau; Décortiquez vos épis, passez-les sous l’eau. Une fois que l’eau bout, placez-y vos épis. Au bout des 2 minutes, soulevez le couvercle, faites-leur faire un demi tour sur eux même pour cuire l’autre côté.

Hasselback Potatoes with Kale & Pesto I posted a photo of thinly sliced spuds on instagram a while back, mentioning that we would roast them, add kale, beans, red onion and cherry tomatoes, slather with pesto and call it dinner. The response was unusually loud for such a humble dinner that we decided to recreate and share this simple recipe here. I’m sure you have seen this potato technique before – slicing them thinly but not all the way through, drizzling with fat and baking them until the edges are crispy and the middle is creamy and soft. The original version uses butter and breadcrumbs but we’re simply using oil. As I mentioned in the intro, we add kale, beans, tomatoes and onion towards the last 15 minutes of the roasting and then serve with pesto on the side. While we were at it, we compiled a list of a few other great Christmas related recipes from the archives. Finally, can we just say a massive Merry Christmas / Happy Hanukkah or whatever yo are celebrating! Hasselback Potatoes with Kale, Beans & Pesto 1. PS!

Saucisses aux lentilles Saucisses aux lentilles Je suis allée à Londres il y a quelques jours pour interviewer Kiran Jethwa et j’en ai profité pour faire du shopping (ben quoi ? ). J’ai même du acheter un sac sur place parce que tout te tenait pas dans ma valise (Oh My God). Je suis également rentrée avec des magazines culinaires et notamment le BBC Good Food que j’aime bien. - Oui, vous allez dire, saucisses aux lentilles, oui, bof, c’est roboratif, c’est pas sexy, c’est … - Gnangnan gnangnan, même pas vrai ! Rachel Allen est une auteure irlandaise de livres de recettes dont j’ai quelques exemplaires à la maison. Pour 5 personnes : 6 saucisses de Toulouse (ou un morceau comme moi)500g de lentilles du Puy (mon côté auvergnat)3 petits oignons3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (ou vinaigre de vin si vous n’avez pas de balsamique)4 cuillères à soupe d’huile d’olive2 cuillères à soupe de sirop d’érable Sirop d’érable Faites cuire les lentilles en respectant les indications portées sur l’emballage. Succulent !

Potimarron farci au chèvre et spéculoos Bonjour, bonjour, ça y est nous voilà reparti avec la pluie, le froid et les plats automnaux. Nous sommes en plein dans la saison des potimarrons. Cette année nous n'en avons pas eu dans le jardin mais en allant faire un tour sur le marché, j'en ai trouvé de très beaux chez un petit maraicher, du coup j'ai sauté sur l'occasion. J'avais repéré dans le livre "Spéculoos" de Christophe Felder, une recette de potimarron farci mais (et oui encore hi hi), j'ai simplifié sa réalisation, modifier quelques petites choses et ça a donné ceci .... Pour 2 - facile - Préparation: 15 mn - Cuisson: 1h00 Matériel: - 1 planche à découper - 1 couteau - 1 cuillère à soupe - 1 plat - 1 saladier - 1 fourchette Ingrédients: * 1 potimarron * 1 oeuf * 50 g de crème épaisse * Sel, poivre * 1 chèvre frais * Persil plat * 2 spéculoos écrasés Préparation: 1- Mettre le four à préchauffé à 180°C (th.6/7). 2- Mettre le chèvre dans le saladier puis ajouter le reste des ingrédients (sauf les spéculoos) et mélanger. Bisous

Terrine à la courge Et oui, c'est la saison des courges ; elles pointent le bout de leur nez sur les étales et j'adore ça ...Leur forme généreuse, leur couleur... ! J'ai trouvé l'idée chez "Clea", et c'est à tomber par terre ! Dans sa recette, elle met des olives vertes et des pignons de pins mais j'ai opté pour du chorizo pour contraster avec la douceur du potimarron. Pour un moule à cake traditionnel:400g de purée de potimarron (pas besoin de l'éplucher c'est l'avantage, la peau cuit avec et passe sans pb au mixeur. Préchauffez le four à 180°C. Sauce tomate en conserve Les tomates du jardin sont magnifiques et murissent très vite. On ne peut pas suivre la cadence avec les salades. Alors quoi de mieux que de conserver ces fruits délicieux et mûrs à point. Pour 3 à 4 kg de tomates 3 feuilles de laurier une botte de persil frais deux gros oignons une demi tête d'ail origan, basilic poivre, sel huile d'olive Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, l'ail et le persil ciselé. A voir aussi :Tomates séchéesKetchup maison

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